Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Dan Penawaran Jeruk Manis Di Kota Pematangsiantar Provinsi Sumatera Utara.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR

PROVINSI SUMATERA UTARA

SKRIPSI

OLEH :

MERY CHRISTINA GULTOM 050304027

AGRIBISNIS

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR

PROVINSI SUMATERA UTARA

SKRIPSI

Diajukan Kepada Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian

OLEH :

MERY CHRISTINA GULTOM 050304027

AGRIBISNIS

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

Judul : Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Dan Penawaran Jeruk Manis Di Kota Pematangsiantar Provinsi Sumatera Utara Nama : Mery Christina Gultom

NIM : 050304027 Departemen : Agribisnis Program Studi : Agribisnis

Disetujui oleh : Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

(Ir. Iskandarini, MM) (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc)

Mengetahui,

Ketua Departemen Agribisnis

R

RIINNGGKKAASSAANN

MERY CHRISTINA GULTOM (050304027), dengan judul penelitian

”FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN

PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Iskandarini, MM dan Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, MEc.

Penelitian bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi

permintaan jeruk manis dalam membeli jeruk manisdan faktor-faktor yang

mempengaruhi penawaran jeruk manis dalam menjual jeruk manis.

Daerah Penelitian yaitu Kota Pematangsiantar, yang mana daerah ini merupakan

kota pemasaran dan pengkonsumsi jeruk manis di Sumatera Utara. Lokasi

penelitian ditetapkan secara sengaja (purposive) di beberapa Pasar Tradisional dan

Pasar Swalayan yang ada di Kota Pematangsiantar. Metode penarikan sampel

konsumen dilakukan dengan metode penelusuran (accedental). Metode analisis

yang digunakan yaitu metode regresi linier berganda.

Adapun Hasil penelitian diperoleh sebagai berikut:

1. Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan.

2. Secara parsial harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan

3. Penawaran jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

pedagang, biaya produksi penjualan, dan profit (keuntungan)

4. Secara signifikan hanya profit yang berpengaruh terhadap penawaran jeruk

R

R

I

I

W

W

A

A

Y

Y

A

A

T

T

H

H

I

I

D

D

U

U

P

P

M

Meerryy CChhrriissttiinnaa GGuullttoomm,, llaahhiirr ddiiBBaahh JJaammbbii ppaaddaa ttaannggggaall 0033 SSeepptteemmbbeerr 11998877.. A

Annaakk ppeettaammaa ddaarrii eennaamm bbeerrssaauuddaarraa ddaarrii kkeelluuaarrggaa BBaappaakkDD..KK..GGuullttoommddaann I

IbbuuDD..MM..TTuummaannggggoorr..

P

PeennddiiddiikkaannyyaannggtteellaahhddiitteemmppuuhhPPeennuulliissaaddaallaahh:: 1

1.. TTaahhuunn11999933mmaassuukkSSeekkoollaahhDDaassaarrddiiSSDDNNeeggeerrii33BBaahhJJaammbbii,,PP..SSiiaannttaarr ddaann t

taammaattttaahhuunn11999999.. 2

2.. TTaahhuunn11999999 mmaassuukk SSeekkoollaahhLLaannjjuuttaann TTiinnggkkaatt PPeerrttaammaa ddiiSSLLTTPP SSwwaassttaaPPTTPP N

NuussaannttaarraaIIVVBBaahhJJaammbbii,,PP..SSiiaannttaarrddaannttaammaattttaahhuunn22000022.. 3

3.. TTaahhuunn22000022mmaassuukkSSeekkoollaahhMMeenneennggaahhAAttaassddiiSSMMAA SSaannttooTThhoommaass11MMeeddaann d

daannttaammaattttaahhuunn22000055.. 4

4.. TTaahhuunn 22000055 ddiitteerriimmaa ddii DDeeppaarrtteemmeenn AAggrriibbiissnniiss,, FFaakkuullttaass PPeerrttaanniiaann,, U

UnniivveerrssiittaassSSuummaatteerraaUUttaarraa,,MMeeddaann.. 5

5.. BBuullaann JJuunnii--JJuullii mmeennggiikkuuttii PPrraakktteekk KKeerrjjaa LLaappaannggaann ((PPKKLL)) ddii DDeessaa PPeeggaaggaann J

JuulluuVVIIII,,KKeeccaammaattaannSSuummbbuull,,KKaabbuuppaatteennDDaaiirrii.. 6

6.. BBuullaann AApprriill 22000099 mmeellaakkuukkaann ppeenneelliittiiaann sskkrriippssii ddii KKoottaa PPeemmaattaannggssiiaannttaarr,, p

K

K

A

A

T

T

A

A

P

P

E

E

N

N

G

G

A

A

N

N

T

T

A

A

R

R

P

PuujjiissyyuukkuurrppeennuulliissuuccaappkkaannkkeeppaaddaaTTuuhhaannyyaannggMMaahhaaEEssaaaattaassrraahhmmaattddaannkkaassiihh- -N

Nyyaa yyaanngg mmeemmbbeerrii kkeesseemmppaattaann ddaann kkeekkuuaattaann kkeeppaaddaa ppeennuulliiss sseehhiinnggggaa ddaappaatt m

meennyyeelleessaaiikkaannppeennyyuussuunnaannsskkrriippssiiiinnii..

A

Addaappuunn jjuudduull ppeenneelliittiiaann iinnii aaddaallaahh ”FAKTOR-FAKTOR YANG ”

MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA”” s

seebbaaggaaiissaallaahh ssaattuu ssyyaarraatt uunnttuukk mmeennddaappaattkkaann ggeellaarr ssaarrjjaannaa ddii FFaakkuullttaass PPeerrttaanniiaann U

UnniivveerrssiittaassSSuummaatteerraaUUttaarraa,,MMeeddaann..

P

Paaddaakkeesseemmppaattaanniinniippeennuulliissmmeenngguuccaappkkaanntteerriimmaakkaassiihhkkeeppaaddaa:: 1

1.. Ibu Ir. Iskandarini, MM sseellaakkuu KKeettuuaa KKoommiissii PPeemmbbiimmbbiinngg yyaanngg tteellaahh m

meemmbbiimmbbiinnggppeennuulliissddaallaammppeennyyuussuunnaannsskkrriippssiiiinnii.. 2

2.. Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, Mec sseellaakkuu AAnnggggoottaa AAnnggggoottaa KKoommiissii

P

Peemmbbiimmbbiinnggyyaannggtteellaahhmmeemmbbiimmbbiinnggppeennuulliissddaallaammppeennyyuussuunnaannsskkrriippssiiiinnii.. 3

3.. BBaappaakk IIrr.. LLuuhhuutt SSiihhoommbbiinngg,, MMPP sseellaakkuu KKeettuuaa DDeeppaarrtteemmeenn AAggrriibbiissnniiss,, F

FaakkuullttaassPPeerrttaanniiaann,,UUnniivveerrssiittaassSSuummaatteerraaUUttaarraa,,MMeeddaann.. 4

4.. IIbbuu DDrr..IIrr..SSaallmmiiaahh,,MMSSsseellaakkuu sseekkrreettaarriissDDeeppaarrtteemmeennAAggrriibbiissnniiss,,FFaakkuullttaass P

Peerrttaanniiaann,,UUnniivveerrssiittaassSSuummaatteerraaUUttaarraa,,MMeeddaann..

5

5.. SSeelluurruuhh SSttaaffff PPeennggaajjaarr ddaann PPeeggaawwaaii TTaattaa UUssaahhaa ddii FFaakkuullttaass PPeerrttaanniiaann U

6

6.. SSeelluurruuhh IInnssttaannssii yyaanngg tteerrkkaaiitt ddeennggaann ppeenneelliittiiaann iinnii,, aattaass bbaannttuuaannnnyyaa sseellaammaa p

peennuulliissmmeennggaammbbiillddaattaappeenneelliittiiaann.. 7

7.. SSeelluurruuhh ssaammppeell kkoonnssuummeenn ddaann ppeeddaaggaanngg jjeerruukk mmaanniiss yyaanngg tteellaahh mmeemmbbaannttuu p

peennuulliissddaallaammmmeelleennggkkaappiiddaattaa--ddaattaayyaannggddiibbuuttuuhhkkaannsseellaammaappeenneelliittiiaann..

T

Teerriissttiimmeewwaa kkeeppaaddaa kkeelluuaarrggaa bbeessaarr GGuullttoomm kkeeppaaddaa AAyyaahhaannddaa tteerrcciinnttaa DD..KK.. G

GuullttoommddaannIIbbuunnddaaDD..MM..TTuummaannggggoorryyaannggssaayyaassaayyaannggiitteerriimmaakkaassiihhuunnttuukkkkaassiihh s

saayyaanngg,,dduukkuunnggaannsseemmaannggaatt,,mmaatteerriiddaannddooaayyaannggddiibbeerriippaaddaaPPeennuulliissssaammppaaiippaaddaa s

saaaatt iinniiddaann jjuuggaa uunnttuukk aaddiikk--aaddiikkuu tteerrkkaassiihh BBoolloo,, HHoorraass,,CCeettaa,, PPaannii,,ddaann PPaasskkaa,, t

teerriimmaakkaassiihhuunnttuukkkkaassiihhssaayyaanngg,,dduukkuunnggaannsseemmaannggaattsseerrttaaddooaannyyaa..

P

Peennuulliiss jjuuggaa iinnggiinn mmeenngguuccaappkkaann tteerriimmaakkaassiihh bbaannyyaakk kkeeppaaddaa ssaahhaabbaatt--ssaahhaabbaatt t

teerrkkhhuussuussssaayyaaddiiSSEEPP’’0055 ((JJuunntteekk,,KK’’UUllii,,EEvvaa,,SSaabbeett,,DDaammee,,IIffeennkk,,HHeerrttaa,,LLaauurraa,, C

Chhrriissttiinn)) tteerriimmaakkaassiihhuunnttuukkppeerrssaahhaabbaattaannsseellaammaaiinniiuunnttuukkdduukkuunnggaannddooaannyyaaddaann s

seemmuuaa tteemmaann--tteemmaann yyaanngg tteellaahh mmeemmbbaannttuu ppeennuulliiss sseellaammaa mmaassaa p

peerrkkuulliiaahhaann sseerrttaa tteerriimmaakkaassiihh uunnttuukk sseemmuuaa tteemmaann--tteemmaann ssttaammbbuukk 22000055.. T

Teerriimmaakkaassiihh sseeccaarraa kkhhuussuuss uunnttuukk KKaakk VVeerroo SSaammoossiirr yyaanngg ssaannggaatt bbaannyyaakk m

meemmbbaannttuu ddaallaamm ppeennyyeelleessaaiiaann sskkrriippssii iinnii.. TTeerriimmaakkaassiihh jjuuggaa uunnttuukk TTeettii SSiioonn M

P

Peennuulliiss mmeennyyaaddaarrii mmaassiihh bbaannyyaakk kkeelleemmaahhaann ddaann kkeekkuurraannggaann ddaallaamm ppeennyyuussuunnaann s

skkrriippssii iinnii.. OOlleehhkkaarreennaa iittuu,, PPeennuulliiss ssaannggaatt mmeenngghhaarraappkkaann ssaarraann ddaann kkrriittiikk yyaanngg s

siiffaattnnyyaa mmeemmbbaanngguunn uunnttuukk kkeesseemmppuurrnnaaaann sskkrriippssii iinnii kkee ddeeppaannnnyyaa.. AAkkhhiirr kkaattaa P

Peennuulliissbbeerrhhaarraappsskkrriippssiiiinniiddaappaattbbeerrmmaannffaaaattbbaaggiikkiittaasseemmuuaa..

