Karakterisasi Simplisia dan Uji Toksisitas Subkronik Ekstrak Etanol Kubis Ungu (Brassica oleracea L. Var. Capitata F. Rubra) pada Tikus Jantan
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal : 8 Maret 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195709091985112001
Prof. Dr. Karsono, Apt.
NIP 195409091982011001
Pembimbing II,
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195709091985112001
Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt. Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt.
NIP 195504241983031003
NIP 195107231982032001
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Medan,
April 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini, serta shalawat beriring salam untuk Rasulullah Muhammad SAW
sebagai suri tauladan dalam kehidupan. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “Karakterisasi Simplisia Dan Uji Toksisitas
Subkronik Ekstrak Etanol Kubis Ungu (Brassica oleracea L. Var. Capitata F.
Rubra) Pada Tikus Jantan”.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah
menyediakan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Penulis
juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.,
selaku pembimbing I dan Bapak Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt., selaku
pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan tenaga dalam membimbing
penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan
saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Karsono, Apt., selaku ketua
penguji, Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt.,
selaku anggota penguji yang telah memberikan saran dan arahan untuk
menyempurnakan skripsi ini. Ibu Dra. Saleha Salbi, M.Si., Apt., selaku dosen
pembimbing akademik serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU
yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesai.
iv
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada Ayahanda H. Khairul Syahnan Harahap, ST., MAP., dan Ibunda Hj.
Yurina Rahmah Siregar S.Psi, M.Psi, dan adik Mutiara Putri Harahap serta
Bukhari Rahman Harahap, serta keluarga yang telah memberikan cinta dan kasih
sayang yang tidak ternilai dengan apapun, baik materi maupun motivasi serta doa
yang tulus. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Mitra Nugraha
Sembiring S.Farm., yang selalu mendoakan dan memberi semangat yang tiada
henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, 8 Maret 2016
Penulis,
Nurul Khairina Harahap
NIM 101501096
v
Universitas Sumatera Utara
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS SUBKRONIK
EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica oleracea L. var capitata f.
rubra) PADA TIKUS JANTAN
ABSTRAK
Kubis ungu (Brassica oleracea L.) famili Brassicaceae berkhasiat sebagai
antidiabetes, antioksidan, antihiperglikemik, analgesik dan antiinflamasi yang
mengandung senyawa antosianin cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk
karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji efek toksisitas subkronik ekstrak
etanol daun kubis ungu setelah pemberian selama 28 hari pada tikus.
Simplisia kubis ungu diekstraksi dengan cara maserasi menggunakan
pelarut etanol 80%. Karakterisasi dan skrining fitokimia dilakukan terhadap
simplisia dan ekstrak. Uji toksisitas subkronik menggunakan tikus jantan
sebanyak 48 ekor yang dibagi dalam 8 kelompok. Kelompok kontrol (I) diberikan
suspensi Na CMC 0,5%. Kelompok uji (II, III, IV, V dan VI) masing-masing
diberi ekstrak etanol kubis ungu dengan konsentrasi 62,5, 125, 250, 500, 1000
mg/kg bb selama 28 hari. Kelompok satelit (VI dan VIII) masing – masing diberi
suspensi Na CMC 0,5% dan ekstrak dengan konsentrasi 1000 mg/kg bb selama 42
hari.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 8,66%, kadar sari larut
dalam air 13,71%, kadar sari larut dalam etanol 11,05%, kadar abu total 6,42%
dan kadar abu tidak larut dalam asam 5,73%. Pada ekstrak diperoleh kadar air
9,33%, kadar abu total 9,76% dan kadar abu tidak larut dalam asam 9,43%. Hasil
skrining fitokimia simplisia dan ekstrak dijumpai senyawa flavonoid, glikosida,
dan antrakinon. Hasil uji toksisitas ekstrak tidak ditemukan kematian tikus pada
semua kelompok. Tidak ditemukan adanya gejala toksik pada perilaku fisik hewan
seperti terjadinya diare, salivasi, lemas, jalan mundur dan jalan menggunakan
perut.
