Manajemen Usaha Pengolahan Susu Fermentasi di PT. Fajar Taurus Jakarta Timur : Kajian Pengemasan Yogurt - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

RINGKASAN
NANIK SUKISMI. NIM. H. oA. 000.083.2003.ManajemenUsahapengolahan
SusuFermentasi
di PT. FajarTaurusJakartaTimur : KajianPengemasan
Yogurl
(Pembimbing:
PRIYO BINTORO).
Laporan disusun berdasarkanpraktek Kerja Lapangan(pKL) yang
dilaksanakan
padatanggal4 Maret sampai15 April 2003 di pT. FajarTaurus
JakartaTimur.KegiatanPKL bertujuanuntukrnengetahui
prosespengolahan
susu
dari bahanbaku sampaiprodukjadi denganpenekanan
padaaspekpengemasan
yogurt,sertauntuk memperoleh
pengalaman
praktek,menambah
pengalarnan,
wawasan
danpengetahuan

selamapraktek.
Materi yangdigunakanadalah: pr FajarTaurus. Metodeyangdigunakan
adalahdenganrnelakukanpraktek keria yaitu melaksanakan
kegiatarrrutin
pcrusahaatr
dan pcttgamatatt
tcrttangkcadaanurnulnporusahaan
scrtr rnclakukan
pencatatan
dataprirnerdandatasekunder.
Berdasarkan
kegiatanyang dilakukandiketahuibahwaPT.FajarTaurus
rnemproduksi
yogurtkental(setyogurt)danyogurtcair({lLridyogurt).Setyogurt
meliputi : naturalyogurt (plain yogurt), rasa strawberry, rasavanilla dan fruit
yogurt(yogurtbuah)yaitu rasablueberrydan raspberry.Sedangkan
fluid yogurt
meliputi: rasalychee,rasaman
gga,danrasastrawberry.
Susutersebutsebeluryrnya

telahmengalamiprosespengolahan
pengemas
sampaidenganprosespengemasan.
primer yang digunakanadalahcup ukuran 120 ml, 150m1dan 500 rnl. Bahan
kemasancup yogurt tersebutterbuatdari "polypropylene",sedangkan
bahan
pengemas
tutupfluid yogurtdansetyogurlukuran120ml dan 150ml (blueberry
dan raspbcrry) tcrbr-ratdari "polycthylcrrc'",scdanglcanpcngepakannya
menggunakan
krat ataukeranjangplastik.

KataKunci: Susu,Yogurt,Pengemasan

,ff