Manajemen Usaha Peternakan Ayam Petelur Perusahaan Sumber Rejeki Bandar Lampung (Kajian Break Even Point - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR
PERUSAHAAN SUMBER REJEKI BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
TUGAS AKHIR
Oleh:
RAISSA ANUGRAH PUTRI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
i
MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR
PERUSAHAAN SUMBER REJEKI BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
Oleh:
RAISSA ANUGRAH PUTRI
NIM : 23010213060001
Tugas Akhir sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Derajat Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Manajemen Usaha Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
ii
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Tugas Akhir
: MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN AYAM
PETELUR PERUSAHAAN SUMBER REJEKI
BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
Nama Mahasiswa
: RAISSA ANUGRAH PUTRI
Nomor Induk Mahasiswa : 23010213060001
Program Studi
: DIPLOMA III
MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
Fakultas
: PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji
dan dinyatakan lulus pada tanggal ......................
Pembimbing
Migie Handayani, S.Pt., M.Si
Ketua Panitia
Ujian Akhir Program
Sugiharto, S.Pt., M.Sc., Ph.D.
Ketua Program Studi D III
Manajemen Usaha Peternakan
Dr. Ir. Bambang W.H.E.P., MS., M.Agr.Sc
Dekan
Ketua Jurusan Peternakan
Prof. Dr. Ir. Mukh. Arifin, M.Sc
Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U.
iii
RINGKASAN
RAISSA ANUGRAH PUTRI. 23010213060001. 2016. Manajemen Usaha
Peternakan Ayam Petelur Perusahaan Sumber Rejeki Bandar Lampung (Kajian
Break Even Point (Pembimbing : MIGIE HANDAYANI).
Laporan Tugas Akhir ditulis berdasarkan serangkaian kegiatan yang
dilaksanakan pada tanggal 2 Februari sampai 17 Maret di Perusahaan Sumber
Rejeki Bandar Lampung. Tujuan dari Praktek Kerja Lapangan ini adalah
mengetahui tata laksana pemeliharaan ayam petelur, menghitung biaya produksi,
harga jual dan titik impas (BEP) pada perusahaan Sumber Rejeki Bandar
Lampung.
Materi yang digunakan dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan sebagai
data adalah mengamati tatalaksana pemeliharaan ayam petelur, biaya produksi,
harga jual Perusahaan Sumber Rejeki khususnya mengenai Kajian Break Even
Point (BEP). Ayam yang dipelihara pada Perusahaan Sumber Rejeki yaitu strain
Isa Brown dengan menggunakan Day Old Chick (DOC) dan ayam pullet. Metode
yang digunakan dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan adalah metode
partisipatif. Metode partisipatif yang dilakukan yaitu mahasiswa mencari
informasi sendiri dan memecahkan persoalan serta dengan melakukan wawancara.
Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapangan (PKL) di perusahaan, diketahui
bahwa jumlah ayam yang ada selama PKL yaitu sebanyak 10.000 ekor ayam
dengan kapasitas kandang 20.000 ekor ayam. Ayam yang dipelihara diberi pakan
dua kali sehari yaitu pagi dan siang dan pemberian air minum secara ad libitum.
Pakan yang digunakan dalam pemenuhan kebutuhan ayam menggunakan pakan
jadi yang dipesan dari Japfa Comfeed dan Charoen Pokphand serta saat harga
bahan pakan murah maka perusahaan akan membuat pakan sendiri. Pemanenan
telur pada perusahaan dilakukan dua kali sehari yaitu pagi pada jam 10.00 dan
siang pada jam 14.00. Telur yang telah dipanen akan ditimbang dan telur disusun
pada tray kemudian telur dipasarkan. Biaya produksi yang terdapat pada
perusahaan yaitu sebesar Rp.29.919.444,45. Biaya tetap yang terdapat pada
perusahaan yaitu sebesar Rp.8.979.444,45 dan biaya variabel sebesar
Rp.20.940.000. Harga jual telur rata-rata Rp.18.000, jumlah produksi sebanyak
5.640 kg dan rata-rata Hen Day Production (HDP) yaitu 75%. Nilai BEP yang
diperoleh Perusahaan dalam rupiah sebesar Rp.11.312.896,51 dan BEP dalam unit
sebesar 628,49 kg.
