FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN Faktor Risiko Berkaitan Dengan Kejadian Gizi Kurang Pada Anak Usia 24-36 Bulan Di Desa Tegalmade Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIZKY REZITA ANJARSARI
J310100008
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIZKY REZITA ANJARSARI
J310100008
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIZKY REZITA ANJARSARI. J310100008
FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan: Malnutrisi masih menjadi masalah gizi di Indonesia, tingginya
prevalensi gizi kurang menyebabkan rendahnya sumber daya manusia dan
berdampak menghambat pembangunan negara. Desa Tegalmade memiliki
prevalensi gizi kurang sebesar 12,66%, prevalensi paling tinggi dari desa lain
dalam satu kecamatan Mojolaban.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor risiko yang berkaitan
dengan kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36 bulan di desa Tegalmade
Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
Metode: Metode penelitian menggunakan observasional dengan rancangan case
control. Sampel dalam penelitian ini 17 responden gizi kurang (kasus) dan 17
responden gizi baik(kontrol). Teknik pengambilan sampel menggunakan
consecutive sampling dan teknik matching untuk kelompok kontrol dan kasus
yaitu menyamakan jumlah anak dalam keluarga kurang dari 3 anak. Data status
ASI eksklusif, umur penyapihan, pendidikan ibu dan status pekerjaan ibu
diperoleh dari kuesioner. Kategori status gizi menggunakan indeks BB/U dengan
nilai Z score menurut WHO 2005. Analisis yang digunakan dengan melihat OR
dan CI (95%) untuk mengetahui faktor risiko gizi kurang.
Hasil: Hasil analisis pada penelitian ini menunjukkan bahwa umur penyapihan
(OR=4,64 dan Cl 95%=1,056-20,38) dan tingkat pendidikan ibu (OR=5,25 dan CI
95%=1,093-25,211) merupakan faktor risiko terjadinya gizi kurang. Sementara itu
status ASI eksklusif (OR=3,26 dan Cl 95%=0,675-15,81 ) dan status pekerjaan
ibu (OR=0,622 dan CI 95%= 0,16-2,416) tidak terbukti sebagai faktor risiko
kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36 bulan.
Kesimpulan: umur penyapihan dan tingkat pendidikan ibu merupakan faktor
risiko terjadinya gizi kurang sedangkan status ASI eksklusif dan status pekerjaan
ibu tidak terbukti sebagai faktor risiko kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36
bulan.
Kata kunci
: gizi kurang, faktor risiko, anak usia 24-36 bulan.
Kepustakaan : 54:1998-2014
NUTRITION STUDI PROGRAM
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIZKY REZITA ANJARSARI. J310100008
RISK FACTORS FOR UNDERWEIGHT INCIDENT AMONG 24-36 MONTHS
CHILDREN AT TEGALMADE MOJOLABAN DISTRICT IN SUKOHARJO CITY
Introduction: Malnutrition is a nutritional problem in Indonesia. The high
prevalence of underweight may result in low human resource and national
development resistor. Tegalmade have 12,66% prevalence of underweight, the
highest prevalence rather than other place in Mojolaban District.
Object: The aim of this study was to investigate risk factors of underweight
incident among 24-36 months children at TegalmadeMojolaban district in
Sukoharjo city.
Methods: Method used in thisresearch was observational research with case
control design with 17 cases (underweight) and 17 control (normal). The sample
were selected by consecutive sampling for cases and control with matching to
equal total of children in familly less than 3. Data of breastfeeding status,
weaning age, maternal education and mother work status were collected using
questionaires. Nutritional status categorized by z-score with weight -for- age
index according WHO 2005. The data was analized by OR and CI(95%) value to
find out underweight risk factors.
