Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pasar Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh :
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
( DR. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si )
NIP. 196309281998031001
( Ir. Hasman Hasyim, M.Si. )
NIP. 195411111981031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ASMIDAH (090304012) dengan judul skripsi “Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pasar
Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”. (Studi Kasus : Pusat Pasar
Kecamatan Medan Kota, Pasar Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar
Medan Deli Kecamatan Medan Barat). Penelitian ini dibimbing oleh bapak
DR.Ir. Rahmanta Ginting, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing skripsi dan
bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si, selaku anggota komisi pembimbing skripsi.
Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi permintaan jeruk manis di kota medan, dan faktor-faktor yang
mempengaruhi penawaran jeruk manis di kota Medan Provinsi Sumatera Utara.
Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode penelusuran
(accidental). Adapun jumlah sampel sebanyak 60 sampel, yaitu 30 sampel
pembeli jeruk manis dan 30 sampel penjual jeruk manis . Data yang dikumpulkan
adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan dengan uji
regresi linier berganda dengan memakai uji asumsi klasik dan dengan alat bantu
perangkat lunak SPSS.
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penawaran jeruk manis secara
serempak dipengaruhi oleh harga beli pedagang, biaya penjualan, dan keuntungan.
Hal ini dapat dilihat dari uji F, dimana F hitung (50,629) > F tabel (2,975) pada ∝
= 5%. Secara parsial harga beli pedagang tidak berpengaruh terhadap jumlah
penawaran jeruk manis dapat dilihat pada uji t, dimana t-hitung (-0,887) < t-tabel
(2,048), secara parsial biaya penjualan berpengaruh terhadap jumlah penawaran
jeruk manis, dimana t-hitung (2,182) > t-tabel (2,048), dan keuntungan
berpengaruh terhadap penawaran jeruk manis, dimana t-hitung (3,782) > t-tabel
(2,048). Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli
konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan. Hal ini dapat dilihat dari uji F,
dimana F-hitung (35,388) > F-tabel (2,975) pada ∝ = 5%. Secara parsial harga
beli konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis dapat dilihat
pada uji t, dimana t-hitung (4,584) > t-tabel (2,048), secara parsial pendapatan
konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis, dimana t-hitung
(7,558) > t-tabel (2,048), dan jumlah tanggungan tidak berpengaruh terhadap
permintaan jeruk manis, dimana t-hitung (1,143) < t-tabel (2,048).
Kata Kunci : Jumlah Permintaan, Jumlah Penawaran, Harga, Pendapatan,
Biaya Penjualan, Keuntungan,
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
ASMIDAH, dilahirkan di Panyabungan, Mandailing Natal pada tanggal 02 Juli
1991 dari Ayahanda Alm. H.Asrin Siregar dan Ibunda Hj. Jamilah Lubis. Penulis
merupakan putri pertama dari 5 bersaudara.
Jenjang pendidikan :
1. Tahun 2003 penulis lulus sekolah dasar dari SD Negeri No. 142578 Pidoli
panyabungan, Madina.
2. Tahun 2006 penulis lulus Sekolah Menengah Pertama dari SMP Negeri 1
Panyabungan, Madina.
3. Tahun 2009 penulis lulus Sekolah Menengah Atas dari SMA Negeri 1
Panyabungan Selatan, Madina.
4. Tahun 2009 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur PMDK (Penelusuran Minat Dan
Kemampuan).
5. Pada bulan Juli 2013 penulis mengikuti praktek kerja lapangan (PKL) di Desa
Gunung Para II, Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Pada bulan April tahun 2013 penulis melakukan penelitian skripsi di pasar
tradisional Kota Medan yaitu Pusat Pasar Kecamatan Medan Kota, Pasar
Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar Medan Deli Kecamatan Medan
Barat.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang
senantiasa melimpahkan nikmat iman, islam, ihsan serta kesehatan, sehingga
dapat menjalankan syari’at_Nya dan menjauhi segala bentuk larangan_Nya
dengan penuh keridhaan. Shalawat berangkaikan salam kepada baginda
Rasulullah SAW yang telah menerangi cahaya kehidupan dari alam kejahiliyahan
menjadi terang-benderang dengan wahyu Al-Quran dan ilmu pengetahuan.