M

Meeddaann,, SSeepptteemmbbeerr 22000099

P Peennuulliiss

D

D

A

A

F

F

T

T

A

A

R

R

I

I

S

S

I

I

H

Haall R

RIINNGGKKAASSAANN... ii R

RIIWWAAYYAATTHHIIDDUUPP... iiiiii K

KAATTAAPPEENNGGAANNTTAARR... iivv D

DAAFFTTAARRIISSII... vviiii D

DAAFFTTAARR GGAAMMBBAARR... iixx D

DAAFFTTAARR LLAAMMPPIIRRAANN... xx D

DAAFFTTAARRTTAABBEELL... xxii

P

PEENNDDAAHHUULLUUAANN

L

LaattaarrBBeellaakkaanngg... 11 I

IddeennttiiffiikkaassiiMMaassaallaahh... 99 T

TuujjuuaannPPeenneelliittiiaann... 99 K

KeegguunnaaaannPPeenneelliittiiaann... 99 T

TIINNJJAAUUAANNPPUUSSTTAAKKAA,,LLAANNDDAASSAANNTTEEOORRIIDDAANNKKEERRAANNGGKKAA P

PEEMMIIKKIIRRAANN T

TiinnjjaauuaannPPuussttaakkaa... 1100 L

LaannddaassaannTTeeoorrii... 1133 K

KeerraannggkkaaPPeemmiikkiirraann... 2222 H

HiippootteessiissPPeenneelliittiiaann... 2244

M

MEETTOODDEEPPEENNEELLIITTAANN M

MeettooddeePPeenneennttuuaannDDaaeerraahhPPeenneelliittiiaann... 2255 M

MeettooddeePPeenneennttuuaannRReessppoonnddeenn ... 2266 M

MeettooddeePPeenngguummppuullaannDDaattaa... 2288 M

MeettooddeeAAnnaalliissiissDDaattaa... 2288 D

DeeffiinniissiiddaannBBaattaassaannOOppeerraassiioonnaall D

Deeffiinniissii... 3311 B

BaattaassaannOOppeerraassiioonnaall... 3322

D

DEESSKKRRIIPPSSIIDDAAEERRAAHHPPEENNEELLIITTIIAANNDDAANNKKAARRAAKKTTEERRIISSTTIIKK S

SAAMMPPEELL L

LeettaakkddaannKKeeaaddaaaannGGeeooggrraaffiiss... 3333 T

TaattaaGGuunnaaLLaahhaann... 3344 K

H

HAASSIILLDDAANNPPEEMMBBAAHHAASSAANN P

PeerrmmiinnttaaaannddaannPPeennaawwaarraannJJeerruukkMMaanniissddiiPPeemmaattaannggssiiaannttaarr... 4444 F

Faakkttoorr––ffaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniiss... 4477 F

Faakkttoorr––ffaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeennaawwaarraannJJeerruukkMMaanniiss... 5533

K

KEESSIIMMPPUULLAANNDDAANNSSAARRAANN K

Keessiimmppuullaann... 5599 S

Saarraann... 5599

D

DAAFFTTAARRPPUUSSTTAAKKAA

L

D

D

A

A

F

F

T

T

A

A

R

R

G

G

A

A

M

M

B

B

A

A

R

R

N

Noo JJuudduull HHaall

1

1.. GGrraaffiikkPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniissTTaahhuunn22000033--22000066... 55 2

2.. KKuurrvvaaPPeerrmmiinnttaaaann... 1144 3

3.. PPeerrggeesseerraannKKuurrvvaaPPeerrmmiinnttaaaann... 1155 4

4.. KKuurrvvaaPPeennaawwaarraann... 1188 5

5.. PPeerrggeesseerraannKKuurrvvaaPPeennaawwaarraann... 1199 6

D

D

A

A

F

F

T

T

A

A

R

R

L

L

A

A

M

M

P

P

I

I

R

R

A

A

N

N

N

Noo JJuudduull

1

1.. JJuummllaahhPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniissddiiSSuummaatteerraaUUttaarraaTTaahhuunn22000033--22000066.. 2

2.. PPrroodduukkssiiJJeerruukkddiiSSuummaatteerraaUUttaarraaTTaahhuunn22000055--22000077.. 3

3.. FFaakkttoorr––FFaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniiss.. 4

4.. FFaakkttoorr––FFaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeennaawwaarraannJJeerruukkMMaanniiss.. 5

5.. HHaassiillAAnnaalliissiissRReeggrreessiiPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniiss.. 6

D

D

A

A

F

F

T

T

A

A

R

R

T

T

A

A

B

B

E

E

L

L

N

Noo JJuudduull HHaall

1

1.. KKoommooddiittiiBBuuaahh--BBuuaahhaannIImmppoorrddiiSSuummaatteerraaUUttaarraaTTaahhuunn22000044––22000066 2

2.. JJuummllaahhPPeerrmmiinnttaaaannJJeerruukkMMaanniissddiiSSuummaatteerraaUUttaarraaTTaahhuunn22000033––22000066 .

... 44 3

3.. LLuuaassPPaanneenn,,PPrroodduukkttiivviittaassddaannPPrroodduukkssiiJJeerruukkddiiSSuummaatteerraaUUttaarraa .

... 77 4

4.. PPeerrbbaannddiinnggaannKKaanndduunnggaannyyaannggAAddaaddaallaammBBuuaahhJJeerruukkMMaanniissddeennggaann K

KoommooddiittaassLLaaiinn... 1111 5

5.. JJeenniissddaannAAllaammaattDDaaeerraahhPPeenneelliittiiaannPPaassaarrddiiKKoottaaPPeemmaattaannggssiiaannttaarr 6

6.. JJuummllaahhRReessppoonnddeennKKoonnssuummeennJJeerruukkMMaanniiss... 2266 7

7.. JJuummllaahhRReessppoonnddeennPPeeddaaggaannggJJeerruukkMMaanniiss... 2277 8

8.. JJuummllaahhPPeenndduudduukkKKoottaaPPeemmaattaannggssiiaannttaarrMMeennuurruuttKKeelloommppookkUUmmuurr d

daannJJeenniissKKeellaammiinnTTaahhuunn22000088... 3355 9

9.. JJuummllaahhPPeenndduudduukkKKoottaaPPeemmaattaannggssiiaannttaarrMMeennuurruuttJJeenniissPPeekkeerrjjaaaann 1

100.. LLuuaassddaannPPeenngggguunnaaaannTTaannaahhddiiKKoottaaPPeemmaattaannggssiiaannttaarrTTaahhuunn22000088 1

111.. SSaarraannaaddaannPPrraassaarraannaaddiiKKoottaaPPeemmaattaannggssiiaannttaarrTTaahhuunn22000088... 3388 1

122..DDiissttrriibbuussiiRReessppoonnddeennBBeerrddaassaarrkkaannJJuummllaahhTTaanngggguunnggaann((JJiiwwaa)) 1

133.. DDiissttrriibbuussiiRReessppoonnddeennBBeerrddaassaarrkkaannPPeennddaappaattaannRRaattaa--RRaattaa K

Keelluuaarrggaa//BBuullaann((RRpp))... 4411 1

144.. DDiissttrriibbuussiiRReessppoonnddeennBBeerrddaassaarrkkaannBBiiaayyaaPPrroodduukkssii P

Peennjjuuaallaann((RRpp//BBuullaann))... 4422 1

155.. DDiissttrriibbuussiiRReessppoonnddeennBBeerrddaassaarrkkaannPPrrooffiitt//KKeeuunnttuunnggaann((RRpp//BBuullaann)) 1

166.. JJuummllaahhddaannPPeerrsseennttaasseeTTiinnggkkaattPPeerrmmiinnttaaaannKKoonnssuummeennJJeerruukkMMaanniiss 1

177.. JJuummllaahhddaannPPeerrsseennttaasseeTTiinnggkkaattPPeennaawwaarraannPPeeddaaggaannggJJeerruukkMMaanniiss 1

188.. FFaakkttoorr--FFaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeerrmmiinnttaaaannKKoonnssuummeennAAkkaann J

JeerruukkMMaanniiss... 4488 1

199.. FFaakkttoorr--FFaakkttoorrYYaannggMMeemmppeennggaarruuhhiiPPeennaawwaarraannPPeeddaaggaannggAAkkaann J

R

RIINNGGKKAASSAANN

MERY CHRISTINA GULTOM (050304027), dengan judul penelitian

”FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN

PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Iskandarini, MM dan Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, MEc.

Penelitian bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi

permintaan jeruk manis dalam membeli jeruk manisdan faktor-faktor yang

mempengaruhi penawaran jeruk manis dalam menjual jeruk manis.

Daerah Penelitian yaitu Kota Pematangsiantar, yang mana daerah ini merupakan

kota pemasaran dan pengkonsumsi jeruk manis di Sumatera Utara. Lokasi

penelitian ditetapkan secara sengaja (purposive) di beberapa Pasar Tradisional dan

Pasar Swalayan yang ada di Kota Pematangsiantar. Metode penarikan sampel

konsumen dilakukan dengan metode penelusuran (accedental). Metode analisis

yang digunakan yaitu metode regresi linier berganda.

Adapun Hasil penelitian diperoleh sebagai berikut:

1. Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan.

2. Secara parsial harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan

3. Penawaran jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

pedagang, biaya produksi penjualan, dan profit (keuntungan)

4. Secara signifikan hanya profit yang berpengaruh terhadap penawaran jeruk

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pentingnya sektor pertanian dalam pembangunan nasional di Indonesia selain

sebagai penyumbang devisa terbesar, juga menyediakan pangan bagi seluruh

penduduk. Sektor pertanian juga menyerap jumlah tenaga kerja yang cukup besar

dan banyak penduduk masih bergantung pada sektor ini, sehingga di masa

mendatang sektor ini masih perlu untuk terus dikembangkan (Mubyarto, 1989).

Buah adalah bahan makanan yang kaya akan vitamin, mineral, lemak, protein, dan

serat. Setiap jenis buah mempunyai keunikan dan daya tarik tersendiri, seperti rasa

yang lezat, aroma yang khas, serta warna atau bentuk yang mengandung nilai-nilai

estetis. Buah-buahan dewasa ini semakin mendapat perhatian dari masyarakat,

baik sebagai bagian menu makanan maupun sebagai komoditas ekonomi

(Widodo, 1996).

Para petani cenderung untuk menanam buah-buahan terutama yang berumur

pendek, pada waktu yang bersamaan. Petani kurang jeli dalam membaca situasi

pasar buah yang sebenarnya agak semu. Semu dalam arti, pasar komoditas

pertanian sangat tergantung pada selera atau situasi terakhir perekonomian

perkotaan. Jadi, pada saat tertentu terjadi kelebihan pasokan yang sangat

berlimpah, dan pada saat lain terjadi kekurangan buah yang cukup serius, yang

menjadi kebiasan pada komoditas pertanian umumnya, buah-buahan Indonesia

dipoduksi oleh petani buah yang banyak sekali jumlahnya. Luas lahan atau areal

tanam dan panen buah-buahan Indonesia secara rata-rata relatif kecil. Sifat

musiman yang terlalu besar, penanganan pasca panen yang sangat minim dan

tidak memadai, dan lain-lain. Akibatnya produksi dan produktivitas sangat kecil

dan sangat beragam dari satu tempat ke tempat lainnya (Daniel, 2000).