Kata kunci: Karakterisasi simplisia, ekstrak etanol kubis ungu, toksisitas
subkronik, tikus jantan.
vi
Universitas Sumatera Utara
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND SUB-CHRONIC TOXICITY
TEST WITH ETHANOL EXTRACT OF RED CABBAGE (Brassica
oleracea L. var capitata f. rubra) ON MALE RATS
ABSTRACT
The red cabbage (Brassica oleracea L.) belonging to the family
Brassicaceae, is the one of herbal medicine that had many effect, which is
antidiabetic, antioxidant, antihyperglycemic, analgesic and antiinflammation. Red
cabbage is rich of anthocyanin pigment. This study aimed to test a crude drug,
phytochemical screening, and toxic effects of ethanol extract of red cabbage after
administration for 28 days to rats.
Red cabbage extraction was macerated by ethanol 80%. Characterization
and phytochemical screening was carried out on simplex and extract. Sub-chronic
toxicity tests using rats as much as 48 tails, which were grouped into 8 groups.
Control (I) was given 0.5% CMC Na solution. Dosage (II, III, IV, V, and VI)
respectively given the ethanol extract of red cabbage leaf with a concentration
62.5, 125 ,250, 500, 1000 mg / kg bw for 28 days. Satellite (VII and VIII)
respectively given CMC Na and 1000 mg/kg bw concentration for 42 days.
Result of simplex characterization was water content 8.66% and 9.33%,
levels of water-soluble 13.71% and 11.37%, the levels of ethanol-soluble 11.05%,
total ash content 6.42% and ash content does not dissolve in acid 5.73%. For
extract was water content 9.33%, total ash content 9.76% and ash content does not
dissolve in acid 4.33%. Phytochemical screening showed the presence of
flavonoids, glycoside, and anthraquinone. There were no deaths found at toxicity
test in any groups. There were no toxic symptoms in physical behavior of rats
such as diarrheae, salivation, weak, step backward and walk with stomach.
Keywords: simplex characterization, ethanol extract of red cabbage, sub-chronic
toxicity, male rats.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ........................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I
PENDAHULUAN ..................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian............................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ..............................................................
5
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................
5
1.6 Kerangka Penelitian ........................................................... .
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................
7
2.1 Uraian Tumbuhan...............................................................
7
2.1.1 Habitat dan daerah tumbuh .......................................
7
2.1.2 Morfologi ..................................................................
7
viii
Universitas Sumatera Utara
2.1.3 Sistematika tumbuhan ...............................................
8
2.1.4 Nama lain .................................................................
8
2.1.5 Khasiat dan penggunaan.............................................
8
2.1.6 Kandungan kimia .......................................................
9
2.2 Ekstraksi ..............................................................................
9
2.3 Toksisitas ............................................................................
12
2.4 Hati ......................................................................................
14
2.4.1 Anatomi hati...............................................................
14
2.4.2 Fisiologi hati ..............................................................
15
2.4.3 Histologi hati ..............................................................
16
2.4.4 Patologi hati ...............................................................
17
2.4.5 Aminotransferase .......................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
20
3.1 Metode Penelitian ..............................................................
20
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................
20
3.2.1 Alat ...........................................................................
20
3.2.2 Bahan .......................................................................
20
3.3 Hewan Percobaan ..............................................................
21
3.4 Pembuatan Larutan Pereaksi .............................................
21
3.4.1 Pereaksi Mayer .........................................................
21
3.4.2 Pereaksi Dragendorff ...............................................
21
3.4.3 Pereaksi Bouchardat .................................................
22
3.4.4 Pereaksi Molisch ......................................................
22
3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard ...............................
22
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4.6 Pereaksi besi (III) klorida 1% ..................................
22
3.4.7 Larutan timbal (II) asetat ........................................
22
3.4.8 Larutan natrium hidroksida 2N ...............................
22
3.4.9 Larutan asam klorida 2N .........................................
22
3.4.10 Larutan kloralhidrat ...............................................
22
3.5 Penyiapan Sampel ..............................................................
23
3.5.1 Pengambilan sampel ...............................................
23
3.5.2 Identifikasi sampel ..................................................
23
3.5.3 Pengolahan sampel .................................................
23
3.6 Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia .................................
23
3.6.1 Pemeriksaan makroskopik ......................................
23
3.6.2 Pemeriksaan mikroskopik .......................................
24
3.6.3 Penetapan kadar air .................................................
24
3.6.4 Penetapan kadar sari larut dalam air .......................
25
3.6.5 Penetapan kadar sari larut dalam etanol .................
25
3.6.6 Penetapan kadar abu total .......................................
25
3.6.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam .....................
