Manajemen operasi studi kasus hard rock
Tugas 2
Nama dosen
Mata kuliah
: individu
: Prof. Dr. Syafiuddin,
: manajemen operasi
Kasus:
Strategi Global Hard Rock Café
Oleh
ASWADI M
201109626
Program Magister Manajemen
Universitas Muhammadiyah Makassar
2012
Hard Rock Café
Hard Rock Café menerapka konsep “Ekonomi Pengalaman” kedalam cafenya.
Strategi ini menggunakan pengalaman unik dalam menjalankan operasinya. Inovasi ini agak
sama dalam operas besar besaran dalam pabrik. Pada hard rock café konsep pengalamannya
bukan hanya dengan menyediakan makanan sesuai dengan pesanan seperti dalam menu,
melaikan juga sebuah acara bersantap dengan memasukkan suasana visual dan pengalaman suara
yang tidak dapat ditiru di tempat manapun di seluruh dunia.
Model bisnin Hard rock Café, terrefensi dengan jelas, tetapi karena berbagai faktor
resiko dan diferensiasi dalam praktik bisnis dan hukum tenaga kerja. Hard rock café memilih
memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah cafenya, salah satu strategi Hard rock café
adalah dengan memperhatikan norma sosial dan melakukan diferensiasi produk di berbagai
tempat. Contoh: menyediakan menu ikan dan lobster di inggris lebih utama dibandingkan dengan
menu hamburger dan sapi.
Sebanyak 70% tamu di Hard Rock café adalah turis, maka pada beberapa tahun
belakangan dilakukan exspansi ke kota-kota tujuan wisata. Ketika strategi ini telah berhasil dan
terbukti bertahan selama beberapa dekade, terbukti dengan pertumbuhan dan penyebaran di 41
negara dengan mempunyai 110 cabang.
Dengan strategi yang terbukti jitu seperti ini bukannya tidak mempunyai masalah,
justru dengan perkembanga yang disertai dengan ekspansi besar-besaran seperti ini
menyababkan perusahaan (café) rentan terhadap fluktuasi ekonomi yang mempenharuhi sektor
pariwisata. Dengan membuka cabang di kota yang bukan tujuan pariwisata dan mengharapkan
agar dapat menjadi penghasil keuntungan yang cukup besar diluar sektor pariwisata. Dengan
menggunakan strategi peningkatan menu.
Soal
a. Seiring dengan perubahan Hard Rock Café, bagaimana perubahan respon terhadap
beberapa dari sepuluh keputusan Manajemen Operasi ?
b. Startegi apa yang sesuai dengan ancaman lingkungan yang dihadapi hard rock café ?
Jawaban
a) Respon terhadap sepuluh keputusan Manajemen Operasi dari perubahan strategi Hard
Rock Café.
Manajemen Operasi
Perancangan produk dan jasa
Perubahan Respon
1. Menyesuaikan menu dengan selera lokal
dengan memperhatikan norma sosial dan
diferensiasi menu di tiap lokasi
2. Suasana café dengan fasilitas dan kegiatan
(daily event) yang membuat pengunjung dan
pelanggan merasa nyaman dan betah, membuat
pelanggan mempunyai kecendrungan menjadi
loyal consument.
3. Strategi “musik Rock” yang di sajikan café ini
menjadikannya di kenal bukan karena musik
rock berkembang di inggirs tapi Hard Rock
Café berkembang bersama dengan musik Rock
yang menjadikan café ini sebagai Icon dan
tempat para penggemar musik rock berkumpul.
1. Menjaga dan meningkatkan mutu serta kualitas
Pengelolaan kualitas
menu yang di sajikan
2. Meciptakan suasana nyaman dan event yang
menarik, unik sehingga pelanggan tidak bosan
dan merasapenasaran dan tertarik untuk terus
berkunjung.
1. Ekspansi keberbagai daerah tujuan wisata
Strategi Lokasi
sebagai prioritas utama dan menjadikan daerah
“bukan tujuan wisata” sebagai best strategic
dalam menghadapi fluktuasi ekonomi di sektor
pariwisata.
2. Dalam merespon pasar yang 70%
consumennya adalah wisatawan maka
menempatkan café dilokasi wisata memang
tepat, ini disebut sebagai “menjemput bola”
Penjadwalan jangka panjang
-
yaitu menyediakan apa yang dibutuhkan pasar
Memberikan hak waralaba pada setengah
san jangka menengah
Manejemen rantai pasokan
-
cafenya yang tersebar di seluruh dunia.
Mempertimbangkan rantai pasokan untuk
(supplay-chair)
resoran dan toko eceran pendampingnya.
b) Strategi yang sesuai dalam menghadapi ancama lingkungan pada Hard Rock Café adalah
sebagai berikut:
a. Permasalahan terhadap norma sosial dan diferensiasi culture, dipecahkan dengan
menggunakan penyesuaian sesuai selera pasar dengan cara mengubah menu yang
disajikan sesuai dengan tempat dan lokasi yang di ekspansi.
b. Ancaman suatu usaha yang maju dan berkembang adalah banyaknya usaha yang
akan meniru dan menggunakan teknik, strategi, tata letak, model, dsb., sehingga
dapat mengancam orisinalitas usaha. Jadi dengan memberikan hak waralaba pada
setengah dari jumlah unit café yang mereka miliki mampu mengurangi ancaman
tersebut.
c. Hard Rock Café pada awalnya memusatkan bisnis pada kota tujuan wisata
sehingga dengan berkembangnya pariwisata dunia menyebabkan usaha ini terkena
imbas fluktuasi ekonomi di bidang pariwisata, solusinya adalah dengan
mengembangka unit café pada lokasi nonwisata dengan presentase pelanggan
yang sama dengan lokasi wisata agar menjadi second support pada income café.
