Pengaruh Cokelat Hitam (Dark Chocolate) Dalam Mencegah Atherosklerosis (Studi Pustaka).
ABSTRAK
Saat ini morbiditas dan mortalitas penyakit kardiovaskuler semakin meningkat
bahkan merupakan pembunuh terbesar di dunia. Penyakit kardiovaskuler ini
biasanya disebabkan oleh suatu proses aterosklerosis. Untuk mencegah terjadinya
aterosklerosis dapat dilakukan dengan cara mengkonsumsi cokelat hitam ( dark
chocolate ). Tujuan penulisan ini adalah agar pembaca lebih memahami dan
mendalami khasiat dari cokelat hitam sebagai pencegah terjadinya aterosklerosis.
Aterosklerosis disebabkan karena adanya penumpukan substansi kolesterol LDL
di dalam dinding pembuluh darah sehingga lama kelamaan penumpukan ini akan
mengendap dan kemudian menjadi plak. Karena plak inilah, arteri di dalam tubuh
terutama jantung mengalami penebalan dan pengerasan sehingga acteri tersebut
tidak lagi menjadi elastis. Katekin dalam cokelat berperan sebagai antioksidan
yang diduga dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis. Mekanisme kerja
katekin dalam menurunkan kadar kolesterol LDL dan menghambat oksidasi
koIestero I LDL saat ini masih berupa dugaan. Dalam menurunkan kadar
kolesterol LDL, diduga terjadi penurunan aktivitas 3-hidroksi-metilglutaril
koenzim A reduktase, menurunkan absorpsi kolesterol dan reabsorpsi asam
empedu. Sedangkan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL, diduga dengan
mengurangi pembentukan radikal bebas yang dipicu oleh ion Cu2+, menjaga dan
meregenerasi alfa-tokoferol dan antioksidan lain, serta bertindak sebagai kelator
yang akan menginaktitkan ion Cu2+dan ion logam lain yang menginisiasi radikal
bebas. Penelitian lebih lanjut terhadap cokelat hitam masih diperlukan mengingat
masih banyak hal-hal lain belum terungkap, sehingga di kemudian hari
diharapkan penggunaannya dapat memberikan manfaat lebih baik di duma
kesehatan.
Kata-kata kunci : cokelat hitam, aterosklerosis, antioksidan, katekin
IV
ABSTRACT
Nowadays morbidity and mortality of cardiovascular disease becomes
increasing and even becomes the biggest killer in the world Cardiovascular
disease is usually caused by atherosclerosis process. To prevent this process
happened can be done by consuming dark chocolate. The purpose of this scientific
writing is to make the readers more comprehend and learn more about the
essence of dark chocolate as the preventive of atherosclerosis. Atherosclerosis is
caused by accumulation LDL cholesterol in artery. Slowly this accumulation will
precipitating and then become plaques. Because of this plaques, arteries in our
body is getting thicker and harder, so it will not elastic anymore. Catechin in the
chocolate act as antioxidants that suspect can be reduced the risk of
atherosclerosis. Mechanism of catechin to reduce LDL cholesterol level and
blocking oxidation LDL cholesterol have been suspect. To reduce LDL cholesterol
level, is reduce 3-hydroxy-methylglutaryl Coenzym A reductase activity, lowering
the cholesterol absorption and reabsorp the bile acid And inhibit oxidation LDL
cholesterol is reduce free radikal forming which trigger by ion Cu2+,protect and
alfa-tokoferol regenerated and other antioxidants, inactivation ion Cu2+and other
metal ions that initiate free radical. The more over research of dark chocolate is
still needed regarding that there are many important things that have not been
discovered, so in the next future it is expected over many advantages in the world
of medicine.
Keywords:
dark chocolate, atherosclerosis,
v
antioxidants, catechin
DAFT AR ISI
Halaman
PERSETUJUAN PEMBIMBING
SURAT PERNY ATAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KAT A PENGANT AR...
