Uji aktivitas antibakteri fraksi air ekstrak etanol jamur portabella (agaricus brunnescens peck) terhadap bakteri staphylococcus aureus atcc 25923 dan escherichia coli atcc 38218 - USD Repository
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
i
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Persetujuan Pembimbing
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
Skripsi yang diajukan oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
telah disetujui oleh
Pembimbing Utama
Tanggal ………………..
(Yohanes Dwiatmaka, M.Si)
ii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Pengesahan Skripsi Berjudul
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
pada tanggal : 27 Agustus 2014
Mengetahui
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
Dekan
(Aris Widayati, M. Si., Ph.D., Apt.)
Panitia Penguji :
Tanda tangan
1. Yohanes Dwiatmaka, M.Si.
.................................
2. Agustina Setiawati, M. Sc., Apt.
.................................
3. Damiana Sapta Candrasari, M. Sc.
.................................
iii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
“Dan kita tidak pernah diberi impian tanpa kemampuan untuk
mewujudkannya”
Untuk yang tercinta :
Tuhan Yesus dan Bunda Maria
Bapak, Ibu dan seluruh keluarga
Sahabat-sahabat kesayangan
Almamater Sanata Dharma
I promise, I’ll do the very best I can!
iv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang saya tulis ini
tidak memuat karya atau bagian karya orang lain, kecuali yang telah disebutkan
dalam kutipan dan daftar pustaka, sebagaimana layaknya karya ilmiah.
Apabila di kemudian hari ditemukan indikasi plagiarisme dalam naskah
ini, maka saya bersedia menanggung segala sanksi sesuai peraturan perundangundangan yang berlaku.
Yogyakarta, 27 Agustus 2014
Penulis
Maria Ajeng Listyorini
v
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma :
Nama
: Maria Ajeng Listyorini
Nomor mahasiswa
: 108114095
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan
Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul :
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
beserta perangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikan
kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan,
mengalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalan
data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di internet atau
media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari saya
maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis.
Dengan demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di Yogyakarta
Pada tanggal : 28 Agustus 2014
Yang menyatakan
(Maria Ajeng Listyorini)
vi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PRAKATA
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Kasih karena dengan
rahmatNya yang berlimpah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella (Agaricus
brunnescens Peck) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan
Escherichia coli ATCC 38218”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi, Universitas Sanata Dharma.
Perjuangan menyelesaikan skripsi ini tentu saja tidak lepas dari dukungan banyak
pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Ibu Aris Widayati, M. Si., Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma periode 2014-2019.
2. Bapak Ipang Djunarko, M. Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma periode 2009-2014.
3. Bapak Yohanes Dwiatmaka, M. Si., selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan arahan, bimbingan, dan penjelasan melalui diskusidiskusi bersama penulis.
4. Ibu Agustina Setiawati, M. Sc., Apt. dan Ibu Damiana Sapta Candrasari, M.
Sc., selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktunya dan memberikan
bimbingan, saran, serta arahan kepada penulis.
5. Ibu Maria Dwi Jumpowati, S. Si., yang telah meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan, masukan, dan berdiskusi bersama dengan penulis.
vii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
6. Bapak F.A. Harjono, Ibu J.A. Diah Astuti, Stefanus Bambang Widiatnolo,
Nicolaus Bagus Hariaji, atas semua doa dan dukungannya.
7. Muhadela Tiara Murtiwi, teman seperjuangan di laboratorium (curhat dan
cerita), teman diskusi skripsi (lunch atau dinner), dan teman mengerjakan
skripsi
(nongkrong
di
KFC)
yang
selalu
mendukung,
mengajak,
mengingatkan, dan menularkan semangatnya kepada penulis untuk kembali
rajin mengerjakan skripsi yang sempat tertunda karena kesibukan lain.
8. Teman-teman kesayangan : Yulia Cahyani, Ventaria Paska Pradibta,
Ciptaning Hayu Susesi, atas segala waktu dan kehadirannya terutama ketika
escape dari kejenuhan skripsi dan selalu mengingatkan untuk tidak terlalu
lama “beristirahat” dan kembali berjuang untuk mimpi memakai toga
bersama-sama. “Best thing of friendship: when shit happens, they show you
how to just laugh at that shit!”