Syukur alhamdulillah, dengan penuh kegigihan dan kesungguhan penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah
“Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk
Manis di Pasar Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Bapak DR.Ir.Rahmanta Ginting, M.Si selaku ketua komisi pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
2.
Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku anggota komisi Pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
3.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara, M.Ec
selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara yang telah memfasilitasi penulis dalam perkuliahan.
Universitas Sumatera Utara
4.
Ayahanda tercinta Alm. H. Asrin Siregar dan Ibunda tersayang Hj. Jamilah
Lubis yang senantiasa memberikan doa, cinta, motivasi, semangat, kasih
sayang, dan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini, dan terus
memberikan arahan mengenai arti dan tujuan hidup ini.
5.
Seluruh Dosen Program dan staf pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis.
6.
Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya
pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses
administrasi
7.
Teman-teman Program Studi Agribisnis yang sama-sama berjuang dalam
meraih gelar S1 khususnya Roma, Ummul, Litna, Kiki, Sri, , uzul, Ari dan
teman-teman diluar Program Studi Agribisnis yang membantu penulis untuk
mencari data dan mendampingi kelapangan untuk kebutuhan penelitian yaitu
Dini Aisyah, Faisal, dan Hidayah.
Akhir kata, penulis menyusun skripsi ini tentunya tidak luput dari kekurangan dan
kesalahan baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja, penulis mohon maaf
sebesar-besarnya, untuk itu kritik dan masukan yang membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan skripsi ini nantinya. Semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi pembaca semua dan semoga Allah senantiasa
memberikan rahmat_Nya untuk kita semua. Amin Ya Rabbal Alamin.
Medan, Oktober 2013
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK ...................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Identifikasi Masalah .............................................................
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................
1.4 Kegunaan Penelitian ............................................................
1
5
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................
2.2 Landasan Teori.....................................................................
2.2.1 Penawaran (Supply) ...................................................
2.2.2 Permintaan (Demand) ................................................
2.3 Kerangka Pemikiran.............................................................
2.4 Hipotesis Penelitian..............................................................
6
6
8
8
11
15
17
BAB III METODE PENELITIAN ................................................
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................
3.2 Metode Penentuan Sampel ...................................................
3.3 Metode Pengumpulan Data ..................................................
3.4 Metode Analisis data ............................................................
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ........................................
3.5.1 Definisi .........................................................................
3.5.2 Batasan Operasional .....................................................
18
20
20
21
21
29
29
30
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .........................
4.1 Kondisi Geografis Kota Medan ...........................................
4.2 Kependudukan .....................................................................
4.3 Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan..........
4.4 Penduduk Kota Medan Menurut Mata Pencaharian ...........
4.5 Penggunaan Tanah ..............................................................
31
31
32
33
33
35
Universitas Sumatera Utara
4.6 Sarana dan Prasarana ..........................................................
4.7 Karakteristik Pasar (Lokasi Penelitian) di Pasar Tradisional
4.7.1 Karakteristik Responden (Konsumen).....................
4.7.2 Karakteristik Responden (Pedagang) ......................
35
37
38
39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................
5.1 Hasil Analisis Jumlah Penawaran Jeruk Manis ...................
5.1.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran
Jeruk Manis ...............................................................
5.1.2 Interpretasi Hasil Penawaran Jeruk Manis .................
5.1.3 Interpretasi Model Penawaran Jeruk Manis ..............
5.2 Hasil Analisis Jumlah Permintaan Jeruk Manis...................
5.2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan
Jeruk Manis ...............................................................
5.2.2 Interpretasi Hasil Permintaan Jeruk Manis ................
5.2.3 Interpretasi Model Permintaan Jeruk Manis ..............
41
41
48
49
50
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.........................................
