makanan has lombok untuk dilarang masuk
SUSUNAN RESEP
DALAM RANGKA LOMBA CIPTA MENU B2SA
(Beragam, Bergizi, Seimbang, Dan Aman)
TINGKAT KABUPATEN
Hari/tanggal pelaksanaan : Kamis 23 Oktober 2014
Tempat : Pendopo Bupati Lombok Timur
Tim Penggerak PKK Desa Ketangga
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
DAFTAR ANGGOTA KELUARGA
Terdiri dari empat anggota keluarga
1.
2.
3.
4.
Bapak
Ibu
Anak Perempuan
Anak laki-laki
: Umur 42 Tahun
: Umur 39 Tahun
: Umur 14 Tahun
: Umur 10 Tahun
MENU HARI KE 1 (PERTAMA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Nasi Goreng
Ayam Bungkus Permen
Siang (Makan Siang)
Nasi Putih
Sayur Asem Komak Ceria
Telur Bungkus Daging
Pepes Udang Mangga Muda
Malam (Makan Malam)
Nasi Putih
Tumis Aneka Sayur
Bakwan Jagung
Bebetok Tempe
1. SARAPAN
a. Nasi Goreng Istimewa
Bahan-bahan
400 gram nasi putih
60 gram wortel potong dadu
1 butir telur kocok
3 siung bawang putih cincang
3 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah cincang
60 gram udang kupas cincang kasar
100 gram ayam fillet potong dahulu
Garam secukupnya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan telur kemudian aduk sampai
menjadi orak- arik, sisihkan
Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum
Masukkan udang, ayam sampai berubah warna
Tambahkan wortel, nasi putih, garam dan aduk-aduk sampai rata
Angkat bersama orak-arik telur
b. Ayam Bungkus Permen
Bahan-bahan
Daging ayam giling 100 gram
Kulit pangsit secukupnya
1 butir telur kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Bumbu-bumbu
4 siung bawang putih
1 batang bawang pray
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Tumis semua bumbu hingga harum
Tambahkan ayam, masak hingga matang kemudian angkat
Tambahkan telur, kocok dan aduk hingga rata kemudian angkat
Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih
telur, tekan ujungnya hingga menyerupai permen
Goreng dalam minyak, api sedang hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan sos sambal atau saos tomat
2. MAKAN SIANG
a. Sayur Asem Komak Ceria
Bahan-bahan
150 gram komak siangi, bersihkan dan potong menurut selera
100 gram labu siam atau bokar yang sudah dipotong
50 gram biji kacang merah muda
50 gram buncis
50 gram daun melinjo dan buahnya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
Cabai kecil 5 biji
Cabai besar 4 biji
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 4 siung
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
Air asem 50 ml
Tomat iris 2 buah
Lengkuas, memarkan
Cara membuat
Cuci bersih sayur kemudian iris dan potong-potong
Haluskan bumbu-bumbu lalu ditumis
Didihkan air kemudian masukkan bumbu-bumbu
Tunggu mendidih lalu masukkan sayuran
Masukkan air asam dan irisan tomat
Tunggu matang , angkat dan hidangkan
b. Telur Bungkus Daging
Bahan-bahan
10 butir telur puyuh rebus
250 daging has yang sudah dicincang
Bumbu-bumbu
½ buah bawang Bombay cincang halus
1 sdm mentega cairkan
¼ sdt pala
¼ sdt merica
Garam secukupnya
Kecap 1 sdm
Kuah / saosnya
150 gram kentang rebus, giling halus
50 cc susu cair
¼ sdt garam
¼ sdt lada
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Campur daging, garam, bawang bombay, dan semua bahan-bahan
Ambil telur dan adonan daging, pulung seperti bakso
Panaskan minyak, beri mentega, goreng bakso hingga matang, angkat
Semua kuah diaduk jadi satu untuk membuat saosnya
Hidangkan dengan saos
c. Pepes Udang Mangga Muda
Bahan-bahan
50 gram udang, buang kepala
50 gram daun singkong
50 gram tahu dihaluskan
100 gram daging mangga muda diparut kasar
Daun pisang untuk membungkusnya
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Aduk semua bahan dan bumbu-bumbu dihaluskan
Ambil daun pisang, letakkan adonan, bungkus
Sematkan dengan lidi, kukus 20 menit, bakar sampai harum
3. MAKAN MALAM
a. Tumis Aneka Sayuran
Bahan-bahan
50 gram kangkung
50 gram taoge
1 potong tahu + tempe
½ potong wortel
1 buah gambas (truwuk)
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
25 gram cabai rawit iris
2 buah tomat iris
Bawang putih iris
Bawang merah iris
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih semua bahan dan potong-potong
Tumis semua bumbu-bumbu hingga harum
Taruhkan air 1 gelas
Masukkan semua sayur
Aduk-aduk hingga matang
b. Bebetok Tempe
Bahan-bahan
100 gram ikan kakap potong dadu
100 gram tempe potong dadu
50 gram daun kemangi
¼ buah kelapa setengah tuam, parut
1 butir telur
Bumbu-bumbu
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ ons cabai rawit
Lengkuas, ketumbar
Kunyit, jahe
Cara membuat
Haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum
Masukkan semua bahan, campur dengan telur kocok
Setelah semua tercampur rata (ikan, tempe, telur, dan kelapa)
Kemudian bungkus dengan daun pisang
Kukus hingga matang
c. Bakwan Jagung
Bahan-bahan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
100 gram jagung manis
2 butir telur
2 sdm tepung terigu
1 batang bawang prey
1 batang seledri
Bumbu-bumbu
Bawang putih
Cabai kecil
Garam dan gula
Cara membuat
Haluskan jagung
Campur bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
Masukkan telur, terigu, dan bawang seledri
Beri garam dan gula
Ambil 1 sendok adonan
Goreng dalam minyak sedang
Tunggu sampai matang
MENU HARI KE 2 (DUA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Nasi Kuning
Perkedel Otak Tahu
Sayur Cumi Tiga Warna
Siang (Makan Siang)
Bobor Bayam Paku
Kol Teri Gulung
Galantine
Malam (Makan Malam)
Sop Udang Cemplung
Bola Kentang Isi
Bihun Goreng
1. SARAPAN
a. Nasi Kuning
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bahan-bahan
200 gram beras
1 lembar daun pandan
4 cm kunyit, parut, tambah sedikit air, peras menjadi 1 sdt air kunyit
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
5 sdm santan encer
1 batang serai
½ sdt garam
600 ml air
1 ruas jahe, memarkan
Cara membuat
Rendam beras dalam air kunyit selama 1 jam
Didihkan air bersama dengan santan, daun salam, lengkuas, garam,
serai, dan jahe
Masukkan beras, masak hingga air habis terserap, lalu kukus sampai
matang
b. Perkedel Otak-Tahu
Bahan-bahan
200 gram otak kukus
2 biji tahu
100 gram tepung kanji
50 gram tepung roti
1 butir telur
Bumbu-bumbu
Bawang putih 2 siung
Merica dan garam secukupnya
Cara membuat
Haluskan otak dan tahu
Masukkan tepung kanji dan telur
Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
Aduk rata, bentuk adonan sesui selera
Lumuri dengan tepung kanji, celupkan ke dalam kocokan telur
Gulungkan ke dalam tepung roti
Goreng hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
c. Sayur Cumi Tiga Warna
Bahan-bahan
100 gram cumi asin ukuran kecil
50 gram kentang kelereng rebus kupas
2 buah wortel, potong, bentuk bulat persegi
50 gram buncis, siangi, potong 2 bagian
1 gelas air
Bumbu-bumbu
2 buah cabai merah dan hijau
Cabai rawit menurut selera
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah tomat segar
1 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu
Masukkan daun salam, lengkuas hingga harum
Masukkan cabai merah, hijau, cabai rawit dan tumis hingga layu
Tuangkan air rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk
Masukkan wortel dan buncis
Masak di atas api kecil hingga lunak
Tambahkan cumi dan kentang
Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sajikan
2. MAKAN SIANG
a. Bobor Bayam Paku
Bahan-bahan
50 gram bayam kukus
50 gram pakis (paku)
50 gram taoge
50 gram tempe potong kotak-kotak
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung
3 biji kemiri
2 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
Garam, gula secukupnya
1 cangkir santan
Cara membuat
Bayam dipotong-potong lalu dikukus
Pakis disiangi lalu dicuci bersih
Masak air hingga mendidih
Masukkan pakis hingga matang
Masukkan santan, taruh bumbu-bumbu ke dalam rebusan santan tadi
Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong
Masukkan taoge dan bayam kukus tunggu hingga matang angkat dan
sajikan
b. Kol Teri Gulung
Bahan-bahan
2 lembar kol rebus
150 gram teri basah
1 iris roti tawar , rendam dalam air, haluskan
2 butir kuning telur
Bumbu halus
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih1 ruas jahe
Garam, merica secukupnya
Pelengkap
Saos sambal secukupnya
Saos tomat secukupnya
Cara membuat
Campur roti, teri, kuning telur, dan bumbu
Letakkan di atas kol, ratakan, gulung, ikat dengan benang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Kukus 25 menit, hidangkan dengan saos tomat dan saos sambal
c. Galantin Siomay Sayur
Bahan-bahan
100 gram daging sapi, haluskan
Tepung tapioka
Jagung manis 50 gram
Bawang prey
Seledri
Bahan kulit siomay
Tepung terigu 50 gram
Garam secukupnya
Tepung tapioka
Bumbu-bumbu
Merica
Bawang putih
Saos
Saos tomat
Saos kecap
Cara membuat
Campur daging yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka
Bumbui dan taruh bawang prey dan seledri
Campur jagung manis dan aduk rata
Buat kulit siomay seperti kerupuk pangsit
Ambil ½ sendok adonan lalu dibungkus pakai kulit pangsit
Bentuk seperti bunga-bunga, kukus dan goreng
Celupkan ke dalam saos
3. MAKAN MALAM
a. Sop Udang Cemplung
Bahan-bahan
150 gram udang, kupas danhaluskan