Result :The analysis showed that the risk factor of underweight in children aged
24-36 month at Tegalmade Mojolaban District in Sukoharjo city were weaning
age (OR=4,64 and Cl 95%=1,056-20,38) and maternal education (OR=5,25 and
CI 95%=1,093-25,211). Meanwhile exclusive breastfeeding status (OR=3,26 dan
Cl 95%=0,675-15,81) and worker mother (OR=0,622 dan CI 95%= 0,16-2,416)
were not proven as the risk factors of underweight in children.
Conclusion: Weaning age and maternal education were proven as the risk
factor of underweight, meanwhile exclusive breastfeeding status and worker
mother were not as the risk factor of underweight in children aged 24-36 month at
Tegalmade Mojolaban District in Sukoharjo city.
Keywords: underweight incident, risk factors, children aged 24-36 month.
Bibliography: 54:1998-2014
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendididkan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta, 12 Desember 2014
Rizky Rezita Anjarsari
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
JudulPenelitian
:FaktorRisikoberkaitandenganKejadianGizi
KurangpadaAnakUsia 24-36 BulandiDesa
TegalmadeKecamatanMojolabanKabupaten
Sukoharjo
NamaMahasiswa
NomorIndukMahasiswa
:Rizky Rezita Anjarsari
:J 310 100 008
Telahdiujidan dinilaiTim PengujiSkripsi Program StudiIlmu GiziJenjang S1
FakultasIlmuKesehatanUniversitasMuhammadiyah Surakartapadatanggal 04
Desember 2014 dantelahdiperbaikisesuaidenganmasukan Tim Penguji.
Surakarta, 12 Desember 2014
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
EndangNur, W.,SST.,M.Si. Med
NIK. 717
NIDN. 06-2908-7401
KristienAndriani, SKM.,M.Si
NIP. 19680509 199103 2005
Mengetahui,
Ketua Program Studi IlmuGizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, PhD
NIK. 744
NIDN. 06-2312-7301
iv
HALAMAN PENGESAHAN
JudulPenelitian
:FaktorRisikoberkaitandenganKejadianGizi
KurangpadaAnakUsia 24-36 BulandiDesa
TegalmadeKecamatanMojolabanKabupaten
Sukoharjo
NamaMahasiswa
: Rizky Rezita Anjarsari
NomorIndukMahasiswa
: J 310 100 008
Telahdipertahankan di depanTim PengujiSkripsi Program StudiIlmu GiziJenjang
S1 FakultasIlmuKesehatanUniversitasMuhammadiyah Surakartapadatanggal
04Desember 2014 dandinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 12 Desember 2 014
Penguji I
:Endang Nur W., SST., M.Si., M.ed
(
)
Penguji II
:Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
(
)
Penguji III
:Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes.
NIK. 19531123 198303 1 002
NIDN. 0023115301
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini yang penulis
persembahkan kepada:
1. Kedua orang tuaku yang telah berjuang untuk menyekolahkanku hingga aku
mencapai sarjana gizi. Harapan kalian agar aku menjadi orang yang berguna akan
aku wujudkan dengan menerapkan ilmu yang telah aku pelajari selama aku kuliah.
2. Suamiku tercinta yang telah mendukung dan mendoakanku. Serta kakakku yang
senantiasa membantu dan mendoakanku.
3. Teman baikku Ana, Raditya dan dek Ofi yang senantiasa menemani suka dan duka
dalam penyusunan skripsi hingga selesai serta teman-teman seangkatan gizi S1.
Terimakasih aku ucapkan pada orang yang menyayangiku dan yang selalu ada serta
mendoakan kebaikan untukku
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr wb.
