laporan praktikum studi kelayakan bisnis
LAPORAN PRAKTIKUM
ANALISIS KELAYAKAN USAHA KRIPIK KELADI BINTANG TIMUR
DI MANOKWARI
OLEH
1. SELI NURBAETI S (2013 54 016)
2. ROYNALDO S. RUMBRAWER (2013 54 015)
ROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PAPUA
MANOKWARI
2016
ANALISIS ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
1. Permintaan Pasar
Usaha keripik keladi Bintang Timur dalam analisis aspek pasar tidak
melihat permintaan pasar, akan tetapi pada mulanya pengusaha keripik keladi
ini hanya untuk mengisi waktu luang.
2. Strategi Bauran Pemasaran
a. Produk
Bintang timur mengusahakan berbagai macam produk yaitu keripik
keladi, keripik singkong, dan kerupuk. Namun dalam hal ini, kami
hanya melihat produk keripik keladi. Kemasan produk kripik keladi
tidak jauh berbeda dengan kemasan produk yang dihasilkan oleh
pesaing, tetapi keunggulan dari produk keripik keladi bintang timur
adalah cita rasa. Pada produk ini terdapat dua cita rasa yang dihasilkan
yaitu rasa gurih dan rasa manis pedas.
b. Harga
Harga yang ditawarkan keripik keladi bintang timur pada mulanya
adalah Rp.10.000,- namun bahan baku keripik keladi mengalami
kenaikan harga sehingga mengakibatkan harga keripik keladi naik
menjadi Rp. 11.000,-. Bintang timur tidak memvariasikan harga
keripik keladi yang dihasilkan, perusahaan hanya mengeluarkan
produk dengan ukuran yang sama sehingga harga yang ditawarkan
juga sama.
c. Distribusi
Bintang timur memasarkan keripik keladi ke beberapa tempat, yaitu
Hadi, Umega, dan Jaya Mandiri. Pada mulanya bintang timur hanya
mendistribusikan produknya ke Jaya Mandiri, kemudian perusahaan
memperluas pasar dengan mendistribusikan produk keripik keladi ke
Umega dan Hadi.
d. Promosi
Promosi yang dilakukan oleh perusahaan bintang timur adalah promosi
sederhana yaitu “person to person” yang dilakukan oleh pemilik usaha
kepada teman-temannya dan masyarakat di sekitar perusahaan.
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
1. Lokasi bisnis
Perusahaan bintang timur terletak di Jln. Ekonomi, Reremi Manokwari.
2. Luas produksi
Produk keripik keladi yang dihasilkan perusahaan bintang timur adalah
240 bungkus perminggu yang di distribusikan pada setiap dua hari sekali
sebanyak 80 bungkus. Jadi perusahaan ini memproduksi keripik keladi
sebanyak 40 bungkus perhari.
3. Alat dan bahan
Alat yang digunakan perusahaan bintang timur dalam memproduksi
keripik keladi adalah sebagai berikut:
a. Pisau
b. Pisau serut
c. Keranjang
d. Ember
e. Wajan
f. Sutil
g. Serok
h. Blender
i. Mesin pengrapat
j. Kompor
k. Panci
Adapun bahan yang digunakan dalam memproduksi keripik keladi adalah
sebagai berikut:
a. Keladi
b. Minyak goreng
c. Minyak tanah
d. Cabe
e. Garam
f. Penyedap rasa
g. Bawang merah
h. Bawang putih
i. Gula pasir
4. Layout perusahaan
5. Responden
Responden dalam praktikum ini adalah pemilik perusahaan Bintang
Timur.
6. Metode pengumpulan data
Metode pengumpulan data yang dilakukan dalam praktikum ini adalah
studi dokumentasi, survei, dan studi observasi.
7. Analisis evaluasi
No
1
2
3
4
5
Aspek penilaian
Evaluasi
1 2 3 4 5
√
Kondisi lokasi bisnis
√
Ketersediaan alat
√
Ketersediaan bahan
√
Kemampuan memproduksi produk pada
skala produksi yang optimal
Kemampuan menyusun layout pabrik/
perusahaan
Keterangan:
1. Sangat jelek
2. Jelek
3. Cukup
4. Baik
5. Sangat baik
√
Keteranga
n
ASPEK MANAJEMEN DAN SUMBER DAYA MANUSIA
1. Analisis jabatan
a. Deskripsi jabatan
Deskripsi Jabatan Manajer sekaligus pemilik Perusahaan
Bintang Timur
: Menyusun rencana tentang produksi, melakukan
Fungsi
pengawasan terhadap tenaga kerja, dan melakukan
pengendalian pasar.
