Redesain Pasar Pancur Batu

REDESAIN PASAR PANCUR BATU
(ARSITEKTUR HIJAU)

SKRIPSI

OLEH

MARYANA PERTIWI SIANTURI
110406131

DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

REDESAIN PASAR PANCUR BATU
(ARSITEKTUR HIJAU)

SKRIPSI ALUR PROFESI
(RTA 4231) SKRIPSI SARJANA
SEMESTER A TAHUN AJARAN 2015/2016

Sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Arsitektur

OLEH

MARYANA PERTIWI SIANTURI
110406131

DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015

Universitas Sumatera Utara

iii

PERNYATAAN

REDESAIN PASAR PANCUR BATU

SKRIPSI
Dengan ini penulis menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu
perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya
atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Medan, Februari 2016
Penulis

Maryana Pertiwi Sianturi
110406131

Universitas Sumatera Utara

iv

Judul Skripsi

: Redesain Pasar Pancur Batu

Nama Mahasiswa

: MARYANA PERTIWI SIANTURI

Nomor Induk Mahasiswa

: 110406131

Departemen

: Arsitektur

Menyetujui

Dosen Pembimbing

Ir.N.Vinky Rahman, MT.
NIP.19660622 199702 1 001

Ketua Departemen Arsitektur

Ir.N.Vinky Rahman, M.T.
NIP.19660622 199702 1 001

Tanggal Lulus:

Universitas Sumatera Utara

v

Telah diuji pada
Tanggal

: 9 Februari 2016

Panitia Penguji Skripsi
Ketua Komisi Penguji

: Ir.N.Vinky Rahman, M.T.

Anggota Komisi Penguji

: 1. Amy Marisa, S.T., M.Sc.
2. Hajar Suwantoro, S.T., M.T.

Universitas Sumatera Utara

vi

SURAT HASIL PENILAIAN PROYEK TUGAS AKHIR
(SHP2A)
Nama

: Maryana Pertiwi Sianturi

NIM

: 110406131

Judul Proyek Tugas Akhir

: Redesain Pasar Pancur Batu

Tema

: Arsitektur Hijau

Rekapitulasi Nilai

:

A

B+

B

C+

C

D

E

Dengan ini mahasiswa yang bersangkutan dinyatakan :

No.

Status

Waktu

Paraf

Paraf

Pengumpulan

Pembimbing

Pembimbing

I

II

Laporan
1.

Lulus Langsung

2.

Lulus Melengkapi

3.

Perbaikan Tanpa Sidang

4.

Perbaikan dengan Sidang

5.

Tidak Lulus

Koordinator
RTA-4231

Medan, Februari 2016
Ketua Departemen Arsitektur

Koordinator Tugas Akhir

Ir.N.Vinky Rahman, MT.
NIP. 19670307 199303 1004

Ir.N.Vinky Rahman, MT.
NIP. 19670307 199303 1004

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat serta
karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang mengambil
judul “Redesain Pasar Pancur Batu”.
Tujuan penulisan skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh
gelar Sarjana Teknik (S.T.) bagi mahasiswa program S-1 di program studi
Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak,
sehingga pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati dan penuh rasa

hormat penulis menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya bagi semua
pihak yang telah memberikan bantuan moril maupun materil baik langsung
maupun tidak langsung dalam penyusunan skripsi ini hingga selesai, terutama
kepada yang saya hormati:
1. Bapak Ir. N. Vinky Rahman, M.T., selaku Dosen Pembimbing dan juga
selaku Ketua Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas
Sumatera Utara, atas bimbingan dan arahan yang sangat berguna dalam
penyusunan skripsi dan proses perancangan mata kuliah Perancangan
Arsitektur 6.
2. Bapak Hajar Suwantoro, S.T., M.T., dan Ibu Amy Marisa, S.T., M.Sc.,
selaku Dosen Penguji yang telah memberikan kritik dan saran dalam
penulisan skripsi dan proses perancangan mata kuliah Perancangan
Arsitektur 6.

Universitas Sumatera Utara | vii

3. Bapak Ir. Rudolf Sitorus, M.LA., selaku Sekretaris Departemen Arsitektur
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak/Ibu dosen dan staff di lingkungan Fakultas Teknik, khususnya
Program Studi Arsitektur.
5. Orangtua dan keluarga besar terkasih yang selalu memberikan motivasi,
dukungan, doa maupun dari segi moril, materi sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
6. Sahabat-sahabat yang selalu menyemangati Sheilla Iskandar, Andrea,
Elise, Caya, Dewi, Grace, Tania.
7. Teman-teman seperjuangan Debby, Erlin, Ilsa, Fairuz, Rajaian. Temanteman mantan seperjuangan Heryani, Putri Godiva, Meyer, Gunario, Dana,
Joshua dan kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian
skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan
banyak kekurangan baik dalam metode penulisan maupun dalam pembahasan
materi. Oleh sebab itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
kita semua dan menjadi bahan masukan kedepannya.
Medan, Februari 2016
Penulis
Maryana Pertiwi Sianturi