Jika petani sebagai pemasar dapat mengetahui kebutuhan dan keinginan

konsumen akan permintaan komoditi yang mereka usahakan maka masalah

kegagalan pasar atau anjloknya harga dapat diminimalisasi. Oleh sebab itu, petani

(pemasar) perlu untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen

untuk membeli suatu produk (Kotler, 1997).

Komoditi buah-buahan mempunyai potensi dan peluang pasar yang cerah, baik

untuk keperluan pasar dalam maupun luar negeri. Indonesia sendiri melakukan

impor setiap tahunnya. Pada umumnya jenis buah yang diimpor adalah varietas

yang masih sulit tumbuh di Indonesia. Salah satu jenis buahnya yaitu jeruk

Tabel 1. Komoditi Buah-Buahan Impor di Sumatera Utara Tahun 2004-2006

Komoditi 2004 2005 2006

Vol (Kg)

Nilai (US

$) Vol (Kg)

Nilai (US

$) Vol (Kg)

Nilai (US $) 1. Mangga 49.578 26.572 72.048 30.633 80.336 41.159 2. Jeruk 892.567 504.016 1.181.602 787.611 794.672 503.386 3. Jeruk Lemon 1.736 1.356 45.967 29.031 6.657 5.510 4. Jeruk

Mandarin 379.259 216.660 1.228.262 728.100 2.315.030

1.174.04 0

5. Semangka 383 261 - - 16.416 8.444

6. Apel 6.167.113 3.560.167 8.582.337 5.562.979

10.958.95 7

6.621.51 0 7. Pear 2.959.640 1.584.853 5.525.397 2.749.406 6.311.869

3.231.89 3 8. Anggur 1.255.311 1.093.096 1.569.978 2.004.906 1.778.590

2.377.26 4 9. Durian 16.218 11.839 18.590 7.648 330 219

Sumber : Diolah dari data BPS

Tabel 1 di atas menunjukkan bahwa jumlah volume dan nilai permintaan komoditi

buah-buahan impor di Sumatera Utara berubah setiap tahunnya. Dan jeruk

termasuk buah yang diimpor di Sumatera Utara setiap tahunnya.

Buah-buahan pada umumnya dipasarkan pada pasar konsumen, pasar swalayan,

dan pasar internasional. Buah dipasarkan di pasar secara langsung dalam keadaan

segar, sedangkan buah yang akan diolah dijual ke industri. Produk yang dijual ke

pasar swalayan atau pasar internasional mempunyai peluang memperoleh

keuntungan lebih banyak. Bagi konsumen, pasar menyediakan berbagai pilihan

Konsumen dalam membeli barang sering sekali akan membeli lebih banyak pada

harga rendah dan akan mengurangi pembeliannya pada harga yang tinggi. Dalam

memasarkan suatu produk, selain harga juga perlu diperhatikan bagaimanakah

sikap seorang konsumen dalam menentukan jumlah dan komposisi dari barang

yang akan dibeli dari pendapatan yang diperoleh penjelasan mengenai perilaku

konsumen yang paling sederhana di dapati dalam hukum permintaan (Sukirno,

1997).

Dalam ilmu ekonomi, istilah permintaan menunjukkan jumlah barang dan jasa

yang akan dibeli konsumen pada periode waktu dan keadaan tertentu. Periode

waktu tersebut bisa satu tahun dan keadaan-keadaan yang harus diperhatikan

antara lain harga barang yangt akan dibeli, harga barang lain, pendapatan

konsumen, dan lain-lain (Arsyad, 2000).

Salah satu buah yang sekarang ini digemari masyarakat baik dalam bentuk segar

maupun hasil olahan adalah jeruk manis. Dalam hal ini permintaan jeruk terus

meningkat di Sumatera Utara.

Tabel 2. Jumlah Permintaan Jeruk Manis di Sumatera Utara Tahun 2003-2006

Tahun Jumlah Volume

Permintaan (ton)

Perkembangan Volume Permintan (%)

2003 431.364,950 -

2004 499.862,581 15,8 %

2005 586.271,224 17,2 %

Tabel 2 di atas menunjukkan bahwa jumlah permintaan jeruk manis meningkat

tiap tahun mulai tahun 2003-2006 dan juga mengalami perkembangan volume tiap

tahunnya terutama perkembangan volume permintaan pada tahun 2006 sebesar

73,8 %.

Berikut dapat pula dilihat pada Gambar 1 yakni grafik yang menunjukkan jumlah

permintaan jeruk manis tersebut selama Tahun 2003-2006:

0,00 200.000,00 400.000,00 600.000,00 800.000,00 1.000.000,00 1.200.000,00

2003 2004 2005 2006

V

o

lu

m

e

(

K

g

)

Tahun

Grafik Permintaan Jeruk Manis

Tahun 2003-2006

JERUK MANIS

Gambar 1. Grafik Permintaan Jeruk Manis Tahun 2003-2006

Dari Gambar 1 di atas dapat dilihat bahwa permintaan (volume) jeruk manis

meningkat setiap tahunnya dari tahun 2003-2006. Hal ini dapat saja terjadi akibat

beberapa faktor yakni harga buah jeruk manis, pendapatan konsumen, dan jumlah

Penjual/pedagang dapat memilih antara menjual barang itu untuk mendapatkan

uang atau menahan barangnya untuk dipakai sendiri. Keinginan atau keseganan

penjual menahan barangnya menentukan permintaan akan barangnya sendiri. Dan

fungsi penawaran merupakan penawaran yang dinyatakan dalam hubugan

matematis dengan faktor-faktor yang mempengaruhinya yaitu harga barang

bersangkutan, biaya produksi,harga faktor produksi, teknologi, harga produksi

komoditas lain dan jumlah produsen/pedagang.

Dalam hukum penawaran, pada dasarnya menyatakan makin tinggi harga suatu

barang, makin banyak jumlah barang yang ditawarkan oleh pedagang. Sebaliknya

makin rendah harga barang, makin sedikit jumlah barang tersebut yang

ditawarkan oleh pedagang/produsen, dengan anggapan faktor-faktor lain tidak

berubah (Daniel, 2002).

Kenaikan jumlah penawaran yang dilakukan produsen berhubungan dengan

meningkatnya permintaan konsumen terhadap barang tersebut. Dan hal ini

mendorong para produsen/pedagang untuk meningkatkan hasil produksinya

sehingga penawaran terus meningkat. Tabel 3 berikut memperlihatkan

perkembangan luas panen, produktivitas dan produksi jeruk manis di

Tabel 3. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2005-2007

Sumber : Dinas Pertanian Sumatera Utara, 2008

Dari Tabel 3 di atas dapat dilihat bahwa walaupun luas panen tetap tetapi produksi

jeruk di Pematangsiantar bertambah dari tahun 2006-2007. Hal ini menunjukkan

bahwa petani menambah produksinya sebagai penawaran karena permintaan akan

jeruk terus meningkat. Kabupaten

2005 2006 2007

Luas Panen (Ha) Produk tivitas (Kw/Ha) Produksi (ton) Luas Panen (Ha)) Produk tivitas (Kw/Ha) Produksi (ton) Luas Panen (Ha) Produk tivitas (Kw/Ha)) Produksi (ton)

Medan 3 40 12 40 30 12 10 36,26 36

Langkat 182 284,07 5.170 135 421,85 5.695 24 476,66 1.147 D. Serdang 175 155,71 2.725 175 155,71 2.725 65 352,63 2.305 Simalungun 661 80,23 5.303 288 80,24 2.311 151 618,08 9.338 Tanah Karo 9.988 542,89 542.237 17.892 542,89 971.336 13.997 662,89 927.862 Asahan 80 131,63 1.053 40 141,50 566 42 190,39 793 Lab. Batu 4 112,50 45 3 113,33 34 5 105,51 53 Tap. Utara 644 242,05 15.588 888 242,05 21.494 100 475,99 4.771 Tap. Tengah 527 83,09 4.379 457 83,09 3.797 422 106,39 4.492 Tap. Selatan 126 226,51 2.854 150 226,53 3.398 95 340,87 3.255 Nias 107 125,42 1.342 4 125 50 5 107,12 58 Dairi 101 86,93 878 262 86,95 2.278 188 155,09 2.922

Teb. Tinggi - - - -

Tanj. Balai - - - -

Binjai 6 195 117 6 195 117 3 447,89 140 P. Siantar 1 80 8 1 80 8 1 192,08 15 Tobasa 8 168,75 135 15 268,67 253 19 266,23 498 Madina 296 102,40 3.031 285 102,25 2.914 86 389,66 3.334 P.Sidempu

an

17 127,06 216 17 110,59 188 11 176,26 200

Humbahas 35 229,14 802 55 229,09 1.260 21 483 1.024 Pakpak

Barat

50 87 435 50 87 435 47 92,48 438

Samosir - - - -

Peningkatan jumlah permintaan dan produksi sebagai penawaran produsen inilah

yang mendasari perlu dilakukan penelitian terhadap faktor-faktor yang

mempengaruhi permintaan dan penawaran jeruk terutama jeruk manis di Kota

Pematangsiantar, Sumatera Utara.

Konsumen akan membuat keputusan dalam hal pemilihan membeli suatu barang.

Keputusan meliputi pilihan produk, merek, waktu pembelian, jumlah pembelian,

dan tempat pembelian seperti pasar tradisional atau pasar swalayan. Konsumen

akan mencari informasi mengenai pilihan akan keputusannya tersebut

(Sumarwan 2003).

Pasar tradisional dan pasar swalayan merupakan tempat-tempat yang dapat dipilih

oleh konsumen dalam membeli buah, konsumen dapat memilih sesuai dengan

keinginannya yaitu tempat membeli buah dengan harga murah, tempat membeli

buah dengan kenyamanan dan keamanan yang terjamin, tempat yang lengkap

menjual beraneka ragam jenis buah atau tempat yang menjual buah yang kualitas

1.1 Identifikasi Masalah

1. Bagaimana pengaruh faktor harga, pendapatan, dan jumlah tanggungan

terhadap permintaan jeruk manis.

2. Bagaimana pengaruh faktor harga, biaya produksi penjualan, dan

profit/keuntungan terhadap penawaran jeruk manis.

1.2 Tujuan Penelitian

1. Menentukan pengaruh faktor harga, pendapatan, dan jumlah tanggungan

terhadap permintaan jeruk manis.

2. Menentukan pengaruh faktor harga, biaya produksi penjualan, dan

profit/keuntungan terhadap penawaran jeruk manis.

1.3 Kegunaan Penelitian

1. Sebagai bahan masukan bagi para pembaca dan khalayak ramai yang

memiliki ketertarikan dalam mengembangkan pemasaran jeruk manis.

2. Sebagai bahan informasi dan pertimbangan bagi petani jeruk manis dalam

TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN

Tinjauan Pustaka

Buah jeruk manis berasal dari India Timur Laut, Cina Selatan, birma Utara, dan

Cochin Cina. Yang memebudidayakan pertama kali adalah orang Cina bagian

Selatan. Jeruk manis dimakan sebagai buah segar atau sebagai pencuci mulut

setelah makan. Negara penghasil jeruk manis yaitu Amerika Serikat, Spanyol,

Italia, Brasil, Mexico, Israel, Argentina, Maroko, dan Afrika Selatan.

Jeruk manis merupakan tanaman berkeping dua, tingginya mencapai 6-10 m,

mempunyai duri yang kuat, ranting yang muda bersudut dan biasanya berduri,

bercabang rendah, bentuk mahkota daun (tajuk) bulat dan kerimbunannya sedang.