:
1. Melaksanakan manajemen perusahaan
Tugas
2. Menetapkan kebijakan harga, penggunaan
Wewenan
faktor produksi, dan upah.
1. Memberi nasihat dan petunjuk terhadap
:
g
tenaga kerja.
2. Memberian sanksi kepada bawahan apabila
Tanggung
melakukan pelanggaran
: Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
jawab
Hubungan
Hak
: Hubungan langsung terhadap bagian operasional
: Memperoleh keuntungan dari perusahaan
Deskripsi Jabatan Bagian Operasional Perusahaan
Fungsi
Tugas
Bintang Timur
: Koordinasi dan melaksanakan tugas
: Melaksanakan kegiatan produksi
Tanggung
pengupasan sampai di pengemasan
: Bertanggungjawab
terhadap
keberlangsungan
jawab
Hubungan
Hak
produksi
: Hubungan langsung terhadap atasan/ manajer
:
1. Memperoleh gaji Rp. 1.500.000,- setiap
mulai
bulan
2. Mendapat perlindungan dari perusahaan
b. Spesifikasi pekerjaan
dari
Perusahaan Bintang timur tidak melakukan spesifikasi terhadap
tenaga kerja yang di rekrut. Hal ini dikarenakan tenaga yang digunakan
merupakan keluarga dari pemilik perusahaan.
2. Struktur organisasi
Manajer/
Pemilik
Perusahaan
Bagian
operasio
nal
Bagian
Pemasar
an
Keuanga
n
Struktur organisasi diatas merupakan struktur organisasi fungsional
yang diterapkan di perusahaan Bintang Timur. Namun struktur tersebut
dilakukan oleh dua orang yaitu manajer/ pemilik perusahaan dan satu
orang tenaga kerja. Manajer/ pemilik perusahaan melakukan tiga fungsi
sekaligus yaitu fungsi sebagai menajer, bagian pemasaran dan bagian
keuangan. Sedangkan satu orang tenaga kerja hanya melakukan tugasnya
di bagian operasional.
ASPEK KEUANGAN
1. Jenis-jenis biaya usaha
a. Biaya investasi
Biaya investasi perusahaan bintang timur hanya terdapat pada alat-alat
yang digunakan untuk kegiatan produksi, yaitu:
Perusahaan Bintang timur tidak mengeluarkan biaya investasi untuk gedung,
no
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
peralatan
kompor besar
kompor kecil
wajan besar
wajan kecil
Ember Kecil
ember besar
ember tinggi
serok kecil
serok besar
Blender
Panci
pisau
jumlah
(unit)
2
1
2
1
5
3
4
1
1
1
1
3
Jumlah
Harga (RP)
550000
325000
350000
150000
45000
85000
125000
35000
65000
275000
75000
6000
Total (RP)
1100000
325000
700000
150000
225000
255000
500000
35000
65000
275000
75000
18000
3723000
tanah, dan perizinan. Hal ini dikarenakan perusahaan didirikan ditanah keluarga
dan di rumah pemilik perusahaan, kemudian perizinan usaha dilakukan secara
gratis hal ini disebabkan karena pada saat pembuatan surat izin usaha dilakukan
secara bersama-sama dengan peserta penyuluhan yang dilakukan pada saat itu.
b. Biaya operasional
Biaya operasional yang digunakan perusahaan bintang timur terdiri atas
biaya bahan baku dan biaya bahan penolong. Biaya operasional perusahaan
bintang timur dalam satu kali proses produksi dapat dilihat pada tabel berikut.