Alahmdulillahirabbil‘alamin puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang
Maha
Esa
karena
atas
berkat
rahmat
dan
karunia-Nya
kami
dapat
menyelesaikan skripsi ini yang berjudul FAKTOR RISIKO BERKAITAN
DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA ANAK USIA 24-36 BULAN DI
DESA
TEGALMADE
KECAMATAN
MOJOLABAN
KABUPATEN
SUKOHARJO. Penulis menyadari bahwa keberhasilan dalam penulisan skripsi
ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima
kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwaji S., M.Kes, Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes, PhD, Ketua Program Studi gizi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, SST., M.Si. Med, sebagai pembimbing I
sekaligus penguji I yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan saran
dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Ibu Kristien Andiani, SKM., M.Si, sebagai pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan saran dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Ibu Dr. Mutalazimah SKM., M.Kes sebagai penguji II yang telah memberikan
masukan dan saran untuk perbaikan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Luluk Ria Rakhma., S.Gz., M.Gizi sebagai penguji III yang telah
memberikan masukan dan saran untuk perbaikan penyusunan skripsi ini.
7. Seluruh dosen di program studi ilmu gizi, terima kasih atas ilmu yang
diberikan kepada penulis.
8. Seluruh staf yang bekerja di Puskesmas Mojolaban atas kerjasamanya dalam
melakukan penelitian ini.
vii
9. Mamah (Sugihartati) dan papahku (Widodo)
tersayang yang
selalu
memberikan motivasi dan do’a tiada henti.
10. Suamiku tercinta Kak Syahrir yang memberi semangat, nasehat dan do’a
yang tiada henti.
11. Kakakku Mbak Hafshah dan Mas Sugi atas semua do’a dan dukungannya.
12. Teman-teman seperjuangan angkatan 2010, Ana, Raditya, Rumi dan
semuanya yang telah memberikan kenangan dan keceriaan selama
perkuliahan serta dorongan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
13. Seluruh pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu yang telah
membantu penulisan skripsi ini dari awal sampai akhir.
Semoga Allah membalas kebaikan di dunia maupun di akhirat kepada
semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Akhirnya penulis hanya bisa berharap, semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita
semua. Amin
Wassalamu’alaikum wr wb.
Surakarta, .... Desember 2014
Peneliti
viii
RIWAYAT HIDUP
Nama
:
Rizky Rezita Anjarsari
Tempat/Tanggal Lahir
:
Nabire, 27 Desember 1991
Jenis Kelamin
:
Perempuan
Agama
:
Islam
Alamat
:
Dukuh Mrawun RT 03 RW 07 Gladagsari
Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali Jawa
Tengah kode pos 57352
Riwayat Pendidikan
:
Lulus TK Aisiyah Bustanul Aftal lII Nabire tahun
1998
:
Lulus SD Al Hikmah Yayasan Pendidikan Islam
Nabire tahun 2004
:
Lulus SMP Negeri 1 Nabire tahun 2007
:
Lulus SMA Negeri 1 Nabire tahun 2010
:
Menempuh Pendidikan di Program Studi Gizi
FIK UMS sejak tahun 2010
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN .......................................................................
i
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
ii
PERNYATAAN KEASLIAN ..........................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................
vi
KATA PENGANTAR ....................................................................................
vii
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
ix
DAFTAR ISI .................................................................................................
x
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................
B. Rumusan Masalah.......................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
D. Manfaat Penelitian .......................................................................
1
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Balita ...........................................................................................
B. Status Gizi ...................................................................................
C. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi............................
D. Pandangan Islam tentang Pengasuhan dan Gizi Anak ................
E. Keterbatasan Penelitian ..............................................................
F. KerangkaTeori .............................................................................
G. Kerangka Konsep .......................................................................
H. Hipotesis ....................................................................................
8
19
24
30
31
32
33
33
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Dan Rancangan Penelitian .................................................
B. Lokasi Dan Waktu .......................................................................
C. Populasi Dan Sampel ..................................................................
D. Variabel Penelitian .....................................................................
E. Definisi Operasional Variabel ......................................................
F. Pengumpulan Data .....................................................................
G. Langkah-Langkah Penelitian .......................................................
34
34
35
37
37
38
39
x
H. Pengolahan Data.........................................................................
I. Analisis Data ...............................................................................
40
40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..........................................