Pohon jeruk ini mempunyai akar tunggang, akar serabut, akar rambut, biasanya

perakaran terdapat pada kedalaman 0,15 - 0,8 m.

Di daerah subtropis, jeruk manis ditanam di dataran rendah sampai ketinggian 650

m dpl. Sedangkan di daerah khatulistiwa sampai ketinggian 2.000 m dpl. Di

daerah subtropis, produksi jeruk lebih tinggi daripada di daerah tropis. Jeruk

manis mempunyai temperatur optimal untuk pertumbuhannya yaitu 25-300 C.

Bila temperatur terlalu tinggi pada waktu malam hari, kemungkinan tanaman

tanah yang baik agar jeruk manis berproduksi dengan optimal adalah tanah

endapan yang subur dan drainase yang baik (Pracaya, 2003).

Kebun buah jeruk manis hendaknya berdrainase baik, tanah tidak boleh tergenang

air atau menanamnya pada tanah yang ditinggikan. Karena sistem perakarannya

banyak rambut, penanaman harus cukup humus dan bahan organik (kompos,

pupuk kandang, pupuk hijau). Pohon muda dapat berasal dari perkembangbiakan

dengan biji maupun dengan memotong bagian dari tanaman. Tanaman yang hidup

subur dan produktif, sebenarnya tidak perlu dilakukan pemangkasan karena tanpa

pemangkasan tanaman masih banyak menghasilkan buah dan hidup subur.

Pemangkasan dilakukan bila ada cabang-cabang yang terserang penyakit

(Soelarso, 1996).

Walaupun demikian sampai saat ini, hasrat masyarakat, terutama petani untuk

menanam jeruk cukup besar. Hal ini disebabkan karena usahatani jeruk memberi

penghsilan yang cukup tinggi dibandingkan dengan tanaman lainnya. Di samping

itu permintaan pasar tehadap buah jeruk terus meningkat (Joesoef, 1993).

Tabel 4. Perbandingan kandungan yang ada dalam buah jeruk manis dengan komoditas lain.

KANDUNGAN NUTRISI

Jeruk Manis

Pisang Wortel

Vitamin A (SI) 200 950 12000

Vitamin E (mg) - 0 0,5

Vitamin C (mg) 30 10 6

Kalsium (mg) 40 10 39

Dari Tabel 4 dapat dilihat bahwa kandungan nutrisi seperti vitamin C dan kalsium

jeruk manis lebih tinggi dibandingkan dengan pisang dan wortel. Ditinjau dari

aspek fungsionalnya ternyata jeruk manis baik untuk pertumbuhan dan

pembentukan tulang pada anak-anak serta memperkuat daya tahan kulit terhadap

sengatan matahari.

Sebagaimana diketahui, bahwa tanaman jeruk adalah tanaman yang sangat

menghendaki perlakuan yang intensif. Maka dari itu si penanam jeruk harus

memiliki pengetahuan dan ketrampilan serta modal yang cukup, terutama bila

diusahakan secara komersial. Buah jeruk manis dimanfaatkan menurut berbagai

2.2 Landasan Teori a. Permintaan (demand)

Dalam ilmu ekonomi, istilah permintaan menunjukkan jumlah barang dan jasa

yang akan dibeli konsumen pada periode waktu dan keadaan tertentu. Periode

waktu tersebut bisa satu tahun dan keadaan yang harus diperhatikan antara lain

harga barang yang dibeli, pendapatan konsumen, jumlah tanggungan, selera,dan

lain-lain (Arsyad, 2000).

Tenaga beli seseorang tergantung atas dua unsur pokok yaitu pendapatan yang

dibelanjakan dan harga barang yang dikehendaki. Apabila jumlah pendapatan

yang dibelanjakan seseorang berubah maka jumlah barang yang diminta juga

berubah. Demikian juga halnya harga barang yang dikehendaki juga dapat

berubah. Secara matematis pengaruh perubahan harga dan pendapatan terhadap

jumlah yang diminta dapat diketahui secara serentak.

Pendapatan masyarakat mencerminkan daya beli masyarakat. Tinggi rendahnya

pendapatan masyarakat akan mempengaruhi kualitas maupun kuantitas

permintaan. Pendapatan yang lebih rendah berarti bahwa secara total hanya ada

uang yang sedikit untuk dibelanjakan, sehingga masyarakat akan membelanjakan

lebih sedikit uang untuk beberapa dan mungkin pula terhadap sebagian besar

Dalam hukum permintaan dikatakan bahwa ”apabila harga suatu barang turun

maka permintaan konsumen akan barang itu meningkat dan sebaliknya, jika harga

suatu barang naik maka permintaan konsumen akan barang itu menurun”, apabila

semua faktor-faktor lain yang mempengaruhi jumlah yang diminta dianggap tidak

berubah cateris paribus. Artinya kuantitas yang diminta akan menurun ketika

harganya meningkat dan kuantitas yang diminta meningkat ketika harganya

menurun, dapat dikatakan bahwa kuantitas yang diminta berhubungan negatif

(negatively related) dengan harga (Nopirin, 1994).

Adapun bentuk kurva permintaan adalah sebagai berikut :

1 2 3 4 5 6

0

3 4 5 6 7 8 9 10

7 Px

Qx 1 2

Dx A

B C

D E

F

Gambar 2. Kurva Permintaan

Kurva permintaan menggambarkan hubungan antara jumlah yang diminta dan

harga, dimana semua variabel lainnya dianggap tetap. Kurva ini mempunyai

Adapun variabel-variabel yang menentukan jumlah komoditi yang diinginkan

oleh rumah tangga adalah : harga barang bersangkutan, pendapatan rata-rata

rumah tangga, jumlah penduduk, harga-haga komoditi yang ada hubungannya

dengan komoditi tersebut. Untuk mengerti pengaruh masing-masing variabel

tersebut di atas, semua variabel lainnya dianggap tetap (Djojodipuro, 1991).

Pergeseran kurva permintaan ini dapat dilihat dari gambar di bawah ini :

1 2

3 4 5

0 20 40 60 80 100 120 140

Rp Px

Qx A

B A1

B1

Dx

Dx1

Gambar 3. Pergeseran Kurva Permintaan

Pergeseran kurva permintaan ke kanan Dx ke Dx1 menunjukan kenaikan dalam

Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan adalah:

1. Harga barang itu sendiri

Naik atau turunnya harga barang/jasa akan mempengaruhi banyak/sedikitnya

terhadap jumlah barang yang diminta. Kuantitas akan menurun ketika harganya

meningkat dan kuantitas yang diminta meningkat ketika harganya menurun, dapat

dikatakan bahwa kuantitas yang diminta berhubungan negatif (negatively related)

dengan harga.

Hubungan antara harga dan kuantitas yang diminta seperti ini berlaku untuk

sebagian besar barang dalam perekonomian, dan memang begitu nyata terjadi

sehingga para ekonom menamakannya hukum permintaan (law of demand).

Dengan menganggap hal lainnya tetap ketika harga sebuah barang meningkat,

maka kuantitas barang yang diminta akan menurun.

2. Pendapatan

Pendapatan masyarakat mencerminkan daya beli masyarakat. Tinggi/rendahnya

pendapatan masyarakat akan mempengaruhi kualitas maupun kuantitas

permintaan. Pendapatan yang lebih rendah berarti bahwa secara total hanya ada

uang yang sedikit untuk dibelanjakan, sehingga masyarakat akan membelanjakan

lebih sedikit uang untuk beberapa dan mungkin pula terhadap sebagian besar

barang. Jika permintaan terhadap sebuah barang berkurang ketika pendapatan

3. Jumlah tanggungan

Jumlah tanggungan akan mempengaruhi jumlah permintaan. Makin banyak

tanggungan, maka jumlah permintaan akan meningkat. Hal ini berkaitan dengan

usaha pemenuhan akan kecukupan kebutuhan setiap individu yang ada di suatu

tempat.

b. Penawaran (supply)

Penawaran adalah banyaknya komoditas pertanian yang ditawarkan oleh para

produsen/penjual. Sedangkan hukum penawaran, pada dasarnya menyatakan

makin tinggi harga suatu barang, makin banyak jumlah barang tersebut yang akan

ditawarkan oleh para produsen/penjual. Sebaliknya makin rendah harga barang,

makin sedikit jumlah barang tersebut yang ditawarkan oleh para produsen, dengan

anggapan faktor-faktor lain tidak berubah.

Pada penawaran, penjual dapat memilih antara penjual barang itu untuk

mendapatkan uang atau menahan barangnya utuk dipakai sendiri. Keinginan atau

keseganan penjual menahan barangnya menentukan permintaan akan barangnya

sendiri. Keseganan untuk menjual barangnya itu sama dengan keinginan untuk

memiliki barang tersebut untuk memenuhi kebutuhan. Jika ia mengambil

keputusan untuk menjual barangnya, hal ini berarti produsen memutuskan untuk

Adapun bentuk kurva penawaran adalah sebagai berikut :

1 2 3 4 5 6

0

3 4 5 6 7 8 9 10

7 Px

Qx 1 2

Gambar 4. Kurva Penawaran

Sx

Kurva penawaran menanjak ke atas, yang menggambarkan bahwa jumlah yang

ditawarkan naik dengan kenaikan harga. Yang dimaksud dengan penawaran

bukan suatu titik pada kurva penawaran, melainkan seluruh kurva penawaran,

ialah hubungan yang lengkap (seluruh hubungan) antara penjualan yang

diinginkan dengan harga-harga alternative yang mungkin terjadi dari komoditi

yang besangkutan. Penawaran (supply) menunjukkan seluruh hubungan antara

jumlah suatu komoditi yang ditawarkan dan harga komoditi tersebut, dimana

variabel-variabel lain dianggap tetap. Satu titik pada kurva penawaran

menggambarkan jumlah yang ditawarkan (the quantity supplied) pada harga

Pergeseran kurva penawaran ini dapat dilihat dari gambar di bawah ini :

1 2

3 4 5

0 20 40 60 80 100 120 140

Rp Px

Qx

Gambar 5. Pergeseran Kurva Pernawaran

A

B Sx

Sx1

Pergeseran kurva penawaran dari kurva Sx ke Sx1 atau perpindahan dari titik A ke

titik B disebut dengan pergeseran kurva penawaran. Perpindahan dari titik A ke

titik B menunjukkan adanya petambahan dalam jumlah barang X yang

Faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran sebagai berikut :

1. Harga barang yang bersangkutan

Untuk mengembangkan teori tentang penentuan harga suatu komoditi, perlu

dipelajari hubungan antara jumlah yang ditawarkan (the quantity supplied) dari

setiap komoditi dan harga komoditi tersebut. Suatu teori ekonomi dasar

menjelaskan bahwa makin tinggi harga suatu komoditi, makin banyak jumlah

barang yang ditawarkan. Sebabnya ialah karena keuntungan yang dapat diperoleh

dari produksi suatu komoditi akan naik jika harga tersebut naik, demikian juga

sebaliknya, sedangkan input yang dipakainya tetap.

2. Biaya produksi penjualan

Biaya produksi penjualan merupakan biaya yang dikeluarkan produsen untuk

menghasilkan ouput barang dan jasa. Apabila variabel-variabel lain dianggap

tetap maka makin tinggi biaya produksi yang dipakai dalam produksi suatu

komoditi, makin kecil keuntungan yang diperoleh dari produksi komoditi tersebut.