9. Pak Wagiran, Pak Mukminin, Mas Darto dan semua laboran serta karyawan
di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma, atas waktu dan tenaganya
dalam membantu penulis selama mengerjakan skripsi.
10. Teman satu almamater Van Lith yang sama-sama berjuang di Farmasi:
Cichan, Sammy, Ela, dan Didit, atas bantuan dan dukungannya dari awal
masuk hingga penyelesaian skripsi ini.
11. Teman-teman seperjuangan di laboratorium Mikrobiologi dan Farmakognosi
Fitokimia: Desti, Astri, Angga, Dian, Anis, Wulan, Devina, Nia, Marcel,
Rosa, Vivian, Lilin, Rosi, Palma, Ita, Sandy, dan Ocha. Tanpa kalian
mengerjakan skripsi akan terasa sangat membosankan.
viii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
12. Teman-teman FST 2010 khususnya FST B: Hans, Tomas, Lia, Cindy, Eliza,
Nessya, Sefi, Vivi, Kezia, Fany, dll. untuk kebersamaan yang memberikan
dukungan moril bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
13. Dan semua pihak yang baik secara langsung maupun tidak telah membantu
dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan pada penyusunan skripsi
ini. Untuk itu penulis memohon maaf apabila terdapat kesalahan dan dengan
rendah hati penulis menerima semua kritik maupun saran yang membangun.
Akhir kata, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan pada umumnya dan bagi masyarakat pada khususnya. Tuhan
memberkati.
Penulis
ix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................................................... ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..................................................................................... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ..................................................................v
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI................................. vi
PRAKATA ............................................................................................................ vii
DAFTAR ISI ............................................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
INTISARI............................................................................................................. xxi
ABSTRACT .......................................................................................................... xxii
BAB I. PENGANTAR .............................................................................................1
A. Latar Belakang .............................................................................................1
B. Rumusan Masalah ........................................................................................3
C. Keaslian Penelitian .......................................................................................3
D. Tujuan Penelitian..........................................................................................5
E. Manfaat Penelitian........................................................................................5
1. Manfaat teoritis ...................................................................................5
2. Manfaat praktis ...................................................................................5
x
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA......................................................................6
A. Jamur Portabella ...........................................................................................6
1. Klasifikasi jamur portabella ..................................................................6
2. Uraian jamur portabella .........................................................................7
3. Kegunaan dan kandungan kimia jamur portabella ................................7
B. Staphylococcus aureus .................................................................................8
1. Struktur antigen ...................................................................................10
2. Enzim dan toksin .................................................................................11
3. Patogenesis, patologi, dan temuan klinis ............................................12
C. Escherichia coli ..........................................................................................14
1. Struktur antigen ...................................................................................14
2. Patogenesis dan gambaran klinis.........................................................15
D. Ekstraksi .....................................................................................................18
1. Infundasi ..............................................................................................18
2. Maserasi ..............................................................................................18
3. Perkolasi ..............................................................................................19
E. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................................19
1. Penjerap/fase diam ..............................................................................20
2. Fase gerak pada KLT ..........................................................................20
3. Aplikasi (penotolan) sampel................................................................20
4. Pengembangan ....................................................................................21
5. Deteksi .................................................................................................21
xi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
F. Metode Uji Senyawa Antibakteri ...............................................................22
1. Metode difusi.......................................................................................23
2. Metode dilusi .......................................................................................24
G. Landasan Teori ...........................................................................................25
H. Keterangan Empiris ....................................................................................27
BAB III. METODE PENELITIAN........................................................................28
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................................28
B. Variabel dan Definisi Operasional .............................................................28
1. Variabel penelitian ..............................................................................28
2. Definisi operasional.............................................................................29
C. Bahan Penelitian .........................................................................................30
D. Alat Penelitian ............................................................................................31
E. Tata Cara Penelitian ...................................................................................31
1. Pengumpulan bahan dan identifikasi jamur portabella .......................31
2. Pembuatan serbuk simplisia jamur portabella .....................................32
3. Pembuatan fraksi air ekstrak etanol jamur portabella .........................32
4. Skrining fitokimia ...............................................................................33
5. Sterilisasi peralatan dan media ............................................................36
6. Penyiapan media uji ............................................................................37
7. Uji aktivitas antibakteri fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
dengan metode difusi sumuran ............................................................37
F. Analisis Hasil .............................................................................................40
xii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................41
A. Pengumpulan Bahan Jamur Portabella .......................................................41
B. Pembuatan Serbuk Jamur Portabella ..........................................................41
C. Pembuatan Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella ............................42
D. Skrining Fitokimia Jamur Portabella..........................................................45
1. Uji tabung ............................................................................................45
2. Uji kualitatif secara Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................50
E. Uji Potensi Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureusATCC 25923 dan Escherichia
coli ATCC 38218 .......................................................................................58
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................73
A. Kesimpulan.................................................................................................73
B. Saran ...........................................................................................................73
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................74
LAMPIRAN .........................................................................................................78
BIOGRAFI PENULIS .........................................................................................106
xiii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR TABEL
Tabel I.