B. Karakteristik Responden.............................................................
C. Analisis Faktor Risiko Berkaitan dengan Gizi Kurang .................
43
44
46
BAB V PENUTUP
A. Simpulan ...................................................................................
B. Saran .........................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
53
54
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kebutuhan energi dan protein berdasarkan usia ....................................
11
2.
Kategori dan ambang batas status gizi ..................................................
24
3.
Definisi Operasional Variabel .................................................................
37
4.
Kisi-kisi kuesioner penelitian .................................................................
39
5.
Data kependudukan menurut umur ........................................................
44
6.
Distribusi responden berdasarkan jenis kelamin ....................................
45
7.
Distribusi responden berdasarkan tingkat pendidikan ibu......................
45
8.
Distribusi responden berdasarkan pekerjaan ibu ..................................
46
9.
Tabel uji status ASI eksklusif antara kelompok kasus dan kontrol pada
anak usia 24-36 bulan............................................................................
46
10. Distribusi responden berdasarkan Praktik pemberian makan pada
kelompok kasus dan kontrol ..................................................................
47
11. Tabel uji statistik umur penyapihan pada kelompok kasus dan kontrol ..
48
12. Distribusi responden berdasarkan pemberian MP ASI pada kelompok
kasus dan kontrol ..................................................................................
49
13. Tabel uji statistik berdasarkan tingkat pendidikan antara kelompok
kasus dan kontrol pada anak usia 24-36 bulan ......................................
50
14. Tabel uji statistik berdasarkan status pekerjaan ibu antara kelompok
kasus dan kontrol pada anak usia 34-36 bulan ......................................
xii
51
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Penelitian ..........................................................
32
Gambar 2. Kerangka Konsep Penelitian ......................................................
33
Gambar 3. Rancangan Penelitian Case Control ...........................................
34
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Hasil uji statistik penelitian
2.
Kesedian responden
3.
Kuesioner penelitian
4.
Master data penelitian
5.
Surat Pengantar Penelitian
6.
Surat Ijin Penelitian
xiv
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIZKY REZITA ANJARSARI
J310100008
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIZKY REZITA ANJARSARI
J310100008
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIZKY REZITA ANJARSARI. J310100008
FAKTOR RISIKO BERKAITAN DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA
ANAK USIA 24-36 BULAN DI DESA TEGALMADE KECAMATAN
MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan: Malnutrisi masih menjadi masalah gizi di Indonesia, tingginya
prevalensi gizi kurang menyebabkan rendahnya sumber daya manusia dan
berdampak menghambat pembangunan negara. Desa Tegalmade memiliki
prevalensi gizi kurang sebesar 12,66%, prevalensi paling tinggi dari desa lain
dalam satu kecamatan Mojolaban.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor risiko yang berkaitan
dengan kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36 bulan di desa Tegalmade
Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
Metode: Metode penelitian menggunakan observasional dengan rancangan case
control. Sampel dalam penelitian ini 17 responden gizi kurang (kasus) dan 17
responden gizi baik(kontrol). Teknik pengambilan sampel menggunakan
consecutive sampling dan teknik matching untuk kelompok kontrol dan kasus
yaitu menyamakan jumlah anak dalam keluarga kurang dari 3 anak. Data status
ASI eksklusif, umur penyapihan, pendidikan ibu dan status pekerjaan ibu
diperoleh dari kuesioner. Kategori status gizi menggunakan indeks BB/U dengan
nilai Z score menurut WHO 2005. Analisis yang digunakan dengan melihat OR
dan CI (95%) untuk mengetahui faktor risiko gizi kurang.
Hasil: Hasil analisis pada penelitian ini menunjukkan bahwa umur penyapihan
(OR=4,64 dan Cl 95%=1,056-20,38) dan tingkat pendidikan ibu (OR=5,25 dan CI
95%=1,093-25,211) merupakan faktor risiko terjadinya gizi kurang. Sementara itu
status ASI eksklusif (OR=3,26 dan Cl 95%=0,675-15,81 ) dan status pekerjaan
ibu (OR=0,622 dan CI 95%= 0,16-2,416) tidak terbukti sebagai faktor risiko
kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36 bulan.