DAFT AR ISI
...
DAFT AR GAMBAR
... ... ... ... ...
... ... ...
BAB I PENDAHULU AN
1.1
Latar Belakang
1.2
IdentifIkasi Masalah
1.3
Maksud dan Tujuan
1.4
Kegunaan Studi Pustaka.
1.5
Metodologi
1.6
Lokasi dan Waktu.
...
...
... ... ...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aterosklerosis
2.1.1 Kolesterol
2.1.2 Hipertensi
2.1.3 Merokok.
2.1.4 Radikal Bebas
2.1.5 Struktur Umum Pembuluh darah.
2.2 Cokelat.
2.2.1 Sejarah Tanaman Cokelat
2.2.2 Botani
2.2.3 Karakteristik Tanaman Cokelat
2.2.3.1 Akar
2.2.3.2 Buah
2.2.4 Panen dan Pengolahan
2.2.5 Zat Bioaktif dalam Cokelat
2.3 Efek Cokelat Hitam Terhadap Kolesterol LDL
... ...
...
...
... ... ... ... ... ...
ii
iii
iv
..v
vi
viii
...ix
...1
1
2
2
2
..2
2
... ... ... ...
3
3
.10
11
12
12
..14
18
.18
19
..20
20
21
...
22
..25
.32
BAB III PEMBAHASAN
33
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
DAFT AR PUSTAKA
...37
...
RIWAYAT HIDUP
38
.40
Vlll
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses terbentuknya plak dan clot yang menyumbat arteri
4
Gambar 2.2 Proses terjadinya aterosklerosis
5
Gambar 2.3 Proses terjadinya trombosis
...7
Gambar 2.4 Faktor- faktor yang mempengaruhi PJK. .. .
Gambar 2.5 Lapisan-lapisan pembuluh darah
.. ... .. .. .. .. . . . .. .. .. .. .. 10
...
.17
Gambar 2.6 Buah cokelat..
22
Gambar 2.7 Struktur kimia catechin
...30
Gambar 2.8 Struktur kimia epicatechin
IX
...
... ...
... ...
31
BABI
PENDAHULUAN
1.1 LA TAR BELAKANG
Penyakit Jantung Koroner atau yang biasa dalam istilah sehari-hari kita kenaI
sebagai
PJK,
masyarakat
merupakan
dunia.
penyakit
Penyakit
Amerika. (Robbins
ini merupakan
yang
penyebab
diderita
oleh
kematian
seluruh
nomor
1 di
dan Kumar, 1995). Tercatat pada data statistik di Amerika
pada tahun 1997, didapatkan
disebabkan
terbanyak
angka kematian
oleh aterosklerosis
Penyakit
466.101
berjumlah
Jantung Koroner
yang
jiwa (Anon 2004a). Hal ini
tentu saja menjadi masalah yang cukup serius untuk segera dicari pengobatannya
untuk menekan angka kematian yang semakin meningkat
ini. Penyakit Jantung
Koroner dapat disebabkan
oleh berbagai macam gangguan.
aterosklerosis
darah
penyebab
suatu
pembuluh
terbanyak
proses
yang
menurut
studi
dari Penyakit Jantung Koroner.
penyakit
dimana
pembuluh
darah
Diantaranya
penelitian
merupakan
Aterosklerosis
merupakan
arteri
koronaria
penyempitan dan pengerasan oleh zat-zat seperti pengendapan
thrombus dan lain-lain (Iman Soeharto, 2001).
adalah
mengalami
kolesterol, kalsium,
Namun disamping itu masih ada
faktor- faktor lain yang menambah risiko terkenanya PJK ini.