Pembuatan variasi konsentrasi uji 1,5%-20%...................................39
Tabel II.
Pembuatan variasi konsentrasi uji 40% dan 80% .............................39
Tabel III.
Rata-rata rendemen ekstrak etanol dan fraksi air ekstrak etanol
jamur portabella ................................................................................45
Tabel IV.
Hasil pengamatan uji tabung serbuk jamur portabella......................47
Tabel V.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak etil asetat : asam formiat : asam asetat
glasial : air (100:11:11:27) dan pembanding rutin (1%) untuk
analisis flavonoid ..............................................................................53
Tabel VI.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak toluen : etil asetat : dietilamin
(70:20:10) dan pembanding sinkonin (0,1%) untuk analisis
alkaloid..............................................................................................54
Tabel VII.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak etil asetat : asam formiat : toluen : air
(6:1,5:2:1) dan pembanding asam galat (1%) untuk analisis
fenolik ...............................................................................................56
Tabel VIII. Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254gerak kloroform : metanol : air (64:50:10) dan
pembanding S. rarak untuk analisis saponin ....................................58
xiv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Tabel IX.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
(Agaricus brunnescens Peck) terhadap bakteri Staphylococcus
aureus................................................................................................66
Tabel X.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
(Agaricus brunnescens Peck) terhadap bakteri Escherichia coli......67
Tabel XI.
Data hasil uji Tukey’s diameter zona hambat pada bakteri
S. aureus............................................................................................70
Tabel XII.
Data hasil uji Tukey’s diameter zona hambat pada bakteri E.coli....71
xv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Jamur portabella (Agaricus brunnescens Peck) ..................................6
Gambar 2.
Perkiraan reaksi uji Mayer (Marliana dkk., 2005) ............................48
Gambar 3.
Reaksi antara NaCl dengan senyawa fenolik (Herlianawati, 2007) .49
Gambar 4.
Reaksi antara senyawa fenolik dengan FeCl3 (Herlianawati, 2007) .50
Gambar 5.
Hasil uji KLT flavanoid ....................................................................52
Gambar 6.
Hasil uji KLT alkaloid ......................................................................54
Gambar 7.
Hasil uji KLT fenolik ........................................................................56
Gambar 8.
Hasil uji KLT saponin.......................................................................58
Gambar 9.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol pada seri
konsentrasi 1,5%-20% terhadap S. aureus dan E.coli ......................63
Gambar 10. Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol pada seri
konsentrasi 40% dan 80% terhadap S. aureus dan E.coli ................66
Gambar 11. Rata-rata diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur
portabella terhadap S. aureus ............................................................67
Gambar 12. Rata-rata diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur
portabella terhadap E. coli ................................................................68
xvi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Surat Keterangan Determinasi Jamur Portabella (Agaricus
brunnescens Peck) dari Bagian Biologi Farmasi, Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta ..............................................................78
Lampiran 2.