26
3.7 Skrining Fitokimia .............................................................
26
3.7.1 Alkaloida ..................................................................
28
3.7.2 Flavonoida ...............................................................
27
3.7.3 Glikosida ..................................................................
27
3.7.4 Antrakinon ...............................................................
28
3.7.5 Saponin ....................................................................
28
3.7.6 Tanin ........................................................................
28
x
Universitas Sumatera Utara
3.7.7 Steroida/Triterpenoida .............................................
29
3.8 Pembuatan Ekstrak Etanol Kubis Ungu .............................
29
3.9 Pengujian Efek Toksisitas ..................................................
29
3.10 Analisis Data ....................................................................
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
36
4.1 Hasil Identifikasi Sampel ..................................................
36
4.2 Ekstraksi Serbuk Kubis Ungu ............................................
36
4.3 Pemeriksaan Karakterisasi ................................................
36
4.4 Hasil Pemeriksaan Skrining Fitokimia ..............................
38
4.5 Uji Toksisitas Subkronik Ekstrak Etanol Kubis Ungu
(EEKU) ..............................................................................
38
4.5.1 Hasil pengamatan terhadap perilaku fisik hewan ....
38
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................
53
5.1 Kesimpulan .......................................................................
53
5.2 Saran ..................................................................................
53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
55
LAMPIRAN ...........................................................................................
59
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kondisi – kondisi yang berhubungan dengan peningkatan
aminotransferase............................................................................
19
3.1 Dosis uji toksisitas ........................................................................
31
4.1 Hasil penetapan kadar pada simplisia dan ekstrak .......................
37
4.2 Hasil skrining fitokimia ................................................................
39
4.3 Hasil pengamatan gejala toksik terhadap perilaku fisik hewan
Selama 28 dan 42 hari ..................................................................
39
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Gambar kerangka pikir penelitian ............................................
6
2.1
Gambaran makroskopik hati manusia dari anterior .................
15
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Hasil identifikasi tumbuhan kubis ungu (Brassica oleracea L.)
59
2
Gambar tumbuhan daun kubis ungu (Brassica oleracea L.) ......
60
3
Gambar helai daun dan simplisia kering daun kubis ungu .........
61
4
Gambar mikroskopik dari simplisia daun kubis ungu ................
62
5
Gambar hewan percobaan yang digunakan selama penelitian ...
63
6
Bagan alur penelitian .................................................................
64
7
Bagan pengerjaan uji toksisitas subkronik pada tikus ...............
65
8
Contoh perhitungan volume pemberian EEDKU dosis 62,5,
125, 250, 500, 1000 mg/kg bb ...................................................
66
Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia dan ekstrak
etanol kubis ungu .......................................................................
67
10 Rekomendasi persetujuan etik penelitian kesehatan ...................
72
11 Hasil pemeriksaan kadar ALT (Alanin Aminotransferase) /
SGPT (Serum Glutamic Piruvic Transaminase) .........................
73
12 Cara Kerja ALT ..........................................................................
75
13 Analisis statistika jumlah konsumsi makan tikus pada minggu
ke- 1,2,3,4,5, dan 6 ......................................................................
77
14 Analisis statistika jumlah konsumsi minum tikus pada minggu
ke- 1,2,3,4,5, dan 6 ......................................................................
80
15 Analisis statistika berat bedan tikus pada minggu ke-1,2,3,4,5,
dan 6 ...........................................................................................
84
16 Analisis statistika kadar ALT (Alanin Aminotransferase) tikus .
87
17 Analisis statistik perbandingan kadar ALT dosis 1000 mg/kg bb
dan satelit 1000 mg/kg bb ...........................................................
88
18 Analisis statistika berat relatif organ hati, ginjal, dan jantung....
89
19 Hasil pengamatan data konsumsi makanan dan minuman .........
92
9
xiv
Universitas Sumatera Utara
20 Hasil pengamatan berat badan tikus ...........................................
104
21 Hasil pengamatan data bobot relatif organ .................................
116
xv
Universitas Sumatera Utara
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS
SUBKRONIK EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica
oleracea L. var. capitata f. rubra) PADA TIKUS JANTAN
OLEH:
NURUL KHAIRINA HARAHAP
NIM 101501096
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal : 8 Maret 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195709091985112001
Prof. Dr. Karsono, Apt.
NIP 195409091982011001
Pembimbing II,
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195709091985112001
Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt. Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt.
