Pengaruh Penambahan Gula Pasir dan Fermentasi Terhadap Mutu Minuman Ferbeet (Fermented Beetroot)
54
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
56
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
57
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
58
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
59
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
60
Lampiran 2
Data pengamatan kadar total padatan terlarut
Ulangan
Kombinasi
Total
1
2
P1L1
7,540
7,984 15,524
P1L2
4,000
5,985
9,985
P1L3
4,365
3,407
7,772
P1L4
3,960
3,475
7,435
Rataan
7,762
4,993
3,886
3,718
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
12,941
7,600
4,000
3,953
12,800
7,128
5,147
3,752
25,741
14,728
9,147
7,705
12,871
7,364
4,574
3,852
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
14,815
8,947
9,320
6,312
15,507
8,800
10,127
5,545
30,322
17,747
19,447
11,856
15,161
8,874
9,723
5,928
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
18,000
14,934
12,546
10,448
18,110
12,059
12,205
10,058
36,110
26,993
24,751
20,506
285,769
18,055
13,497
12,375
10,253
8,930
Daftar Sidik ragam Total padatan terlarut
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15
596,8571 39,7905
P
3
321,1604 107,0535
P Linear
1
316,3547 316,3547
P kuadratik
1
4,7919
4,7919
L
3
249,7614 83,2538
L Lin
1
223,0673 223,0673
L Kuadratik
1
18,9558 18,9558
PxL
9
25,9353
2,8817
Galat
16
8,5874
0,5367
Total
31
605,4445
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
74,1374
199,4615
589,4304
8,9282
155,1181
415,6178
35,3184
5,3692
**
**
**
**
**
**
**
**
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
2.552,00
8,204%
sangat nyata
nyata
Tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
61
Lampiran 3
Data pengamatan pH
Ulangan
Kombinasi
1
2
P1L1
3,470
3,330
P1L2
3,260
3,200
P1L3
3,300
3,370
P1L4
2,600
2,700
Total
Rataan
6,800
6,460
6,670
5,300
3,400
3,230
3,335
2,650
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,400
3,240
3,200
2,600
3,400
3,320
3,120
3,320
6,800
6,560
6,320
5,920
3,400
3,280
3,160
2,960
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,470
3,280
3,200
3,320
3,330
3,300
3,100
2,780
6,800
6,580
6,300
6,100
3,400
3,290
3,150
3,050
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,440
3,230
3,200
3,410
3,450
3,280
3,120
3,400
6,890
6,510
6,320
6,810
103,140
3,445
3,255
3,160
3,405
3,223
Daftar Sidik Ragam pH
SK
Perlakuan
P
P Linear
P kuadratik
L
L Linear
L Kuadratik
PxL
Galat
Total
db
15
3
1
1
3
1
1
9
16
31
JK
1,277
0,112
0,104
0,005
0,643
0,623
0,003
0,522
0,450
1,727
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
332,43
5,203%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
KT
0,085
0,037
0,104
0,005
0,214
0,623
0,003
0,058
0,028
0,056
F Hit
3,027
1,329
3,699
0,160
7,615
22,133
0,100
2,063
1,727
*
tn
tn
tn
**
**
tn
tn
F 0.05 F 0.01
2,35
3,41
3,24
5,29
4,49
8,53
4,49
8,53
3,24
5,29
4,49
8,53
4,49
8,53
2,54
3,78
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 4
Data pengamatan kadar alkohol
Kombinasi
Ulangan
1
2
P1L1
3,010
3,060
P1L2
5,970
6,230
P1L3
8,630
8,760
P1L4
9,310
9,240
6,070
12,200
17,390
18,550
3,035
6,100
8,695
9,275
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,580
6,290
8,830
9,730
3,180
6,100
8,690
9,660
6,760
12,390
17,520
19,390
3,380
6,195
8,760
9,695
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
4,110
7,280
10,150
11,440
3,930
7,480
10,430
11,810
8,040
14,760
20,580
23,250
4,020
7,380
10,290
11,625
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,180
6,100
9,040
10,580
3,180
6,490
9,660
10,860
6,360
12,590
18,700
21,440
236,730
3,180
6,295
9,350
10,720
Rataan
7,398
Daftar Sidik Ragam Alkohol
SK
db
JK
Perlakuan
15
244,273
P
3
11,226
P Linear
1
3,972
P kuadratik
1
2,755
L
3
231,036
L Linear
1
221,958
L Kuadratik
1
8,272
PxL
9
2,010
Galat
16
0,607
Total
31
244,880