Kata kunci : ayam petelur, BEP.
iv
KATA PENGANTAR
Perlunya menghitung BEP dalam suatu perusahaan adalah alat ukur untuk
mengetahui suatu perusahaan memperoleh keuntungan dan BEP berfungsi sebagai
alat pengawasan yang memberikan pengukuran secara obyektif dalam
mengevaluasi pelaksanaan kerja organisasi serta memberikan dasar tindakan
korektif untuk keputusan yang akan diambil.
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan Tugas Akhir (TA) yang merupakan salah satu syarat untuk meraih
sebutan Ahli Madya di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro, Semarang.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Migie Handayani,S.Pt.,M.Si
selaku Dosen Pembimbing atas kesabaran dalam memberi bimbingan, saran dan
pengarahannya dari awal pelaksanaan kegiatan hingga terselesaikannya penulisan
laporan ini, serta kepada Dr.Ir.Bambang Waluyo H.E.P.,M.S.,M.Agr selaku
Dosen Wali dan keluarga besar Diploma III Manajemen Usaha Peternakan 2013
yang telah membantu serta memberikan semangat kepada penulis. Kepada Ibu
Hj.Darman selaku pemilik perusahaan peternakan ayam petelur Sumber Rejeki
yang telah memberikan kesempatan, kemudahan dan fasilitas. Laporan TA ini
penulis persembahkan kepada keluarga. Terima kasih kepada mama, papa, umi,
abi, dan adik saya yang selalu memberikan semangat kepada saya, terima kasih
juga kepada Miftha, Roza, Sandra selaku sehabat seperjuangan serta terima kasih
kepada Emme, Rapika, Florin dan Octa selaku teman seperjuangan yang selalu
v
setia menemani dengan penuh cinta dan kasih sayang serta semua pihak yang
tidak mungkin penulis sebutkan di sini yang telah membantu atas kelancaran
selama pelaksanaan kegiatan berlangsung hingga terselesaikannya penulisan
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan TA ini masih banyak
terdapat kekurangan karena ini merupakan awal dari sebuah pembelajaran baru.
Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini memberikan manfaat bagi semua
pihak yang membutuhkan.
Semarang, Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
3
2.1. Ayam Petelur...............................................................................
3
2.2. Tatalaksana Pemeliharaan............................................................
3
2.3.
Biaya Produksi ...........................................................................
6
2.4.
Biaya Tetap ................................................................................
7
2.5.
Biaya Variabel............................................................................
7
2.6.
Harga Jual ..................................................................................
8
2.7.
Break Even Point (BEP) ............................................................
8
BAB III. MATERI DAN METODE .... ......................................................
10
3.1.
Kerangka Pemikiran ...................................................................
10
3.2.
Tempat dan Waktu .....................................................................
11
3.3.
Materi .........................................................................................
11
3.4.
Metode .......................................................................................
11
3.5.
Analisis Data ..............................................................................
12
3.6.
Batasan Istilah ............................................................................
12
vii
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
14
4.1. Keadaan Umum...........................................................................
14
4.2. Struktur Organisasi .....................................................................
15
4.3. Tatalaksana Pemeliharaan ...........................................................
16
4.4. Biaya Produksi ............................................................................
20
4.5. Biaya Tetap .................................................................................
21
4.6. Biaya Variabel.............................................................................
22
4.7. Harga Jual ...................................................................................
23
4.8. BEP (Break Even Point) .............................................................
24
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
26
5.1. Simpulan .......................................................................................
26
5.2. Saran..............................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
27
LAMPIRAN ................................................................................................
29
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
42
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1.
Biaya Tetap ........................................................................................
21
2.
Biaya Variabel ...................................................................................
22
ix
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Struktur Organisasi .............................................................................
15
2. Grafik BEP ..........................................................................................
25
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Daftar Kuesioner .................................................................................
29
2.
Peta Kota Bandar Lampung .................................................................
31
3.
Investasi dan penyusutan .....................................................................
32
4.
Biaya Produksi .....................................................................................
33
5.
Perhitungan Hen Day Production (HDP) ............................................
34
6.
Produksi telur per hari ..........................................................................
35
7.
Penjualan telur per hari ........................................................................
37
8.
Perhitungan BEP (Break Even Point) ..................................................
38
9.
Dokumentasi ........................................................................................