NIP 195504241983031003
NIP 195107231982032001
Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 198005202005012006
Medan,
April 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,
Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan
skripsi ini, serta shalawat beriring salam untuk Rasulullah Muhammad SAW
sebagai suri tauladan dalam kehidupan. Skripsi ini diajukan sebagai salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “Karakterisasi Simplisia Dan Uji Toksisitas
Subkronik Ekstrak Etanol Kubis Ungu (Brassica oleracea L. Var. Capitata F.
Rubra) Pada Tikus Jantan”.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku
Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah
menyediakan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Penulis
juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.,
selaku pembimbing I dan Bapak Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt., selaku
pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan tenaga dalam membimbing
penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan
saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Karsono, Apt., selaku ketua
penguji, Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt.,
selaku anggota penguji yang telah memberikan saran dan arahan untuk
menyempurnakan skripsi ini. Ibu Dra. Saleha Salbi, M.Si., Apt., selaku dosen
pembimbing akademik serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU
yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesai.
iv
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tak terhingga
kepada Ayahanda H. Khairul Syahnan Harahap, ST., MAP., dan Ibunda Hj.
Yurina Rahmah Siregar S.Psi, M.Psi, dan adik Mutiara Putri Harahap serta
Bukhari Rahman Harahap, serta keluarga yang telah memberikan cinta dan kasih
sayang yang tidak ternilai dengan apapun, baik materi maupun motivasi serta doa
yang tulus. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Mitra Nugraha
Sembiring S.Farm., yang selalu mendoakan dan memberi semangat yang tiada
henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, 8 Maret 2016
Penulis,
Nurul Khairina Harahap
NIM 101501096
v
Universitas Sumatera Utara
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN UJI TOKSISITAS SUBKRONIK
EKSTRAK ETANOL KUBIS UNGU (Brassica oleracea L. var capitata f.
rubra) PADA TIKUS JANTAN
ABSTRAK
Kubis ungu (Brassica oleracea L.) famili Brassicaceae berkhasiat sebagai
antidiabetes, antioksidan, antihiperglikemik, analgesik dan antiinflamasi yang
mengandung senyawa antosianin cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk
karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji efek toksisitas subkronik ekstrak
etanol daun kubis ungu setelah pemberian selama 28 hari pada tikus.
Simplisia kubis ungu diekstraksi dengan cara maserasi menggunakan
pelarut etanol 80%. Karakterisasi dan skrining fitokimia dilakukan terhadap
simplisia dan ekstrak. Uji toksisitas subkronik menggunakan tikus jantan
sebanyak 48 ekor yang dibagi dalam 8 kelompok. Kelompok kontrol (I) diberikan
suspensi Na CMC 0,5%. Kelompok uji (II, III, IV, V dan VI) masing-masing
diberi ekstrak etanol kubis ungu dengan konsentrasi 62,5, 125, 250, 500, 1000
mg/kg bb selama 28 hari. Kelompok satelit (VI dan VIII) masing – masing diberi
suspensi Na CMC 0,5% dan ekstrak dengan konsentrasi 1000 mg/kg bb selama 42
hari.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 8,66%, kadar sari larut
dalam air 13,71%, kadar sari larut dalam etanol 11,05%, kadar abu total 6,42%
dan kadar abu tidak larut dalam asam 5,73%. Pada ekstrak diperoleh kadar air
9,33%, kadar abu total 9,76% dan kadar abu tidak larut dalam asam 9,43%. Hasil
skrining fitokimia simplisia dan ekstrak dijumpai senyawa flavonoid, glikosida,
dan antrakinon. Hasil uji toksisitas ekstrak tidak ditemukan kematian tikus pada
semua kelompok. Tidak ditemukan adanya gejala toksik pada perilaku fisik hewan
seperti terjadinya diare, salivasi, lemas, jalan mundur dan jalan menggunakan
perut.
Kata kunci: Karakterisasi simplisia, ekstrak etanol kubis ungu, toksisitas
subkronik, tikus jantan.
vi
Universitas Sumatera Utara
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND SUB-CHRONIC TOXICITY
TEST WITH ETHANOL EXTRACT OF RED CABBAGE (Brassica
oleracea L. var capitata f. rubra) ON MALE RATS
ABSTRACT
The red cabbage (Brassica oleracea L.) belonging to the family
Brassicaceae, is the one of herbal medicine that had many effect, which is
antidiabetic, antioxidant, antihyperglycemic, analgesic and antiinflammation. Red
cabbage is rich of anthocyanin pigment. This study aimed to test a crude drug,
phytochemical screening, and toxic effects of ethanol extract of red cabbage after
administration for 28 days to rats.