Sertifikat Hasil Uji Staphylococcus aureus ATCC 25923 .............79
Lampiran 3.
Surat Keterangan Hasil Uji Escherichia coli ATCC 38218 ...........80
Lampiran 4.
Foto Jamur Portabella (Agaricus brunnescens Peck), Jamur
Portabella Kering, dan Serbuk Jamur Portabella ............................81
Lampiran 5.
Foto Maserasi, Penyaringan Menggunakan Pompa Vakum, dan
Penguapan Menggunakan Waterbath .............................................82
Lampiran 6.
Foto Ekstrak Etanol Jamur Portabella ............................................84
Lampiran 7.
Foto Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella ...........................84
Lampiran 8.
Foto Uji Kelarutan dengan Aquadest, DMSO, dan Kloroform ......84
Lampiran 9.
Foto Variasi Konsentrasi Rendah dan Tinggi Fraksi Air Ekstrak
Etanol Jamur Portabella ..................................................................85
Lampiran 10. Foto Hasil Uji Pendahuluan Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................86
Lampiran 11. Foto Hasil Uji Alkaloid Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ...........................................................................................86
Lampiran 12. Foto Hasil Uji Flavonoid Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................87
xvii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 13. Foto Hasil Uji Tanin Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................87
Lampiran 14. Foto Hasil Uji Polifenol Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................88
Lampiran 15. Foto Hasil Uji Saponin Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................88
Lampiran 16. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi sitroborat pada
analisis Flavonoid ...........................................................................89
Lampiran 17. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi Dragendorff
pada analisis alkaloid ......................................................................90
Lampiran 18. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi FeCl3pada
analisis Fenolik ...............................................................................91
Lampiran 19. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi SbCl3 pada
analisis Saponin ..............................................................................92
Lampiran 20. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............93
xviii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 21. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................94
Lampiran 22. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ................95
Lampiran 23. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................97
Lampiran 24. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............98
Lampiran 25. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................98
Lampiran 26. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............99
Lampiran 27. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ........................100
Lampiran 28. Foto Kontrol Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus
ATCC 25923 dan Bakteri Escherichia coli ATCC 38218 ...........102
xix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 29. Foto Kontrol Media dan Kontrol Ruang ......................................102
Lampiran 30. Hasil Uji Normalitas Shapiro-Wilk ..............................................103
Lampiran 31. Hasil Uji Kesamaan Varian dengan Levene Test .........................104
Lampiran 32. Hasil Uji ANAVA ........................................................................104
Lampiran 33. Hasil Tukey’s Post Hoc Test .........................................................105
xx
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
INTISARI
Penyakit infeksi sampai saat ini masih menjadi masalah kesehatan dan
penyebab utama kematian sepanjang sejarah. Untuk mengantisipasi hal tersebut
perlu dilakukan eksplorasi bahan alam yang mempunyai aktivitas antibakteri.
Jamur portabella (Agaricus brunnescens Peck) merupakan jamur pangan yang
memiliki kekerabatan yang dekat dengan A. bisporus. A. bisporus diketahui
mempunyai aktivitas antibakteri dan mengandung karbohidrat, flavonoid,
alkaloid, saponin, sterol, kumarin dan triterpen. Spesies dengan kekerabatan yang
dekat diketahui memiliki komponen kimia yang mirip. Tujuan penelitian ini yaitu
untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
terhadap bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Escherichia coli ATCC
38218.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental murni dengan
rancangan acak lengkap pola satu arah. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan
metode difusi sumuran. Data berupa diameter zona hambat dianalisis secara
statistik dengan software R 3.1.0 untuk melihat keberbedabermaknaan (pvalue
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
i
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Persetujuan Pembimbing
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
Skripsi yang diajukan oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
telah disetujui oleh
Pembimbing Utama
Tanggal ………………..
(Yohanes Dwiatmaka, M.Si)
ii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Pengesahan Skripsi Berjudul
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
Oleh :
Maria Ajeng Listyorini
NIM : 108114095
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
pada tanggal : 27 Agustus 2014
Mengetahui
Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma
Dekan
(Aris Widayati, M. Si., Ph.D., Apt.)