No
unsur biaya yang
jumlah (Unit)
Harga (RP)
Total (RP)
digunakan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
50 kg
0,125 kg
0,125 kg
0,25 kg
0,5 kg
1 kg
7 kg
0,05 kg
0,005 kg
20 liter
20 liter
1 pak
keladi
bawang putih
bawang merah
rica
cabe
tomat
gula pasir
garam
penyedap rasa
minyak goreng
minyak tanah
plastik kemasan
10000
40000
50000
30000
20000
10000
16000
12000
20000
16000
4000
10000
Jumlah
500000
5000
6250
7500
10000
10000
112000
600
100
320000
80000
10000
1061450
2. Jenis-jenis modal
Sumber modal yang digunakan oleh perusahaan bintang timur untuk
menjalankan usaha keripik adalah berasal dari modal sendiri/pemilik perusahaan
yang diolah dalam jangka waktu yang tidak tentu.
3. Penyusutan aktiva tetap
n
o
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
peralatan
kompor besar
kompor kecil
wajan besar
wajan kecil
Ember Kecil
ember besar
ember tinggi
serok kecil
serok besar
jumlah
(unit)
2
1
2
1
5
3
4
1
1
umur (Tahun)
ekonomi
pakai
10
7
10
7
10
7
10
3
5
2
5
2
5
2
5
4
5
4
Harga
(RP)
550000
325000
350000
150000
45000
85000
125000
35000
65000
penyusuta
n
110000
32500
70000
15000
45000
51000
100000
7000
13000
blender
1
5
7
275000
55000
panci
1
10
7
75000
7500
pisau
3
2
1
6000
9000
Jumlah
515000
4. Aliran Kas Bersih
BULAN
BULAN
KETERANGAN
A. Pendapatan Penjualan
JUMLAH
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
144.000.00
0
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
18.000.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
516.000
-
-
-
-
B. Biaya Operasional
Gaji karyawan
Listrik
Telepon
penyusutan
Ijin usaha
Pembelian Bahan Baku
Pembelian Bahan Penolong
Pengeluaran Lain (transportasi)
C. Jumlah Biaya Operasional
Keuntungan Bersih (A - C)
-
-
-
-
-
-
-
-
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
90.000.000
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
6.737.400
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
960.000
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
116.693.40
0
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
27.306.600
ANALISIS KELAYAKAN USAHA KRIPIK KELADI BINTANG TIMUR
DI MANOKWARI
OLEH
1. SELI NURBAETI S (2013 54 016)
2. ROYNALDO S. RUMBRAWER (2013 54 015)
ROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PAPUA
MANOKWARI
2016
ANALISIS ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
1. Permintaan Pasar
Usaha keripik keladi Bintang Timur dalam analisis aspek pasar tidak
melihat permintaan pasar, akan tetapi pada mulanya pengusaha keripik keladi
ini hanya untuk mengisi waktu luang.
2. Strategi Bauran Pemasaran
a. Produk
Bintang timur mengusahakan berbagai macam produk yaitu keripik
keladi, keripik singkong, dan kerupuk. Namun dalam hal ini, kami
hanya melihat produk keripik keladi. Kemasan produk kripik keladi
tidak jauh berbeda dengan kemasan produk yang dihasilkan oleh
pesaing, tetapi keunggulan dari produk keripik keladi bintang timur
adalah cita rasa. Pada produk ini terdapat dua cita rasa yang dihasilkan
yaitu rasa gurih dan rasa manis pedas.
b. Harga
Harga yang ditawarkan keripik keladi bintang timur pada mulanya
adalah Rp.10.000,- namun bahan baku keripik keladi mengalami
kenaikan harga sehingga mengakibatkan harga keripik keladi naik
menjadi Rp. 11.000,-. Bintang timur tidak memvariasikan harga
keripik keladi yang dihasilkan, perusahaan hanya mengeluarkan
produk dengan ukuran yang sama sehingga harga yang ditawarkan
juga sama.
c. Distribusi
Bintang timur memasarkan keripik keladi ke beberapa tempat, yaitu
Hadi, Umega, dan Jaya Mandiri. Pada mulanya bintang timur hanya
mendistribusikan produknya ke Jaya Mandiri, kemudian perusahaan
memperluas pasar dengan mendistribusikan produk keripik keladi ke
Umega dan Hadi.
d. Promosi
Promosi yang dilakukan oleh perusahaan bintang timur adalah promosi
sederhana yaitu “person to person” yang dilakukan oleh pemilik usaha
kepada teman-temannya dan masyarakat di sekitar perusahaan.