Untuk
koroner
menekan
ini banyak
penyakit jantung
cokelat
angka
kematian
penelitian
yang disebabkan
dilakukan
ini, salah satunya
untuk
penelitian
oleh Penyakit
mencegah
mengenai
risiko
cokelat
terkenanya
yang konon
hitam (Dark Chocolate) dapat mencegah proses aterosklerosis
pembuluh darah. Salah satu penelitiannya
ini melibatkan
Jantung
di dalam
dilakukan di Jerman. Dimana penelitian
13 orang dewasa yang menderita hipertensi ringan. Setengah dari
pasien tersebut diberi cokelat putih dan setengahnya
Dari hasil penelitian
itu didapatkan
diberi cokelat hitam, sedangkan
darahnya tidak mengalami
tekanan darah menurun pada pasien yang
pada pasien yang diberi cokelat putih tekanan
perubahan.
cokelat hitam yang mempengaruhi
lagi diberi cokelat hitam.
Itu beratti ada suatu senyawa
tekanan darah seseorang (Anon 2004b).
I
didalam
Pada
Karya Tulis Ilmiah ini akan dibahas mengenai kandungan cokelat yang
dapat mencegah proses aterosklerosis.
1.2 IDENTIFIKASI MASALAH
Melihat pengaruh kandungan yang terdapat di dalam cokelat hitam yang
berperan dalam mencegah terjadinya aterosklerosis
Mekanisme kerja cokelat hitam dalam mencegah aterosklerosis
1.3 MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud
: Melihat
pengaruh
cokelat
hitam ( dark chocolate
) dalam
mencegah aterosklerosis
Tujuan
Memberikan
informasi
bahwa cokelat hitam dapat digunakan
sebagai alternatif untuk mencegah aterosklerosis
1.3 KEGUNAAN
Memperluas
STUDI PUST AKA
wawasan
pembaca
mengenai
alternatif pengo batan aterosklerosis.
1.4 METODOLOGI
Metodologi Penulisan : Studi Pustaka
1.5 LOKASI DAN W AKTU
Lokasi : Universitas Kristen Maranatha
Waktu : Maret, 2004
2
cokelat hitam sebagai salah satu
BABIV
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Catechin terbukti dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis yang
disebabkan
karena
kadar
kolestero1 LDL yang tinggi,
meskipun
mekanisme kerjanya belum diketahui secara pasti.
2. Dugaan mekanisme penurunan kadar kolesterol LDL yaitu menurunkan
aktivitas 3-hidroksi-metilglutaril koenzim A reduktase dan menurunkan
absorpsi kolesterol diet dan reabsorpsi asam empedu.
3.
Dugaan
mekanisme
penghambatan
oksidasi
kolesteroI
LDL yaitu
mereduksi pembentukan radikal bebas yang dipicu ion Cu2+,menjaga dan
meregenerasi alfa-tokoferol dan antioksidan lain, dan menginaktitkan ion
Cu2+dan ion logam lain yang menginisiasi radikal bebas.
4. Senyawa polyphenol yang baik untuk kesehatan, banyak ditemukan pada
cokelat hitam dibandingkan cokelat putih maupun milk chocolate
5. Cokelat yang terbukti paling baik untuk dapat mencegah aterosklerosis
yaitu cokelat hitam ( dark chocolate) karena banyak mengandung bubuk
cacao pahit dan sedikit mengandung lemak tambahan.
Saran
Penelitian lebih lanjut mengenai manfaat cokelat masih sangat diperlukan
mengingat masih banyak khasiat cokelat yang belum terungkap, agar di kemudian
hari konsumsi cokelat sebagai salah satu makan yang baik untuk kesehatan
jantung semakin dapat dirasakan manfaatnya bagi kita semua.
37
DAFTAR PUS TAKA
Wetherill D., Kereiakes D.J., 2001. Penyakit Jantung. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Tumpal H.S. Siregar, Slamet Riyadi, Laeli Nuraeni. 2004. Cokelat,
pembudidayaan, pengolahan, pemasaran. Jakarta: Penebar Swadaya.
Arif Hartoyo, 2003. Teh dan khasiatnya bagi kesehatan. Yogyakarta: Kanisius.