50 gram tepung tapioka
Wortel 1 potong
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
buncis 50 gram
ketang 50 gram
kembang kol 50 gram
bawang prey dan seledri
Bumbu-bumbu
bawang putih
merica
garam dan gula
Cara membuat
buat adonan udang seperti bakso
sayur dipotong-potong
haluskan bumbu-bumbu lalu ditumis hingga harum
didihkan air lalu masukkan bumbu hingga mendidih
masukkan semua bahan sayur satu persatu
cemplungkan adonan udang tadi
tunggu mendidih dan matang kemudian angkat dan sajikan dengan
taburan bawang goreng, irisan bawang prey dan seledri
b. Bola Kentang Isi
Bahan-bahan
150 gram kentang goreng
1 sdt garam
30 gram tepung terigu
1 butir telur
Bahan isi
100 gram daging ikan tuna dibakar, disemir
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu-bumbu
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 buah tomat potong kecil-kecil
1 potong jeruk limau, ambil airnya
Garam dan gula secukupnya
100 ml santan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Untuk isi: tumis bumbu, haluskan bersama ikan dan bahan isian
lainnya, aduk-aduk dan masak sampai matang kemudian angkat
Kulit: campur kentang, garam, terigu, dan putih telur aduk rata
Ambil 1 sendok adonan kulit, pipihkan, beri isinya secukupnya,
bulatkan lalu goring sampai kecoklatan
Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan
c. Bihun Goreng Ayam
Bahan-bahan
150 gram bihun, lunakkan
100 gram ayam pilit potong dadu
70 gram wortel potong dadu
150 gram kol potong kasar
Bumbu-bumbu
3 siung bawang putih memarkan
1 ruas jahe memarkan
Merica secukupnya
¾ sendok the garam
2 sdt kecap
3 sdm minyak sayur
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum
Tambahkan potongan ayam berubah warna
Masukkan wortel dan kol, aduk beberapa menit dan tambahkan sedikit
air
Masukkan bihun, tambahkan garam, merica dan kecap
Aduk rata sampai bumbu meresap
Angkat dan siap dihidangkan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
MENU HARI KE 3 (TIGA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Lontong Jagung
Gado-Gado
Telur Bebek Pantasi
Kerupuk Teri
Siang (Makan Siang)
Nasi Ubi Ungu
Lodeh Daun Singkong
Labukuning
Kerupuk Bayam
Mentimun Isi Hati Udang
Pare singkong
Malam (Makan Malam)
Nasi Putih
Sayur Kacang Ijo Daun Turi
Katuk
Bergdel Kentang Belut
Rollade Tahu Sosis
1. SARAPAN
a. Lontong Jagung
Bahan-bahan
Beras 250 gram
Jagung 250 gram
Garam 25 gram
Daun pisang secukupnya
Cara membuat
Campur semua bahan jadi satu lalu dibungkus berbentuk segi empat
lalu diikat kemudian dimasak sampai matang
b. Gado-gado
Bahan-bahan
100 gram kacang panjang, potong memanjang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
100 gram wortel, potong memanjang
50 gram kangkung, 50 gram kol
50 gram komak, 50 gram sawi
100 gram kendokak ( botor)
50 gram taoge, 50 gram bayam
50 gram tahu goreng
Bumbu-bumbu halus
100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
5 gram cabai rawit
Garam dan gula secukupnya
10 ml santan kental
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat
Rebus masing-masing sayuran kecuali wortel, bayam, kacang panjang
dikukus
Haluskan bawang putih dan cabai,tambahkan kacang yang sudah
dihaluskan,beri garam dan gula
Campurkan bumbu dan kacang dengan setengah gelas santan, goreng
sebentar, angkat dan sajikan dengan sayur bersama dengan bawang
goreng
c. Telur Bebek Pantasi
Bahan-bahan
4 butir telur bebek
4 butir telur puyuh
cetakan
Bumbu-bumbu
kecap
saus dan garam
Cara membuat
siapkan cetakan,olesi pakai minyak
kukus putih telur setengah matang
taruh telur puyuh di atasnya
setelah matang lalu hidangkan pakai saus dan kecap
d. Kerupuk Teri
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bahan-bahan
100 gram teri
100 gram tepung beras
Minyak goreng
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
Garam secukupnya
1 sdt jinten
Santan secukupnya
Cara membuat
Bumbu-bumbu dihaluskan, dituangi santan dan tepung beras
Kedian ikan teri dicelupkan lalu digoreng
Tunggu hingga matang, angkat siap saji
2. MAKAN SIANG
a. Nasi Ubi Ungu
Bahan-bahan
250 gram beras
100 gram ubi ungu kupas
Garam secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih beras dan ubi yang sudah dikupas
Masak beras ½ matang, angkat lalu dikukus bersama ubi yang sudah
dikupas
Tunggu sampai ubinya matang terus diangkat
b. Lodeh Daun Singkong Labu Kuning
Bahan-bahan
50 gram daun singkong
50 gram labu kuning
100 gram kacang tanah muda
50 gram buncis
2 potong Tahu, 2 potong tempe, 1 buah terong
3 gelas Santan kelapa
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah