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
1. Lokasi bisnis
Perusahaan bintang timur terletak di Jln. Ekonomi, Reremi Manokwari.
2. Luas produksi
Produk keripik keladi yang dihasilkan perusahaan bintang timur adalah
240 bungkus perminggu yang di distribusikan pada setiap dua hari sekali
sebanyak 80 bungkus. Jadi perusahaan ini memproduksi keripik keladi
sebanyak 40 bungkus perhari.
3. Alat dan bahan
Alat yang digunakan perusahaan bintang timur dalam memproduksi
keripik keladi adalah sebagai berikut:
a. Pisau
b. Pisau serut
c. Keranjang
d. Ember
e. Wajan
f. Sutil
g. Serok
h. Blender
i. Mesin pengrapat
j. Kompor
k. Panci
Adapun bahan yang digunakan dalam memproduksi keripik keladi adalah
sebagai berikut:
a. Keladi
b. Minyak goreng
c. Minyak tanah
d. Cabe
e. Garam
f. Penyedap rasa
g. Bawang merah
h. Bawang putih
i. Gula pasir
4. Layout perusahaan
5. Responden
Responden dalam praktikum ini adalah pemilik perusahaan Bintang
Timur.
6. Metode pengumpulan data
Metode pengumpulan data yang dilakukan dalam praktikum ini adalah
studi dokumentasi, survei, dan studi observasi.
7. Analisis evaluasi
No
1
2
3
4
5
Aspek penilaian
Evaluasi
1 2 3 4 5
√
Kondisi lokasi bisnis
√
Ketersediaan alat
√
Ketersediaan bahan
√
Kemampuan memproduksi produk pada
skala produksi yang optimal
Kemampuan menyusun layout pabrik/
perusahaan
Keterangan:
1. Sangat jelek
2. Jelek
3. Cukup
4. Baik
5. Sangat baik
√
Keteranga
n
ASPEK MANAJEMEN DAN SUMBER DAYA MANUSIA
1. Analisis jabatan
a. Deskripsi jabatan
Deskripsi Jabatan Manajer sekaligus pemilik Perusahaan
Bintang Timur
: Menyusun rencana tentang produksi, melakukan
Fungsi
pengawasan terhadap tenaga kerja, dan melakukan
pengendalian pasar.
:
1. Melaksanakan manajemen perusahaan
Tugas
2. Menetapkan kebijakan harga, penggunaan
Wewenan
faktor produksi, dan upah.
1. Memberi nasihat dan petunjuk terhadap
:
g
tenaga kerja.
2. Memberian sanksi kepada bawahan apabila
Tanggung
melakukan pelanggaran
: Bertanggung jawab terhadap jalannya usaha
jawab
Hubungan
Hak
: Hubungan langsung terhadap bagian operasional
: Memperoleh keuntungan dari perusahaan
Deskripsi Jabatan Bagian Operasional Perusahaan
Fungsi
Tugas
Bintang Timur
: Koordinasi dan melaksanakan tugas
: Melaksanakan kegiatan produksi
Tanggung
pengupasan sampai di pengemasan
: Bertanggungjawab
terhadap
keberlangsungan
jawab
Hubungan
Hak
produksi
: Hubungan langsung terhadap atasan/ manajer
:
1. Memperoleh gaji Rp. 1.500.000,- setiap
mulai
bulan
2. Mendapat perlindungan dari perusahaan
b. Spesifikasi pekerjaan
dari
Perusahaan Bintang timur tidak melakukan spesifikasi terhadap
tenaga kerja yang di rekrut. Hal ini dikarenakan tenaga yang digunakan
merupakan keluarga dari pemilik perusahaan.
2. Struktur organisasi
Manajer/
Pemilik
Perusahaan
Bagian
operasio
nal
Bagian
Pemasar
an
Keuanga
n
Struktur organisasi diatas merupakan struktur organisasi fungsional
yang diterapkan di perusahaan Bintang Timur. Namun struktur tersebut
dilakukan oleh dua orang yaitu manajer/ pemilik perusahaan dan satu
orang tenaga kerja. Manajer/ pemilik perusahaan melakukan tiga fungsi
sekaligus yaitu fungsi sebagai menajer, bagian pemasaran dan bagian
keuangan. Sedangkan satu orang tenaga kerja hanya melakukan tugasnya
di bagian operasional.