Panitia Penguji :
Tanda tangan
1. Yohanes Dwiatmaka, M.Si.
.................................
2. Agustina Setiawati, M. Sc., Apt.
.................................
3. Damiana Sapta Candrasari, M. Sc.
.................................
iii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
“Dan kita tidak pernah diberi impian tanpa kemampuan untuk
mewujudkannya”
Untuk yang tercinta :
Tuhan Yesus dan Bunda Maria
Bapak, Ibu dan seluruh keluarga
Sahabat-sahabat kesayangan
Almamater Sanata Dharma
I promise, I’ll do the very best I can!
iv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang saya tulis ini
tidak memuat karya atau bagian karya orang lain, kecuali yang telah disebutkan
dalam kutipan dan daftar pustaka, sebagaimana layaknya karya ilmiah.
Apabila di kemudian hari ditemukan indikasi plagiarisme dalam naskah
ini, maka saya bersedia menanggung segala sanksi sesuai peraturan perundangundangan yang berlaku.
Yogyakarta, 27 Agustus 2014
Penulis
Maria Ajeng Listyorini
v
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma :
Nama
: Maria Ajeng Listyorini
Nomor mahasiswa
: 108114095
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan
Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul :
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI AIR EKSTRAK ETANOL
JAMUR PORTABELLA (Agaricus brunnescens Peck) TERHADAP
BAKTERI Staphylococcus aureus ATCC 25923
DAN Escherichia coli ATCC 38218
beserta perangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikan
kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan,
mengalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalan
data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di internet atau
media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari saya
maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis.
Dengan demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di Yogyakarta
Pada tanggal : 28 Agustus 2014
Yang menyatakan
(Maria Ajeng Listyorini)
vi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
PRAKATA
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Kasih karena dengan
rahmatNya yang berlimpah penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella (Agaricus
brunnescens Peck) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan
Escherichia coli ATCC 38218”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi, Universitas Sanata Dharma.
Perjuangan menyelesaikan skripsi ini tentu saja tidak lepas dari dukungan banyak
pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Ibu Aris Widayati, M. Si., Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma periode 2014-2019.
2. Bapak Ipang Djunarko, M. Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma periode 2009-2014.
3. Bapak Yohanes Dwiatmaka, M. Si., selaku dosen pembimbing yang telah
banyak memberikan arahan, bimbingan, dan penjelasan melalui diskusidiskusi bersama penulis.
4. Ibu Agustina Setiawati, M. Sc., Apt. dan Ibu Damiana Sapta Candrasari, M.
Sc., selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktunya dan memberikan
bimbingan, saran, serta arahan kepada penulis.
5. Ibu Maria Dwi Jumpowati, S. Si., yang telah meluangkan waktunya untuk
memberikan arahan, masukan, dan berdiskusi bersama dengan penulis.
vii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
6. Bapak F.A. Harjono, Ibu J.A. Diah Astuti, Stefanus Bambang Widiatnolo,
Nicolaus Bagus Hariaji, atas semua doa dan dukungannya.
7. Muhadela Tiara Murtiwi, teman seperjuangan di laboratorium (curhat dan
cerita), teman diskusi skripsi (lunch atau dinner), dan teman mengerjakan
skripsi
(nongkrong
di
KFC)
yang
selalu
mendukung,
mengajak,
mengingatkan, dan menularkan semangatnya kepada penulis untuk kembali
rajin mengerjakan skripsi yang sempat tertunda karena kesibukan lain.
8. Teman-teman kesayangan : Yulia Cahyani, Ventaria Paska Pradibta,
Ciptaning Hayu Susesi, atas segala waktu dan kehadirannya terutama ketika
escape dari kejenuhan skripsi dan selalu mengingatkan untuk tidak terlalu
lama “beristirahat” dan kembali berjuang untuk mimpi memakai toga
bersama-sama. “Best thing of friendship: when shit happens, they show you
how to just laugh at that shit!”
9. Pak Wagiran, Pak Mukminin, Mas Darto dan semua laboran serta karyawan
di Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma, atas waktu dan tenaganya
dalam membantu penulis selama mengerjakan skripsi.