Kenaikan dalam biaya produksi akan menggeser kurva penawaran ke kiri, yang

menunjukkan bahwa semakin sedikit jumlah yang ditawarkan pada setiap harga

3. Profit/Keuntungan

Yang dimaksud disini adalah keuntungan yang diperoleh pada pemasaran barang

dan jasa. Misalnya seorang pedagang dulunya menjual jambu biji tetapi karena

profit/keuntungan yang diperoleh sedikit sementara keuntungan memasarkan

jeruk di pasaran cukup baik dan cenderung naik, maka pedagang tersebut akan

menjual jeruk. Perubahan pola keuntungan yang diperoleh pedagang pada

Kerangka Pemikiran

Pedagang jeruk manis melakukan penawaran di pasar baik pasar tradisional

maupun modern. Penawaran (jumlah produksi jeruk manis) yang dilakukan oleh

produsen/pedagang dipengaruhi oleh harga beli pedagang, biaya produksi

penjualan, dan profit/keuntungan. Faktor-faktor ini juga akan dilihat apakah

memang berpengaruh terhadap penawaran jeruk manis.

Jeruk manis sangat disukai oleh konsumen pada saat ini baik dalam bentuk buah

segar maupun syrup. Konsumen jeruk manis adalah mereka yang melakukan

kegiatan pembelian (mengkonsumsi) jeruk manis untuk memenuhi kebutuhannya.

Adapun yang mempengaruhi permintaan jeruk manis adalah harga beli konsumen,

pendapatan rata-rata per bulan, jumlah tanggungan. Untuk itu maka

faktor-faktor ini perlu diteliti apakah memang benar berpengaruh terhadap

Secara skematis, kerangka pemikiran dapat digambarkan sebagai berikut :

Gambar 6. Skema Kerangka Pemikiran

Keterangan :

: menyatakan hubungan

: menyatakan pengaruh Faktor yang mempengaruhi :

1. Harga beli pedagang 2. Biaya Produksi

Penjualan

3. Profit/keuntungan

Pedagang Jeruk Manis

Penawaran Jeruk Manis

Konsumen Jeruk Manis Faktor yang mempengaruhi :

1. Harga beli konsumen 2. Pendapatan rata-rata/bln 3. Jumlah tanggungan

Permintaan Jeruk Manis Pasar

Hipotesis Penelitian

1. Harga beli konsumen, pendapatan konsumen, jumlah tanggungan

berpengaruh nyata terhadap permintaan jeruk manis.

2. Harga beli pedagang, biaya produksi penjualan, dan profit/keuntungan

METODE PENELITIAN

Metode Penentuan Daerah Penelitian

Daerah penelitian kajian permintaan konsumen jeruk manis yaitu Kota

Pematangsiantar, dengan pertimbangan daerah ini merupakan kota pemasaran dan

pengkonsumsi jeruk manis di Sumatera Utara. Lokasi penelitian ditentukan

secara sengaja (purposif) dibeberapa Pasar Tradisional dan Pasar Swalayan

yang ada di Kota Pematangsiantar.

Berikut akan diuraikan beberapa pasar tradisional dan pasar swalayan di kota

Pematangsiantar yang akan dijadikan tempat pengambilan sampel konsumen pada

saat penelitian berlangsung.

Tabel 5. Jenis dan Alamat Daerah Penelitian Pasar di Kota Pematangsiantar.

Jenis Pasar Nama dan Alamat Pasar

Pasar Tradisional 1. Pasar Horas di Jl. Sutomo

2. Pasar Parluasan di Jl. T.B Simatupang

Pasar Swalayan 1. Swalayan Metro Siantar Plaza di Jl. Medeka

Tabel 5 di atas terdapat 2 jenis pasar pada penelitian ini, yaitu pasar tradisional

dan pasar swalayan. Penelitian untuk jenis pasar tradisional dilakukan di 2 pasar

yaitu pasar Horas dan pasar Parluasan yang berada pada lokasi yang berbeda.

Penelitian di pasar swalayan dilakukan pada Swalayan Metro Siantar Plaza.

Metode Penentuan Responden

Metode penentuan responden dilakukan dengan metode Accedintal (penelusuran).

Pengambilan responden melalui metode ini adalah dari konsumen yang sedang

membeli buah jeruk manis. Konsumen diambil dari kelompok populasi (Rumah

Tangga) di Kota Pematangsiantar, dimana setiap anggota populasi (Rumah

Tangga) mempunyai Probability yang sama untuk dijadikan sebagai responden

(Bungin, 2005). Tabel 6 berikut memperlihatkan jumlah responden yang akan

diambil dalam penelitian ini.

Tabel 6. Jumlah Responden Konsumen Jeruk Manis

Jenis Pasar Sampel Pasar

Populasi Rumah Tangga (Jiwa)

Responden Konsumen (Jiwa)

Pasar Tradisional

2

55.114

Pasar Horas = 10 Pasar Parluasan = 10 Pasar

Swalayan

1 Swalayan Metro = 10

Total 3 30

Tabel 6 di atas menunjukkan jumlah populasi konsumen buah jeruk manis di

pasar tradisional dan swalayan yang adalah populasi Rumah Tangga Kota

Pematangsiantar. Dari seluruh populasi Rumah Tangga penduduk Kota

Pematangsiantar diambil 30 jiwa responden konsumen jeruk manis. Responden

yang diambil dalam penelitian ini adalah > 30 responden sesuai dengan

Teori Bailey yang menyatakan untuk penelitian yang menggunakan analisa

statistik, ukuran responden paling minimum 30 (Hasan, 2002).

Tabel 7. Jumlah Responden Pedagang Jeruk Manis

Jenis Pasar Responden Pedagang

(Jiwa)

Pasar Horas 16

Pasar Parluasan 9

Total 25

Sumber: dari Lapangan

Tabel 7 di atas menunjukkan jumlah pedagang jeruk manis yang ada di pasar

tradisional yaitu pasar Horas dan Pasar parluasan. Jumlah seluruh pedagang jeruk

manis dari kedua pasar tersebut yakni 25 pedagang yang mana semua pedagang

Metode Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data

sekunder. Data primer diperoleh dari hasil pengamatan di pasar tradisional dan

swalayan serta wawancara kepada konsumen dan pedagang responden dengan

menggunakan daftar pertanyaan yang telah dipersiapkan sebelumnya.

Data sekunder diperoleh dari instansi-instansi terkait dengan penelitian ini seperti

Dinas Pertanian Provinsi Sumatera Utara, Badan Pusat Statistik (BPS), dan dari

literatur serta sumber pendukung lainnya.

Metode Analisis Data

Setelah data dikumpulkan dan ditabulasi, selanjutnya dianalisis sesuai dengan

hipotesa yang akan diuji.

1). Hipotesis 1 diuji dengan menggunakan analisis regresi linier berganda dengan

alat bantu SPSS. Data yang dibutuhkan adalah harga jeruk manis, pendapatan

rata-rata per Keluarga/bulan, jumlah tanggungan dengan menggunakan rumus:

Keterangan :

Y = Jumlah konsumsi jeruk manis (Kg/bln) a = Koefisien intersep

b1,b2,b3

X

= Koefisian Regresi 1

X

= Harga beli konsumen (Rp/Kg) 2

X

= Pendapatan rata-rata (Rp/bln) 3

μ = Kesalahan pengganggu = Jumlah tanggungan (Jiwa)

Pengambilan keputusan :

Jika : Jika th < t tabel, tolak H1 ; terima H

Jika th > t tabel, tolak H

0

0 ; terima H1

2). Hipotesis 2 diuji dengan menggunakan analisis regresi linier berganda dengan

alat bantu SPSS. Data yang dibutuhkan adalah harga jeruk manis, biaya

produksi penjualan, dan jumlah pedagang dengan menggunakan rumus :

Keterangan :

Y = Jumlah jeruk manis yang ditawarkan (Kg/bln) a = Koefisien intersep

b1,b2,b3

X

= Koefisian Regresi 1

X

= Harga beli pedagang (Rp/Kg) 2

X

= Biaya produksi penjualan (Ha) 3

μ = Kesalahan pengganggu = Profit/keuntungan (Rp/Kg)

Pengambilan keputusan :

Jika : Jika th < t tabel, tolak H1 ; terima H

Jika th > t tabel, tolak H

0

Defenisi dan Batasan Operasional

Defenisi dan batasan operasional dimaksudkan untuk menghindari

kesalahpahaman istilah-istilah yang terdapat dalam usulan penelitian ini.

Defenisi Operasional

1. Penawaran jeruk manis adalah banyaknya jumlah jeruk manis yang

ditawarkan oleh produsen kepada konsumen pada waktu tertentu.

2. Harga beli pedagang jeruk manis adalah harga yang dibeli pedagang jeruk

manis kepada petani.

3. Biaya produksi penjualan jeruk manis adalah biaya yang dikeluarkan dalam

penjualan jeruk manis.

4. Profit adalah keuntungan yang diperoleh pedagang jerukmanis.

5. Pedagang jeruk manis adalah pedagang yang tujuannya menjual jeruk manis

di pasar.

6. Permintaan jeruk manis adalah jumlah jeruk manis yang dibeli konsumen

dalam jumlah tertentu dan dalam jangka waktu tertentu.

7. Harga beli konsumen adalah harga yang sudah ditetapkan oleh pedagang

jeruk manis.

8. Pendapatan konsumen adalah penghasilan konsumen rata-rata per bulan.

9. Jumlah tanggungan adalah jumlah anggota keluarga yang menjadi

tanggungan konsumen untuk dibiayai kebutuhan hidupnya.

10. Konsumen jeruk manis adalah konsumen yang tujuannya mengkonsumsi

11. Pasar adalah tempat pedagang dan konsumen melakukan transaksi jual beli

jeruk manis.

Batasan Operasional

1. Penelitian diadakan di pasar swalayan dan pasar tradisional yang menjual jeruk

manis di Kota Pematangsiantar, Sumatera Utara.

2. Jeruk manis yang diteliti adalah jeruk manis varietas siam madu.

3. Waktu penelitian diadakan tahun 2009.

4. Responden penelitian adalah :

a. Konsumen yang membeli jeruk manis di 2 Pasar Tradisional (Pasar Horas

dan Parluasan) dan Pasar Swalayan (Swalayan Metro Siantar Plaza) di Kota

Pematangsiantar.

b. Pedagang yang menjual jeruk manis di 2 Pasar Tradisional (Pasar Horas

DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL

Deskripsi Daerah Penelitian

a. Letak dan Keadaan Geografis

Penelitian dilakukan di Kota Pematangsiantar yang berada di tengah-tengah

wilayah Kabupaten Simalungun. Kota Pematangsiantar terletak antara

30.01’ 09’’ – 20.54’40’’ LU dan 990.06’23’’ - 990.01’10’’ BT. Kota Pematangsiantar

berada pada ketinggian 400 m di atas permukaan laut.

Wilayah Kota Pematangsiantar mempunyai luas 79,971 ha. Secara

administratifnya terbagi menjadi 7 kecamatan dengan 43 kelurahan dengan tipe

swasembada.

Kota Pematangsiantar mempunyai iklim tropis dengan suhu maksimum rata-rata

29,8 0C dan suhu minimun rata-rata 20,7 0C . kelembapan udara rata-rata 84

persen sedangkan curah hujan rata-rata 249 mm dimana curah tertinggi terjadi

b. Tata Guna Lahan

Pola penggunaan tanah di Kota Pematangsiantar sangat beragam jenisnya.

