Isolasi Senyawa Flavonoida Dari Daun Tumbuhan Rambutan(Nephelium Lappaceum L.)
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN RAMBUTAN ( Nephelium lappaceum L.) SKRIPSI SARLIN JONSON TUA RUMAHORBO 060802032 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN RAMBUTAN ( Nephelium lappaceum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelarSarjana Sains SARLIN RUMAHORBO 060802032
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2012
PERSETUJUAN
Judul : ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN RAMBUTAN
(Nephelium Lappaceum L.) Kategori : SKRIPSI Nama : SARLIN RUMAHORBO Nomor Induk Mahasiswa : 060802032 Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (MIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Mei 2012
Komisi Pembimbing : Pembimbing II, Pembimbing I, Sovia Lenny, S.Si, M.Si Drs.Johannes Simorangkir, MS
NIP. 197510182000032001 NIP. 1953 0714 1980031004
Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan Nst., MS
NIP. 1954 0830 1985 032001
PERNYATAAN
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN RAMBUTAN (Nephelium Lappaceum L.)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2012 SARLIN RUMAHORBO 060802032
PENGHARGAAN
Segala puji serta ucapan syukur penulis panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa, karena melalui berkat dan penyertaannya penulis dimampukan untuk dapat menyelesaikan skripsi ini dalam waktu yang ditetapkan.
Ucapan terima kasihsecara khusus saya sampaikan kepada Drs.Johannes Simorangkir, MS dan Sovia Lenny S.Si, M.Si selaku dosen pembimbing pada penyelesaian skripsi ini yang telah memberikan panduan dan penuh kepercayaan kepada saya untuk mnenyempurnakan kajian ini.Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU, Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst., MS dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, MSc,dan Ibu.Alm Dra.Sudestri Manik, M.Sc selaku dosen wali saya dan juga segenapdosen staff pengajar Departemen Kimia FMIPA USU. Kepada adik-adik asisten KBA yang telah membantu dan memberikan saya fasilitas selama melakukan penelitian. Kepada senior-senior stambuk 2003-2005 dan adik-adik junior yang banyak memberikan semangat-semangat dalam menyelesaikan studi ini. Dan dengan kerendahan hati saya ucapkan terima kasih banyak kepada teman-teman seperjuangan stambuk 2006 yang telah memberi semangat , rasa nyaman kepada saya dan menjadi keluarga dikampus buat saya khususnya (Marcell,Judika,Felly,Manto,Robby,Aspri dan Chaterine) serta adik-adik(Burton, Chandra, Christo,Sherli Marlinton dan Lisbet) yang telah banyak membantu saya dalam menyelesaian skripsi ini dan juga kepada adik saya EraDinata yang selalu memotivasi dan memberikan dukungan penuh kepada saya selama menyelesaikan skripsi ini. Akhirnya,tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada orang tua saya A.Rumahorbo dan T.silalahi yang telah mendukung saya secara materiil dan moriil dan juga kepada b’Demron, k’IDA, k’Lena, dan adik saya Vera serta adik saya EraDinata yang selalu mendukung saya.
Semoga Tuhan Memberkati kita selalu.
ABSTRAK
Isolasi senyawa flavonoida yang terkandung di dalam daun tumbuhan rambutan(Nephelium Lappaceum L.) dilakukan dengan ekstraksi maserasi dengan metanol. Fraksi metanol diuapkan lalu dilarutkan kembali dengan etil asetat kemudian dipekatkan dan diuapkan. Fraksi etil asetat dilarutkan dengan metanol dan diekstraksi partisi dengan n-heksana. Lapisan metanol dipisahkan dengan kolom kromatografi dengan fasa diam silika gel dan berturut-turut dengan fasa gerak campuran n-heksana :
v v v v
etanol (p.a) 90:10 / v , 80:20 / v , 70:30 / v , 60:40 / v . Senyawa yang diperoleh kemudian dimurnikan dengan cara KLT preparatif, menghsilkan kristal berwarna kuning sebanyak 8 mg dengan harga Rf=0,6. Selnjutnya dianalisis dengan spektrofotometer UV-Visible, spektrofotometer Inframerah (FT-IR) dan spektrofotometer Resonansi
1
magnetik Inti Proton ( H-NMR). Dari data analisis dan interpretasi spektroskopi, mengindikasikan bahwa senyawa hasil isolasi yang diperoleh dalah senyawa golongan flavonoida yaitu flavonol.
