Pengaruh Waktu Destilasi Terhadap Kadar Minyak Atsiri dan Penentuan Kadar Air pada Lada Hitam
PENGARUH WAKTU DESTILASI TERHADAP KADAR MINYAK
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
AYU PUTRI WANDANI
112401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MAREMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH WAKTU DESTILASI TERHADAP KADAR MINYAK
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya
AYU PUTRI WANDANI
112401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MAREMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Pengaruh Waktu Destilasi Terhadap Kadar
Minyak Atsiri dan
Penentuan Kadar Air pada
Lada Hitam
: Karya Ilmiah
: Ayu Putri Wandani
: 112401089
: Diploma (D3) Kimia Industri
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juni 2014
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr.Rumondang Bulan Nasution,MS.
NIP. 195408301985032001
Dosen Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan Nasution,MS.
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH WAKTU DESTILASI TERHADAP KADAR MINYAK ATSIRI
DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2014
AYU PUTRI WANDANI
112401089
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, yang tiada
hentinya memberikan nikmat amal, insan dan ihsan, serta semangat dan kekuatan
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Karya Ilmiah ini sesuai dengan
yang diharapkan dengan judul PENGARUH WAKTU DESTILASI MINYAK
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM.
Shalawat serta salam, akan tetap tercurah kepada junjungan penulis
Rasulullah Shallallahu ‘Alaihi Wassalam. Terimakasih ya Rasul, atas segala
jerihmu untuk menyinari kegelapan dunia ini, atas segala darahmu yang tertumpah
demi menyelamatkan kami.
Karya Ilmiah ini disusun berdasarkan hasil praktek kerja lapangan yang
dilaksanakan di UPTD.Balai Penelitian dan Sertifikasi Mutu Barang Medan pada
tanggal 27 Januari sampai dengan 27 Februari 2014. Tugas Akhir ini disusun
untuk melengkapi dan memenuhi syarat kelulusan dalam meraih gelar Ahli
Madya Kimia Industri Departemen Kimia Universitas Sumatera Utara.
Pada masa penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah banyak memperoleh
bantuan dan bimbingan. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Teristimewa kepada Ayahanda Muhammad Ridwan dan Ibunda
Sunarni atas pengorbanan dan doa serta kasih sayangnya telah
membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh keterbatasan. Maaf
Universitas Sumatera Utara
jika anak ini sering membuat kalian susah dan menangis. Semoga
Allah memberkahi setiap sisi kehidupan kalian.
2. Kepada Ayahanda Imanuddin yang telah banyak membantu penulis
baik moril maupun materil selama penulis melaksanakan studinya.
3. Seluruh keluarga penulis yang telah memberikan semangat, doa dan
dukungan kepada penulis.
4. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS, selaku dosen pembimbing dan Ketua
Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan bimbingan
dan arahan selama penulisan Tugas Akhir ini.
5. Ibu Dra.Emma Zaidar,M.Si, selaku ketua program studi Diploma III
Kimia.
6. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPTD.BPSMB
Medan
7. Bapak Ali Imran, Ibu Lili, Ibu Lisni, Ibu Darwati, Bapak Parlan,
Bapak Idam, Bapak Ferry beserta seluruh staf dan pegawai
UPTD.Balai Penelitian dan Sertifikasi Mutu Barang Medan yang telah
membimbing,memberikan motivasi,dan menyediakan fasilitas selama
penulis melaksanakan praktek kerja lapangan.
8. Para staf pengajar dan pegawai Kimia Industri FMIPA USU
9. Teman – teman penulis, Hanny Wahyuni Syahputri Lubis, Kak
Chyntia, Elyana, Nurul Imaniah, Chairani, Melydia, dan Desy Annisa
yang selalu memberikan dukungan dan perhatiannya.
10. Seluruh teman-teman stambuk 2011 di KIMIA INDUSTRI FMIPA
USU atas kerja samanya.
Universitas Sumatera Utara
11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
Tugas Akhir ini yang tidak mungkin disebutkan satu persatu. Semoga
Allah SWT akan membalasnya.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini
masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan
kritik dan saran dari semua pihak demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga
penulisan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan penulis pada
khusunya.