Penggunaan tanah terdiri dari bangunan-bangunan yaitu mulai dari bangunan

pemukiman, perkantoran, pemerintahan, tempat ibadah, pusat-pusat perbelajaan

modern, pasar-pasar tradisional, fasilitas umum, bangunan pendidikan, tempat

rekreasi, restoran, hotel dan lahan pertanian di pinggiran kota.

Keadaan Penduduk

a. Penduduk menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin

Penduduk Kota Pematangsiantar berjumlah 248.825 orang dengan 55.114 rumah

tangga yang tersebar disetiap kecamatan dan kelurahan di Kota Pematangsiantar.

Untuk mengetahui lebih jelas mengenai jumlah dan persentase penduduk kota

Pematangsiantar berdasarkan golongan umur dan jenis kelamin dapat dilihat

Tabel 8. Jumlah Penduduk Kota Pematangsiantar menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2008

Golongan Umur

Laki-Laki Perempuan Jumlah

(Jiwa) Jiwa Persen Jiwa Persen

0 - 4 12.426 51,34 11.762 48,66 24.188

5 - 9 13.296 50,56 12.631 49,44 25.927

10 - 14 14.757 51,54 14.422 48,46 29.179

15 - 19 16.880 51,23 16.306 48,77 33.186

20 - 24 9.970 51,50 10.317 48,50 20.287

25 - 29 9.135 48,56 10.234 51,44 19.369

30 - 34 8.877 47,62 9.888 52,38 18.765

35 - 39 8.436 48,08 9.066 51,92 17.502

40 - 44 7.732 51,71 7.976 48,29 15.708

45 - 49 5.946 52,06 6.075 47,94 12.021

50 - 54 4.252 49,56 4.563 50,44 8.815

55 - 59 3.436 50,55 3.744 49,45 7.180

60 - 64 2.871 50,11 3.202 49,89 6.073

65 - 69 1.909 44,90 2.343 55,10 4.252

70+ 2.625 49,04 3.748 50,96 6.373

Jumlah 122.548 49,25 126.277 50,75 248.825 Sumber : BPS, Pematngsiantar Dalam Angka 2008

Dari Tabel 8 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk Kota Pematangsiantar pada

tahun 2008 adalah sebanyak 248.825 jiwa yang terdiri dari 122.548 jiwa laki-laki

(49,25 %) dan 126.277 jiwa perempuan (50,75 %). Jadi jumlah penduduk

perempuan lebih banyak daripada jumlah penduduk laki-laki. Dari Tabel 8 juga

menunjukkan jumlah umur produktif (15-54 tahun) adalah sebanyak 145.653

jiwa (58,53 %). Umur produktif adalah umur dimana seseorang memiliki nilai

ekonomi yang tinggi sehingga dapat menghasilkan barang dan jasa dengan efektif.

Sedangkan umur tidak produktif (0-14 tahun) sebanyak 79.294 jiwa (31,86 %)

b. Penduduk menurut Jenis Pekerjaan

Untuk mengetahui jumlah penduduk Kota Pematangsiantar menurut jenis

pekerjaan dapat dilihat pada Tabel 9 .

Tabel 9. Jumlah Penduduk Kota Pematangsiantar Menurut Jenis Pekerjaan No Jenis Pekerjaan Jumlah

(jiwa)

Persentase (%)

1 Pegawai Negeri 5.841 4,50

2 Pegawai Swasta 3.013 2,32

3 TNI/ POLRI 3.562 2,74

4 Tenaga Pengajar 25.920 19,97

5 Tenaga Keseehatan 1.399 1,07

6 Lain-lain 90.000 69,37

Sumber : BPS, Pematangsiantar Dalam Angka 2008

Dari Tabel 9 menunjukkan bahwa penduduk Kota Pematangsiantar yang memiliki

pekerjaan dengan jumlah terbesar adalah sebagai tenaga pengajar yaitu sebesar

25.920 jiwa (19,97 %), pegawai negeri 5.841 jiwa (4,50 %), pegawai swasta 3.013

jiwa (2,32 %).

c. Penggunaan Tanah

Luas dan penggunaan tanah di Kota Pematangsiantar dapat dilihat pada Tabel 10

Tabel 10. Luas dan Penggunaan Tanah di Kota Pematangsiantar Tahun 2008

No. Uraian Jumlah (Ha) Persentase (%)

1 2 3 4 5 6 7 8 Pemukiman Perkebunan Lahan Jasa Sawah Perusahaan Kebun Campuran Industri Hutan Rawa 31,13 13,25 3,07 12,27 6,42 4,01 7,65 2,18 38,92 16,56 3,83 15,34 8,02 5,01 9,56 2,72

Total 79,971 100

Sumber: BPS, Pematangsintar Dalam Angka 2008

Dari Tabel 10 diketahui bahwa penggunaan lahan yang paling luas adalah

pemukiman yaitu sebesar 31,13 Ha (38,92%), sedangkan perkebunan sebesar

13,25 Ha (16,56%), sawah 12,27 Ha (15,34%), industri 7,65 Ha (9,56%).

Perusahaan 6,42 Ha (8,02%), kebun campuran 4,01 Ha (5,01%), lahan jasa 3,07

d. Sarana dan Prasarana

Sarana dan prasarana di Kota Pematangsiantar dapat dilihat pada Tabel 11

beikut ini:

Tabel 11. Sarana dan Prasarana di Kota Pematangsiantar, Tahun 2008

No. Sarana dan Prasarana Jumlah (Unit)

1 Sekolah a. SD b. SLTP c. SMU d. SMK

e. Perguruan Tinggi

160 41 29 8 12 2 Fasilitas Kesehatan

a. Rumah Sakit b. Rumah Bersalin c. Puskesmas d. Pustu e. BPU f. Klinik KB

7 22 31 4 13 37 3 Tempat Peribadatan

a. Mesjid b. Gereja c. Kuil d. Vihara 145 154 1 5

4 Panti Asuhan 14

5 Tempat Hiburan a. Kolam Renamg

b. Permainan Ketangkasan c. Diskotik

d. Klab Malam e. Bilyard f. Panti Pijat g. Rekreasi 1 5 2 3 10 8 3 6 Pasar

a. Tradisional b. Pasar Swalayan

2 2

Total 699

Sarana dan prasarana sangat mempengaruhi perkembangan dan kemajuan

masyarakat. Semakin lengkap sarana dan prasarana maka akan mempercepat laju

pembangunan. Dari data pada Tabel 11 dapat dilihat bahwa sarana dan prasarana

di Kota Pematangsiantar saat ini sudah baik. Jenis-jenis sarana yang tersedia baik

sarana pendidikan, kesehatan, pasar, dan lainnya yang sudah cukup memadai.

Pasar-pasar yang ada di Kota Pematangsiantar dapat digolongkan menjadi pasar

tradisional dan pasar swalayan. Pasar tradisional identik dengan

bangunan-bangunan yang biasa saja atau tidak terlalu megah, sedangkan pasar

Karakteristik Responden Penelitian

Responden dalam penelitian ini adalah konsumen buah jeruk manis yang

melakukan pembelian pada pasar tradisonal dan pasar swalayan dan pedagang

buah jeruk yang melakukan penjualan di pasar tradisional.

1. Konsumen

Karakteristik konsumen yang dimaksud meliputi karakteristik sosial ekonomi

yang terdiri dari jumlah tanggungan dan pendapatan.

a. Jumlah Tanggungan

Dalam membeli dan mengkonsumsi jeruk manis, responden juga sangat

dipengaruhi oleh anggota keluarga lain yang tinggal bersama-sama dengan dia,

karena itu jumlah tanggungan dapat pula mempengaruhi jumlah konsumsi dalam

suatu keluarga. Jumlah tanggungan responden penelitian dapat dilihat pada Tabel

12 berikut:

Tabel 12. Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan (Jiwa) No. Jumlah Tanggungan

(Jiwa)

Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)

1. 0-2 3 10

2. 3-5 21 70

3 ≥ 6 6 20

Jumlah 30 100

Dari Tabel 12 diatas dapat dilihat jumlah tanggungan konsumen yang terbesar

berada pada kelompok 3-5 dengan jumlah 21 jiwa atau 70 % dan yang terkecil

pada kelompok 0-2 dengan jumlah 3 jiwa atau 10 %.

b. Pendapatan

Daya beli masyarakat dapat dilihat melalui pendapatannya, jika pendapatan yang

diperoleh cukup tinggi, maka pada umumnya daya beli masyarakat juga tinggi.

Pendapatan responden konsumen jeruk manis dalam penelitian ini sangat

bervariasi, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 13 berikut:

Tabel 13. Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Rata-rata Keluarga/Bulan (Rp)

No. Pendapatan (Rp) Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)

1. < Rp. 2.000.000 8 26,6

2. Rp 2.000.000 – Rp. 6.000.000 19 63,4

3 > Rp. 6.000.000 3 10

Jumlah 30 100

Sumber: Data diolah dari lampiran 3.

Dari Tabel 13 diatas dapat dilihat jumlah pendapatan konsumen yang terbesar

berada pada kelompok Rp 2.000.000 - Rp. 6.000.000 dengan jumlah 19 jiwa atau

63,4 % dan yang terkecil pada kelompok > Rp. 6.000.000 dengan jumlah 3 jiwa

2. Pedagang

Karakteristik pedagang yang dimaksud meliputi biaya produksi penjualan dan

profit.

a. Biaya Produksi Penjualan

Biaya produksi penjualan merupakan biaya yang dikeluarkan produsen untuk

menghasilkan barang dan jasa. Jika biaya produksi yang dikeluarkan produsen

cukup tinggi maka pada umumnya jumlah penawaran akan berkurang. Biaya

produksi penjualan responden pedagang jeruk manis dalam penelitian ini sangat

bervariasi, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 14 berikut:

Tabel 14. Distribusi Responden Berdasarkan Biaya Produksi Penjualan (Rp/Bulan)

No. Biaya Produksi Penjualan (Rp) Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)

1. < Rp. 1.000.000 3 12

2. Rp 1.000.000 – Rp. 2.000.000 10 40

3 > Rp. 3.000.000 12 48

Jumlah 25 100

Sumber: Data diolah dari lampiran 4.

Dari Tabel 14 diatas dapat dilihat jumlah biaya produksi penjualan yang terbesar

berada pada kelompok > Rp. 3.000.000 dengan jumlah 12 jiwa atau 48 % dan

b. Profit

Profit merupakan keuntungan yang diperoleh pedagang dalam pemasaran barang

dan jasa. Jika keuntungan yang diperoleh produsen cukup tinggi maka pada

umumnya jumlah penawaran juga cukup tinggi. Profit atau keuntungan

responden pedagang jeruk manis dalam penelitian ini sangat bervariasi, untuk

lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 15 berikut:

Tabel 15. Distribusi Responden Berdasarkan Profit/Keutungan (Rp/Bulan)

No. Biaya Produksi Penjualan (Rp) Jumlah (Jiwa) Jumlah (%)

1. < Rp. 4.000.000 8 32

2. Rp 4.000.000 – Rp. 9.000.000 12 48

3 > Rp. 10.000.000 5 20

Jumlah 25 100

Sumber: Data diolah dari lampiran 4.

Dari Tabel 15 diatas dapat dilihat jumlah profit atau keuntungan yang terbesar

berada pada kelompok Rp 4.000.000 – Rp. 9.000.000 dengan jumlah 12 jiwa atau

48 % dan yang terkecil pada kelompok > Rp. 10.000.000 dengan jumlah 5 jiwa

HASIL DAN PEMBAHASAN

Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pematangsiantar a. Permintaan

Permintaan jeruk di daerah ini meningkat seiring meningkatnya jumlah volume

permintaan jeruk manis yang ada di Sumatera Utara pada tahun 2003-2006.

