Penerapan Metode Goal Programming Untuk Mengoptimalkan Produksi Roti (Studi Kasus : UD. Akbar Jaya, Medan)
PENERAPAN METODE GOAL PROGRAMMING UNTUK
MENGOPTIMALKAN PRODUKSI ROTI
(Studi Kasus : UD. AKBAR JAYA, Medan)
ABSTRAK
Perencanaan produksi umumnya dilakukan dengan taksiran berdasarkan peramalan
masa lalu. Namun, pada kenyataanya, perusahaan sering dihadapkan permintaan
karena volume permintaan tergantung kepada permintaan pelanggan. Tujuan
penelitian ini adalah untuk menoptimalkan jumlah produsi, meminimumkan biaya
produksi dan memaksimumkan keuntungan. UD. Akbar Jaya melakukan
perencanaan produksi ditentukan berdasarkan jumlah pesanan yang ada dan
berusaha untuk memenuhi permintaan pasar. Pengusaha sering dihadapkan dengan
suatu keadaan di mana adanya suatu ketidaksesuaian produk dengan banyaknya
permintaan, karena banyaknya permintaan bersifat fluktuatif. Pengusaha perlu
memperhatikan kesesuaian banyak produk, dengan permintaan konsumen agar tidak
terjadi kerugian akibat produk yang berlebihan ataupun terlalu sedikit. Penelitian ini
menggunakan metode Goal Programming untuk pengoptimalan produksi roti
kacang. Metode Goal Programming ditujukan untuk mengatasi masalah dengan
lebih dari satu tujuan. Tujuan-tujuan tersebut bisa saling berkaitan dan bisa juga
saling bertentangan. Nilai ruas kanan diperoleh dengan menggunakan metode
peramalan time series yaitu metode Pemulusan Eksponensial Musiman (Winter’s
Three Parameter Trend and Seasonality Method). Dalam peramalan ini
menggunakan nilai
. Dengan nilai kesalahan
persentase absolut (Mean Absolute Persentage Error) MAPE = 0,170%. Tujuan
yang ingin dicapai perusahaan adalah memenuhi permintaan pasar, memaksimalkan
keuntungan dan meminimalkan biaya produksi. Hasil penelitian menghasilkan
jumlah produksi optimal untuk bulan Januari – Desember 2017 yaitu sebesar 11096
buah, 10432 buah, 11188 buah, 10828 buah, 11180 buah, 10800 buah, 9988 buah,
11314 buah, 10808 buah, 11262 buah, 10728 buah, 11222 buah. Total biaya
produksi selama tahun 2017 adalah sebesar Rp 57.990.964,00 dan total keuntungan
selama tahun 2014 adalah sebesar Rp 56.855.668,00
Kata kunci: Goal programming, optimasi, perencanaan produksi.
Universitas Sumatera Utara
IMPLEMENTATION OF GOAL PROGRAMMING METHOD TO
OPTIMIZE PRODUCTION OF BREAD
(Case Study : UD. AKBAR JAYA, Medan)
Production planning is generally done with estimates based on past forecasting.
However, in fact, companies are often faced with demand because the volume of
demand depends on customer demand. The purpose of this study is to optimize the
number of productions, minimize production costs and maximize profits. UD.
Akbar Jaya undertakes production planning determined based on the number of
existing orders and strives to meet market demand. Entrepreneurs are often
confronted with a situation where there is a product mismatch with demand, as
demand is fluctuating. Entrepreneurs need to pay attention to the appropriateness of
many products, with consumer demand to avoid losses due to excessive or too little
product. This research uses Goal Programming method to optimize peanut bread
production. The Goal Programming method is intended to solve problems with
more than one purpose. These objectives may be interrelated and may conflict with
one another. The value of the right-hand side is obtained by using the time series
forecasting method, the smoothing method Exponential Seasonality (Winter's Three
Parameter Trend and Seasonality Method). In this forecast use values α = 0.γ, =
0.1 and = 0.β. With absolute percentage error (Mean Absolute Percentage Error)
value MAPE = 0.170%. The goal the company wants to achieve is to meet Market
demand, maximize profits and minimize production costs. The results of the study
produced the optimal amount of production for the month of January - December
2017 of 11096 pieces, 10432 pieces, 11188 pieces, 10828 pieces, 11180 pieces,
10800 pieces, 9988 pieces, 11314 pieces, 10808 fruit, 11262 pieces, 10728 pieces,
11222 pieces. Total production cost during 2017 is Rp 57,990,964.00 and total
profit during 2014 is Rp 56,855,668.00
Keywords: Goal programming, optimization, production planning.
