Analisis Faktor Marketing Mix terhadap Pengambilan Keputusan Konsumen dalam Pembelian Minyak Goreng Kemasan Merek Bimoli di Pasar Swalayan Kabupaten Wonogiri - UNS Institutional Repository
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN PEMBELIAN MINYAK GORENG BIMOLI DI PASAR SWALAYAN KABUPATEN WONOGIRI SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Prodi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh : Yenny Sundari H0813176 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN KONSUMEN
DALAM KEPUTUSAN PEMBELIAN MINYAK GORENG BIMOLI
DI PASAR SWALAYAN KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Yenny Sundari
H0813176
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal : Mei 2017
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota IIDr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. Ir, Agustono, M.Si. Dr. Ir. Heru Irianto, M.M.
NIP. 19671012 199302 1 001 NIP. 19640801 199003 1 004 NIP. 19630514 199202 1 001
Surakarta, Mei 2017
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 001
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Faktor-Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen dalam Keputusan Pembelian Minyak Goreng Bimoli di Pasar Swalayan Kabupaten Wonogiri ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pendamping yang selalu memotivasi, membimbing, dan mengarahkan dengan penuh kesabaran selama perkuliahan di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, M.M selaku Dosen Penguji Tamu yang telah memberikan pengarahan, masukan, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi.
7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
8. Keluarga tercinta, Bapak Sarjono, Ibu Sularni, dan Mas Yongki yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
9. Seluruh jajaran karyawan Andika Putra dan Sinar Keduwang yang menjadi lokasi penelitian yang telah memberikan ijin dan membantu dalam penelitian sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
10. Seluruh responden yang sudah berkenan meluangkan waktu untuk membantu melengkapi data penelitian ini.
11. Sahabat-sahabat terkasih Viona, Pungki, Ratih, Yunita, Risa, dan Nawang yang telah memberikan doa, bantuan, dukungan, semangat, perhatian serta kebersamaannya selama ini.
12. Seluruh keluarga besar Bursa Mahasiswa dan KSI FP UNS yang telah menjadi tempat untuk berbagi semangat dan mengasah jiwa berorganisasi.
13. Seluruh kakak, adik, dan teman-temanku di kos Pravithasari yang telah memberikan saran, bantuan, dan motivasi selama ini.
14. Sahabat-sahabatku Agribisnis 2013 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini.
15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin
Surakarta, Mei 2017 Penulis
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI ................................................................................................... v DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xi RINGKASAN .................................................................................................. xii SUMMARY ..................................................................................................... xiv I.
PENDAHULUAN A.
Latar Belakang ....................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 7 D.
Kegunaan Penelitian .............................................................................. 8 II.
LANDASAN TEORI A
Penelitian Terdahulu .............................................................................. 9 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 11 1.
Minyak Goreng ................................................................................ 11 2. Minyak Goreng Sawit ..................................................................... 17 3. Konsumsi Minyak Goreng Sawit ................................................... 23 4. Manfaat Minyak Goreng Sawit ....................................................... 25 5. Pasar Minyak Goreng Sawit ............................................................ 26 6. Pemasaran ........................................................................................ 28 7. Bauran Pemasaran ........................................................................... 30 8. Perilaku Konsumen ......................................................................... 38 9. Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ............................ 41 10.
Keputusan Pembelian ...................................................................... 44
11. Pasar Swalayan ................................................................................ 46 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................... 47 D.
Asumsi ................................................................................................... 52 E. Pembatasan Masalah .............................................................................. 53 F.
III. METODE PENELITIAN A
Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 59 B. Metode Pengumpulan Data ................................................................... 59 1.
Metode Penentuan Daerah Penelitian ................................................ 59 2. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................ 61 3. Metode Pengambilan Sampel ............................................................ 62 C. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 63 D. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 63 E. Metode Analisis Data ............................................................................. 64 1.
Pengukuran Variabel ......................................................................... 64 2. Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner ............................................ 64 3. Uji Normalitas Data ........................................................................... 66 4. Analisis Faktor ................................................................................... 66 IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN A
Kondisi Umum Daerah Penelitian .......................................................... 71 1.
Kondisi Wilayah Penelitian ............................................................... 71 2. Kondisi Penduduk ............................................................................. 72 3. Kondisi Perekonomian ...................................................................... 76 4. Kondisi Pasar Swalayan .................................................................... 77 B. Hasil dan Pembahasan............................................................................ 79 1.
Karakteristik Responden.................................................................... 79 a.
Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................ 79 b.
Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur .................... 80 c. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ................ 81 d.
Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan ...................... 82
e.
Karakteristik Responden Menurut Pendapatan per Bulan ............ 82 f. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga ..... 83 2. Pengalaman Responden ..................................................................... 84 a.
Frekuensi Pembelian Minyak Goreng Bimoli .............................. 85 b.
Biasa Dibeli ................................................................................... 86 c. Alasan Membeli Produk Minyak Goreng Bimoli di Swalayan .... 87 3.
Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner ........................................... 89 4. Uji Normalitas Data ........................................................................... 90 5. Analisis Faktor-Faktor yang Dipertimbangkan Konsumen ............... 91 a.
Faktor Produk ............................................................................... 102 b.
Faktor Individu ............................................................................. 104 c. Faktor Promosi .............................................................................. 106 d.
Faktor Kemasan ............................................................................ 109 e. Faktor Proses ................................................................................. 110 f. Faktor Tempat ............................................................................... 112 g.
Faktor Psikologis .......................................................................... 114 V.