Kesimpulan: umur penyapihan dan tingkat pendidikan ibu merupakan faktor
risiko terjadinya gizi kurang sedangkan status ASI eksklusif dan status pekerjaan
ibu tidak terbukti sebagai faktor risiko kejadian gizi kurang pada anak usia 24-36
bulan.
Kata kunci
: gizi kurang, faktor risiko, anak usia 24-36 bulan.
Kepustakaan : 54:1998-2014
NUTRITION STUDI PROGRAM
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIZKY REZITA ANJARSARI. J310100008
RISK FACTORS FOR UNDERWEIGHT INCIDENT AMONG 24-36 MONTHS
CHILDREN AT TEGALMADE MOJOLABAN DISTRICT IN SUKOHARJO CITY
Introduction: Malnutrition is a nutritional problem in Indonesia. The high
prevalence of underweight may result in low human resource and national
development resistor. Tegalmade have 12,66% prevalence of underweight, the
highest prevalence rather than other place in Mojolaban District.
Object: The aim of this study was to investigate risk factors of underweight
incident among 24-36 months children at TegalmadeMojolaban district in
Sukoharjo city.
Methods: Method used in thisresearch was observational research with case
control design with 17 cases (underweight) and 17 control (normal). The sample
were selected by consecutive sampling for cases and control with matching to
equal total of children in familly less than 3. Data of breastfeeding status,
weaning age, maternal education and mother work status were collected using
questionaires. Nutritional status categorized by z-score with weight -for- age
index according WHO 2005. The data was analized by OR and CI(95%) value to
find out underweight risk factors.
Result :The analysis showed that the risk factor of underweight in children aged
24-36 month at Tegalmade Mojolaban District in Sukoharjo city were weaning
age (OR=4,64 and Cl 95%=1,056-20,38) and maternal education (OR=5,25 and
CI 95%=1,093-25,211). Meanwhile exclusive breastfeeding status (OR=3,26 dan
Cl 95%=0,675-15,81) and worker mother (OR=0,622 dan CI 95%= 0,16-2,416)
were not proven as the risk factors of underweight in children.
Conclusion: Weaning age and maternal education were proven as the risk
factor of underweight, meanwhile exclusive breastfeeding status and worker
mother were not as the risk factor of underweight in children aged 24-36 month at
Tegalmade Mojolaban District in Sukoharjo city.
Keywords: underweight incident, risk factors, children aged 24-36 month.
Bibliography: 54:1998-2014
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendididkan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta, 12 Desember 2014
Rizky Rezita Anjarsari
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
JudulPenelitian
:FaktorRisikoberkaitandenganKejadianGizi
KurangpadaAnakUsia 24-36 BulandiDesa
TegalmadeKecamatanMojolabanKabupaten
Sukoharjo
NamaMahasiswa
NomorIndukMahasiswa
:Rizky Rezita Anjarsari
:J 310 100 008
Telahdiujidan dinilaiTim PengujiSkripsi Program StudiIlmu GiziJenjang S1
FakultasIlmuKesehatanUniversitasMuhammadiyah Surakartapadatanggal 04
Desember 2014 dantelahdiperbaikisesuaidenganmasukan Tim Penguji.
Surakarta, 12 Desember 2014
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
EndangNur, W.,SST.,M.Si. Med
NIK. 717
NIDN. 06-2908-7401
KristienAndriani, SKM.,M.Si
NIP. 19680509 199103 2005
Mengetahui,
Ketua Program Studi IlmuGizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, PhD
NIK. 744
NIDN. 06-2312-7301
iv
HALAMAN PENGESAHAN
JudulPenelitian
:FaktorRisikoberkaitandenganKejadianGizi
KurangpadaAnakUsia 24-36 BulandiDesa
TegalmadeKecamatanMojolabanKabupaten
Sukoharjo
NamaMahasiswa
: Rizky Rezita Anjarsari
NomorIndukMahasiswa
: J 310 100 008
Telahdipertahankan di depanTim PengujiSkripsi Program StudiIlmu GiziJenjang
S1 FakultasIlmuKesehatanUniversitasMuhammadiyah Surakartapadatanggal
04Desember 2014 dandinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Surakarta, 12 Desember 2 014
Penguji I
:Endang Nur W., SST., M.Si., M.ed
(
)
Penguji II
:Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes
(
)
Penguji III
:Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes.