Jungueira L.C., Carneiro 1., Kelly R.O. 1997. Histologi dasar. Jakarta. EGC.
Edisi 8. Ha1209-212
Anon 2004a). Incidence Rate of Atherosclerosis in the US. Availablefrom :
http://pbl. cc.gatech. edu: 8080/mindy/682
Anon 2004b. Khasiat Lain dari Cokelat. Availablefrom : http://www.pikiranrakyat. com/cetak/ 1003/18/hikmah. htm
Anon 2004c. Atherosclerosis. Available from:
http://www.americanheart. orglpresenter. ihtms?identitler=4400
Anon 2004d. Kinds of Chocolate. Availablefrom:
http://www.cotfeetea.about.com/library/blchocolate.htm
lman Soeharto, 2001. Kolesterol & lemak jahat, kolesterol & lemak baik, dan
Proses terjadinya serangan jantung dan stroke. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Davidson C., 2003. Penyakit Jantung Koroner. Jakarta: Dian Rakyat.
StafPengajar Bagian Patologi Anatomik FakultasKedokteran Universitas
Indonesia, 1973. Patologi. Jakarta: Bagian Patologi Anatomik
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Toma T., 2003. Dark Chocolate is Healthier.,
http://www.biomedcentral.com/news/200 30828/0 1
38
Alan R. Gaby, 2003. Dark Chocolate Lowers Blood Pressure.,
httD://www.enerchihealth.com/healthnotes/20031009
dark chocolate blood
Dressure.html
Abdoelrachman, 1979. Budidaya cokelat. Lembaga pendidikan perkebunan.
Yogyakarta.
Robbins, Kumar, 1995. Buku Ajar Patologi II. Dalam Aterosklerosis. Jakarta.
Edisi 4. Hal 2-11.
Muhammad Sulhi, 2005. Intisari. Khasiat cokelat hitam tak sekelam sosoknya.
Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama
(http://www.herbs-tech.com/product/epicatechin.asp
(http://www.herbs-tech.com/productlcatechin.asp
)
39
)
Saat ini morbiditas dan mortalitas penyakit kardiovaskuler semakin meningkat
bahkan merupakan pembunuh terbesar di dunia. Penyakit kardiovaskuler ini
biasanya disebabkan oleh suatu proses aterosklerosis. Untuk mencegah terjadinya
aterosklerosis dapat dilakukan dengan cara mengkonsumsi cokelat hitam ( dark
chocolate ). Tujuan penulisan ini adalah agar pembaca lebih memahami dan
mendalami khasiat dari cokelat hitam sebagai pencegah terjadinya aterosklerosis.
Aterosklerosis disebabkan karena adanya penumpukan substansi kolesterol LDL
di dalam dinding pembuluh darah sehingga lama kelamaan penumpukan ini akan
mengendap dan kemudian menjadi plak. Karena plak inilah, arteri di dalam tubuh
terutama jantung mengalami penebalan dan pengerasan sehingga acteri tersebut
tidak lagi menjadi elastis. Katekin dalam cokelat berperan sebagai antioksidan
yang diduga dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis. Mekanisme kerja
katekin dalam menurunkan kadar kolesterol LDL dan menghambat oksidasi
koIestero I LDL saat ini masih berupa dugaan. Dalam menurunkan kadar
kolesterol LDL, diduga terjadi penurunan aktivitas 3-hidroksi-metilglutaril
koenzim A reduktase, menurunkan absorpsi kolesterol dan reabsorpsi asam
empedu. Sedangkan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL, diduga dengan
mengurangi pembentukan radikal bebas yang dipicu oleh ion Cu2+, menjaga dan
meregenerasi alfa-tokoferol dan antioksidan lain, serta bertindak sebagai kelator
yang akan menginaktitkan ion Cu2+dan ion logam lain yang menginisiasi radikal
bebas. Penelitian lebih lanjut terhadap cokelat hitam masih diperlukan mengingat
masih banyak hal-hal lain belum terungkap, sehingga di kemudian hari
diharapkan penggunaannya dapat memberikan manfaat lebih baik di duma
kesehatan.
