Analisis Faktor Marketing Mix Terhadap Keputusan Pembelian Kentang di Supermarket Kota Bekasi - UNS Institutional Repository

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan kasih dan karunia-Nya sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan lancar.

  Skripsi yang berjudul Analisis Faktor Marketing Mix Terhadap Keputusan Pembelian Kentang di Supermarket Kota Bekasi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakata. Pelaksanaan penelitian serta penyusunan skripsi ini dapat terlaksana dengan lancar berkat dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar- besarnya kepada:

  1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Ibu Nuning Setyowati S.P., M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  4. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno MP selaku Pembimbing Akademik dan Dosen Pembimbing Utama yang telah memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasihat, dan masukan yang sangat membantu kelancaran selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan dalam penyusunan skripsi ini.

  5. Ibu Setyowati, SP., MP. selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasihat, dan masukan yang sangat membantu kelancaran selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan dalam penyusunan skripsi penelitian ini.

  6. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto M.M. selaku Dosen Penguji atas diskusi, saran, dan masukan untuk penulis.

  7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuan selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta.

  8. Orangtua tercinta, Bapak Yoseph Budi Santoso dan Ibu Veronica Deodeta Retnoningsih atas doa, dukungan, kasih sayang dan semangat yang luar biasa.

  9. Kakak Blassius dan Adik Hillaria untuk semangat yang diberikan.

  10. Pakde Suratno dan Bude Rosawati yang menjadi orangtua kedua selama penulis merantau, juga untuk Mbak Siska dan Mbak Regi yang selalu mendukung dan memberikan semangat dalam mengerjakan skripsi.

  11. Aries, Dahlia, Shinta dan Dian yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi, Novi A dan juga teman-teman Agribisnis 2013 atas

  sharing pengetahuan selama proses belajar khususnya saat mengerjakan skripsi.

  12. Novia, Egi, Danti, Putri, Filia, Dianing, dan Novita sebagai tempat berbagi keluh-kesah, terimakasih untuk semangat yang selalu diberikan untuk penulis.

  13. Aldhika yang turut membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi dan selalu menjadi inspirasi penulis untuk selalu belajar.

  14. Segenap pihak serta instansi yang telah membantu dalam penyusunan skripsi (Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah, Badan Pusat Statistik Kota Bekasi, Giant Supermarket Bekasi Timur, dan Super Indo Mall Metropolitan Bekasi).

  15. Bapak Firman dan Bapak Arfa selaku Manager Giant Supermarket Bekasi Timur, Ibu Sella dan Ibu Rini selaku Manager Super Indo Mall Metropolitan Bekasi yang telah memberikan izin dan informasi yang berguna bagi peneliti.

  Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun di kesempatan yang akan datang. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini berguna bagi para pembaca.

  Surakarta, Juli 2017 Penulis

  DAFTAR ISI

  HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii DAFTAR ISI ......................................................................................................... v DAFTAR TABEL ................................................................................................. viii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ x RINGKASAN ....................................................................................................... xi

  

SUMMARY ............................................................................................................ xiii

I.

  PENDAHULUAN ......................................................................................... 1 A.

  Latar Belakang ......................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6 D. Kegunaan Penelitian ................................................................................ 6 II. LANDASAN TEORI ..................................................................................... 7 A.

  Penelitian Terdahulu ................................................................................ 7 B. Tinjauan Pustaka ...................................................................................... 10 1.

  Kentang .............................................................................................. 10 2. Marketing Mix (Bauran Pemasaran) .................................................. 12 a.

  Produk .......................................................................................... 13 b.

  Harga ............................................................................................ 13 c. Tempat ......................................................................................... 14 d.

  Promosi ........................................................................................ 14 3. Perilaku Konsumen ............................................................................ 15 4. Keputusan Pembelian ......................................................................... 16 5.

Supermarket ....................................................................................... 18 6

  Analisis Faktor ................................................................................... 19 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...................................................... 20 D. Asumsi ..................................................................................................... 24 E. Hipotesis .................................................................................................. 24 F. Pembatasan Masalah ................................................................................ 24 G.