KESIMPILAN A.
Kesimpulan ............................................................................................ 116 B. Saran ....................................................................................................... 117 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
LAMPIRAN .................................................................................................
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
37 Tabel 12. Ringkasan Perilaku Konsumen Menurut Para Ahli .........................
75 Tabel 20. Kondisi Pasar Swalayan Lokasi Penelitian .....................................
74 Tabel 19. Jumlah Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2015 ......................................................................
73 Tabel 18. Jumlah Penduduk Usia 15 Tahun Ke Atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang Ditamatkan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2015 ...
72 Tabel 17. Jumlah Penduduk Kabupaten Wonogiri Menurut Kelompok Umur Tahun 2015 ......................................................................................
61 Tabel 16. Jumlah Penduduk Kabupaten Wonogiri Menurut Jenis Kelamin Tahun 2011-2015 .............................................................................
60 Tabel 15. Jumlah Pasar Menurut Jenisnya di Kabupaten Wonogiri ................
52 Tabel 14. Pengeluaran Rata-Rata per Kapita Sebulan Komoditas Minyak dan Lemak Jawa Tengah tahun 2015 ..............................................
40 Tabel 13. Variabel yang Diduga Mempengaruhi Keputusan Konsumen ........
24 Tabel 11. Ringkasan Bauran Pemasaran Menurut Para Ahli ..........................
Tabel 1. Luas Areal dan Produksi Kelapa Sawit Perkebunan Indonesia 2010-2015 ........................................................................................
23 Tabel 10. Perkembangan Konsumsi Minyak Goreng Lainnya (Sawit) dalam Rumah Tangga di Indonesia Tahun 2011-2016 ..............................
22 Tabel 9. Syarat Mutu Minyak Goreng Sawit Berdasarkan SNI Nomor 7709 Tahun 2012 ......................................................................................
21 Tabel 8. Provinsi-Provinsi Sentra Produksi Minyak Kelapa Sawit di Indonesia Tahun 2012-2015 ............................................................
20 Tabel 7. Penyediaan, Penggunaan, Ketersediaan Minyak Goreng Sawit di Indonesia Tahun 2011-2015 ............................................................
16 Tabel 6. Penyediaan dan Penggunaan Minyak Sawit di Indonesia Tahun 2011-2015 ........................................................................................
15 Tabel 5. Rata-Rata Konsumsi dan Pengeluaran per Kapita selama Seminggu Terakhir Minyak dan Lemak Jawa Tengah Tahun 2014
9 Tabel 4. Rata-Rata Konsumsi dan Pengeluaran per Kapita selama Seminggu Terakhir Minyak dan Kelapa Indonesia Tahun 2015 .....
6 Tabel 3. Penelitian Terdahulu ........................................................................
1 Goreng Sawit Kemasan Bermerek di Indonesia Tahun 2012-2016
78
Tabel 21. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ...........................
79 Tabel 22. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur .......................
80 Tabel 23. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ..................
81 Tabel 24. Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan .........................
82 Tabel 25. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan Rumah Tangga per Bulan ................................................................................................
83 Tabel 26. Karakteristik Responden Menurut Jumlah Anggota Keluarga ........
84 Tabel 27. Frekuensi Pembelian Produk Minyak Goreng Bimoli ....................
85 Tabel 28. Jenis dan Volume Kemasan Minyak Goreng Bimoli yang Biasa Dibeli ...............................................................................................
86 Tabel 29. Alasan Membeli Produk Minyak Goreng Bimoli di Swalayan .......
87 Tabel 30. Hasil Uji Validitas Kuesioner ..........................................................
89 Tabel 31. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner ......................................................
90 Tabel 32. KMO (Kaiser Meyer Olkin) Measures of Sampling Adequacy and
93 Bartlett's Test of Sphericity.............................................................. Tabel 33. Hasil Perhitungan Analisis Faktor ...................................................
94 Tabel 34. KMO (Kaiser Meyer Olkin) Measures of Sampling Adequacy and Bartlett's Test of Sphericity Pengujian Kedua .................................
96 Tabel 35. Hasil Perhitungan Analisis Faktor Pengujian Kedua ......................
97 Tabel 36. Communalities .................................................................................
98 Tabel 37. Nilai Eigenvalue dan Proporsi Varian dari Tipe Faktor ..................
99 Tabel 38. Nilai Factor Loading untuk Setiap Variabel ................................... 101
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Pohon Industri Kelapa Sawit .......................................................
19 Gambar 2. Pola Penjualan Produksi Minyak Goreng Sawit di Indonesia ....
26 Gambar 3. Model Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Menurut Kotler dan Keller (2009) ............................
38 Gambar 4. Model Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Menurut Engel et al. (1994) ......................................
39 Gambar 5. Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..............................
51
Lampiran 1. Identitas Responden Lampiran 2. Data Penilaian Konsumen Terhadap Faktor-Faktor yang Diduga
Dipertimbangkan Lampiran 3. Data Pendukung Terkait Penggunaan Produk Lampiran 4. Hasil Uji Validitas Kuesioner Lampiran 5. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Lampiran 6. Hasil Normalitas Data Lampiran 7. Hasil Analisis Faktor Pengujian Pertama Lampiran 8. Hasil Analisis Faktor Pengujian Kedua Lampiran 9. Kuesioner Penelitian Lampiran 10. Surat Ijin Penelitian Lampiran 11. Peta Kabupaten Wonogiri Lampiran 12. Dokumentasi Penelitian