10. Teman satu almamater Van Lith yang sama-sama berjuang di Farmasi:
Cichan, Sammy, Ela, dan Didit, atas bantuan dan dukungannya dari awal
masuk hingga penyelesaian skripsi ini.
11. Teman-teman seperjuangan di laboratorium Mikrobiologi dan Farmakognosi
Fitokimia: Desti, Astri, Angga, Dian, Anis, Wulan, Devina, Nia, Marcel,
Rosa, Vivian, Lilin, Rosi, Palma, Ita, Sandy, dan Ocha. Tanpa kalian
mengerjakan skripsi akan terasa sangat membosankan.
viii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
12. Teman-teman FST 2010 khususnya FST B: Hans, Tomas, Lia, Cindy, Eliza,
Nessya, Sefi, Vivi, Kezia, Fany, dll. untuk kebersamaan yang memberikan
dukungan moril bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
13. Dan semua pihak yang baik secara langsung maupun tidak telah membantu
dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan pada penyusunan skripsi
ini. Untuk itu penulis memohon maaf apabila terdapat kesalahan dan dengan
rendah hati penulis menerima semua kritik maupun saran yang membangun.
Akhir kata, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu
pengetahuan pada umumnya dan bagi masyarakat pada khususnya. Tuhan
memberkati.
Penulis
ix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................................................... ii
PENGESAHAN SKRIPSI ..................................................................................... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ..................................................................v
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI................................. vi
PRAKATA ............................................................................................................ vii
DAFTAR ISI ............................................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
INTISARI............................................................................................................. xxi
ABSTRACT .......................................................................................................... xxii
BAB I. PENGANTAR .............................................................................................1
A. Latar Belakang .............................................................................................1
B. Rumusan Masalah ........................................................................................3
C. Keaslian Penelitian .......................................................................................3
D. Tujuan Penelitian..........................................................................................5
E. Manfaat Penelitian........................................................................................5
1. Manfaat teoritis ...................................................................................5
2. Manfaat praktis ...................................................................................5
x
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA......................................................................6
A. Jamur Portabella ...........................................................................................6
1. Klasifikasi jamur portabella ..................................................................6
2. Uraian jamur portabella .........................................................................7
3. Kegunaan dan kandungan kimia jamur portabella ................................7
B. Staphylococcus aureus .................................................................................8
1. Struktur antigen ...................................................................................10
2. Enzim dan toksin .................................................................................11
3. Patogenesis, patologi, dan temuan klinis ............................................12
C. Escherichia coli ..........................................................................................14
1. Struktur antigen ...................................................................................14
2. Patogenesis dan gambaran klinis.........................................................15
D. Ekstraksi .....................................................................................................18
1. Infundasi ..............................................................................................18
2. Maserasi ..............................................................................................18
3. Perkolasi ..............................................................................................19
E. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ................................................................19
1. Penjerap/fase diam ..............................................................................20
2. Fase gerak pada KLT ..........................................................................20
3. Aplikasi (penotolan) sampel................................................................20
4. Pengembangan ....................................................................................21
5. Deteksi .................................................................................................21
xi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
F. Metode Uji Senyawa Antibakteri ...............................................................22
1. Metode difusi.......................................................................................23
2. Metode dilusi .......................................................................................24
G. Landasan Teori ...........................................................................................25
H. Keterangan Empiris ....................................................................................27
BAB III. METODE PENELITIAN........................................................................28
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................................28
B. Variabel dan Definisi Operasional .............................................................28
1. Variabel penelitian ..............................................................................28
2. Definisi operasional.............................................................................29
C. Bahan Penelitian .........................................................................................30
D. Alat Penelitian ............................................................................................31
E. Tata Cara Penelitian ...................................................................................31
1. Pengumpulan bahan dan identifikasi jamur portabella .......................31
2. Pembuatan serbuk simplisia jamur portabella .....................................32
3. Pembuatan fraksi air ekstrak etanol jamur portabella .........................32
4. Skrining fitokimia ...............................................................................33
5. Sterilisasi peralatan dan media ............................................................36
6. Penyiapan media uji ............................................................................37
7. Uji aktivitas antibakteri fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
dengan metode difusi sumuran ............................................................37
F. Analisis Hasil .............................................................................................40
xii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................41
A. Pengumpulan Bahan Jamur Portabella .......................................................41
B. Pembuatan Serbuk Jamur Portabella ..........................................................41
C. Pembuatan Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella ............................42
D. Skrining Fitokimia Jamur Portabella..........................................................45
1. Uji tabung ............................................................................................45
2. Uji kualitatif secara Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................50
E. Uji Potensi Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureusATCC 25923 dan Escherichia
coli ATCC 38218 .......................................................................................58
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................73
A. Kesimpulan.................................................................................................73
B. Saran ...........................................................................................................73
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................74
LAMPIRAN .........................................................................................................78
BIOGRAFI PENULIS .........................................................................................106
xiii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR TABEL
Tabel I.