NIK. 19531123 198303 1 002
NIDN. 0023115301
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat
dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini yang penulis
persembahkan kepada:
1. Kedua orang tuaku yang telah berjuang untuk menyekolahkanku hingga aku
mencapai sarjana gizi. Harapan kalian agar aku menjadi orang yang berguna akan
aku wujudkan dengan menerapkan ilmu yang telah aku pelajari selama aku kuliah.
2. Suamiku tercinta yang telah mendukung dan mendoakanku. Serta kakakku yang
senantiasa membantu dan mendoakanku.
3. Teman baikku Ana, Raditya dan dek Ofi yang senantiasa menemani suka dan duka
dalam penyusunan skripsi hingga selesai serta teman-teman seangkatan gizi S1.
Terimakasih aku ucapkan pada orang yang menyayangiku dan yang selalu ada serta
mendoakan kebaikan untukku
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr wb.
Alahmdulillahirabbil‘alamin puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang
Maha
Esa
karena
atas
berkat
rahmat
dan
karunia-Nya
kami
dapat
menyelesaikan skripsi ini yang berjudul FAKTOR RISIKO BERKAITAN
DENGAN KEJADIAN GIZI KURANG PADA ANAK USIA 24-36 BULAN DI
DESA
TEGALMADE
KECAMATAN
MOJOLABAN
KABUPATEN
SUKOHARJO. Penulis menyadari bahwa keberhasilan dalam penulisan skripsi
ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima
kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwaji S., M.Kes, Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A., M.Kes, PhD, Ketua Program Studi gizi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, SST., M.Si. Med, sebagai pembimbing I
sekaligus penguji I yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan saran
dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Ibu Kristien Andiani, SKM., M.Si, sebagai pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan saran dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Ibu Dr. Mutalazimah SKM., M.Kes sebagai penguji II yang telah memberikan
masukan dan saran untuk perbaikan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Luluk Ria Rakhma., S.Gz., M.Gizi sebagai penguji III yang telah
memberikan masukan dan saran untuk perbaikan penyusunan skripsi ini.
7. Seluruh dosen di program studi ilmu gizi, terima kasih atas ilmu yang
diberikan kepada penulis.
8. Seluruh staf yang bekerja di Puskesmas Mojolaban atas kerjasamanya dalam
melakukan penelitian ini.
vii
9. Mamah (Sugihartati) dan papahku (Widodo)
tersayang yang
selalu
memberikan motivasi dan do’a tiada henti.
10. Suamiku tercinta Kak Syahrir yang memberi semangat, nasehat dan do’a
yang tiada henti.
11. Kakakku Mbak Hafshah dan Mas Sugi atas semua do’a dan dukungannya.
12. Teman-teman seperjuangan angkatan 2010, Ana, Raditya, Rumi dan
semuanya yang telah memberikan kenangan dan keceriaan selama
perkuliahan serta dorongan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
13. Seluruh pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu-persatu yang telah
membantu penulisan skripsi ini dari awal sampai akhir.
Semoga Allah membalas kebaikan di dunia maupun di akhirat kepada
semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Akhirnya penulis hanya bisa berharap, semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita
semua. Amin
Wassalamu’alaikum wr wb.