39
10. Surat keterangan selesai PKL ..............................................................
41
xi
PERUSAHAAN SUMBER REJEKI BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
TUGAS AKHIR
Oleh:
RAISSA ANUGRAH PUTRI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
i
MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR
PERUSAHAAN SUMBER REJEKI BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
Oleh:
RAISSA ANUGRAH PUTRI
NIM : 23010213060001
Tugas Akhir sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Derajat Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Manajemen Usaha Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2016
ii
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Tugas Akhir
: MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN AYAM
PETELUR PERUSAHAAN SUMBER REJEKI
BANDAR LAMPUNG
(KAJIAN BREAK EVEN POINT)
Nama Mahasiswa
: RAISSA ANUGRAH PUTRI
Nomor Induk Mahasiswa : 23010213060001
Program Studi
: DIPLOMA III
MANAJEMEN USAHA PETERNAKAN
Fakultas
: PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Telah disidangkan di hadapan Tim Penguji
dan dinyatakan lulus pada tanggal ......................
Pembimbing
Migie Handayani, S.Pt., M.Si
Ketua Panitia
Ujian Akhir Program
Sugiharto, S.Pt., M.Sc., Ph.D.
Ketua Program Studi D III
Manajemen Usaha Peternakan
Dr. Ir. Bambang W.H.E.P., MS., M.Agr.Sc
Dekan
Ketua Jurusan Peternakan
Prof. Dr. Ir. Mukh. Arifin, M.Sc
Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U.
iii
RINGKASAN
RAISSA ANUGRAH PUTRI. 23010213060001. 2016. Manajemen Usaha
Peternakan Ayam Petelur Perusahaan Sumber Rejeki Bandar Lampung (Kajian
Break Even Point (Pembimbing : MIGIE HANDAYANI).
Laporan Tugas Akhir ditulis berdasarkan serangkaian kegiatan yang
dilaksanakan pada tanggal 2 Februari sampai 17 Maret di Perusahaan Sumber
Rejeki Bandar Lampung. Tujuan dari Praktek Kerja Lapangan ini adalah
mengetahui tata laksana pemeliharaan ayam petelur, menghitung biaya produksi,
harga jual dan titik impas (BEP) pada perusahaan Sumber Rejeki Bandar
Lampung.
Materi yang digunakan dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan sebagai
data adalah mengamati tatalaksana pemeliharaan ayam petelur, biaya produksi,
harga jual Perusahaan Sumber Rejeki khususnya mengenai Kajian Break Even
Point (BEP). Ayam yang dipelihara pada Perusahaan Sumber Rejeki yaitu strain
Isa Brown dengan menggunakan Day Old Chick (DOC) dan ayam pullet. Metode
yang digunakan dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan adalah metode
partisipatif. Metode partisipatif yang dilakukan yaitu mahasiswa mencari
informasi sendiri dan memecahkan persoalan serta dengan melakukan wawancara.
Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapangan (PKL) di perusahaan, diketahui
bahwa jumlah ayam yang ada selama PKL yaitu sebanyak 10.000 ekor ayam
dengan kapasitas kandang 20.000 ekor ayam. Ayam yang dipelihara diberi pakan
dua kali sehari yaitu pagi dan siang dan pemberian air minum secara ad libitum.
Pakan yang digunakan dalam pemenuhan kebutuhan ayam menggunakan pakan
jadi yang dipesan dari Japfa Comfeed dan Charoen Pokphand serta saat harga
bahan pakan murah maka perusahaan akan membuat pakan sendiri. Pemanenan
telur pada perusahaan dilakukan dua kali sehari yaitu pagi pada jam 10.00 dan
siang pada jam 14.00. Telur yang telah dipanen akan ditimbang dan telur disusun
pada tray kemudian telur dipasarkan. Biaya produksi yang terdapat pada
perusahaan yaitu sebesar Rp.29.919.444,45. Biaya tetap yang terdapat pada
perusahaan yaitu sebesar Rp.8.979.444,45 dan biaya variabel sebesar
Rp.20.940.000. Harga jual telur rata-rata Rp.18.000, jumlah produksi sebanyak
5.640 kg dan rata-rata Hen Day Production (HDP) yaitu 75%. Nilai BEP yang
diperoleh Perusahaan dalam rupiah sebesar Rp.11.312.896,51 dan BEP dalam unit
sebesar 628,49 kg.