Kata-kata kunci : cokelat hitam, aterosklerosis, antioksidan, katekin
IV
ABSTRACT
Nowadays morbidity and mortality of cardiovascular disease becomes
increasing and even becomes the biggest killer in the world Cardiovascular
disease is usually caused by atherosclerosis process. To prevent this process
happened can be done by consuming dark chocolate. The purpose of this scientific
writing is to make the readers more comprehend and learn more about the
essence of dark chocolate as the preventive of atherosclerosis. Atherosclerosis is
caused by accumulation LDL cholesterol in artery. Slowly this accumulation will
precipitating and then become plaques. Because of this plaques, arteries in our
body is getting thicker and harder, so it will not elastic anymore. Catechin in the
chocolate act as antioxidants that suspect can be reduced the risk of
atherosclerosis. Mechanism of catechin to reduce LDL cholesterol level and
blocking oxidation LDL cholesterol have been suspect. To reduce LDL cholesterol
level, is reduce 3-hydroxy-methylglutaryl Coenzym A reductase activity, lowering
the cholesterol absorption and reabsorp the bile acid And inhibit oxidation LDL
cholesterol is reduce free radikal forming which trigger by ion Cu2+,protect and
alfa-tokoferol regenerated and other antioxidants, inactivation ion Cu2+and other
metal ions that initiate free radical. The more over research of dark chocolate is
still needed regarding that there are many important things that have not been
discovered, so in the next future it is expected over many advantages in the world
of medicine.
Keywords:
dark chocolate, atherosclerosis,
v
antioxidants, catechin
DAFT AR ISI
Halaman
PERSETUJUAN PEMBIMBING
SURAT PERNY ATAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KAT A PENGANT AR...
DAFT AR ISI
...
DAFT AR GAMBAR
... ... ... ... ...
... ... ...
BAB I PENDAHULU AN
1.1
Latar Belakang
1.2
IdentifIkasi Masalah
1.3
Maksud dan Tujuan
1.4
Kegunaan Studi Pustaka.
1.5
Metodologi
1.6
Lokasi dan Waktu.
...
...
... ... ...
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aterosklerosis
2.1.1 Kolesterol
2.1.2 Hipertensi
2.1.3 Merokok.
2.1.4 Radikal Bebas
2.1.5 Struktur Umum Pembuluh darah.
2.2 Cokelat.
2.2.1 Sejarah Tanaman Cokelat
2.2.2 Botani
2.2.3 Karakteristik Tanaman Cokelat
2.2.3.1 Akar
2.2.3.2 Buah
2.2.4 Panen dan Pengolahan
2.2.5 Zat Bioaktif dalam Cokelat
2.3 Efek Cokelat Hitam Terhadap Kolesterol LDL
... ...
...
...
... ... ... ... ... ...
ii
iii
iv
..v
vi
viii
...ix
...1
1
2
2
2
..2
2
... ... ... ...
3
3
.10
11
12
12
..14
18
.18
19
..20
20
21
...
22
..25
.32
BAB III PEMBAHASAN
33
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
DAFT AR PUSTAKA
...37
...
RIWAYAT HIDUP
38
.40
Vlll
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses terbentuknya plak dan clot yang menyumbat arteri
4
Gambar 2.2 Proses terjadinya aterosklerosis
5
Gambar 2.3 Proses terjadinya trombosis
...7
Gambar 2.4 Faktor- faktor yang mempengaruhi PJK. .. .
Gambar 2.5 Lapisan-lapisan pembuluh darah
.. ... .. .. .. .. . . . .. .. .. .. .. 10
...
.17
Gambar 2.6 Buah cokelat..
22
Gambar 2.7 Struktur kimia catechin
...30
Gambar 2.8 Struktur kimia epicatechin
IX
...