5 biji Cabai kecil dan 2 biji cabai besar
3 cm Lengkuas dan 2 buah tomat
garam, terasi, dan gula secukupnya
Cara membuat
Bersihkan semua bahan sayur
Iris atau potong semua bahan
Iris semua bahan bumbu lalu ditumis
Masukkan semua bumbu yang sudah harum kedalam santan lalu
dimasak hingga mendidih
Masukkan satu persatu sayuran tunggu sampai matang kemudian
dihidangkan
c. Kerupuk Bayam
Bahan-bahan
140 gram daun bayam lebar
40 gram tepung beras
Minyak goreng secukupnya
Santan 1 gelas
Bumbu-bumbu
Ketumbar 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Jintan ½ sdt
Garam secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih daun bayam
Haluskan bumbu-bumbu lalu masukkan ke dalam tepung beras
bersama santan
Celupkan daun bayam kemudian digoreng hingga matang
d. Mentimun Isi Hati Udang
Bahan-bahan
2 buah mentimun, potong ujungnyakeluarkan isinya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Hati ayam 2 buah, cincang kasar
Udang kupas 100 gram haluskan
Kelapa setengah muda
1 buah wortel, potong dadu
Bumbu halus
Bawang putih 4 siung
Lengkuas ½ ruas
Cabai kecil 4 biji
Cabaibesar 1 biji
Garam, merica, ketumbar secukupnya
Cara membuat
Campur hati, udang, wortel, kelapa parut dengan bumbu yang sudah
dihaluskan
Masukkan adonan tersebut ke dalam mentimun kukus hingga matang
e. Pare Singkong
Bahan kulit
100 gram singkongdiparut
50 gram kelapa muda diparut
½ sdt garam
2 sdm tepung tapioka
Daun katuk sebagai pewarna hijau
Bahan isi
75 gram daging ikan tongkol asap
5 pucuk daun kemangi
2 sdm, minyak goreng
Bumbu halus
3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
½ sdt garam, 2 cm kencur
1 sdt gula pasir
Cara membuat
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Aduk bahan kulit lalu sisihkan, sementara itu buat isi, tumis bumbu
halus sampai harum, masukkan ikan tongkol, daun kemangi, masak
sampai harum dan bumbu meresap
Pipihkan kulit, masukkan bahan isi, bentuk menjadi lonjong dan iris
hingga berbtuk pare,kukus hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
3. MAKAN MALAM
a. Nasi Putih
***
b. Sayur Kacang Ijo Daun Turi Katuk
Bahan-bahan
100 gram kacang ijo
50 gram daun tari
50 gram daun katuk
10 gram daun kemangi
Bumbu-bumbu
Cabai kecil
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Garam,terasi, dan gula
Cara membuat
Masak kacang hijau hingga matang
Haluskan bumbu-bumbu lalu masukkan
Masukkan daun turi, kemangi, dan daun katuk
Tunggu hingga matang
c. Bergdel Kentang Belut
Bahan-bahan
150 gram kentang yang sudah dihaluskan
50 gram belut dihaluskan
Bawang prey dan seledri, iris tipis-tipis
Telur ayam ras 1 butir
35 gram mentega cair
50 gram terigu
Minyak goreng
Bumbu halus
2 siung Bawang putih, 3 siung bawang merah
Merica, garam, dan gula
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Campur semua bahan-bahan dan bumbu-bumbu jadi satu aduk-aduk
hingga rata, bentuk bulat lonjong, gulingkan dalam tepung terigu
Celupkan ke dalam putih telur
Goring dalam minyak sedang, hingga matang
Angkat sajikan
d. Rollade Tahau Sosis
Bahan-bahan
2 potong tahu putih haluskan
1 biji sosis daging
50 gram daging ayam dihaluskan
2 butir telur
2 batang daun bawang prey iris halus
Bumbu halus
2 siung Bawang putih, merica, garam
Cara membuat
Buat dadar telur
Campur tahu dan ayam giling
Aduk rata beri garam dan bawang prey
Letakkan dadar telur di atas piring
Isikan secara merata adonan tersebut
Letakkan di tengahnya sosis
Gulung, padatkan
Kukus hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
DAFTAR HARGA BAHAN MENU HARI KE-3
Nama bahan
Beras
Jagung
Kacang panjang
Wortel
Kangkung
Komak
Keaper
Bayam
Tahu + tempe
Kol
Sawi
Kacang tanah
Telur bebek
Telur puyuh
Ikan teri
Minyak goreng
Ubi ungu
Mentimun
Hati ayam
Udang
Singkong
Kelapa muda
Ikan tongkol
Kacang ijo
Kentang
Belut
Tepung terigu
Daging ayam
Kelapa
Bumbu
Labu
Daun singkong
Jumlah
Berat
Harga
600
5000
150
1000
100
500
150
1000
50
500
50
500
100
500
150
500
100
1000
50
500
50
500
150
2000
10
1500
5
1500
100
1000
100
1000
100
1000
2 bh
500
2 bh
3000
100
4000
100
1000
50
1000
75
2000
100
1000
50
1000
50
3000
50
1000
100
3500
1 bh
2000
komplit
5000
100
1000
50
500
49000
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
DALAM RANGKA LOMBA CIPTA MENU B2SA
(Beragam, Bergizi, Seimbang, Dan Aman)
TINGKAT KABUPATEN
Hari/tanggal pelaksanaan : Kamis 23 Oktober 2014
Tempat : Pendopo Bupati Lombok Timur
Tim Penggerak PKK Desa Ketangga
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
DAFTAR ANGGOTA KELUARGA
Terdiri dari empat anggota keluarga
1.