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
Total
KT
16,284
3,742
3,972
2,755
77,012
221,958
8,272
0,223
0,038
F Hit
428,866
98,551
104,607
72,563
2028,134
5845,346
217,852
5,882
**
**
**
**
**
**
**
**
F 0.05
2,35
3,63
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
1749,66
2,63%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 5
Data pengamatan organoleptik warna
Ulangan
1
2
Kombinasi
P1L1
3,333
3,200
P1L2
3,400
3,200
P1L3
3,200
3,267
P1L4
3,400
3,333
Total
6,533
6,600
6,467
6,733
Rataan
3,267
3,300
3,233
3,367
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,200
3,333
3,333
3,400
3,200
3,200
3,267
3,400
6,400
6,533
6,600
6,800
3,200
3,267
3,300
3,400
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,333
3,333
3,333
3,400
3,200
3,267
2,867
3,333
6,533
6,600
6,200
6,733
3,267
3,300
3,100
3,367
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,533
3,267
3,200
3,333
3,600
2,933
2,933
3,200
7,133
6,200
6,133
6,533
104,20
3,567
3,100
3,067
3,267
3,26
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Warna
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,43
0,03
P
3,00
0,02
0,01
P Linear
1,00
0,02
0,02
P Kuadratik
1,00
0,00
0,00
L
3,00
0,10
0,03
L Linear
1,00
0,01
0,01
L Kuadratik
1,00
0,07
0,07
PxL
9,00
0,30
0,03
Galat
16,00
0,27
0,02
Total
31,00
0,69
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
1,69
0,49
1,20
0,07
1,95
0,87
4,37
2,00
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
339,30
3,98%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 6
Data pengamatan organoleptik aroma
Kombinasi
Ulangan
1
2
P1L1
2,733
2,667
P1L2
2,467
2,933
P1L3
3,267
3,067
P1L4
3,067
3,333
Total
Rataan
5,40
5,40
6,33
6,40
2,70
2,70
3,17
3,20
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
2,933
2,800
2,867
3,000
2,667
2,867
2,867
3,200
5,60
5,67
5,73
6,20
2,80
2,83
2,87
3,10
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
2,933
3,267
3,067
2,933
2,867
3,133
2,867
3,267
5,80
6,40
5,93
6,20
2,90
3,20
2,97
3,10
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
2,800
2,867
2,867
3,000
2,733
2,800
2,733
3,067
5,53
5,67
5,60
6,07
93,933
2,77
2,83
2,80
3,03
2,935
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Aroma
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,92
0,06
P
3,00
0,15
0,05
P Linear
1,00
0,00
0,00
P kuadratik
1,00
0,04
0,04
L
3,00
0,42
0,14
L Lin
1,00
0,41
0,41
L Kuadratik
1,00
0,01
0,01
PxL
9,00
0,35
0,04
Galat
16,00
0,33 0,020417
Total
31,00
1,25
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
3,01
2,42
0,23
1,97
6,88
19,92
0,33
1,92
*
tn
tn
tn
**
**
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
275,73
4,87%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 7
Data pengamatan uji organoleptik rasa
Ulangan
1
2
Kombinasi
Total
P1L1
3,133
3,133
6,27
P1L2
3,000
3,133
6,13
P1L3
3,133
3,133
6,27
P1L4
2,467
2,800
5,27
Rataan
3,13
3,07
3,13
2,63
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,267
2,933
3,267
3,067
3,333
3,000
2,867
3,067
6,60
5,93
6,13
6,13
3,30
2,97
3,07
3,07
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,133
3,467
3,133
3,000
3,133
3,133
3,200
3,067
6,27
6,60
6,33
6,07
3,13
3,30
3,17
3,03
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,400
3,333
3,200
2,933
3,200
3,333
3,067
2,933
6,60
6,67
6,27
5,87
99,400
3,30
3,33
3,13
2,93
3,106
Daftar Sidik Ragam Uji Orgnoleptik Rasa
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,91
0,06
P
3,00
0,16
0,05
P Linear
1,00
0,15
0,15
P kuadratik
1,00
0,02
0,02
L
3,00
0,42
0,14
L Lin
1,00
0,35
0,35
L Kuadratik
1,00
0,05
0,05
PxL
9,00
0,33
0,04
Galat
16,00
0,24
0,01486
Total
31,00
1,15
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
4,07
3,70
9,96
1,13
9,36
23,87
3,37
2,44
**
*
**
tn
**
**
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
308,76
3,92%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 8.