  Definisi Operasional ................................................................................ 24 III. METODE PENELITIAN ............................................................................... 30 A.

  Metode Dasar Penelitian .......................................................................... 30 B. Metode Pengambilan Data ....................................................................... 30 1.

  Metode Penentuan Daerah dan Lokasi Penelitian ............................. 30 2. Metode Pengambilan Sampel ............................................................ 33

  C.

  Karakteristik Responden .................................................................... 47 a.

  Produk............................................................................................ 72 c. Promosi .......................................................................................... 72 d.

  71 a. Tempat ........................................................................................... 71 b.

  Faktor Marketing Mix yang Dipertimbangkan Konsumen dalam Membeli Kentang di Supermarket Kota Bekasi .................................

  Hipotesis Pertama .............................................................................. 69 2. Hipotesis Kedua ................................................................................. 70 D. Pembahasan .............................................................................................. 71 1.

  Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan .............................. 50 e. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan atau Uang Saku 51 f. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga .... 52 2. Konsumsi Kentang ............................................................................. 53 3. Analisis Faktor-faktor Marketing Mix ............................................... 64 C. Pembuktian Hipotesis .............................................................................. 69 1.

  Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ................... 48 c. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ............... 49 d.

  Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ....................... 47 b.

  Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ....................... 43 e. Keadaan Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan Utama ........... 45 f. Keadaan Perekonomian................................................................ 46 B. Hasil dan Pembahasan ............................................................................. 47 1.

  Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 33 1.

  Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ................................ 41 c. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ............................ 42 d.

  Pertumbuhan Penduduk ............................................................... 40 b.

  Keadaan Geografis ............................................................................. 38 2. Keadaan Penduduk ............................................................................. 39 a.

  Kondisi Umum Lokasi Penelitian ............................................................ 38 1.

  Analisis Faktor ................................................................................... 34 2. Analisis Variabel yang Dominan Dipertimbangkan Konsumen ........ 37 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................................... 38 A.

  Wawancara ......................................................................................... 34 2. Observasi ............................................................................................ 34 3. Pencatatan .......................................................................................... 34 E. Metode Analisis Data ............................................................................... 34 1.

  Data Primer ........................................................................................ 33 2. Data Sekunder .................................................................................... 33 D. Teknik Pengambilan Data ........................................................................ 34 1.

  Harga ............................................................................................. 72

  2. Variabel yang Paling Berperan dari Setiap Faktor Marketing

  Mix yang Dipertimbangkan Konsumen dalam Membeli Kentang di Supermarket Kota Bekasi ................................................

  72 a. Tempat ........................................................................................... 72 b.

  Produk............................................................................................ 75 c. Promosi .......................................................................................... 76 d.

  Harga ............................................................................................. 77 V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 78 A.

  Kesimpulan .............................................................................................. 78 B. Saran ........................................................................................................ 78

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Produksi Kentang Indonesia Tahun 2011-2015 ............................

  45 Tabel 12. Potensi Pertokoan Menurut Jenisnya di Kota Bekasi Tahun 2013-2015......................................................................................

  52 Tabel 19. Jenis Kentang yang Dibeli oleh Responden ..................................

  51 Tabel 18. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga .....

  50 Tabel 17. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan atau Uang Saku ...

  49 Tabel 16. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ................................

  48 Tabel 15. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ................

  47 Tabel 14. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ....................

  46 Tabel 13. Karakteristik Respoden Menurut Jenis Kelamin ...........................

  44 Tabel 11. Penduduk Kota Bekasi Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Lapangan Pekerjaan Utama Tahun 2015 ......................................

  1 Tabel 2. Konsumsi Kentang per Kapita Indonesia dalam Rumah Tangga Setahun Tahun 2011-2015 ............................................................

  42 Tabel 10. Penduduk Kota Bekasi Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang Ditamatkan Tahun 2015 ....................

  41 Tabel 9. Jumlah Penduduk Kota Bekasi Menurut Kelompok Umur Tahun 2015 .............................................................................................

  40 Tabel 8. Jumlah Penduduk Kota Bekasi Menurut Jenis Kelamin Tahun 2011-2015......................................................................................