2.
3.
4.
Bapak
Ibu
Anak Perempuan
Anak laki-laki
: Umur 42 Tahun
: Umur 39 Tahun
: Umur 14 Tahun
: Umur 10 Tahun
MENU HARI KE 1 (PERTAMA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Nasi Goreng
Ayam Bungkus Permen
Siang (Makan Siang)
Nasi Putih
Sayur Asem Komak Ceria
Telur Bungkus Daging
Pepes Udang Mangga Muda
Malam (Makan Malam)
Nasi Putih
Tumis Aneka Sayur
Bakwan Jagung
Bebetok Tempe
1. SARAPAN
a. Nasi Goreng Istimewa
Bahan-bahan
400 gram nasi putih
60 gram wortel potong dadu
1 butir telur kocok
3 siung bawang putih cincang
3 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah cincang
60 gram udang kupas cincang kasar
100 gram ayam fillet potong dahulu
Garam secukupnya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan telur kemudian aduk sampai
menjadi orak- arik, sisihkan
Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum
Masukkan udang, ayam sampai berubah warna
Tambahkan wortel, nasi putih, garam dan aduk-aduk sampai rata
Angkat bersama orak-arik telur
b. Ayam Bungkus Permen
Bahan-bahan
Daging ayam giling 100 gram
Kulit pangsit secukupnya
1 butir telur kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Bumbu-bumbu
4 siung bawang putih
1 batang bawang pray
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Tumis semua bumbu hingga harum
Tambahkan ayam, masak hingga matang kemudian angkat
Tambahkan telur, kocok dan aduk hingga rata kemudian angkat
Isi kulit pangsit dengan daging ayam, gulung, rekatkan dengan putih
telur, tekan ujungnya hingga menyerupai permen
Goreng dalam minyak, api sedang hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan sos sambal atau saos tomat
2. MAKAN SIANG
a. Sayur Asem Komak Ceria
Bahan-bahan
150 gram komak siangi, bersihkan dan potong menurut selera
100 gram labu siam atau bokar yang sudah dipotong
50 gram biji kacang merah muda
50 gram buncis
50 gram daun melinjo dan buahnya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
Cabai kecil 5 biji
Cabai besar 4 biji
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 4 siung
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
Air asem 50 ml
Tomat iris 2 buah
Lengkuas, memarkan
Cara membuat
Cuci bersih sayur kemudian iris dan potong-potong
Haluskan bumbu-bumbu lalu ditumis
Didihkan air kemudian masukkan bumbu-bumbu
Tunggu mendidih lalu masukkan sayuran
Masukkan air asam dan irisan tomat
Tunggu matang , angkat dan hidangkan
b. Telur Bungkus Daging
Bahan-bahan
10 butir telur puyuh rebus
250 daging has yang sudah dicincang
Bumbu-bumbu
½ buah bawang Bombay cincang halus
1 sdm mentega cairkan
¼ sdt pala
¼ sdt merica
Garam secukupnya
Kecap 1 sdm
Kuah / saosnya
150 gram kentang rebus, giling halus
50 cc susu cair
¼ sdt garam
¼ sdt lada
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Campur daging, garam, bawang bombay, dan semua bahan-bahan
Ambil telur dan adonan daging, pulung seperti bakso
Panaskan minyak, beri mentega, goreng bakso hingga matang, angkat
Semua kuah diaduk jadi satu untuk membuat saosnya
Hidangkan dengan saos
c. Pepes Udang Mangga Muda
Bahan-bahan
50 gram udang, buang kepala
50 gram daun singkong
50 gram tahu dihaluskan
100 gram daging mangga muda diparut kasar
Daun pisang untuk membungkusnya
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Aduk semua bahan dan bumbu-bumbu dihaluskan
Ambil daun pisang, letakkan adonan, bungkus
Sematkan dengan lidi, kukus 20 menit, bakar sampai harum
3. MAKAN MALAM
a. Tumis Aneka Sayuran
Bahan-bahan
50 gram kangkung
50 gram taoge
1 potong tahu + tempe
½ potong wortel
1 buah gambas (truwuk)
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
25 gram cabai rawit iris
2 buah tomat iris
Bawang putih iris
Bawang merah iris
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih semua bahan dan potong-potong
Tumis semua bumbu-bumbu hingga harum
Taruhkan air 1 gelas
Masukkan semua sayur
Aduk-aduk hingga matang
b. Bebetok Tempe
Bahan-bahan
100 gram ikan kakap potong dadu
100 gram tempe potong dadu
50 gram daun kemangi
¼ buah kelapa setengah tuam, parut
1 butir telur
Bumbu-bumbu
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ ons cabai rawit
Lengkuas, ketumbar
Kunyit, jahe
Cara membuat
Haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum
Masukkan semua bahan, campur dengan telur kocok
Setelah semua tercampur rata (ikan, tempe, telur, dan kelapa)
Kemudian bungkus dengan daun pisang
Kukus hingga matang