Pembuatan variasi konsentrasi uji 1,5%-20%...................................39
Tabel II.
Pembuatan variasi konsentrasi uji 40% dan 80% .............................39
Tabel III.
Rata-rata rendemen ekstrak etanol dan fraksi air ekstrak etanol
jamur portabella ................................................................................45
Tabel IV.
Hasil pengamatan uji tabung serbuk jamur portabella......................47
Tabel V.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak etil asetat : asam formiat : asam asetat
glasial : air (100:11:11:27) dan pembanding rutin (1%) untuk
analisis flavonoid ..............................................................................53
Tabel VI.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak toluen : etil asetat : dietilamin
(70:20:10) dan pembanding sinkonin (0,1%) untuk analisis
alkaloid..............................................................................................54
Tabel VII.
Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254 dan fase gerak etil asetat : asam formiat : toluen : air
(6:1,5:2:1) dan pembanding asam galat (1%) untuk analisis
fenolik ...............................................................................................56
Tabel VIII. Nilai Rf dan warna bercak pada uji KLT dengan fase diam silika
gel 60 F254gerak kloroform : metanol : air (64:50:10) dan
pembanding S. rarak untuk analisis saponin ....................................58
xiv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Tabel IX.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
(Agaricus brunnescens Peck) terhadap bakteri Staphylococcus
aureus................................................................................................66
Tabel X.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
(Agaricus brunnescens Peck) terhadap bakteri Escherichia coli......67
Tabel XI.
Data hasil uji Tukey’s diameter zona hambat pada bakteri
S. aureus............................................................................................70
Tabel XII.
Data hasil uji Tukey’s diameter zona hambat pada bakteri E.coli....71
xv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Jamur portabella (Agaricus brunnescens Peck) ..................................6
Gambar 2.
Perkiraan reaksi uji Mayer (Marliana dkk., 2005) ............................48
Gambar 3.
Reaksi antara NaCl dengan senyawa fenolik (Herlianawati, 2007) .49
Gambar 4.
Reaksi antara senyawa fenolik dengan FeCl3 (Herlianawati, 2007) .50
Gambar 5.
Hasil uji KLT flavanoid ....................................................................52
Gambar 6.
Hasil uji KLT alkaloid ......................................................................54
Gambar 7.
Hasil uji KLT fenolik ........................................................................56
Gambar 8.
Hasil uji KLT saponin.......................................................................58
Gambar 9.
Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol pada seri
konsentrasi 1,5%-20% terhadap S. aureus dan E.coli ......................63
Gambar 10. Diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol pada seri
konsentrasi 40% dan 80% terhadap S. aureus dan E.coli ................66
Gambar 11. Rata-rata diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur
portabella terhadap S. aureus ............................................................67
Gambar 12. Rata-rata diameter zona hambat fraksi air ekstrak etanol jamur
portabella terhadap E. coli ................................................................68
xvi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Surat Keterangan Determinasi Jamur Portabella (Agaricus
brunnescens Peck) dari Bagian Biologi Farmasi, Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta ..............................................................78
Lampiran 2.
Sertifikat Hasil Uji Staphylococcus aureus ATCC 25923 .............79
Lampiran 3.