Medan, Juni 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Lada hitam adalah salah satu tanaman rempah-rempah yang juga merupakan
penghasil minyak atsiri yang banyak digunakan masyarakat. Tujuan penelitian ini
adalah untuk menentukan kadar minyak atsiri berdasarkan variasi waktu yang
didapat dari destilasi lada hitam dan menentukan kadar airnya. Sampel lada hitam
didapat dari Pajak Sore Padang Bulan Medan. Minyak atsiri dan kadar air dari
lada hitam didapat dengan menggunakan metode destilasi di laboratorium Minyak
Nabati dan Rempah-Rempah UPTD. Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang
(BPSMB) Medan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri yang
diperiksa memiliki kadar minyak atsiri yang berbeda, dengan variasi waktu 4 jam
memiliki kadar minyak atsiri 2,28%, 6 jam memiliki kadar minyak atsiri 2,57%
dan 8 jam memiliki kadar minyak atsiri 2,85%. Sedangkan untuk kadar air lada
hitam memiliki kadar 13,2%. Dari data yang diperoleh menunjukkan kadar
minyak atsiri lada hitam berdasarkan variasi waktu 4,6,dan 8 jam tidak terlalu
signifikan. Sehingga untuk efisiensi waktu dapat gunakan waktu 6 jam sesuai
dengan prosedur SNI 01-0005-1995. Dari hasil analisa juga menunjukkan kadar
air pada lada hitam masih memenuhi SNI 01-0005-1995.
Universitas Sumatera Utara
THE EFFECT OF DISTILLATION TIME OF ESSENTIAL OILS AND
DETERMINATION OF WATER CONTENT OF BLACK PEPPER
ABSTRACT
Black pepper is one of the spice plant essential oil is also widely used by the
people. The purpose of this study was to determine the levels of essential oils
obtained by variation of time of distillation black pepper and determine the water
content it. Black pepper is obtained from Pajak Sore Padang Bulan. Essential oils
and moisture content of black pepper is obtained by using the distillation method
in the Laboratory Vegetable Oil and Spice UPTD. Balai Pengujian dan Sertifikasi
Mutu Barang (BPSMB) Medan. The results showed that the essential oils tested
has different levels. Essential oils content in 4 hours is 2,28 %, for 6 hours is 2,57
%, and for 8 hours is 2,85 %. As for the water content of black pepper is 13,2 %.
From the analysis results showed essential oil of black pepper on the variation of
time 4,6,and 8 hours is not too significant. So as to able to use the time efficiency
up to 6 hours in accordance with the procedures in SNI 01-0005-1995. From the
analysis also showed the water content of black pepper still accordace with SNI
01-0005-1995.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
LAMPIRAN
i
ii
iii
vii
viii
ix
xi
xii
xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Batasan Masalah
1.4 Tujuan
1.5 Manfaat
1.6 Lokasi Penelitian
1.7 Metodologi Penelitian
1.7.1 Metode Penelitian Kepustakaan
1.7.2 Metode Pengumpulan Data
1
2
2
3
3
3
3
3
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Lada
2.1.1 Klasifikasi Tanaman
2.2 Komposisi Kimia Lada
2.3 Minyak Atsiri
2.3.1 Komponen Minyak Atsiri
2.3.2 Manfaat Minyak Atsiri
2.4 Tahap Pengambilan Minyak Atsiri
2.4.1 Perlakuan Bahan Tanaman
2.4.1.1 Pemotongan dan Memperkecil Bahan
Tanaman
2.4.1.2 Penyimpanan Bahan Tanaman
2.4.1.3 Hilangnya Minyak Atsiri dalam Bahan
Tanaman sebelum Penyulingan
2.4.2 Pengambilan Minyak Atsiri
2.4.2.1 Penyulingan Menggunakan Uap Air
2.4.2.2 Ekstraksi Menggunakan Pelarut
2.4.2.3 Pengempaan
2.5 Minyak Lada
2.6 Khasiat Biji Lada
5
10
10
14
15
15
17
17
17
18
19
20
20
21
21
21
22
Universitas Sumatera Utara
2.6.1 Untuk Pengobatan
2.6.2 Lada sebagai Penyedap Makanan
2.6.3 Minyak Lada
2.6.4 Oleoresin Biji Lada
22
23
23
23
BAB 3 BAHAN DAN METODE
3.1 Alat-alat
3.2 Bahan-bahan
3.3 Prosedur Percobaan
3.3.1 Pengaruh Waktu Destilasi Terhadap Kadar Minyak Atsiri
pada Lada Hitam
3.3.2 Penentuan Kadar Air pada Lada Hitam
26
26
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.1.1 Data Analisa
4.2 Perhitungan
4.3 Pembahasan
28
28
29
30
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
32
32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
33
34
25
25
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Kadar Kimia Lada Hitam dan Lada Putih
11
Tabel 2.2 Kadar Zat Organik Lada
12
12
Tabel 4.1 Pengaruh Waktu Destilasi Minyak Atsiri pada Lada Hitam
28
Tabel 4.2 Penentuan Kadar Air pada Lada Hitam
29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Tanaman Lada
8
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Rangkaian Alat Destilasi dengan Vilatile Oil Trap
34
Universitas Sumatera Utara
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
AYU PUTRI WANDANI
112401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MAREMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH WAKTU DESTILASI TERHADAP KADAR MINYAK
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya
AYU PUTRI WANDANI
112401089
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MAREMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Pengaruh Waktu Destilasi Terhadap Kadar
Minyak Atsiri dan
Penentuan Kadar Air pada
Lada Hitam
: Karya Ilmiah
: Ayu Putri Wandani
: 112401089
: Diploma (D3) Kimia Industri
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juni 2014
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr.Rumondang Bulan Nasution,MS.