Red cabbage extraction was macerated by ethanol 80%. Characterization
and phytochemical screening was carried out on simplex and extract. Sub-chronic
toxicity tests using rats as much as 48 tails, which were grouped into 8 groups.
Control (I) was given 0.5% CMC Na solution. Dosage (II, III, IV, V, and VI)
respectively given the ethanol extract of red cabbage leaf with a concentration
62.5, 125 ,250, 500, 1000 mg / kg bw for 28 days. Satellite (VII and VIII)
respectively given CMC Na and 1000 mg/kg bw concentration for 42 days.
Result of simplex characterization was water content 8.66% and 9.33%,
levels of water-soluble 13.71% and 11.37%, the levels of ethanol-soluble 11.05%,
total ash content 6.42% and ash content does not dissolve in acid 5.73%. For
extract was water content 9.33%, total ash content 9.76% and ash content does not
dissolve in acid 4.33%. Phytochemical screening showed the presence of
flavonoids, glycoside, and anthraquinone. There were no deaths found at toxicity
test in any groups. There were no toxic symptoms in physical behavior of rats
such as diarrheae, salivation, weak, step backward and walk with stomach.
Keywords: simplex characterization, ethanol extract of red cabbage, sub-chronic
toxicity, male rats.
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ...................................................................................................
i
HALAMAN JUDUL ..............................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................
iii
KATA PENGANTAR ............................................................................
iv
SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ........................................
vi
ABSTRAK .............................................................................................
vii
ABSTRACT ...........................................................................................
viii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
xv
BAB I
PENDAHULUAN ..................................................................
1
1.1 Latar Belakang ..................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................
3
1.3 Hipotesis Penelitian............................................................
4
1.4 Tujuan Penelitian ..............................................................
5
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................
5
1.6 Kerangka Penelitian ........................................................... .
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................
7
2.1 Uraian Tumbuhan...............................................................
7
2.1.1 Habitat dan daerah tumbuh .......................................
7
2.1.2 Morfologi ..................................................................
7
viii
Universitas Sumatera Utara
2.1.3 Sistematika tumbuhan ...............................................
8
2.1.4 Nama lain .................................................................
8
2.1.5 Khasiat dan penggunaan.............................................
8
2.1.6 Kandungan kimia .......................................................
9
2.2 Ekstraksi ..............................................................................
9
2.3 Toksisitas ............................................................................
12
2.4 Hati ......................................................................................
14
2.4.1 Anatomi hati...............................................................
14
2.4.2 Fisiologi hati ..............................................................
15
2.4.3 Histologi hati ..............................................................
16
2.4.4 Patologi hati ...............................................................
17
2.4.5 Aminotransferase .......................................................
18
BAB III METODE PENELITIAN .........................................................
20
3.1 Metode Penelitian ..............................................................
20
3.2 Alat dan Bahan ..................................................................
20
3.2.1 Alat ...........................................................................
20
3.2.2 Bahan .......................................................................
20
3.3 Hewan Percobaan ..............................................................
21
3.4 Pembuatan Larutan Pereaksi .............................................
21
3.4.1 Pereaksi Mayer .........................................................
21
3.4.2 Pereaksi Dragendorff ...............................................
21
3.4.3 Pereaksi Bouchardat .................................................
22
3.4.4 Pereaksi Molisch ......................................................
22
3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchard ...............................
22
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4.6 Pereaksi besi (III) klorida 1% ..................................
22
3.4.7 Larutan timbal (II) asetat ........................................
22
3.4.8 Larutan natrium hidroksida 2N ...............................
22
3.4.9 Larutan asam klorida 2N .........................................
22
3.4.10 Larutan kloralhidrat ...............................................
22
3.5 Penyiapan Sampel ..............................................................
23
3.5.1 Pengambilan sampel ...............................................
23
3.5.2 Identifikasi sampel ..................................................
23
3.5.3 Pengolahan sampel .................................................
23
3.6 Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia .................................