Surat Keterangan Hasil Uji Escherichia coli ATCC 38218 ...........80
Lampiran 4.
Foto Jamur Portabella (Agaricus brunnescens Peck), Jamur
Portabella Kering, dan Serbuk Jamur Portabella ............................81
Lampiran 5.
Foto Maserasi, Penyaringan Menggunakan Pompa Vakum, dan
Penguapan Menggunakan Waterbath .............................................82
Lampiran 6.
Foto Ekstrak Etanol Jamur Portabella ............................................84
Lampiran 7.
Foto Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella ...........................84
Lampiran 8.
Foto Uji Kelarutan dengan Aquadest, DMSO, dan Kloroform ......84
Lampiran 9.
Foto Variasi Konsentrasi Rendah dan Tinggi Fraksi Air Ekstrak
Etanol Jamur Portabella ..................................................................85
Lampiran 10. Foto Hasil Uji Pendahuluan Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................86
Lampiran 11. Foto Hasil Uji Alkaloid Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ...........................................................................................86
Lampiran 12. Foto Hasil Uji Flavonoid Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................87
xvii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 13. Foto Hasil Uji Tanin Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................87
Lampiran 14. Foto Hasil Uji Polifenol Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................88
Lampiran 15. Foto Hasil Uji Saponin Serbuk Jamur Portabella dengan Uji
Tabung ............................................................................................88
Lampiran 16. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi sitroborat pada
analisis Flavonoid ...........................................................................89
Lampiran 17. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi Dragendorff
pada analisis alkaloid ......................................................................90
Lampiran 18. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi FeCl3pada
analisis Fenolik ...............................................................................91
Lampiran 19. Foto Hasil KLT Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur Portabella
dengan Deteksi UV 254, UV 365, dan pereaksi SbCl3 pada
analisis Saponin ..............................................................................92
Lampiran 20. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............93
xviii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 21. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................94
Lampiran 22. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ................95
Lampiran 23. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Seri Konsentrasi 1,5%-20% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................97
Lampiran 24. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............98
Lampiran 25. Tabel Diameter Zona Hambat Fraksi Air Ekstrak Etanol Jamur
Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ..........................98
Lampiran 26. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Metode Difusi Sumuran ...............99
Lampiran 27. Foto Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Air Ekstrak Etanol
Jamur Portabella Konsentrasi 40% dan 80% Terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Metode Difusi Sumuran ........................100
Lampiran 28. Foto Kontrol Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus
ATCC 25923 dan Bakteri Escherichia coli ATCC 38218 ...........102
xix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 29. Foto Kontrol Media dan Kontrol Ruang ......................................102
Lampiran 30. Hasil Uji Normalitas Shapiro-Wilk ..............................................103
Lampiran 31. Hasil Uji Kesamaan Varian dengan Levene Test .........................104
Lampiran 32. Hasil Uji ANAVA ........................................................................104
Lampiran 33. Hasil Tukey’s Post Hoc Test .........................................................105
xx
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
INTISARI
Penyakit infeksi sampai saat ini masih menjadi masalah kesehatan dan
penyebab utama kematian sepanjang sejarah. Untuk mengantisipasi hal tersebut
perlu dilakukan eksplorasi bahan alam yang mempunyai aktivitas antibakteri.
Jamur portabella (Agaricus brunnescens Peck) merupakan jamur pangan yang
memiliki kekerabatan yang dekat dengan A. bisporus. A. bisporus diketahui
mempunyai aktivitas antibakteri dan mengandung karbohidrat, flavonoid,
alkaloid, saponin, sterol, kumarin dan triterpen. Spesies dengan kekerabatan yang
dekat diketahui memiliki komponen kimia yang mirip. Tujuan penelitian ini yaitu
untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi air ekstrak etanol jamur portabella
terhadap bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Escherichia coli ATCC
38218.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental murni dengan
rancangan acak lengkap pola satu arah. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan
metode difusi sumuran. Data berupa diameter zona hambat dianalisis secara
statistik dengan software R 3.1.0 untuk melihat keberbedabermaknaan (pvalue