Universitas Sumatera Utara | viii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................vii
DAFTAR ISI ...........................................................................................................................ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................................................xiii
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................................xiv
ABSTRAK ..............................................................................................................................xvi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ...........................................................................................................3
1.3. Tujuan ...............................................................................................................................3
1.4. Manfaat .............................................................................................................................3
1.5. Lingkup dan Batasan .........................................................................................................4
1.6. Metode Perancangan ..........................................................................................................4
1.7. Kerangka Berpikir .............................................................................................................5
1.8. Sistematika Laporan ..........................................................................................................6

BAB II DESKRIPSI PROYEK ................................................................................................7
2.1. Deskripsi Proyek ................................................................................................................7
2.2. Lokasi Proyek ....................................................................................................................7
2.3. Terminologi Judul ..............................................................................................................9
2.4. Tinjauan Umum .................................................................................................................9
2.4.1. Pengertian Pasar .......................................................................................................9
2.4.2. Fungsi Pasar .............................................................................................................10
2.4.3. Klasifikasi Pasar ......................................................................................................10
2.5. Tinjauan Khusus Pasar .......................................................................................................13
2.5.1. Pengertian Pasar Tradisional ....................................................................................13

Universitas Sumatera Utara | ix

2.5.2. Ciri-ciri Pasar Tradisional ........................................................................................13
2.5.3. Klasifikasi Pasar Tradisional ....................................................................................14
2.5.4. Komponen Pasar Tradisional....................................................................................16
2.5.5. Kegiatan Pasar .........................................................................................................18
2.5.6. Fasilitas Pasar ..........................................................................................................19
2.5.7. Persyaratan, Kebutuhan, Standart Perencanaan dan Perancangan Pasar Tradisional ..20
2.6. Tinjauan Fungsi .................................................................................................................31
2.6.1. Deskripsi Pengguna dan Kegiatan ............................................................................31
2.6.2. Deskripsi Kebutuhan Ruang .....................................................................................32
2.7. Terminal ............................................................................................................................34
2.7.1. Pengertian Terminal .................................................................................................34
2.7.2. Klasifikasi Terminal .................................................................................................35
2.7.3. Penentuan Lokasi Terminal ......................................................................................36
2.7.4. Persyaratan Lokasi Terminal ....................................................................................36
2.7.5. Fasilitas Terminal.....................................................................................................37
2.8. Studi Banding Proyek Sejenis ............................................................................................38
2.8.1. Pasar Modern Bumi Serpong Damai (BSD) .............................................................38
2.8.2. Pasar Johar Semarang ..............................................................................................40
2.8.3. Food Villa Market ....................................................................................................42
2.8.4. Ataranzas Municipal Market ....................................................................................42

BAB III ELABORASI TEMA .................................................................................................44
3.1. Pengertian Tema ................................................................................................................44
3.2. Interpretasi Tema ...............................................................................................................48
3.3. Keterkaitan Tema dengan Judul .........................................................................................51
3.4. Studi Banding Tema Sejenis ..............................................................................................51
3.4.1. School of Art Design and Media, Nanyang Technology University ...........................51
3.4.2. Fukuoka ACROS (Jepang) .......................................................................................55

Universitas Sumatera Utara | x

3.4.3. Trafacon Office Building ..........................................................................................56

BAB IV ANALISA ..................................................................................................................60
4.1. Analisa Kondisi Tapak dan Lingkungan .............................................................................60
4.1.1. Analisa Lokasi dan Keberdaan Site ..........................................................................60
4.1.2. Analisa Pencapaian Site ...........................................................................................62
4.1.3. Analisa Sirkulasi ......................................................................................................64
4.1.4. Analisa Vegetasi ......................................................................................................67
4.1.5. Analisa Utilitas ........................................................................................................68
4.1.6. Analisa Parkir ..........................................................................................................70
4.1.7. Analisa Keberadaan Terminal ..................................................................................70
4.2. Analisa Fungsional ............................................................................................................71
4.2.1. Analisa Pengguna dan Aktifitas................................................................................71
4.2.2. Analisa Kegiatan dan Besaran Ruang .......................................................................72
4.2.3. Analisa Daya Tampung Pasar...................................................................................73
4.2.4. Analisa Kebutuhan Ruang ........................................................................................74