c. Bakwan Jagung
Bahan-bahan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
100 gram jagung manis
2 butir telur
2 sdm tepung terigu
1 batang bawang prey
1 batang seledri
Bumbu-bumbu
Bawang putih
Cabai kecil
Garam dan gula
Cara membuat
Haluskan jagung
Campur bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
Masukkan telur, terigu, dan bawang seledri
Beri garam dan gula
Ambil 1 sendok adonan
Goreng dalam minyak sedang
Tunggu sampai matang
MENU HARI KE 2 (DUA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Nasi Kuning
Perkedel Otak Tahu
Sayur Cumi Tiga Warna
Siang (Makan Siang)
Bobor Bayam Paku
Kol Teri Gulung
Galantine
Malam (Makan Malam)
Sop Udang Cemplung
Bola Kentang Isi
Bihun Goreng
1. SARAPAN
a. Nasi Kuning
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bahan-bahan
200 gram beras
1 lembar daun pandan
4 cm kunyit, parut, tambah sedikit air, peras menjadi 1 sdt air kunyit
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
5 sdm santan encer
1 batang serai
½ sdt garam
600 ml air
1 ruas jahe, memarkan
Cara membuat
Rendam beras dalam air kunyit selama 1 jam
Didihkan air bersama dengan santan, daun salam, lengkuas, garam,
serai, dan jahe
Masukkan beras, masak hingga air habis terserap, lalu kukus sampai
matang
b. Perkedel Otak-Tahu
Bahan-bahan
200 gram otak kukus
2 biji tahu
100 gram tepung kanji
50 gram tepung roti
1 butir telur
Bumbu-bumbu
Bawang putih 2 siung
Merica dan garam secukupnya
Cara membuat
Haluskan otak dan tahu
Masukkan tepung kanji dan telur
Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
Aduk rata, bentuk adonan sesui selera
Lumuri dengan tepung kanji, celupkan ke dalam kocokan telur
Gulungkan ke dalam tepung roti
Goreng hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
c. Sayur Cumi Tiga Warna
Bahan-bahan
100 gram cumi asin ukuran kecil
50 gram kentang kelereng rebus kupas
2 buah wortel, potong, bentuk bulat persegi
50 gram buncis, siangi, potong 2 bagian
1 gelas air
Bumbu-bumbu
2 buah cabai merah dan hijau
Cabai rawit menurut selera
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 buah tomat segar
1 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu
Masukkan daun salam, lengkuas hingga harum
Masukkan cabai merah, hijau, cabai rawit dan tumis hingga layu
Tuangkan air rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk
Masukkan wortel dan buncis
Masak di atas api kecil hingga lunak
Tambahkan cumi dan kentang
Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sajikan
2. MAKAN SIANG
a. Bobor Bayam Paku
Bahan-bahan
50 gram bayam kukus
50 gram pakis (paku)
50 gram taoge
50 gram tempe potong kotak-kotak
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung
3 biji kemiri
2 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
Garam, gula secukupnya
1 cangkir santan
Cara membuat
Bayam dipotong-potong lalu dikukus
Pakis disiangi lalu dicuci bersih
Masak air hingga mendidih
Masukkan pakis hingga matang
Masukkan santan, taruh bumbu-bumbu ke dalam rebusan santan tadi
Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong
Masukkan taoge dan bayam kukus tunggu hingga matang angkat dan
sajikan
b. Kol Teri Gulung
Bahan-bahan
2 lembar kol rebus
150 gram teri basah
1 iris roti tawar , rendam dalam air, haluskan
2 butir kuning telur
Bumbu halus
2 siung bawang merah
4 siung bawang putih1 ruas jahe
Garam, merica secukupnya
Pelengkap
Saos sambal secukupnya
Saos tomat secukupnya
Cara membuat
Campur roti, teri, kuning telur, dan bumbu
Letakkan di atas kol, ratakan, gulung, ikat dengan benang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Kukus 25 menit, hidangkan dengan saos tomat dan saos sambal
c. Galantin Siomay Sayur
Bahan-bahan
100 gram daging sapi, haluskan
Tepung tapioka
Jagung manis 50 gram
Bawang prey
Seledri
Bahan kulit siomay
Tepung terigu 50 gram
Garam secukupnya
Tepung tapioka
Bumbu-bumbu
Merica
Bawang putih
Saos
Saos tomat
Saos kecap
Cara membuat
Campur daging yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka
Bumbui dan taruh bawang prey dan seledri
Campur jagung manis dan aduk rata
Buat kulit siomay seperti kerupuk pangsit
Ambil ½ sendok adonan lalu dibungkus pakai kulit pangsit
Bentuk seperti bunga-bunga, kukus dan goreng
Celupkan ke dalam saos
3. MAKAN MALAM
a. Sop Udang Cemplung
Bahan-bahan
150 gram udang, kupas danhaluskan
50 gram tepung tapioka
Wortel 1 potong
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