6.1 Kesimpulan ..........................................................................
6.2 Saran.....................................................................................
56
56
57
42
42
43
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Keterangan
1 Kurva Penawaran
Hal
9
2 Pergeseran Kurva Penawaran
10
3 Kurva Permintaan
12
4 Pergeseran Kurva Permintaan
13
5 Skema Kerangka Pemikiran
16
6 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
46
Jumlah Penawaran
8
7 Histogram Uji Normalitas Jumlah Penawaran
47
Scatterplot Uji Normalitas Jumlah Penawaran
48
9 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
53
Jumlah Permintaan
10 Histogram Uji Normalitas Jumlah Permintaan
54
11 Scatter Plot Uji Normalitas Jumlah Permintaan
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Keterangan
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011
Hal
3
2
Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-20116
4
3
Kadar Vitamin dan Zat Mineral Buah Jeruk Tiap 100 gram
7
4
Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang 19
di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2011
5
Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kot ....... 33
Medan Tahun 2011
6
Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan...................... 33
7
Mata Pencaharian Penduduk di Kota Medan, Tahun 2011
34
8
Luas dan Penggunaan Tanah di Kota Medan, Tahun 2011
35
9
Sarana dan Prasarana di Kota Medan, Tahun 2011
............... 37
10 Hasil Analisis Jumlah Penawaran
45
11 Nilai Coefficient dan VIF Jumlah Penawaran
45
12 Hasil Analisis Jumlah Permintaan
49
13 Coefficient dan VIF Jumlah Permintaan
52
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Keterangan
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011.
2 Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-2011.
3 Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang di Pasar
Tradisional Kota Medan.
4 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis.
5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis.
6 Biaya Penjualan Jeruk Manis di Pasar Tradisional Kota Medan.
7 Jumlah Pembelian, Harga Pembelian Pedagang, dan Biaya Pembelian
Pedagang
8 Jumlah Penjualan, Harga Penjualan, dan Penerimaan
9 Hasil Analisis Regresi Penawaran Jeruk Manis.
10 Hasil Analisis Regresi Permintaan Jeruk Manis.
Universitas Sumatera Utara
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI PASAR
TRADISIONAL KOTA MEDAN
PROVINSI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
OLEH:
ASMIDAH
090304012
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh :
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
( DR. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si )
NIP. 196309281998031001
( Ir. Hasman Hasyim, M.Si. )
NIP. 195411111981031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ASMIDAH (090304012) dengan judul skripsi “Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pasar
Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”. (Studi Kasus : Pusat Pasar
Kecamatan Medan Kota, Pasar Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar
Medan Deli Kecamatan Medan Barat). Penelitian ini dibimbing oleh bapak
DR.Ir. Rahmanta Ginting, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing skripsi dan
bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si, selaku anggota komisi pembimbing skripsi.
Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi permintaan jeruk manis di kota medan, dan faktor-faktor yang
mempengaruhi penawaran jeruk manis di kota Medan Provinsi Sumatera Utara.
Metode pengambilan sampel dilakukan dengan metode penelusuran
(accidental). Adapun jumlah sampel sebanyak 60 sampel, yaitu 30 sampel
pembeli jeruk manis dan 30 sampel penjual jeruk manis . Data yang dikumpulkan
adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan dengan uji
regresi linier berganda dengan memakai uji asumsi klasik dan dengan alat bantu
perangkat lunak SPSS.
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penawaran jeruk manis secara
serempak dipengaruhi oleh harga beli pedagang, biaya penjualan, dan keuntungan.
Hal ini dapat dilihat dari uji F, dimana F hitung (50,629) > F tabel (2,975) pada ∝
= 5%. Secara parsial harga beli pedagang tidak berpengaruh terhadap jumlah
penawaran jeruk manis dapat dilihat pada uji t, dimana t-hitung (-0,887) < t-tabel
(2,048), secara parsial biaya penjualan berpengaruh terhadap jumlah penawaran
jeruk manis, dimana t-hitung (2,182) > t-tabel (2,048), dan keuntungan
berpengaruh terhadap penawaran jeruk manis, dimana t-hitung (3,782) > t-tabel
(2,048). Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli
konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan. Hal ini dapat dilihat dari uji F,
dimana F-hitung (35,388) > F-tabel (2,975) pada ∝ = 5%. Secara parsial harga
beli konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis dapat dilihat
pada uji t, dimana t-hitung (4,584) > t-tabel (2,048), secara parsial pendapatan
konsumen berpengaruh terhadap jumlah permintaan jeruk manis, dimana t-hitung
(7,558) > t-tabel (2,048), dan jumlah tanggungan tidak berpengaruh terhadap
permintaan jeruk manis, dimana t-hitung (1,143) < t-tabel (2,048).