BAB V KONSEP .....................................................................................................................78
5.1. Konsep Tapak ....................................................................................................................78
5.2. Konsep Zoning ..................................................................................................................79
5.3. Konsep Sirkulasi ................................................................................................................81
5.4. Konsep Bentukan Massa ....................................................................................................87
5.5. Konsep Sistem Utilitas .......................................................................................................89
5.6. Konsep Ruang Terbuka ......................................................................................................90

BAB VI HASIL PERANCANGAN .........................................................................................91
BAB VII KESIMPULAN ........................................................................................................137
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................141

Universitas Sumatera Utara | xi

LAMPIRAN ............................................................................................................................142

Universitas Sumatera Utara | xii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Kriteria Pemilihan Proyek ........................................................................................9
Tabel 2.2. Tabel Kriteria Objek yang dijual di Pasar .................................................................19
Tabel 2.3. Proporsi Jumlah Pedagang dan Jumlah Kamar Mandi ..............................................27

Tabel 4.1. Analisa Kegiatan dan Kebutuhan Ruang...................................................................73
Tabel 4.2. Tabel Kebutuhan Ruang ...........................................................................................84

Universitas Sumatera Utara | xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Lokasi Proyek.......................................................................................................8
Gambar 2.2. Suasana Pasar BSD...............................................................................................40
Gambar 2.3. Suasana Pasar Johar ..............................................................................................41
Gambar 2.4. Suasana Food Villa Market ...................................................................................42
Gambar 2.5. Suasana Ataranzas Municipal Market ...................................................................43

Gambar 3.1. Site Plan School of Art, Design and Media, Nanyang Technological University ...52
Gambar 3.2. Floor Plan School of Art, Design and Media, Nanyang Technological University.53
Gambar 3.3. Suasana School of Art, Design and Media, Nanyang Technological University .....53
Gambar 3.4. Fasad Fukuoka ACROS di Jepang .......................................................................55
Gambar 3.5. Fasad Trafacon Office Building ............................................................................56
Gambar 3.6. Proses Pembentukan Bangunan Trafacon Office Building .....................................57
Gambar 3.7. Fitur Green Architecture pada Trafacon Office Building .......................................58

Gambar 4.1. Lokasi dan Keberadaan Site ..................................................................................61
Gambar 4.2. Jalur Sirkulasi Kendaraan Umum di Terminal ......................................................64
Gambar 4.3. Kondisi Sirkulasi yang terdapat di Pasar Atas .......................................................66
Gambar 4.4. Kondisi Sirkulasi yang terdapat di Pasar Atas .......................................................66
Gambar 4.5. Kondisi Vegetasi pada Site ...................................................................................67
Gambar 4.6. Rencana Peletakan Open Space pada Site .............................................................67
Gambar 4.7. Kondisi Sampah pada Site ....................................................................................68
Gambar 4.8. Kondisi Selokan di sekitar Pasar ...........................................................................69
Gambar 4.9. Kondisi Terminal ..................................................................................................70

Gambar 5.1. Konsep Tapak.......................................................................................................78
Gambar 5.2. Konsep Zoning Luar Bangunan ............................................................................79

Universitas Sumatera Utara | xiv

Gambar 5.3. Konsep Zoning Ground ........................................................................................80
Gambar 5.4. Konsep Zoning Lantai 2 .......................................................................................80
Gambar 5.5. Konsep Zoning Lantai 3 .......................................................................................81
Gambar 5.6. Konsep Zoning Lantai 4 .......................................................................................81
Gambar 5.7. Konsep Sirkulasi Pengunjung dengan Kendaraan Umum ......................................82
Gambar 5.8. Jalur Sirkulasi Pengunjung dengan Motor.............................................................83
Gambar 5.9. Jalur Sirkulasi Pengunjung dengan Mobil .............................................................83
Gambar 5.10. Konsep Sirkulasi Mobil Barang ..........................................................................84
Gambar 5.11. Suasana Loading Dock pada kedua pasar ............................................................84
Gambar 5.12. Suasana Pedestrian .............................................................................................85
Gambar 5.13. Jalur Sirkulasi Pedestrian ....................................................................................85
Gambar 5.14. Konsep Sirkulasi Kios dan Loods Lantai 2 ..........................................................86
Gambar 5.15. Konsep Sirkulasi Kios dan Loods Lantai 3 ..........................................................86
Gambar 5.16. Konsep Sirkulasi Kios dan Loods Lantai 4 ..........................................................87
Gambar 5.17. Skybridge yang menghubungkan kedua pasar .....................................................87
Gambar 5.18. Bentukan Massa Bangunan .................................................................................88
Gambar 5.19. Bentukan Atap dan Dinding ................................................................................88
Gambar 5.20. PKL ....................................................................................................................90
Gambar 5.21. Letak Area PKL pada Siteplan ............................................................................91

Universitas Sumatera Utara | xv