Universitas Sumatera Utara
MENGOPTIMALKAN PRODUKSI ROTI
(Studi Kasus : UD. AKBAR JAYA, Medan)
ABSTRAK
Perencanaan produksi umumnya dilakukan dengan taksiran berdasarkan peramalan
masa lalu. Namun, pada kenyataanya, perusahaan sering dihadapkan permintaan
karena volume permintaan tergantung kepada permintaan pelanggan. Tujuan
penelitian ini adalah untuk menoptimalkan jumlah produsi, meminimumkan biaya
produksi dan memaksimumkan keuntungan. UD. Akbar Jaya melakukan
perencanaan produksi ditentukan berdasarkan jumlah pesanan yang ada dan
berusaha untuk memenuhi permintaan pasar. Pengusaha sering dihadapkan dengan
suatu keadaan di mana adanya suatu ketidaksesuaian produk dengan banyaknya
permintaan, karena banyaknya permintaan bersifat fluktuatif. Pengusaha perlu
memperhatikan kesesuaian banyak produk, dengan permintaan konsumen agar tidak
terjadi kerugian akibat produk yang berlebihan ataupun terlalu sedikit. Penelitian ini
menggunakan metode Goal Programming untuk pengoptimalan produksi roti
kacang. Metode Goal Programming ditujukan untuk mengatasi masalah dengan
lebih dari satu tujuan. Tujuan-tujuan tersebut bisa saling berkaitan dan bisa juga
saling bertentangan. Nilai ruas kanan diperoleh dengan menggunakan metode
peramalan time series yaitu metode Pemulusan Eksponensial Musiman (Winter’s
Three Parameter Trend and Seasonality Method). Dalam peramalan ini
menggunakan nilai
. Dengan nilai kesalahan
persentase absolut (Mean Absolute Persentage Error) MAPE = 0,170%. Tujuan
yang ingin dicapai perusahaan adalah memenuhi permintaan pasar, memaksimalkan
keuntungan dan meminimalkan biaya produksi. Hasil penelitian menghasilkan
jumlah produksi optimal untuk bulan Januari – Desember 2017 yaitu sebesar 11096
buah, 10432 buah, 11188 buah, 10828 buah, 11180 buah, 10800 buah, 9988 buah,
11314 buah, 10808 buah, 11262 buah, 10728 buah, 11222 buah. Total biaya
produksi selama tahun 2017 adalah sebesar Rp 57.990.964,00 dan total keuntungan
selama tahun 2014 adalah sebesar Rp 56.855.668,00
Kata kunci: Goal programming, optimasi, perencanaan produksi.
Universitas Sumatera Utara
IMPLEMENTATION OF GOAL PROGRAMMING METHOD TO
OPTIMIZE PRODUCTION OF BREAD
(Case Study : UD. AKBAR JAYA, Medan)
Production planning is generally done with estimates based on past forecasting.
However, in fact, companies are often faced with demand because the volume of
demand depends on customer demand. The purpose of this study is to optimize the
number of productions, minimize production costs and maximize profits. UD.
Akbar Jaya undertakes production planning determined based on the number of
existing orders and strives to meet market demand. Entrepreneurs are often
confronted with a situation where there is a product mismatch with demand, as
demand is fluctuating. Entrepreneurs need to pay attention to the appropriateness of
many products, with consumer demand to avoid losses due to excessive or too little
product. This research uses Goal Programming method to optimize peanut bread
production. The Goal Programming method is intended to solve problems with
more than one purpose. These objectives may be interrelated and may conflict with
one another. The value of the right-hand side is obtained by using the time series
forecasting method, the smoothing method Exponential Seasonality (Winter's Three
Parameter Trend and Seasonality Method). In this forecast use values α = 0.γ, =
0.1 and = 0.β. With absolute percentage error (Mean Absolute Percentage Error)
value MAPE = 0.170%. The goal the company wants to achieve is to meet Market
demand, maximize profits and minimize production costs. The results of the study
produced the optimal amount of production for the month of January - December
2017 of 11096 pieces, 10432 pieces, 11188 pieces, 10828 pieces, 11180 pieces,
10800 pieces, 9988 pieces, 11314 pieces, 10808 fruit, 11262 pieces, 10728 pieces,
11222 pieces. Total production cost during 2017 is Rp 57,990,964.00 and total
profit during 2014 is Rp 56,855,668.00
Keywords: Goal programming, optimization, production planning.
Universitas Sumatera Utara