Gambar produk minuman ferbeet
P1L1
P2L1
P3L1
P4L1
P1L2
P3L2
P4L2
P1L3
P2L3
P3L3
P1L4
P2L4
P3L4
P2L2
P4L3
P4L4
Keterangan:
P1 = Penambahan gula pasir 10% w/v
P2 = Penambahan gula pasir 15% w/v
P3 = Penambahan gula pasir 20% w/v
P4 = Penambahan gula pasir 25% w/v
L1 = Fermentasi selama 2 hari
L2 = Fermentasi selama 4 hari
L3 = Fermentasi selama 6 hari
L4 = Fermentasi selama 8 hari
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
56
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
57
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
58
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
59
Lampiran 1. Tabel specific gravities 20o/20oC
(Lanjutan)
of alcohol-water mixtures
Universitas Sumatera Utara
60
Lampiran 2
Data pengamatan kadar total padatan terlarut
Ulangan
Kombinasi
Total
1
2
P1L1
7,540
7,984 15,524
P1L2
4,000
5,985
9,985
P1L3
4,365
3,407
7,772
P1L4
3,960
3,475
7,435
Rataan
7,762
4,993
3,886
3,718
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
12,941
7,600
4,000
3,953
12,800
7,128
5,147
3,752
25,741
14,728
9,147
7,705
12,871
7,364
4,574
3,852
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
14,815
8,947
9,320
6,312
15,507
8,800
10,127
5,545
30,322
17,747
19,447
11,856
15,161
8,874
9,723
5,928
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
18,000
14,934
12,546
10,448
18,110
12,059
12,205
10,058
36,110
26,993
24,751
20,506
285,769
18,055
13,497
12,375
10,253
8,930
Daftar Sidik ragam Total padatan terlarut
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15
596,8571 39,7905
P
3
321,1604 107,0535
P Linear
1
316,3547 316,3547
P kuadratik
1
4,7919
4,7919
L
3
249,7614 83,2538
L Lin
1
223,0673 223,0673
L Kuadratik
1
18,9558 18,9558
PxL
9
25,9353
2,8817
Galat
16
8,5874
0,5367
Total
31
605,4445
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
74,1374
199,4615
589,4304
8,9282
155,1181
415,6178
35,3184
5,3692
**
**
**
**
**
**
**
**
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
2.552,00
8,204%
sangat nyata
nyata
Tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
61
Lampiran 3
Data pengamatan pH
Ulangan
Kombinasi
1
2
P1L1
3,470
3,330
P1L2
3,260
3,200
P1L3
3,300
3,370
P1L4
2,600
2,700
Total
Rataan
6,800
6,460
6,670
5,300
3,400
3,230
3,335
2,650
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,400
3,240
3,200
2,600
3,400
3,320
3,120
3,320
6,800
6,560
6,320
5,920
3,400
3,280
3,160
2,960
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,470
3,280
3,200
3,320
3,330
3,300
3,100
2,780
6,800
6,580
6,300
6,100
3,400
3,290
3,150
3,050
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,440
3,230
3,200
3,410
3,450
3,280
3,120
3,400
6,890
6,510
6,320
6,810
103,140
3,445
3,255
3,160
3,405
3,223
Daftar Sidik Ragam pH
SK
Perlakuan
P
P Linear
P kuadratik
L
L Linear
L Kuadratik
PxL
Galat