Meningkatnya jumlah volume permintaan jeruk manis ini dapat dilihat dari

lampiran 1 yaitu pada tahun 2003 jumlah volume permintaan sebesar 431.364,950

ton, pada tahun 2004 sebesar 499.862,581 ton dengan perkembangan volume

permintaan sebesar 15,8 % dan pada tahun 2005 sebesar 586.271,224 ton dengan

perkembangan volume permintaan sebesar 17,2 % serta pada tahun 2006 sebesar

1.019.148,718 ton dengan perkembangan volume permintaan sebesar 73,8 %.

Berdasarkan data responden konsumen yang diperoleh dari penelitian, dapat

dilihat jumlah dan persentase tingkat permintaan konsumen jeruk manis di dalam

Tabel 16 berikut :

Tabel 16. Jumlah dan Persentase Tingkat Permintaan Konsumen Jeruk Manis

Uraian Tingkat Permintaan Konsumen Jumlah (%)

Rendah Sedang Tinggi

Jumlah (orang) 10 14 6 30

Persentase (%) 33,3 46,7 20 100

Dari Tabel 16 dapat dikemukakan bahwa tingkat permintaan konsumen jeruk

manis bervariasi yaitu 46,6 % sedang, 33,3 % rendah dan 20 % tinggi serta

tingkat permintaan konsumen terhadap jeruk manis di daerah penelitian yang

paling dominan adalah sedang.

b. Penawaran

Dengan meningkatnya permintaan jeruk manis, maka penawaran jeruk manis di

Kota Pematangsiantar juga dapat dilihat dari lampiran 2. Pada lampiran dapat

dilihat jumlah penawaran jeruk berdasarkan jumlah produksi jeruk yang ada di

Kota Pematangsiantar pada tahun 2005-2007 yaitu pada tahun 2005 jumlah

penawaran sekitar 8 ton dibandingkan dengan penawaran di Sumatera Utara pada

tahun yang sama sebesar 586.579 ton dan pada tahun 2006 penawaran di daerah

itu juga sama pada tahun sebelumnya yaitu 8 ton sedangkan di Sumatera Utara

sebesar 1.019.220 ton serta pada tahun 2007 penawaranya sebesar 15 ton dengan

penawaran di Sumatera Utara sebesar 963.086 ton.

Jumlah produksi atau penawaran ang ada di Kota Pematangsiantar jauh lebih

sedikit dibandingkan dengan Suamatera Utara. Hal ini karena luas lahan produksi

jeruk manis di Kota Pematangsiantar yang tidak luas yaitu hanya mencapai 1 ha

sehingga produksi sedikit yang mengakibatkan jumlah volume penawaran juga

Berdasarkan data responden pedagang yang diperoleh dari penelitian, dapat dilihat

jumlah dan persentase tingkat penawaran konsumen jeruk manis di dalam Tabel

17 berikut :

Tabel 17. Jumlah dan Persentase Tingkat Penawaran Pedagang Jeruk Manis Uraian Tingkat Penawaran Pedagang Jumlah (%)

Rendah Sedang Tinggi

Jumlah (orang) 21 3 1 25

Persentase (%) 84 12 4 100

Sumber: Data diolah dari lampiran 4.

Dari Tabel 17 dapat dikemukakan bahwa tingkat penawaran pedagang jeruk

manis bervariasi yaitu 84 % rendah, 12 % sedang, dan 4 % tinggi serta tingkat

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis

Permintaan konsumen terhadap jeruk manis, selain buah segar juga bentuk olahan

yaitu sirup dan jus. Permintaan jeruk manis dipengaruhi oleh 3 faktor yaitu harga,

jumlah tanggungan, dan pendapatan.

a. Harga

Harga jeruk manis berpengaruh nyata terhadap perubahan tingkat konsumsi jeruk

manis dari konsumen rumah tangga. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Kota

Pematangsiantar diperoleh harga jeruk manis yang bervariasi. Dari data diketahui

pada lampiran 3, harga rata-rata jeruk manis adalah Rp 10.200/Kg, harga jeruk

manis tertinggi adalah Rp 15.000/Kg sedangkan yang terendah adalah

Rp 6.000/Kg. Tingkat harga jeruk manis berkaitan dengan mutu jeruk manis dan

juga tempat penjualan yaitu pada Pasar Swalayan dan Pasar Tradisional. Untuk

Pasar Swalayan memiliki harga yang lebih mahal dibanding dengan Pasar

Tradisional.

b. Pendapatan

Dari hasil pengujian terhadap data yang dikumpulkan diketahui bahwa pendapatan

rata-rata keluarga berpengaruh nyata terhadap permintaan jeruk manis.

Berdasarkan data yang dikumpulkan, konsumen sampel memiliki pendapatan

rata-rata sebesar Rp 3.073.300/bulan dimana pendapatan rata-rata keluarga

c. Jumlah Tanggungan

Jumlah tanggungan berpengaruh nyata terhadap jumlah konsumsi jeruk manis.

Dari hasil pengumpulan data pada lampiran 3, jumlah tanggungan keluarga paling

banyak 7 orang. Jumlah responden yang memiliki tanggungan 7 orang ada 2

responden, dimana masing-masing konsumsinya per bulan adalah 16 Kg dan

8 Kg. Jumlah ini ternyata dapat kita jumpai pada responden konsumen yang

memiliki jumlah tanggungan lebih sedikit dari 7 orang.

Pengujian Statistik

Berikut ini adalah pengujian faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan

konsumen.

Tabel 18. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Jeruk Manis

Variabel Koef. Regresi

Std.Error T.Hitung Signifikan Keterangan

X1 -0,599 0,155 -3,859 0,001 Nyata

X2 1,715 0,270 6,355 0,000 Nyata

X3 0,651 0,315 2,070 0,049 Nyata

Constant 6,507 1,816 3,584 0,001

R2

F.Hitung = 14,733 = 0,630

F.Tabel(0,05) = 2,98 T.Tabel (0,05) = 1,706

Sumber : Diolah dari hasil analisis regresi pada Lampiran 3 dan 5

Berdasarkan Tabel 18 di atas di dapat sebuah persamaan sebagai berikut:

Keterangan:

Y = Jumlah permintaan Jeruk Manis (Kg/Bulan)

X1

X

= Harga (Rp.000,-/Kg)

2

X

= Pendapatan (Rp.000.000,-/Bln)

3= Jumlah Tanggungan (Jiwa)

Dari hasil regresi dapat diketahui :

1. Berdasarkan hasil analisis regresi diketahui bahwa secara serempak

faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jeruk manis (harga jeruk manis,

pendapatan rata-rata keluarga, jumlah tanggungan) memberikan pengaruh yang

nyata terhadap permintaan jeruk manis setiap bulannya dimana F-hitung yang

didapatkan sebesar 14,733 atau lebih besar dari F-tabel pada α (0,05) sebesar 2,98. Dengan demikian H0 ditolak, artinya ada pengaruh faktor-faktor permintaan jeruk

manis (harga jeruk manis, pendapatan rata-rata keluarga, jumlah tanggungan)

terhadap permintaan jeruk manis.

Menurut Arsyad (2000), dalam ilmu ekonomi, istilah permintaan menunjukkan

jumlah barang dan jasa yang akan dibeli konsumen pada periode waktu dan

keadaan tertentu. Periode waktu tersebut bisa satu tahun dan keadaan yang harus

diperhatikan antara lain harga barang yang dibeli, pendapatan konsumen, jumlah

2. Dari hasil analisis regresi diatas dapat juga dilihat bahwa secara parsial

faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jeruk manis, penjelasannya

adalalah sebagai berikut :

a. Hasil analisis permintaan terhadap harga adalah 0,599. Hal ini berarti setiap

peningkatan harga jeruk manis Rp. 1.000,- menyebabkan penurunan

permintaan jeruk manis sebesar 0,599 Kg dengan asumsi variabel lain

dianggap tetap. Berdasarkan uji t diperoleh nilai t-hitung harga jeruk manis

(3,859) lebih besar dari t-tabel (1,706) pada taraf kepercayaan 95 % yang

berarti harga jeruk manis berpengaruh nyata terhadap permintaan jeruk manis.

Hal ini menunjukkan bahwa bila harga jeruk manis turun maka permintaan akan

jeruk manis meningkat dan jika harga jeruk manis naik maka permintaan akan

jeruk manis akan turun.

Ini sesuai dengan teori dimana menurut Nopirin (1994) dalam hukum permintaan

dikatakan bahwa ”apabila harga suatu barang turun maka permintaan konsumen

akan barang itu meningkat dan sebaliknya, jika harga suatu barang naik maka

permintaan konsumen akan barang itu menurun”, apabila semua faktor-faktor lain

yang mempengaruhi jumlah yang diminta dianggap tidak berubah cateris paribus.

Artinya kuantitas yang diminta akan menurun ketika harganya meningkat dan

kuantitas yang diminta meningkat ketika harganya menurun, dapat dikatakan

bahwa kuantitas yang diminta berhubungan negatif (negatively related) dengan

b. Hasil analisis permintaan terhadap pendapatan adalah 1,715. Hal ini berarti

setiap peningkatan pendapatan Rp. 1.000.000,- menyebabkan peningkatan

permintaan jeruk manis sebesar 1,715 Kg dengan asumsi variabel lain

dianggap tetap. Dari hasil uji statistik pada variabel pendapatan rata-rata

keluarga diperoleh nilai t-hitung (6,355) lebih besar ari nilai t-tabel (1,706)

pada taraf kepercayaan 95 % yang berarti pendapatan konsumen berpengaruh

nyata terhadap permintaan jeruk manis.

Hal ini disebabkan karena semakin tinggi pendapatan konsumen maka akan

semakin tinggi pula peluang konsumen untuk mengkonsumsi jeruk manis.

Menurut teori Setiadi (2003) pendapatan masyarakat mencerminkan daya beli

masyarakat. Tinggi rendahnya pendapatan masyarakat akan mempengaruhi

kualitas maupun kuantitas permintaan. Pendapatan yang lebih rendah berarti

bahwa secara total hanya ada uang yang sedikit untuk dibelanjakan, sehingga

masyarakat akan membelanjakan lebih sedikit uang untuk beberapa dan

mungkin pula terhadap sebagian besar barang.

c. Hasil analisis permintaan terhadap jumlah tanggungan adalah 0,651. Hal ini

berarti setiap penambahan 1 orang/jiwa tanggungan keluarga menyebabkan

peningkatan permintaan jeruk manis sebesar 0,651 Kg dengan asumsi

variabel lain dianggap tetap. Berdasarkan uji statistik untuk variabel jumlah

tanggungan diperoleh nilai t-hitung (2,070) lebih besar dari t-tabel (1,706)

pada taraf kepercayaan 95 % yang berarti jumlah tanggungan keluarga

Hal ini sesuai dengan teori yang ada mengatakan bahwa jumlah tanggungan

akan mempengaruhi jumlah permintaan. Makin banyak tanggungan dalam

keluarga, maka jumlah permintaan akan meningkat.

Hal ini dapat disebabkan karena tanggungan dalam keluarga konsumen dapat

memberikan dorongan positif terhadap peningkatan permintaan konsumen

jeruk manis, yang juga dapat berkaitan dengan minat seseorang akan jeruk

manis tersebut.