NIP. 195408301985032001
Dosen Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan Nasution,MS.
NIP. 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH WAKTU DESTILASI TERHADAP KADAR MINYAK ATSIRI
DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2014
AYU PUTRI WANDANI
112401089
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, yang tiada
hentinya memberikan nikmat amal, insan dan ihsan, serta semangat dan kekuatan
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Karya Ilmiah ini sesuai dengan
yang diharapkan dengan judul PENGARUH WAKTU DESTILASI MINYAK
ATSIRI DAN PENENTUAN KADAR AIR PADA LADA HITAM.
Shalawat serta salam, akan tetap tercurah kepada junjungan penulis
Rasulullah Shallallahu ‘Alaihi Wassalam. Terimakasih ya Rasul, atas segala
jerihmu untuk menyinari kegelapan dunia ini, atas segala darahmu yang tertumpah
demi menyelamatkan kami.
Karya Ilmiah ini disusun berdasarkan hasil praktek kerja lapangan yang
dilaksanakan di UPTD.Balai Penelitian dan Sertifikasi Mutu Barang Medan pada
tanggal 27 Januari sampai dengan 27 Februari 2014. Tugas Akhir ini disusun
untuk melengkapi dan memenuhi syarat kelulusan dalam meraih gelar Ahli
Madya Kimia Industri Departemen Kimia Universitas Sumatera Utara.
Pada masa penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah banyak memperoleh
bantuan dan bimbingan. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Teristimewa kepada Ayahanda Muhammad Ridwan dan Ibunda
Sunarni atas pengorbanan dan doa serta kasih sayangnya telah
membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh keterbatasan. Maaf
Universitas Sumatera Utara
jika anak ini sering membuat kalian susah dan menangis. Semoga
Allah memberkahi setiap sisi kehidupan kalian.
2. Kepada Ayahanda Imanuddin yang telah banyak membantu penulis
baik moril maupun materil selama penulis melaksanakan studinya.
3. Seluruh keluarga penulis yang telah memberikan semangat, doa dan
dukungan kepada penulis.
4. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS, selaku dosen pembimbing dan Ketua
Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan bimbingan
dan arahan selama penulisan Tugas Akhir ini.
5. Ibu Dra.Emma Zaidar,M.Si, selaku ketua program studi Diploma III
Kimia.
6. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPTD.BPSMB
Medan
7. Bapak Ali Imran, Ibu Lili, Ibu Lisni, Ibu Darwati, Bapak Parlan,
Bapak Idam, Bapak Ferry beserta seluruh staf dan pegawai
UPTD.Balai Penelitian dan Sertifikasi Mutu Barang Medan yang telah
membimbing,memberikan motivasi,dan menyediakan fasilitas selama
penulis melaksanakan praktek kerja lapangan.
8. Para staf pengajar dan pegawai Kimia Industri FMIPA USU
9. Teman – teman penulis, Hanny Wahyuni Syahputri Lubis, Kak
Chyntia, Elyana, Nurul Imaniah, Chairani, Melydia, dan Desy Annisa
yang selalu memberikan dukungan dan perhatiannya.
10. Seluruh teman-teman stambuk 2011 di KIMIA INDUSTRI FMIPA
USU atas kerja samanya.
Universitas Sumatera Utara
11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
Tugas Akhir ini yang tidak mungkin disebutkan satu persatu. Semoga
Allah SWT akan membalasnya.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini
masih terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan
kritik dan saran dari semua pihak demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga
penulisan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan penulis pada
khusunya.