Kata kunci : ayam petelur, BEP.
iv
KATA PENGANTAR
Perlunya menghitung BEP dalam suatu perusahaan adalah alat ukur untuk
mengetahui suatu perusahaan memperoleh keuntungan dan BEP berfungsi sebagai
alat pengawasan yang memberikan pengukuran secara obyektif dalam
mengevaluasi pelaksanaan kerja organisasi serta memberikan dasar tindakan
korektif untuk keputusan yang akan diambil.
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan Tugas Akhir (TA) yang merupakan salah satu syarat untuk meraih
sebutan Ahli Madya di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro, Semarang.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Migie Handayani,S.Pt.,M.Si
selaku Dosen Pembimbing atas kesabaran dalam memberi bimbingan, saran dan
pengarahannya dari awal pelaksanaan kegiatan hingga terselesaikannya penulisan
laporan ini, serta kepada Dr.Ir.Bambang Waluyo H.E.P.,M.S.,M.Agr selaku
Dosen Wali dan keluarga besar Diploma III Manajemen Usaha Peternakan 2013
yang telah membantu serta memberikan semangat kepada penulis. Kepada Ibu
Hj.Darman selaku pemilik perusahaan peternakan ayam petelur Sumber Rejeki
yang telah memberikan kesempatan, kemudahan dan fasilitas. Laporan TA ini
penulis persembahkan kepada keluarga. Terima kasih kepada mama, papa, umi,
abi, dan adik saya yang selalu memberikan semangat kepada saya, terima kasih
juga kepada Miftha, Roza, Sandra selaku sehabat seperjuangan serta terima kasih
kepada Emme, Rapika, Florin dan Octa selaku teman seperjuangan yang selalu
v
setia menemani dengan penuh cinta dan kasih sayang serta semua pihak yang
tidak mungkin penulis sebutkan di sini yang telah membantu atas kelancaran
selama pelaksanaan kegiatan berlangsung hingga terselesaikannya penulisan
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan TA ini masih banyak
terdapat kekurangan karena ini merupakan awal dari sebuah pembelajaran baru.
Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini memberikan manfaat bagi semua
pihak yang membutuhkan.
Semarang, Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
3
2.1. Ayam Petelur...............................................................................
3
2.2. Tatalaksana Pemeliharaan............................................................
3
2.3.
Biaya Produksi ...........................................................................
6
2.4.
Biaya Tetap ................................................................................
7
2.5.
Biaya Variabel............................................................................
7
2.6.
Harga Jual ..................................................................................
8
2.7.
Break Even Point (BEP) ............................................................
8
BAB III. MATERI DAN METODE .... ......................................................
10
3.1.
Kerangka Pemikiran ...................................................................
10
3.2.
Tempat dan Waktu .....................................................................
11
3.3.
Materi .........................................................................................
11
3.4.
Metode .......................................................................................
11
3.5.
Analisis Data ..............................................................................
12
3.6.
Batasan Istilah ............................................................................
12
vii
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
14
4.1. Keadaan Umum...........................................................................
14
4.2. Struktur Organisasi .....................................................................
15
4.3. Tatalaksana Pemeliharaan ...........................................................
16
4.4. Biaya Produksi ............................................................................
20
4.5. Biaya Tetap .................................................................................
21
4.6. Biaya Variabel.............................................................................
22
4.7. Harga Jual ...................................................................................
23
4.8. BEP (Break Even Point) .............................................................
24
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN ..........................................................
26
5.1. Simpulan .......................................................................................
26
5.2. Saran..............................................................................................
26
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
27
LAMPIRAN ................................................................................................
29
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
42
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1.
Biaya Tetap ........................................................................................
21
2.
Biaya Variabel ...................................................................................
22
ix
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Struktur Organisasi .............................................................................
15
2. Grafik BEP ..........................................................................................
25
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Daftar Kuesioner .................................................................................
29
2.
Peta Kota Bandar Lampung .................................................................
31
3.
Investasi dan penyusutan .....................................................................
32
4.
Biaya Produksi .....................................................................................
33
5.
Perhitungan Hen Day Production (HDP) ............................................
34
6.
Produksi telur per hari ..........................................................................
35
7.
Penjualan telur per hari ........................................................................
37
8.
Perhitungan BEP (Break Even Point) ..................................................
38
9.
Dokumentasi ........................................................................................
39
10. Surat keterangan selesai PKL ..............................................................
41
xi