Total
db
15
3
1
1
3
1
1
9
16
31
JK
1,277
0,112
0,104
0,005
0,643
0,623
0,003
0,522
0,450
1,727
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
332,43
5,203%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
KT
0,085
0,037
0,104
0,005
0,214
0,623
0,003
0,058
0,028
0,056
F Hit
3,027
1,329
3,699
0,160
7,615
22,133
0,100
2,063
1,727
*
tn
tn
tn
**
**
tn
tn
F 0.05 F 0.01
2,35
3,41
3,24
5,29
4,49
8,53
4,49
8,53
3,24
5,29
4,49
8,53
4,49
8,53
2,54
3,78
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 4
Data pengamatan kadar alkohol
Kombinasi
Ulangan
1
2
P1L1
3,010
3,060
P1L2
5,970
6,230
P1L3
8,630
8,760
P1L4
9,310
9,240
6,070
12,200
17,390
18,550
3,035
6,100
8,695
9,275
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,580
6,290
8,830
9,730
3,180
6,100
8,690
9,660
6,760
12,390
17,520
19,390
3,380
6,195
8,760
9,695
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
4,110
7,280
10,150
11,440
3,930
7,480
10,430
11,810
8,040
14,760
20,580
23,250
4,020
7,380
10,290
11,625
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,180
6,100
9,040
10,580
3,180
6,490
9,660
10,860
6,360
12,590
18,700
21,440
236,730
3,180
6,295
9,350
10,720
Rataan
7,398
Daftar Sidik Ragam Alkohol
SK
db
JK
Perlakuan
15
244,273
P
3
11,226
P Linear
1
3,972
P kuadratik
1
2,755
L
3
231,036
L Linear
1
221,958
L Kuadratik
1
8,272
PxL
9
2,010
Galat
16
0,607
Total
31
244,880
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
Total
KT
16,284
3,742
3,972
2,755
77,012
221,958
8,272
0,223
0,038
F Hit
428,866
98,551
104,607
72,563
2028,134
5845,346
217,852
5,882
**
**
**
**
**
**
**
**
F 0.05
2,35
3,63
4,49
4,49
3,63
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
1749,66
2,63%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 5
Data pengamatan organoleptik warna
Ulangan
1
2
Kombinasi
P1L1
3,333
3,200
P1L2
3,400
3,200
P1L3
3,200
3,267
P1L4
3,400
3,333
Total
6,533
6,600
6,467
6,733
Rataan
3,267
3,300
3,233
3,367
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,200
3,333
3,333
3,400
3,200
3,200
3,267
3,400
6,400
6,533
6,600
6,800
3,200
3,267
3,300
3,400
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,333
3,333
3,333
3,400
3,200
3,267
2,867
3,333
6,533
6,600
6,200
6,733
3,267
3,300
3,100
3,367
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,533
3,267
3,200
3,333
3,600
2,933
2,933
3,200
7,133
6,200
6,133
6,533
104,20
3,567
3,100
3,067
3,267
3,26
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Warna
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,43
0,03
P
3,00
0,02
0,01
P Linear
1,00
0,02
0,02
P Kuadratik
1,00
0,00
0,00
L
3,00
0,10
0,03
L Linear
1,00
0,01
0,01
L Kuadratik
1,00
0,07
0,07
PxL
9,00
0,30
0,03
Galat
16,00
0,27
0,02
Total
31,00
0,69
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
1,69
0,49
1,20
0,07
1,95
0,87