Kata Kunci : Jumlah Permintaan, Jumlah Penawaran, Harga, Pendapatan,
Biaya Penjualan, Keuntungan,
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
ASMIDAH, dilahirkan di Panyabungan, Mandailing Natal pada tanggal 02 Juli
1991 dari Ayahanda Alm. H.Asrin Siregar dan Ibunda Hj. Jamilah Lubis. Penulis
merupakan putri pertama dari 5 bersaudara.
Jenjang pendidikan :
1. Tahun 2003 penulis lulus sekolah dasar dari SD Negeri No. 142578 Pidoli
panyabungan, Madina.
2. Tahun 2006 penulis lulus Sekolah Menengah Pertama dari SMP Negeri 1
Panyabungan, Madina.
3. Tahun 2009 penulis lulus Sekolah Menengah Atas dari SMA Negeri 1
Panyabungan Selatan, Madina.
4. Tahun 2009 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur PMDK (Penelusuran Minat Dan
Kemampuan).
5. Pada bulan Juli 2013 penulis mengikuti praktek kerja lapangan (PKL) di Desa
Gunung Para II, Kecamatan Dolok Merawan, Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Pada bulan April tahun 2013 penulis melakukan penelitian skripsi di pasar
tradisional Kota Medan yaitu Pusat Pasar Kecamatan Medan Kota, Pasar
Petisah Kecamatan Medan Petisah, dan Pasar Medan Deli Kecamatan Medan
Barat.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang
senantiasa melimpahkan nikmat iman, islam, ihsan serta kesehatan, sehingga
dapat menjalankan syari’at_Nya dan menjauhi segala bentuk larangan_Nya
dengan penuh keridhaan. Shalawat berangkaikan salam kepada baginda
Rasulullah SAW yang telah menerangi cahaya kehidupan dari alam kejahiliyahan
menjadi terang-benderang dengan wahyu Al-Quran dan ilmu pengetahuan.
Syukur alhamdulillah, dengan penuh kegigihan dan kesungguhan penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Adapun judul skripsi ini adalah
“Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Penawaran Jeruk
Manis di Pasar Tradisional Kota Medan Provinsi Sumatera Utara”.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.
Bapak DR.Ir.Rahmanta Ginting, M.Si selaku ketua komisi pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
2.
Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku anggota komisi Pembimbing
yang telah banyak membimbing dan memberikan masukan sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik
3.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara, M.Ec
selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara yang telah memfasilitasi penulis dalam perkuliahan.
Universitas Sumatera Utara
4.
Ayahanda tercinta Alm. H. Asrin Siregar dan Ibunda tersayang Hj. Jamilah
Lubis yang senantiasa memberikan doa, cinta, motivasi, semangat, kasih
sayang, dan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini, dan terus
memberikan arahan mengenai arti dan tujuan hidup ini.
5.
Seluruh Dosen Program dan staf pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis.
6.
Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya
pegawai Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses
administrasi
7.
Teman-teman Program Studi Agribisnis yang sama-sama berjuang dalam
meraih gelar S1 khususnya Roma, Ummul, Litna, Kiki, Sri, , uzul, Ari dan
teman-teman diluar Program Studi Agribisnis yang membantu penulis untuk
mencari data dan mendampingi kelapangan untuk kebutuhan penelitian yaitu
Dini Aisyah, Faisal, dan Hidayah.
Akhir kata, penulis menyusun skripsi ini tentunya tidak luput dari kekurangan dan
kesalahan baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja, penulis mohon maaf
sebesar-besarnya, untuk itu kritik dan masukan yang membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan skripsi ini nantinya. Semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi pembaca semua dan semoga Allah senantiasa
memberikan rahmat_Nya untuk kita semua. Amin Ya Rabbal Alamin.
Medan, Oktober 2013
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK ...................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Identifikasi Masalah .............................................................
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................
1.4 Kegunaan Penelitian ............................................................
1
5
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................