23
3.6.1 Pemeriksaan makroskopik ......................................
23
3.6.2 Pemeriksaan mikroskopik .......................................
24
3.6.3 Penetapan kadar air .................................................
24
3.6.4 Penetapan kadar sari larut dalam air .......................
25
3.6.5 Penetapan kadar sari larut dalam etanol .................
25
3.6.6 Penetapan kadar abu total .......................................
25
3.6.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam .....................
26
3.7 Skrining Fitokimia .............................................................
26
3.7.1 Alkaloida ..................................................................
28
3.7.2 Flavonoida ...............................................................
27
3.7.3 Glikosida ..................................................................
27
3.7.4 Antrakinon ...............................................................
28
3.7.5 Saponin ....................................................................
28
3.7.6 Tanin ........................................................................
28
x
Universitas Sumatera Utara
3.7.7 Steroida/Triterpenoida .............................................
29
3.8 Pembuatan Ekstrak Etanol Kubis Ungu .............................
29
3.9 Pengujian Efek Toksisitas ..................................................
29
3.10 Analisis Data ....................................................................
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................
36
4.1 Hasil Identifikasi Sampel ..................................................
36
4.2 Ekstraksi Serbuk Kubis Ungu ............................................
36
4.3 Pemeriksaan Karakterisasi ................................................
36
4.4 Hasil Pemeriksaan Skrining Fitokimia ..............................
38
4.5 Uji Toksisitas Subkronik Ekstrak Etanol Kubis Ungu
(EEKU) ..............................................................................
38
4.5.1 Hasil pengamatan terhadap perilaku fisik hewan ....
38
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...............................................
53
5.1 Kesimpulan .......................................................................
53
5.2 Saran ..................................................................................
53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
55
LAMPIRAN ...........................................................................................
59
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kondisi – kondisi yang berhubungan dengan peningkatan
aminotransferase............................................................................
19
3.1 Dosis uji toksisitas ........................................................................
31
4.1 Hasil penetapan kadar pada simplisia dan ekstrak .......................
37
4.2 Hasil skrining fitokimia ................................................................
39
4.3 Hasil pengamatan gejala toksik terhadap perilaku fisik hewan
Selama 28 dan 42 hari ..................................................................
39
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Gambar kerangka pikir penelitian ............................................
6
2.1
Gambaran makroskopik hati manusia dari anterior .................
15
xiii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Hasil identifikasi tumbuhan kubis ungu (Brassica oleracea L.)
59
2
Gambar tumbuhan daun kubis ungu (Brassica oleracea L.) ......
60
3
Gambar helai daun dan simplisia kering daun kubis ungu .........
61
4
Gambar mikroskopik dari simplisia daun kubis ungu ................
62
5
Gambar hewan percobaan yang digunakan selama penelitian ...
63
6
Bagan alur penelitian .................................................................
64
7
Bagan pengerjaan uji toksisitas subkronik pada tikus ...............
65
8
Contoh perhitungan volume pemberian EEDKU dosis 62,5,
125, 250, 500, 1000 mg/kg bb ...................................................
66
Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia dan ekstrak
etanol kubis ungu .......................................................................
67
10 Rekomendasi persetujuan etik penelitian kesehatan ...................
72
11 Hasil pemeriksaan kadar ALT (Alanin Aminotransferase) /
SGPT (Serum Glutamic Piruvic Transaminase) .........................
73
12 Cara Kerja ALT ..........................................................................
75
13 Analisis statistika jumlah konsumsi makan tikus pada minggu
ke- 1,2,3,4,5, dan 6 ......................................................................
77
14 Analisis statistika jumlah konsumsi minum tikus pada minggu
ke- 1,2,3,4,5, dan 6 ......................................................................
80
15 Analisis statistika berat bedan tikus pada minggu ke-1,2,3,4,5,
dan 6 ...........................................................................................
84
16 Analisis statistika kadar ALT (Alanin Aminotransferase) tikus .
87
17 Analisis statistik perbandingan kadar ALT dosis 1000 mg/kg bb
dan satelit 1000 mg/kg bb ...........................................................
88
18 Analisis statistika berat relatif organ hati, ginjal, dan jantung....
89
19 Hasil pengamatan data konsumsi makanan dan minuman .........
92
9
xiv
Universitas Sumatera Utara
20 Hasil pengamatan berat badan tikus ...........................................
104
21 Hasil pengamatan data bobot relatif organ .................................
116
xv
Universitas Sumatera Utara