buncis 50 gram
ketang 50 gram
kembang kol 50 gram
bawang prey dan seledri
Bumbu-bumbu
bawang putih
merica
garam dan gula
Cara membuat
buat adonan udang seperti bakso
sayur dipotong-potong
haluskan bumbu-bumbu lalu ditumis hingga harum
didihkan air lalu masukkan bumbu hingga mendidih
masukkan semua bahan sayur satu persatu
cemplungkan adonan udang tadi
tunggu mendidih dan matang kemudian angkat dan sajikan dengan
taburan bawang goreng, irisan bawang prey dan seledri
b. Bola Kentang Isi
Bahan-bahan
150 gram kentang goreng
1 sdt garam
30 gram tepung terigu
1 butir telur
Bahan isi
100 gram daging ikan tuna dibakar, disemir
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu-bumbu
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 buah tomat potong kecil-kecil
1 potong jeruk limau, ambil airnya
Garam dan gula secukupnya
100 ml santan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Untuk isi: tumis bumbu, haluskan bersama ikan dan bahan isian
lainnya, aduk-aduk dan masak sampai matang kemudian angkat
Kulit: campur kentang, garam, terigu, dan putih telur aduk rata
Ambil 1 sendok adonan kulit, pipihkan, beri isinya secukupnya,
bulatkan lalu goring sampai kecoklatan
Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan
c. Bihun Goreng Ayam
Bahan-bahan
150 gram bihun, lunakkan
100 gram ayam pilit potong dadu
70 gram wortel potong dadu
150 gram kol potong kasar
Bumbu-bumbu
3 siung bawang putih memarkan
1 ruas jahe memarkan
Merica secukupnya
¾ sendok the garam
2 sdt kecap
3 sdm minyak sayur
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum
Tambahkan potongan ayam berubah warna
Masukkan wortel dan kol, aduk beberapa menit dan tambahkan sedikit
air
Masukkan bihun, tambahkan garam, merica dan kecap
Aduk rata sampai bumbu meresap
Angkat dan siap dihidangkan
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
MENU HARI KE 3 (TIGA)
WAKTU
Pagi (Sarapan)
MENU
Lontong Jagung
Gado-Gado
Telur Bebek Pantasi
Kerupuk Teri
Siang (Makan Siang)
Nasi Ubi Ungu
Lodeh Daun Singkong
Labukuning
Kerupuk Bayam
Mentimun Isi Hati Udang
Pare singkong
Malam (Makan Malam)
Nasi Putih
Sayur Kacang Ijo Daun Turi
Katuk
Bergdel Kentang Belut
Rollade Tahu Sosis
1. SARAPAN
a. Lontong Jagung
Bahan-bahan
Beras 250 gram
Jagung 250 gram
Garam 25 gram
Daun pisang secukupnya
Cara membuat
Campur semua bahan jadi satu lalu dibungkus berbentuk segi empat
lalu diikat kemudian dimasak sampai matang
b. Gado-gado
Bahan-bahan
100 gram kacang panjang, potong memanjang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
100 gram wortel, potong memanjang
50 gram kangkung, 50 gram kol
50 gram komak, 50 gram sawi
100 gram kendokak ( botor)
50 gram taoge, 50 gram bayam
50 gram tahu goreng
Bumbu-bumbu halus
100 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
5 gram cabai rawit
Garam dan gula secukupnya
10 ml santan kental
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat
Rebus masing-masing sayuran kecuali wortel, bayam, kacang panjang
dikukus
Haluskan bawang putih dan cabai,tambahkan kacang yang sudah
dihaluskan,beri garam dan gula
Campurkan bumbu dan kacang dengan setengah gelas santan, goreng
sebentar, angkat dan sajikan dengan sayur bersama dengan bawang
goreng
c. Telur Bebek Pantasi
Bahan-bahan
4 butir telur bebek
4 butir telur puyuh
cetakan
Bumbu-bumbu
kecap
saus dan garam
Cara membuat
siapkan cetakan,olesi pakai minyak
kukus putih telur setengah matang
taruh telur puyuh di atasnya
setelah matang lalu hidangkan pakai saus dan kecap
d. Kerupuk Teri
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bahan-bahan
100 gram teri
100 gram tepung beras
Minyak goreng
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
Garam secukupnya
1 sdt jinten
Santan secukupnya
Cara membuat
Bumbu-bumbu dihaluskan, dituangi santan dan tepung beras
Kedian ikan teri dicelupkan lalu digoreng
Tunggu hingga matang, angkat siap saji
2. MAKAN SIANG
a. Nasi Ubi Ungu
Bahan-bahan
250 gram beras
100 gram ubi ungu kupas
Garam secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih beras dan ubi yang sudah dikupas
Masak beras ½ matang, angkat lalu dikukus bersama ubi yang sudah
dikupas
Tunggu sampai ubinya matang terus diangkat
b. Lodeh Daun Singkong Labu Kuning
Bahan-bahan
50 gram daun singkong
50 gram labu kuning
100 gram kacang tanah muda
50 gram buncis
2 potong Tahu, 2 potong tempe, 1 buah terong