3. Nilai koefisien determinasi (R2) yang diperoleh sebesar 0,630 yang berarti

bahwa model regresi yang di peroleh dapat menjelaskan keragaman variabel

terikat (permintaan jeruk manis) sebesar 63%, sedangkan sisanya sebesar

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis

Penawaran pedagang terhadap jeruk manis dipengaruhi oleh 3 faktor yaitu harga

beli, biaya produksi penjualan ,dan profit (keuntungan).

a. Harga Beli

Harga jeruk manis berpengaruh nyata terhadap perubahan tingkat penawaran jeruk

manis dari pedagang jeruk manis. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Kota

Pematangsiantar diperoleh harga jeruk manis yang di beli pedagang dari pedagang

pengumpul bervariasi. Dari data diketahui pada lampiran 4, harga rata-rata jeruk

manis yang dibeli pedagang adalah Rp 3.967/Kg, harga beli pedagang tertinggi

adalah Rp 4.500/Kg sedangkan yang terendah adalah Rp 3.500/Kg. Tingkat harga

jeruk manis berkaitan dengan mutu jeruk manis.

b. Biaya Produksi Penjualan

Dari hasil pengujian terhadap data yang dikumpulkan diketahui bahwa biaya

produksi penjualan tidak berpengaruh nyata terhadap penawaran jeruk manis.

Berdasarkan data yang dikumpulkan, pedagang sampel mengeluarkan biaya

produksi penjualan rata-rata sebesar Rp 2.472.000/bulan dimana biaya produksi

penjualan tertinggi Rp 5.000.000/bulan dan yang terendah adalah

c. Profit

Profit atau keuntungan berpengaruh nyata terhadap penawaran jeruk manis. Dari

hasil pengumpulan data pada lampiran 4, profit rata-rata yang diperoleh pedagang

yaitu Rp 6.580.000/bulan yang mana profit tertingggi diperoleh pedagang sampel

yaitu Rp 30.000.000/bulan dan terendah adalah Rp 2.000.000/bulan.

Pengujian Statistik

Berikut ini adalah pengujian faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran

pedagang.

Tabel 19. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Pedagang Akan Jeruk Manis

Variabel Koef. Regresi

Std.Error T.Hitung Signifikan Keterangan

X1 641,441 1006,124 0,638 0,531 Tidak Nyata

X2 -88,847 95,062 -0,935 0,361 Tidak Nyata

X3 375,929 44,876 8,377 0,000 Nyata

Constant -1816,815 3988,300 -0,456 0,653 R2

F.Hitung = 39,323 = 0,849

F.Tabel(0,05) = 3,07 T.Tabel (0,05) = 1,721

Sumber : Diolah dari hasil analisis regresi pada Lampiran 4 dan 6

Berdasarkan Tabel 19 di atas di dapat sebuah persamaan sebagai berikut:

Keterangan:

Y = Jumlah penawaran Jeruk Manis (Kg/Bulan)

X1

X

= Harga Beli (Rp.000,-/Kg)

2

X

= Biaya Produksi Penjualan (Rp.000.000,-/Bln)

3= Profit (Rp.000.000,-/Bln)

Dari hasil regresi dapat diketahui :

1. Berdasarkan hasil analisis regresi diketahui bahwa secara serempak

faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran jeruk manis (harga jeruk manis,

biaya produksi penjualan, profit) memberikan pengaruh yang nyata terhadap

penawaran jeruk manis setiap bulannya dimana F-hitung yang didapatkan sebesar

39,322atau lebih besar dari F-tabel pada α (0,05) sebesar 3,07. Dengan demikian H0 ditolak, artinya ada pengaruh faktor-faktor penawaran jeruk manis (harga jeruk

manis, biaya produksi penjualan, profit) terhadap penawaran jeruk manis.

2. Dari hasil analisis regresi diatas dapat juga dilihat bahwa secara parsial

faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran jeruk manis, penjelasannya

a. Hasil analisis penawaran terhadap harga beli pedagang adalah 641,441. Hal ini

berarti setiap peningkatan harga beli jeruk manis Rp. 1.000,- menyebabkan

peningkatan penawaran jeruk manis sebesar 641,441Kg. Berdasarkan uji t

diperoleh nilai t-hitung harga beli jeruk manis (0,638) lebih kecil dari t-tabel

(1,721) pada taraf kepercayaan 95 % yang berarti harga beli jeruk manis tidak

berpengaruh nyata terhadap penawaran jeruk manis.

Hal ini menunjukkan, walaupun peningkatan harga beli pedagang akan jeruk

manis meningkat menyebabkan kenaikan penawaran jeruk manis namun

kenaikan tersebut tidak berpengaruh nyata terhadap penawaran pedagang.

Ini sesuai dengan teori menurut Daniel (2002), dalam hukum penawaran, pada

dasarnya menyatakan makin tinggi harga suatu barang, makin banyak jumlah

barang yang ditawarkan oleh pedagang. Sebaliknya makin rendah harga

barang, makin sedikit jumlah barang tersebut yang ditawarkan oleh

b. Hasil analisis penawaran terhadap biaya produksi penjualan adalah 88,847. Hal

ini berarti setiap penurunan biaya produksi penjualan Rp. 1.000.000,-

menyebabkan peningkatan penawaran jeruk manis sebesar 88,847

Hal ini menunjukkan bahwa bila biaya produksi penjualan turun maka

penawaran akan jeruk manis meningkat namun berkurangnya biaya produksi

penjualan tersebut tidak berpengaruh nyata terhadap penawaran pedagang

jeruk manis.

Kg. Dari

hasil uji statistik pada variabel biaya produksi penjualan diperoleh nilai

t-hitung (0,935) lebih kecil dari nilai t-tabel (1,721) pada taraf kepercayaan

95 % yang berarti biaya produksi penjualan tidak berpengaruh nyata terhadap

penawaran jeruk manis.

c. Hasil analisis penawaran terhadap profit(keuntungan) adalah 375,929. Hal ini

berarti setiap penambahan profit Rp. 1.000.000,- menyebabkan peningkatan

penawaran jeruk manis sebesar 375,929

Berdasarkan keterangan responden pedagang buah jeruk manis, faktor profit

(keuntungan) memang menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi

penawaran pedagang jeruk manis. Jika profit (keuntungan) yang diperoleh

pedagang dari hasil penjualan jeruk manis meningkat maka pedagang akan

meningkatkan penawarannya supaya profit (keuntungan) yang diperoleh

meningkat pula. Bahkan bila profit (keuntngan) yang diperoleh pedagang Kg. Berdasarkan uji statistik untuk

variabel profit?keuntungan diperoleh nilai t-hitung (8,377) lebih besar dari

t-tabel (1,721) pada taraf kepercayaan 95 % yang berarti profit (keuntungan)

tinggi dari hasil penjualan jeruk manis maka profit (keuntungan) itu

menjadikan sumber pendapatan yang utama pedagang jeruk manis tersebut.

3. Nilai koefisien determinasi (R2) yang diperoleh sebesar 0,849 yang berarti

bahwa model regresi yang di peroleh dapat menjelaskan keragaman variabel

terikat (penawaran jeruk manis) sebesar 89,6%, sedangkan sisanya sebesar

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan maka dapat disimpulkan sebagai

berikut :

Kesimpulan

5. Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan.

6. Secara parsial harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan

berpengaruh nyata terhadap permintaan jeruk manis.

7. Penawaran jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli

pedagang, biaya produksi penjualan, dan profit (keuntungan)

8. Secara signifikan hanya profit yang berpengaruh terhadap penawaran jeruk

manis.

Saran

Adapun saran yang dapat diberikan adalah :

Kepada Konsumen

Sebaiknya konsumen membeli jeruk manis dengan memperhatikan harga

dari jeruk manis tersebut.

Kepada Pedagang

Sebaiknya pedagang meningkatkan penawaran akan jeruk manis dengan

melihat kesempatan untuk memasarkan jeruk manis dari faktor-faktor yang

tanggungan) dan faktor yang mempengaruhi penawaran yaitu

profit/keuntungan.

Kepada Peneliti Lain

1. Sebaiknya peneliti lain meneliti penelitian dengan judul yang sama tetapi

dengan variabel yang berbeda.

11

Jeruk Manis

1500

4

1,9

3

12

Jeruk Manis

2500

4

3,35

5

13

Jeruk Manis

1000

4

1

2

14

Jeruk Manis

3000

4,2

2,2

4

15

Jeruk Manis

2000

4

2,3

4

16

Jeruk Manis

6000

4

5

10

17

Jeruk Manis

2000

4,3

3

5

18

Jeruk Manis

1000

4,3

2

2

19

Jeruk Manis

3000

4

4

6

20

Jeruk Manis

2500

3,8

3,3

4

21

Jeruk Manis

1500

3,5

2

2,5

22

Jeruk Manis

4000

4

3,9

8

23

Jeruk Manis

2000

3,8

3,5

5

24

Jeruk Manis

1000

4

1,5

3

Total

73800

99,885

61,8

164,5

Lampiran 5. Hasil Analisis Regresi Permintaan Jeruk Manis

Variables Entered/Removedb

Model

Variables Entered

Variables

Removed Method

1 jumlah

tanggungan, pendapatan, hargaa

. Enter

a. All requested variables entered. b. Dependent Variable: permintaan

Model Summaryb

Model R R Square

Adjusted R Square

Std. Error of the Estimate

Change Statistics

R Square Change F Change df1 df2 Sig. F Change

1 .793a .630 .587 2.324 .630 14.733 3 26 .000

a. Predictors: (Constant), jumlah tanggungan, pendapatan, harga b. Dependent Variable: permintaan

ANOVAb

Model Sum of Squares df Mean Square F Sig.

1 Regression 238.753 3 79.584 14.733 .000a

Residual 140.447 26 5.402

Total 379.200 29

a. Predictors: (Constant), jumlah tanggungan, pendapatan, harga b. Dependent Variable: permintaan

Coefficientsa

Model

Unstandardized Coefficients

Standardized Coefficients

t Sig.

B Std. Error Beta

1 (Constant) 6.507 1.816 3.584 .001

harga -.599 .155 -.584 -3.859 .001

pendapatan 1.715 .270 .961 6.355 .000

jumlah tanggungan .651 .315 .248 2.070 .049

Lampiran 6. Hasil Analisis Regresi Penawaran Jeruk Manis

Variables Entered/Removedb

Model

Variables Entered

Variables

Removed Method

1 profit, biaya produksi penjualan, harga belia

. Enter

a. All requested variables entered. b. Dependent Variable: penawaran

Model Summaryb

Model R R Square

Adjusted R Square

Std. Error of the Estimate

Change Statistics

R Square Change F Change df1 df2 Sig. F Change

1 .921a .849 .827 1116.657 .849 39.323 3 21 .000

a. Predictors: (Constant), profit, biaya produksi penjualan, harga beli b. Dependent Variable: penawaran

ANOVAb

Model Sum of Squares df Mean Square F Sig.

1 Regression 1.471E8 3 4.903E7 39.323 .000a

Residual 2.619E7 21 1246922.879

Total 1.733E8 24

a. Predictors: (Constant), profit, biaya produksi penjualan, harga beli b. Dependent Variable: penawaran

Coefficientsa

Model

Unstandardized Coefficients

Standardized Coefficients

t Sig.

B Std. Error Beta

1 (Constant) -1816.815 3988.300 -.456 .653

harga beli 641.441 1006.124 .068 .638 .531

biaya produksi penjualan -88.847 95.062 -.092 -.935 .361

profit 375.929 44.876 .908 8.377 .000