... ...
... ...
31
BABI
PENDAHULUAN
1.1 LA TAR BELAKANG
Penyakit Jantung Koroner atau yang biasa dalam istilah sehari-hari kita kenaI
sebagai
PJK,
masyarakat
merupakan
dunia.
penyakit
Penyakit
Amerika. (Robbins
ini merupakan
yang
penyebab
diderita
oleh
kematian
seluruh
nomor
1 di
dan Kumar, 1995). Tercatat pada data statistik di Amerika
pada tahun 1997, didapatkan
disebabkan
terbanyak
angka kematian
oleh aterosklerosis
Penyakit
466.101
berjumlah
Jantung Koroner
yang
jiwa (Anon 2004a). Hal ini
tentu saja menjadi masalah yang cukup serius untuk segera dicari pengobatannya
untuk menekan angka kematian yang semakin meningkat
ini. Penyakit Jantung
Koroner dapat disebabkan
oleh berbagai macam gangguan.
aterosklerosis
darah
penyebab
suatu
pembuluh
terbanyak
proses
yang
menurut
studi
dari Penyakit Jantung Koroner.
penyakit
dimana
pembuluh
darah
Diantaranya
penelitian
merupakan
Aterosklerosis
merupakan
arteri
koronaria
penyempitan dan pengerasan oleh zat-zat seperti pengendapan
thrombus dan lain-lain (Iman Soeharto, 2001).
adalah
mengalami
kolesterol, kalsium,
Namun disamping itu masih ada
faktor- faktor lain yang menambah risiko terkenanya PJK ini.
Untuk
koroner
menekan
ini banyak
penyakit jantung
cokelat
angka
kematian
penelitian
yang disebabkan
dilakukan
ini, salah satunya
untuk
penelitian
oleh Penyakit
mencegah
mengenai
risiko
cokelat
terkenanya
yang konon
hitam (Dark Chocolate) dapat mencegah proses aterosklerosis
pembuluh darah. Salah satu penelitiannya
ini melibatkan
Jantung
di dalam
dilakukan di Jerman. Dimana penelitian
13 orang dewasa yang menderita hipertensi ringan. Setengah dari
pasien tersebut diberi cokelat putih dan setengahnya
Dari hasil penelitian
itu didapatkan
diberi cokelat hitam, sedangkan
darahnya tidak mengalami
tekanan darah menurun pada pasien yang
pada pasien yang diberi cokelat putih tekanan
perubahan.
cokelat hitam yang mempengaruhi
lagi diberi cokelat hitam.
Itu beratti ada suatu senyawa
tekanan darah seseorang (Anon 2004b).
I
didalam
Pada
Karya Tulis Ilmiah ini akan dibahas mengenai kandungan cokelat yang
dapat mencegah proses aterosklerosis.
1.2 IDENTIFIKASI MASALAH
Melihat pengaruh kandungan yang terdapat di dalam cokelat hitam yang
berperan dalam mencegah terjadinya aterosklerosis
Mekanisme kerja cokelat hitam dalam mencegah aterosklerosis
1.3 MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud
: Melihat
pengaruh
cokelat
hitam ( dark chocolate
) dalam
mencegah aterosklerosis
Tujuan
Memberikan
informasi
bahwa cokelat hitam dapat digunakan
sebagai alternatif untuk mencegah aterosklerosis
1.3 KEGUNAAN
Memperluas
STUDI PUST AKA
wawasan
pembaca
mengenai
alternatif pengo batan aterosklerosis.
1.4 METODOLOGI
Metodologi Penulisan : Studi Pustaka
1.5 LOKASI DAN W AKTU
Lokasi : Universitas Kristen Maranatha
Waktu : Maret, 2004
2
cokelat hitam sebagai salah satu
BABIV
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Catechin terbukti dapat menurunkan risiko terjadinya aterosklerosis yang
disebabkan
karena
kadar
kolestero1 LDL yang tinggi,
meskipun
mekanisme kerjanya belum diketahui secara pasti.