3 gelas Santan kelapa
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Bumbu-bumbu
2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah
5 biji Cabai kecil dan 2 biji cabai besar
3 cm Lengkuas dan 2 buah tomat
garam, terasi, dan gula secukupnya
Cara membuat
Bersihkan semua bahan sayur
Iris atau potong semua bahan
Iris semua bahan bumbu lalu ditumis
Masukkan semua bumbu yang sudah harum kedalam santan lalu
dimasak hingga mendidih
Masukkan satu persatu sayuran tunggu sampai matang kemudian
dihidangkan
c. Kerupuk Bayam
Bahan-bahan
140 gram daun bayam lebar
40 gram tepung beras
Minyak goreng secukupnya
Santan 1 gelas
Bumbu-bumbu
Ketumbar 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Jintan ½ sdt
Garam secukupnya
Cara membuat
Cuci bersih daun bayam
Haluskan bumbu-bumbu lalu masukkan ke dalam tepung beras
bersama santan
Celupkan daun bayam kemudian digoreng hingga matang
d. Mentimun Isi Hati Udang
Bahan-bahan
2 buah mentimun, potong ujungnyakeluarkan isinya
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Hati ayam 2 buah, cincang kasar
Udang kupas 100 gram haluskan
Kelapa setengah muda
1 buah wortel, potong dadu
Bumbu halus
Bawang putih 4 siung
Lengkuas ½ ruas
Cabai kecil 4 biji
Cabaibesar 1 biji
Garam, merica, ketumbar secukupnya
Cara membuat
Campur hati, udang, wortel, kelapa parut dengan bumbu yang sudah
dihaluskan
Masukkan adonan tersebut ke dalam mentimun kukus hingga matang
e. Pare Singkong
Bahan kulit
100 gram singkongdiparut
50 gram kelapa muda diparut
½ sdt garam
2 sdm tepung tapioka
Daun katuk sebagai pewarna hijau
Bahan isi
75 gram daging ikan tongkol asap
5 pucuk daun kemangi
2 sdm, minyak goreng
Bumbu halus
3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
½ sdt garam, 2 cm kencur
1 sdt gula pasir
Cara membuat
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Aduk bahan kulit lalu sisihkan, sementara itu buat isi, tumis bumbu
halus sampai harum, masukkan ikan tongkol, daun kemangi, masak
sampai harum dan bumbu meresap
Pipihkan kulit, masukkan bahan isi, bentuk menjadi lonjong dan iris
hingga berbtuk pare,kukus hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
3. MAKAN MALAM
a. Nasi Putih
***
b. Sayur Kacang Ijo Daun Turi Katuk
Bahan-bahan
100 gram kacang ijo
50 gram daun tari
50 gram daun katuk
10 gram daun kemangi
Bumbu-bumbu
Cabai kecil
Bawang putih
Bawang merah
Kemiri
Garam,terasi, dan gula
Cara membuat
Masak kacang hijau hingga matang
Haluskan bumbu-bumbu lalu masukkan
Masukkan daun turi, kemangi, dan daun katuk
Tunggu hingga matang
c. Bergdel Kentang Belut
Bahan-bahan
150 gram kentang yang sudah dihaluskan
50 gram belut dihaluskan
Bawang prey dan seledri, iris tipis-tipis
Telur ayam ras 1 butir
35 gram mentega cair
50 gram terigu
Minyak goreng
Bumbu halus
2 siung Bawang putih, 3 siung bawang merah
Merica, garam, dan gula
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
Cara membuat
Campur semua bahan-bahan dan bumbu-bumbu jadi satu aduk-aduk
hingga rata, bentuk bulat lonjong, gulingkan dalam tepung terigu
Celupkan ke dalam putih telur
Goring dalam minyak sedang, hingga matang
Angkat sajikan
d. Rollade Tahau Sosis
Bahan-bahan
2 potong tahu putih haluskan
1 biji sosis daging
50 gram daging ayam dihaluskan
2 butir telur
2 batang daun bawang prey iris halus
Bumbu halus
2 siung Bawang putih, merica, garam
Cara membuat
Buat dadar telur
Campur tahu dan ayam giling
Aduk rata beri garam dan bawang prey
Letakkan dadar telur di atas piring
Isikan secara merata adonan tersebut
Letakkan di tengahnya sosis
Gulung, padatkan
Kukus hingga matang
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela
Dipersembahkan Dalam Rangka Lomba Cipta Menu B2SA Tingkat Kabupaten
Tahun 2014
DAFTAR HARGA BAHAN MENU HARI KE-3
Nama bahan
Beras
Jagung
Kacang panjang
Wortel
Kangkung
Komak
Keaper
Bayam
Tahu + tempe
Kol
Sawi
Kacang tanah
Telur bebek
Telur puyuh
Ikan teri
Minyak goreng
Ubi ungu
Mentimun
Hati ayam
Udang
Singkong
Kelapa muda
Ikan tongkol
Kacang ijo
Kentang
Belut
Tepung terigu
Daging ayam
Kelapa
Bumbu
Labu
Daun singkong
Jumlah
Berat
Harga
600
5000
150
1000
100
500
150
1000
50
500
50
500
100
500
150
500
100
1000
50
500
50
500
150
2000
10
1500
5
1500
100
1000
100
1000
100
1000
2 bh
500
2 bh
3000
100
4000
100
1000
50
1000
75
2000
100
1000
50
1000
50
3000
50
1000
100
3500
1 bh
2000
komplit
5000
100
1000
50
500
49000
Tim PKK Ketangga-Kecamatan Suela