2.2 Landasan Teori.....................................................................
2.2.1 Penawaran (Supply) ...................................................
2.2.2 Permintaan (Demand) ................................................
2.3 Kerangka Pemikiran.............................................................
2.4 Hipotesis Penelitian..............................................................
6
6
8
8
11
15
17
BAB III METODE PENELITIAN ................................................
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ..................................
3.2 Metode Penentuan Sampel ...................................................
3.3 Metode Pengumpulan Data ..................................................
3.4 Metode Analisis data ............................................................
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ........................................
3.5.1 Definisi .........................................................................
3.5.2 Batasan Operasional .....................................................
18
20
20
21
21
29
29
30
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .........................
4.1 Kondisi Geografis Kota Medan ...........................................
4.2 Kependudukan .....................................................................
4.3 Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan..........
4.4 Penduduk Kota Medan Menurut Mata Pencaharian ...........
4.5 Penggunaan Tanah ..............................................................
31
31
32
33
33
35
Universitas Sumatera Utara
4.6 Sarana dan Prasarana ..........................................................
4.7 Karakteristik Pasar (Lokasi Penelitian) di Pasar Tradisional
4.7.1 Karakteristik Responden (Konsumen).....................
4.7.2 Karakteristik Responden (Pedagang) ......................
35
37
38
39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................
5.1 Hasil Analisis Jumlah Penawaran Jeruk Manis ...................
5.1.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran
Jeruk Manis ...............................................................
5.1.2 Interpretasi Hasil Penawaran Jeruk Manis .................
5.1.3 Interpretasi Model Penawaran Jeruk Manis ..............
5.2 Hasil Analisis Jumlah Permintaan Jeruk Manis...................
5.2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan
Jeruk Manis ...............................................................
5.2.2 Interpretasi Hasil Permintaan Jeruk Manis ................
5.2.3 Interpretasi Model Permintaan Jeruk Manis ..............
41
41
48
49
50
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.........................................
6.1 Kesimpulan ..........................................................................
6.2 Saran.....................................................................................
56
56
57
42
42
43
48
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Keterangan
1 Kurva Penawaran
Hal
9
2 Pergeseran Kurva Penawaran
10
3 Kurva Permintaan
12
4 Pergeseran Kurva Permintaan
13
5 Skema Kerangka Pemikiran
16
6 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
46
Jumlah Penawaran
8
7 Histogram Uji Normalitas Jumlah Penawaran
47
Scatterplot Uji Normalitas Jumlah Penawaran
48
9 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas
53
Jumlah Permintaan
10 Histogram Uji Normalitas Jumlah Permintaan
54
11 Scatter Plot Uji Normalitas Jumlah Permintaan
54
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Keterangan
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011
Hal
3
2
Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-20116
4
3
Kadar Vitamin dan Zat Mineral Buah Jeruk Tiap 100 gram
7
4
Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang 19
di Pasar Tradisional Kota Medan Tahun 2011
5
Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kot ....... 33
Medan Tahun 2011
6
Penduduk Kota Medan Menurut Tingkat Pendidikan...................... 33
7
Mata Pencaharian Penduduk di Kota Medan, Tahun 2011
34
8
Luas dan Penggunaan Tanah di Kota Medan, Tahun 2011
35
9
Sarana dan Prasarana di Kota Medan, Tahun 2011
............... 37
10 Hasil Analisis Jumlah Penawaran
45
11 Nilai Coefficient dan VIF Jumlah Penawaran
45
12 Hasil Analisis Jumlah Permintaan
49
13 Coefficient dan VIF Jumlah Permintaan
52
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Keterangan
1 Konsumsi Jeruk Manis Perkapita/Tahun, Tahun 2009-2011.
2 Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2009-2011.
3 Nama Pasar, Kecamatan, Luas Lahan Pasar, dan Jumlah Pedagang di Pasar
Tradisional Kota Medan.
4 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis.
5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis.
6 Biaya Penjualan Jeruk Manis di Pasar Tradisional Kota Medan.
7 Jumlah Pembelian, Harga Pembelian Pedagang, dan Biaya Pembelian
Pedagang
8 Jumlah Penjualan, Harga Penjualan, dan Penerimaan
9 Hasil Analisis Regresi Penawaran Jeruk Manis.
10 Hasil Analisis Regresi Permintaan Jeruk Manis.
Universitas Sumatera Utara