Surakarta, .... Desember 2014
Peneliti
viii
RIWAYAT HIDUP
Nama
:
Rizky Rezita Anjarsari
Tempat/Tanggal Lahir
:
Nabire, 27 Desember 1991
Jenis Kelamin
:
Perempuan
Agama
:
Islam
Alamat
:
Dukuh Mrawun RT 03 RW 07 Gladagsari
Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali Jawa
Tengah kode pos 57352
Riwayat Pendidikan
:
Lulus TK Aisiyah Bustanul Aftal lII Nabire tahun
1998
:
Lulus SD Al Hikmah Yayasan Pendidikan Islam
Nabire tahun 2004
:
Lulus SMP Negeri 1 Nabire tahun 2007
:
Lulus SMA Negeri 1 Nabire tahun 2010
:
Menempuh Pendidikan di Program Studi Gizi
FIK UMS sejak tahun 2010
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN .......................................................................
i
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
ii
PERNYATAAN KEASLIAN ..........................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................
vi
KATA PENGANTAR ....................................................................................
vii
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
ix
DAFTAR ISI .................................................................................................
x
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xiv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................
B. Rumusan Masalah.......................................................................
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
D. Manfaat Penelitian .......................................................................
1
6
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Balita ...........................................................................................
B. Status Gizi ...................................................................................
C. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi............................
D. Pandangan Islam tentang Pengasuhan dan Gizi Anak ................
E. Keterbatasan Penelitian ..............................................................
F. KerangkaTeori .............................................................................
G. Kerangka Konsep .......................................................................
H. Hipotesis ....................................................................................
8
19
24
30
31
32
33
33
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Dan Rancangan Penelitian .................................................
B. Lokasi Dan Waktu .......................................................................
C. Populasi Dan Sampel ..................................................................
D. Variabel Penelitian .....................................................................
E. Definisi Operasional Variabel ......................................................
F. Pengumpulan Data .....................................................................
G. Langkah-Langkah Penelitian .......................................................
34
34
35
37
37
38
39
x
H. Pengolahan Data.........................................................................
I. Analisis Data ...............................................................................
40
40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..........................................
B. Karakteristik Responden.............................................................
C. Analisis Faktor Risiko Berkaitan dengan Gizi Kurang .................
43
44
46
BAB V PENUTUP
A. Simpulan ...................................................................................
B. Saran .........................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
53
54
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kebutuhan energi dan protein berdasarkan usia ....................................
11
2.
Kategori dan ambang batas status gizi ..................................................
24
3.
Definisi Operasional Variabel .................................................................
37
4.
Kisi-kisi kuesioner penelitian .................................................................
39
5.
Data kependudukan menurut umur ........................................................
44
6.
Distribusi responden berdasarkan jenis kelamin ....................................
45
7.
Distribusi responden berdasarkan tingkat pendidikan ibu......................
45
8.
Distribusi responden berdasarkan pekerjaan ibu ..................................
46
9.
Tabel uji status ASI eksklusif antara kelompok kasus dan kontrol pada
anak usia 24-36 bulan............................................................................
46
10. Distribusi responden berdasarkan Praktik pemberian makan pada
kelompok kasus dan kontrol ..................................................................
47
11. Tabel uji statistik umur penyapihan pada kelompok kasus dan kontrol ..
48
12. Distribusi responden berdasarkan pemberian MP ASI pada kelompok
kasus dan kontrol ..................................................................................
49
13. Tabel uji statistik berdasarkan tingkat pendidikan antara kelompok
kasus dan kontrol pada anak usia 24-36 bulan ......................................
50
14. Tabel uji statistik berdasarkan status pekerjaan ibu antara kelompok
kasus dan kontrol pada anak usia 34-36 bulan ......................................
xii
51
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Penelitian ..........................................................
32
Gambar 2. Kerangka Konsep Penelitian ......................................................
33
Gambar 3. Rancangan Penelitian Case Control ...........................................
34
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
Hasil uji statistik penelitian
2.
Kesedian responden
3.
Kuesioner penelitian
4.
Master data penelitian
5.
Surat Pengantar Penelitian
6.
Surat Ijin Penelitian
xiv