ASPEK KEUANGAN
1. Jenis-jenis biaya usaha
a. Biaya investasi
Biaya investasi perusahaan bintang timur hanya terdapat pada alat-alat
yang digunakan untuk kegiatan produksi, yaitu:
Perusahaan Bintang timur tidak mengeluarkan biaya investasi untuk gedung,
no
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
peralatan
kompor besar
kompor kecil
wajan besar
wajan kecil
Ember Kecil
ember besar
ember tinggi
serok kecil
serok besar
Blender
Panci
pisau
jumlah
(unit)
2
1
2
1
5
3
4
1
1
1
1
3
Jumlah
Harga (RP)
550000
325000
350000
150000
45000
85000
125000
35000
65000
275000
75000
6000
Total (RP)
1100000
325000
700000
150000
225000
255000
500000
35000
65000
275000
75000
18000
3723000
tanah, dan perizinan. Hal ini dikarenakan perusahaan didirikan ditanah keluarga
dan di rumah pemilik perusahaan, kemudian perizinan usaha dilakukan secara
gratis hal ini disebabkan karena pada saat pembuatan surat izin usaha dilakukan
secara bersama-sama dengan peserta penyuluhan yang dilakukan pada saat itu.
b. Biaya operasional
Biaya operasional yang digunakan perusahaan bintang timur terdiri atas
biaya bahan baku dan biaya bahan penolong. Biaya operasional perusahaan
bintang timur dalam satu kali proses produksi dapat dilihat pada tabel berikut.
No
unsur biaya yang
jumlah (Unit)
Harga (RP)
Total (RP)
digunakan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
50 kg
0,125 kg
0,125 kg
0,25 kg
0,5 kg
1 kg
7 kg
0,05 kg
0,005 kg
20 liter
20 liter
1 pak
keladi
bawang putih
bawang merah
rica
cabe
tomat
gula pasir
garam
penyedap rasa
minyak goreng
minyak tanah
plastik kemasan
10000
40000
50000
30000
20000
10000
16000
12000
20000
16000
4000
10000
Jumlah
500000
5000
6250
7500
10000
10000
112000
600
100
320000
80000
10000
1061450
2. Jenis-jenis modal
Sumber modal yang digunakan oleh perusahaan bintang timur untuk
menjalankan usaha keripik adalah berasal dari modal sendiri/pemilik perusahaan
yang diolah dalam jangka waktu yang tidak tentu.
3. Penyusutan aktiva tetap
n
o
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
peralatan
kompor besar
kompor kecil
wajan besar
wajan kecil
Ember Kecil
ember besar
ember tinggi
serok kecil
serok besar
jumlah
(unit)
2
1
2
1
5
3
4
1
1
umur (Tahun)
ekonomi
pakai
10
7
10
7
10
7
10
3
5
2
5
2
5
2
5
4
5
4
Harga
(RP)
550000
325000
350000
150000
45000
85000
125000
35000
65000
penyusuta
n
110000
32500
70000
15000
45000
51000
100000
7000
13000
blender
1
5
7
275000
55000
panci
1
10
7
75000
7500
pisau
3
2
1
6000
9000
Jumlah
515000
4. Aliran Kas Bersih
BULAN
BULAN
KETERANGAN
A. Pendapatan Penjualan
JUMLAH
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
12.000.000
144.000.00
0
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
18.000.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
240.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
43.000
516.000
-
-
-
-
B. Biaya Operasional
Gaji karyawan
Listrik
Telepon
penyusutan
Ijin usaha
Pembelian Bahan Baku
Pembelian Bahan Penolong
Pengeluaran Lain (transportasi)
C. Jumlah Biaya Operasional
Keuntungan Bersih (A - C)
-
-
-
-
-
-
-
-
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
7.500.000
90.000.000
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
561.450
6.737.400
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
80.000
960.000
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
9.724.450
116.693.40
0
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
2.275.550
27.306.600