THE ISOLATION OF FLAVONOID FROM THE LEAF OF RAMBUTAN
( Nephelium Lappaceum L. )
ABSTRACT
The isolation of flavonoid compound which contained in the leaf of rambutan (Nephelium Lappaceum L.) was done by maceration technique with methanol solvent. Methanol fraction evaporated, dissolved with ethyl acetate solvent, concentrated and evaporated. Ethyl acetate fraction was dissolved with methanol and partitioned with n-hexane solvent. Methanol layer was separated using Column Chromatography with silica gel as the stationary phase and n-hexane : ethanol (p.a)
v v v v
90:10 / v , 80:20 / v , 70:30 / v , 60:40 / v , as the mobile phase. The compounds was purified with TLC preparatif yielding yellow as crystal with weight 8 mg with Rf=0,6. The compounds were further identified analysi by using Spectroscopy Ultraviolet- Visible (UV-Vis), Fourier Transform Infra Red Spectroscopy (FT-IR) and Proton
1 Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy ( H-NMR). Bases on spectroscopy analysis, indicated that the compounds is flavonol from flavonoid compounds.
DAFTAR ISI
Halaman2.4. Teknik Pemisahan
2.4.2.1. Kromatografi Lapis Tipis
19
2.4.2. Kromatografi
19
2.4.1. Ekstraksi
19
17
2.4.2.2. Kromatografi Kolom
2.3.4. Biosintesa Flavonoida
17
2.3.3. Sifat Kelarutan Flavonoida
10
2.3.2. Klasifikasi Senyawa Flavonoida
9
20
21
8
( Nucleic Magnetic Resonance Proton/
3.2. Bahan
27
3.1. Alat-Alat
25
27 H-NMR )
1 Bab 3 Bahan dan Metodologi Penelitian
24 2.5.3. Spektrometri Resonansi Magnetik Inti Proton
2.4.2.4. Harga Rf (Retardation Factor)
2.5.2. Spektrofotometri Infra Merah (FT-IR)
23
2.5.1. Spektrofotometri Ultra-Violet
23
2.5. Teknik Spektroskopi
22
2.3.1. Struktur Dasar Senyawa Flavonoida
2.3. Senyawa Flavonoida
Persetujuan ii
Daftar Tabel xi
2
1.2. Permasalahan
1
1.1. Latar Belakang
1
Bab 1 Pendahuluan
Daftar Gambar x
2
Daftar Lampiran ix
Daftar Isi vii
Abstract vi
Abstrak v
Penghargaan iv
Pernyataan iii
1.3. Tujuan Penelitian
1.4. Manfaat Penelitian
6
2.1.1. Morfologi Tumbuhan Rambutan
2.2. Senyawa Organik Bahan Alam
6
2.1.3. Manfaat Tumbuhan Rambutan
5
2.1.2. Sistematika Tumbuhan Rambutan
5
5
2
2.1. Tumbuhan Rambutan
5
3 Bab 2 Tinjauan Pustaka
1.6. Metodologi Penelitian
3
1.5. Lokasi Penelitian
28
3.3. Prosedur Penelitian
28
3.3.1. Penyediaan Sampel
28
3.3.2. Uji Pendahuluan terhadap Ekstrak Daun Tumbuhan Rambutan
28
3.3.2.1. Skrining Fitokimia
29
3.3.2.2. Analisis Kromatografi Lapis Tipis
29
3.3.3. Prosedur Memperoleh Ekstrak Pekat Lapisan Metanol dariDaun Tumbuhan Rambutan (Nephelium LappaceumL.)
30
3.3.4. Isolasi Senyawa Flavonoida dengan Kromatografi Kolom
30
3.3.5. Pemurnian (Rekristalisasi)
31
3.3.6. Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT)
32
3.3.7. Penentuan Titik Lebur
32
3.3.8. Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi
32
3.3.8.1. Identifikasi dengan Spektrofotometer UV-Visible
32
3.3.8.2. Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi Magnetik
33
3.3.8.3. Identifikasi dengan Spektrofotometer Infra Merah (FT-IR)
33
3.4. Bagan Skrining Fitokimia
34
3.5. Bagan Penelitian
35 Bab 4 Hasil dan Pembahasan
36
4.1. Hasil Penelitian
36
4.2. Pembahasan
37 Bab 5 Kesimpulan dan Saran
41
5.1. Kesimpulan
41
5.2. Saran
41 DAFTAR PUSTAKA
42 LAMPIRAN
44