  39 Tabel 7. Pertumbuhan Penduduk Kota Bekasi Tahun 2011-2015 ..............

  31 Tabel 6. Klasifikasi Penggunaan Lahan Berdasarkan Kawasan di Kota Bekasi Tahun 2015 ........................................................................

  10 Tabel 5. Jumlah Supermarket di Kota Bekasi pada Tahun 2011-2015 .......

  2 Tabel 4. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Analisis Faktor Marketing Mix terhadap Keputusan Pembelian Kentang di Supermarket Kota Bekasi ..........................................................

  2 Tabel 3. Produksi Kentang di Pulau Jawa Tahun 2011-2015 .....................

  53 Tabel 20. Jumlah Kentang yang Dibeli Responden dalam Sekali Pembelian 54

  Tabel 21. Jumlah Kebutuhan Keluarga Responden terhadap Kentang dalam Satu Bulan .....................................................................................

  55 Tabel 22. Ukuran Kentang yang Disukai Responden ...................................

  56 Tabel 23. Bentuk Kentang yang Disukai Responden ....................................

  57 Tabel 24. Tekstur Kulit Kentang yang Disukai Responden ..........................

  58 Tabel 25. Tekstur Daging Kentang yang Disukai Responden ......................

  59 Tabel 26. Warna Kulit Kentang yang Disukai Responden ...........................

  59 Tabel 27. Kulit Kentang yang Disukai Responden .......................................

  60 Tabel 28. Pelayanan yang Disukai Responden dalam Membeli Kentang .....

  61 Tabel 29. Promosi yang Disukai Responden dalam Membeli Kentang ........

  62 Tabel 30. KMO (Kaiser-Meyer-Olkin) Measures of Sampling Adequacy

  and Barlett’s Test .......................................................................... 65

  Tabel 31. Anti-image Correlation .................................................................

  66 Tabel 32. Communalities ...............................................................................

  66 Tabel 33. Angka Eigenvalue dan Proporsi Varian dari Tiap Faktor .............

  67 Tabel 34. Nilai Factor Loading untuk Tiap-tiap Variabel ............................

  69

  DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Model Perilaku Konsumen Menurut Kotler (2002) .............

  21 Gambar 2. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................

  23 Gambar 3. Promosi potongan harga kentang di Giant Supermarket Bekasi Timur .......................................................................

  63 Gambar 4. Promosi potongan harga kentang di Super Indo Mall Metropolitan Bekasi .............................................................

  63

  

RINGKASAN

  Christina Kunthi Ayu Hapsari. H0813037. 2017. “Analisis Faktor Marketing

  

Mix Terhadap Keputusan Pembelian Kentang di Supermarket Kota Bekasi. ”

  Dibimbing oleh Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP dan Setyowati, SP., MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Sektor pertanian masih memegang peranan yang sangat penting dalam pembangunan nasional Indonesia. Hortikultura merupakan salah satu komoditas potensial untuk dikembangkan di antara banyak pilihan dalam pengembangan agribisnis. Ada sembilan komoditas unggulan hortikultura antara lain adalah cabai, bawang merah, kentang, mangga, manggis, salak, jeruk, krisan, dan temulawak. Produksi dan konsumsi kentang di Indonesia menunjukkan kondisi yang berfluktuatif. Pasar kentang sangat terbuka lebar, ada beberapa peluang dan pilihan segmentasi pasar kentang antara lain adalah pasar tradisional, pasar swalayan atau

  

supermarket , pasar industri, dan pasar fast food. Penelitian ini bertujuan untuk

  mengkaji faktor-faktor marketing mix yang dipertimbangkan konsumen dalam membeli kentang di supermarket Kota Bekasi, dan mengkaji variabel yang paling berperan dari setiap faktor marketing mix yang dipertimbangkan konsumen dalam membeli kentang di supermarket Kota Bekasi.

  Metode dasar penelitian adalah metode deskriptif analisis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Lokasi penelitian yaitu Giant Supermarket Bekasi Timur dan Super Indo Mall Metropolitan Bekasi. Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah judgement sampling. Jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah 80 orang konsumen kentang yang didasarkan pada ukuran sampel untuk analisis faktor minimal lima kali dari jumlah variabel yang diteliti. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data secara observasi, wawancara dan pencatatan. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis faktor.