2. Dugaan mekanisme penurunan kadar kolesterol LDL yaitu menurunkan
aktivitas 3-hidroksi-metilglutaril koenzim A reduktase dan menurunkan
absorpsi kolesterol diet dan reabsorpsi asam empedu.
3.
Dugaan
mekanisme
penghambatan
oksidasi
kolesteroI
LDL yaitu
mereduksi pembentukan radikal bebas yang dipicu ion Cu2+,menjaga dan
meregenerasi alfa-tokoferol dan antioksidan lain, dan menginaktitkan ion
Cu2+dan ion logam lain yang menginisiasi radikal bebas.
4. Senyawa polyphenol yang baik untuk kesehatan, banyak ditemukan pada
cokelat hitam dibandingkan cokelat putih maupun milk chocolate
5. Cokelat yang terbukti paling baik untuk dapat mencegah aterosklerosis
yaitu cokelat hitam ( dark chocolate) karena banyak mengandung bubuk
cacao pahit dan sedikit mengandung lemak tambahan.
Saran
Penelitian lebih lanjut mengenai manfaat cokelat masih sangat diperlukan
mengingat masih banyak khasiat cokelat yang belum terungkap, agar di kemudian
hari konsumsi cokelat sebagai salah satu makan yang baik untuk kesehatan
jantung semakin dapat dirasakan manfaatnya bagi kita semua.
37
DAFTAR PUS TAKA
Wetherill D., Kereiakes D.J., 2001. Penyakit Jantung. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Tumpal H.S. Siregar, Slamet Riyadi, Laeli Nuraeni. 2004. Cokelat,
pembudidayaan, pengolahan, pemasaran. Jakarta: Penebar Swadaya.
Arif Hartoyo, 2003. Teh dan khasiatnya bagi kesehatan. Yogyakarta: Kanisius.
Jungueira L.C., Carneiro 1., Kelly R.O. 1997. Histologi dasar. Jakarta. EGC.
Edisi 8. Ha1209-212
Anon 2004a). Incidence Rate of Atherosclerosis in the US. Availablefrom :
http://pbl. cc.gatech. edu: 8080/mindy/682
Anon 2004b. Khasiat Lain dari Cokelat. Availablefrom : http://www.pikiranrakyat. com/cetak/ 1003/18/hikmah. htm
Anon 2004c. Atherosclerosis. Available from:
http://www.americanheart. orglpresenter. ihtms?identitler=4400
Anon 2004d. Kinds of Chocolate. Availablefrom:
http://www.cotfeetea.about.com/library/blchocolate.htm
lman Soeharto, 2001. Kolesterol & lemak jahat, kolesterol & lemak baik, dan
Proses terjadinya serangan jantung dan stroke. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Davidson C., 2003. Penyakit Jantung Koroner. Jakarta: Dian Rakyat.
StafPengajar Bagian Patologi Anatomik FakultasKedokteran Universitas
Indonesia, 1973. Patologi. Jakarta: Bagian Patologi Anatomik
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Toma T., 2003. Dark Chocolate is Healthier.,
http://www.biomedcentral.com/news/200 30828/0 1
38
Alan R. Gaby, 2003. Dark Chocolate Lowers Blood Pressure.,
httD://www.enerchihealth.com/healthnotes/20031009
dark chocolate blood
Dressure.html
Abdoelrachman, 1979. Budidaya cokelat. Lembaga pendidikan perkebunan.
Yogyakarta.
Robbins, Kumar, 1995. Buku Ajar Patologi II. Dalam Aterosklerosis. Jakarta.
Edisi 4. Hal 2-11.
Muhammad Sulhi, 2005. Intisari. Khasiat cokelat hitam tak sekelam sosoknya.
Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama
(http://www.herbs-tech.com/product/epicatechin.asp
(http://www.herbs-tech.com/productlcatechin.asp
)
39
)