4,37
2,00
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
339,30
3,98%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 6
Data pengamatan organoleptik aroma
Kombinasi
Ulangan
1
2
P1L1
2,733
2,667
P1L2
2,467
2,933
P1L3
3,267
3,067
P1L4
3,067
3,333
Total
Rataan
5,40
5,40
6,33
6,40
2,70
2,70
3,17
3,20
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
2,933
2,800
2,867
3,000
2,667
2,867
2,867
3,200
5,60
5,67
5,73
6,20
2,80
2,83
2,87
3,10
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
2,933
3,267
3,067
2,933
2,867
3,133
2,867
3,267
5,80
6,40
5,93
6,20
2,90
3,20
2,97
3,10
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
2,800
2,867
2,867
3,000
2,733
2,800
2,733
3,067
5,53
5,67
5,60
6,07
93,933
2,77
2,83
2,80
3,03
2,935
Daftar Sidik Ragam Organoleptik Aroma
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,92
0,06
P
3,00
0,15
0,05
P Linear
1,00
0,00
0,00
P kuadratik
1,00
0,04
0,04
L
3,00
0,42
0,14
L Lin
1,00
0,41
0,41
L Kuadratik
1,00
0,01
0,01
PxL
9,00
0,35
0,04
Galat
16,00
0,33 0,020417
Total
31,00
1,25
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
3,01
2,42
0,23
1,97
6,88
19,92
0,33
1,92
*
tn
tn
tn
**
**
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
275,73
4,87%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 7
Data pengamatan uji organoleptik rasa
Ulangan
1
2
Kombinasi
Total
P1L1
3,133
3,133
6,27
P1L2
3,000
3,133
6,13
P1L3
3,133
3,133
6,27
P1L4
2,467
2,800
5,27
Rataan
3,13
3,07
3,13
2,63
P2L1
P2L2
P2L3
P2L4
3,267
2,933
3,267
3,067
3,333
3,000
2,867
3,067
6,60
5,93
6,13
6,13
3,30
2,97
3,07
3,07
P3L1
P3L2
P3L3
P3L4
3,133
3,467
3,133
3,000
3,133
3,133
3,200
3,067
6,27
6,60
6,33
6,07
3,13
3,30
3,17
3,03
P4L1
P4L2
P4L3
P4L4
TOTAL
RATAAN
3,400
3,333
3,200
2,933
3,200
3,333
3,067
2,933
6,60
6,67
6,27
5,87
99,400
3,30
3,33
3,13
2,93
3,106
Daftar Sidik Ragam Uji Orgnoleptik Rasa
SK
db
JK
KT
Perlakuan
15,00
0,91
0,06
P
3,00
0,16
0,05
P Linear
1,00
0,15
0,15
P kuadratik
1,00
0,02
0,02
L
3,00
0,42
0,14
L Lin
1,00
0,35
0,35
L Kuadratik
1,00
0,05
0,05
PxL
9,00
0,33
0,04
Galat
16,00
0,24
0,01486
Total
31,00
1,15
Keterangan:
FK =
KK =
** =
*=
tn =
F Hit
4,07
3,70
9,96
1,13
9,36
23,87
3,37
2,44
**
*
**
tn
**
**
tn
tn
F 0.05
2,35
3,24
4,49
4,49
3,24
4,49
4,49
2,54
F 0.01
3,41
5,29
8,53
8,53
5,29
8,53
8,53
3,78
308,76
3,92%
sangat nyata
nyata
tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 8.
Gambar produk minuman ferbeet
P1L1
P2L1
P3L1
P4L1
P1L2
P3L2
P4L2
P1L3
P2L3
P3L3
P1L4
P2L4
P3L4
P2L2
P4L3
P4L4
Keterangan:
P1 = Penambahan gula pasir 10% w/v
P2 = Penambahan gula pasir 15% w/v
P3 = Penambahan gula pasir 20% w/v
P4 = Penambahan gula pasir 25% w/v
L1 = Fermentasi selama 2 hari
L2 = Fermentasi selama 4 hari
L3 = Fermentasi selama 6 hari
L4 = Fermentasi selama 8 hari
Universitas Sumatera Utara