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada 4 faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam membeli kentang di supermarket Kota Bekasi. Keempat faktor tersebut berdasarkan prioritasnya adalah faktor tempat (44,355%), faktor produk (10,547%), faktor promosi (8,645%), dan faktor harga (8,508%). Variabel yang paling berperan dari setiap faktor marketing mix yang dipertimbangkan konsumen dalam membeli kentang di supermarket Kota Bekasi untuk faktor tempat adalah variabel kenyamanan berbelanja di supermarket dengan factor loading sebesar 0,860, faktor produk adalah variabel bentuk kentang dengan factor loading sebesar 0,805, faktor promosi adalah variabel potongan harga dengan factor loading sebesar 0,759, dan faktor harga adalah variabel harga kentang dengan factor

  loading sebesar 0,931.

  Saran yang dapat diberikan adalah pihak supermarket sebaiknya menata tempat agar ada jarak untuk berjalan dan memilih produk selain itu juga harus selalu menjaga kebersihan produk kentang agar konsumen merasa nyaman dan tidak takut kotor saat memilih kentang. Pihak supermarket juga sebaiknya selalu menyortir kentang yang dijual dan menyediakan kentang yang berbentuk oval dan oval agak bulat dan tidak berlekuk lebih banyak. Pihak supermarket sebaiknya lebih giat lagi mengadakan promosi potongan harga.

  

SUMMARY

Christina Kunthi Ayu Hapsari. H0813037. 2017. “Factors Analysis of

Marketing Mix Toward the Buying Decision of Potato in Supermarkets on Bekasi".

  

Guided by Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP and Setyowati, SP., MP. Faculty of

Agriculture. Sebelas Maret University, Surakarta.

Agriculture sector is holding an important role in Indonesia’s national development. Horticulture is one of the potential commodities to be developed

  

among other various options of agribusiness development. There are nine top

horticulture commodities, which are chilies, onion, potatoes, mangoes, salaks,

oranges, chrysanthemums and temulawaks. Production and the consumption of

potatoes in Indonesia shows a fluctuated condition. The market of potatoes is really

a wide open market and has a lot of opportunities and choices of market

segmentations, the segmentations are traditional market, supermarket, industrial

market, and fast food market. The aim of this study is to analyze the factors of

marketing mix which considered by the consumers when buying potatoes in the

supermarkets on Bekasi and also analyze the variable which has the most important

role of every marketing mix factor that are considered by the consumer when buying

potatoes in the supermarket on Bekasi.

  The method used in this study is descriptive analysis method. Locations for

the research determined by purposive method. Research is located at Giant

Supermarket Bekasi Timur and Super Indo Mall Metropolitan Bekasi. Sampling

method used in this study is judgement sampling. Samples used in this study are 80

samples of potato consumers, based on the amount of samples required for factor

analysis which at least five times of total variables which are researched. Data used

in this study are primer data and secondary data. Data gathered using observation,

interview, and record techniques. Data analysis method used by the researcher is

factor analysis.

  The results of the research shows that there are four factors considered by

the consumers when buying potatoes in the supermarkets on Bekasi. The four

factors based on the priorities are Location (44,355%), Product (10,547%),

Promotion (8,645%), and Price (8,508%). The variable that holds an important

role from every factors of marketing mix when consumer buying potatoes in the

supermarket on Bekasi for the location is the shopping comfortability variable in

the supermarket factor loading at 0,860, product is the potato’s shape variable

factor loading at 0,805, promotion is the discount variable factor loading at 0,759,

and price is the price variable factor loading at 0,931.

  Suggestions that can be given is the supermarket should arrange the place so

that there is a distance to walk and choose products, beside that the supermarket

should always keep the potato hygiene so that consumer feel comfortable and not

afraid of dirty when selecting the potato. The supermarket should always sort the

potatoes and provide oval and not curvy shaped. The supermarket should be more

active in promoting discounts.