Nama dosen
Mata kuliah
: individu
: Prof. Dr. Syafiuddin,
: manajemen operasi
Kasus:
Strategi Global Hard Rock Café
Oleh
ASWADI M
201109626
Program Magister Manajemen
Universitas Muhammadiyah Makassar
2012
Hard Rock Café
Hard Rock Café menerapka konsep “Ekonomi Pengalaman” kedalam cafenya.
Strategi ini menggunakan pengalaman unik dalam menjalankan operasinya. Inovasi ini agak
sama dalam operas besar besaran dalam pabrik. Pada hard rock café konsep pengalamannya
bukan hanya dengan menyediakan makanan sesuai dengan pesanan seperti dalam menu,
melaikan juga sebuah acara bersantap dengan memasukkan suasana visual dan pengalaman suara
yang tidak dapat ditiru di tempat manapun di seluruh dunia.
Model bisnin Hard rock Café, terrefensi dengan jelas, tetapi karena berbagai faktor
resiko dan diferensiasi dalam praktik bisnis dan hukum tenaga kerja. Hard rock café memilih
memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah cafenya, salah satu strategi Hard rock café
adalah dengan memperhatikan norma sosial dan melakukan diferensiasi produk di berbagai
tempat. Contoh: menyediakan menu ikan dan lobster di inggris lebih utama dibandingkan dengan
menu hamburger dan sapi.
Sebanyak 70% tamu di Hard Rock café adalah turis, maka pada beberapa tahun
belakangan dilakukan exspansi ke kota-kota tujuan wisata. Ketika strategi ini telah berhasil dan
terbukti bertahan selama beberapa dekade, terbukti dengan pertumbuhan dan penyebaran di 41
negara dengan mempunyai 110 cabang.
Dengan strategi yang terbukti jitu seperti ini bukannya tidak mempunyai masalah,
justru dengan perkembanga yang disertai dengan ekspansi besar-besaran seperti ini
menyababkan perusahaan (café) rentan terhadap fluktuasi ekonomi yang mempenharuhi sektor
pariwisata. Dengan membuka cabang di kota yang bukan tujuan pariwisata dan mengharapkan
agar dapat menjadi penghasil keuntungan yang cukup besar diluar sektor pariwisata. Dengan
menggunakan strategi peningkatan menu.
Soal
a. Seiring dengan perubahan Hard Rock Café, bagaimana perubahan respon terhadap
beberapa dari sepuluh keputusan Manajemen Operasi ?
b. Startegi apa yang sesuai dengan ancaman lingkungan yang dihadapi hard rock café ?
Jawaban
a) Respon terhadap sepuluh keputusan Manajemen Operasi dari perubahan strategi Hard
Rock Café.
Manajemen Operasi
Perancangan produk dan jasa
Perubahan Respon
1. Menyesuaikan menu dengan selera lokal
dengan memperhatikan norma sosial dan
diferensiasi menu di tiap lokasi
2. Suasana café dengan fasilitas dan kegiatan
(daily event) yang membuat pengunjung dan
pelanggan merasa nyaman dan betah, membuat
pelanggan mempunyai kecendrungan menjadi
loyal consument.
3. Strategi “musik Rock” yang di sajikan café ini
menjadikannya di kenal bukan karena musik
rock berkembang di inggirs tapi Hard Rock
Café berkembang bersama dengan musik Rock
yang menjadikan café ini sebagai Icon dan
tempat para penggemar musik rock berkumpul.
1. Menjaga dan meningkatkan mutu serta kualitas
Pengelolaan kualitas
menu yang di sajikan
2. Meciptakan suasana nyaman dan event yang
menarik, unik sehingga pelanggan tidak bosan
dan merasapenasaran dan tertarik untuk terus
berkunjung.
1. Ekspansi keberbagai daerah tujuan wisata
Strategi Lokasi
sebagai prioritas utama dan menjadikan daerah
“bukan tujuan wisata” sebagai best strategic
dalam menghadapi fluktuasi ekonomi di sektor
pariwisata.
2. Dalam merespon pasar yang 70%
consumennya adalah wisatawan maka
menempatkan café dilokasi wisata memang
tepat, ini disebut sebagai “menjemput bola”
Penjadwalan jangka panjang
-
yaitu menyediakan apa yang dibutuhkan pasar
Memberikan hak waralaba pada setengah
san jangka menengah
Manejemen rantai pasokan
-
cafenya yang tersebar di seluruh dunia.
Mempertimbangkan rantai pasokan untuk
(supplay-chair)
resoran dan toko eceran pendampingnya.
b) Strategi yang sesuai dalam menghadapi ancama lingkungan pada Hard Rock Café adalah
sebagai berikut:
a. Permasalahan terhadap norma sosial dan diferensiasi culture, dipecahkan dengan
menggunakan penyesuaian sesuai selera pasar dengan cara mengubah menu yang
disajikan sesuai dengan tempat dan lokasi yang di ekspansi.
b. Ancaman suatu usaha yang maju dan berkembang adalah banyaknya usaha yang
akan meniru dan menggunakan teknik, strategi, tata letak, model, dsb., sehingga
dapat mengancam orisinalitas usaha. Jadi dengan memberikan hak waralaba pada
setengah dari jumlah unit café yang mereka miliki mampu mengurangi ancaman
tersebut.
c. Hard Rock Café pada awalnya memusatkan bisnis pada kota tujuan wisata
sehingga dengan berkembangnya pariwisata dunia menyebabkan usaha ini terkena
imbas fluktuasi ekonomi di bidang pariwisata, solusinya adalah dengan
mengembangka unit café pada lokasi nonwisata dengan presentase pelanggan
yang sama dengan lokasi wisata agar menjadi second support pada income café.