Medan, Juni 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Lada hitam adalah salah satu tanaman rempah-rempah yang juga merupakan
penghasil minyak atsiri yang banyak digunakan masyarakat. Tujuan penelitian ini
adalah untuk menentukan kadar minyak atsiri berdasarkan variasi waktu yang
didapat dari destilasi lada hitam dan menentukan kadar airnya. Sampel lada hitam
didapat dari Pajak Sore Padang Bulan Medan. Minyak atsiri dan kadar air dari
lada hitam didapat dengan menggunakan metode destilasi di laboratorium Minyak
Nabati dan Rempah-Rempah UPTD. Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang
(BPSMB) Medan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri yang
diperiksa memiliki kadar minyak atsiri yang berbeda, dengan variasi waktu 4 jam
memiliki kadar minyak atsiri 2,28%, 6 jam memiliki kadar minyak atsiri 2,57%
dan 8 jam memiliki kadar minyak atsiri 2,85%. Sedangkan untuk kadar air lada
hitam memiliki kadar 13,2%. Dari data yang diperoleh menunjukkan kadar
minyak atsiri lada hitam berdasarkan variasi waktu 4,6,dan 8 jam tidak terlalu
signifikan. Sehingga untuk efisiensi waktu dapat gunakan waktu 6 jam sesuai
dengan prosedur SNI 01-0005-1995. Dari hasil analisa juga menunjukkan kadar
air pada lada hitam masih memenuhi SNI 01-0005-1995.
Universitas Sumatera Utara
THE EFFECT OF DISTILLATION TIME OF ESSENTIAL OILS AND
DETERMINATION OF WATER CONTENT OF BLACK PEPPER
ABSTRACT
Black pepper is one of the spice plant essential oil is also widely used by the
people. The purpose of this study was to determine the levels of essential oils
obtained by variation of time of distillation black pepper and determine the water
content it. Black pepper is obtained from Pajak Sore Padang Bulan. Essential oils
and moisture content of black pepper is obtained by using the distillation method
in the Laboratory Vegetable Oil and Spice UPTD. Balai Pengujian dan Sertifikasi
Mutu Barang (BPSMB) Medan. The results showed that the essential oils tested
has different levels. Essential oils content in 4 hours is 2,28 %, for 6 hours is 2,57
%, and for 8 hours is 2,85 %. As for the water content of black pepper is 13,2 %.
From the analysis results showed essential oil of black pepper on the variation of
time 4,6,and 8 hours is not too significant. So as to able to use the time efficiency
up to 6 hours in accordance with the procedures in SNI 01-0005-1995. From the
analysis also showed the water content of black pepper still accordace with SNI
01-0005-1995.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
LAMPIRAN
i
ii
iii
vii
viii
ix
xi
xii
xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Batasan Masalah
1.4 Tujuan
1.5 Manfaat
1.6 Lokasi Penelitian
1.7 Metodologi Penelitian
1.7.1 Metode Penelitian Kepustakaan
1.7.2 Metode Pengumpulan Data
1
2
2
3
3
3
3
3
4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Lada
2.1.1 Klasifikasi Tanaman
2.2 Komposisi Kimia Lada
2.3 Minyak Atsiri
2.3.1 Komponen Minyak Atsiri
2.3.2 Manfaat Minyak Atsiri
2.4 Tahap Pengambilan Minyak Atsiri
2.4.1 Perlakuan Bahan Tanaman
2.4.1.1 Pemotongan dan Memperkecil Bahan
Tanaman
2.4.1.2 Penyimpanan Bahan Tanaman
2.4.1.3 Hilangnya Minyak Atsiri dalam Bahan
Tanaman sebelum Penyulingan
2.4.2 Pengambilan Minyak Atsiri
2.4.2.1 Penyulingan Menggunakan Uap Air
2.4.2.2 Ekstraksi Menggunakan Pelarut
2.4.2.3 Pengempaan
2.5 Minyak Lada
2.6 Khasiat Biji Lada
5
10
10
14
15
15
17
17
17
18
19
20
20
21
21
21
22
Universitas Sumatera Utara
2.6.1 Untuk Pengobatan
2.6.2 Lada sebagai Penyedap Makanan
2.6.3 Minyak Lada
2.6.4 Oleoresin Biji Lada
22
23
23
23
BAB 3 BAHAN DAN METODE
3.1 Alat-alat
3.2 Bahan-bahan
3.3 Prosedur Percobaan
3.3.1 Pengaruh Waktu Destilasi Terhadap Kadar Minyak Atsiri
pada Lada Hitam
3.3.2 Penentuan Kadar Air pada Lada Hitam
26
26
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.1.1 Data Analisa
4.2 Perhitungan
4.3 Pembahasan
28
28
29
30
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
32
32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
33
34
25
25
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Kadar Kimia Lada Hitam dan Lada Putih
11
Tabel 2.2 Kadar Zat Organik Lada
12
12
Tabel 4.1 Pengaruh Waktu Destilasi Minyak Atsiri pada Lada Hitam
28
Tabel 4.2 Penentuan Kadar Air pada Lada Hitam
29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Tanaman Lada
8
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Rangkaian Alat Destilasi dengan Vilatile Oil Trap
34
Universitas Sumatera Utara