Analisa Kondisi Termal untuk Mendukung Kenyamanan Kerja Operator di PT. Pabrik Es Siantar
BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1.
Sejarah Perusahaan
Pematang siantar pada abad 20 merupakan kota yang ikut merasakan
perubahan dari sistem ekonomi atau industrialisasi. Banyaknya investasi-investasi
yang dilakukan oleh pihak asing pada kota Pematang Siantar membuat daerah ini
menjadi berkembang. Salah satu pihak asing yaitu Belanda melakukan investasi di
daerah Pematang siantar karena melihat tempat ini mempunyai nilai positif dalam
invetasi. Disamping kota ini aman, tertib dan jumlah penduduk yang relatif
banyak serta bahan baku yang mencukupi.
PT. Pabrik Es Siantar merupakan sebuah perusahaan minuman yang sudah
berdiri hampir satu abad bersaing dengan perusahaan minuman asing lainnya.
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha
PT. Pabrik Es Siantar merupakan industri manufaktur yang memproduksi
es batangan dan minuman, dimana produk minuman menjadi produk utama yang
dihasilkan oleh perusahaan ini. Produk minuman yang dihasilkan adalah
sarsaparilla dan soda water. PT. Pabrik Es Siantar menghasilkan 46.000 botol
minuman/ harinya.
2.3.
Lokasi Perusahaan
PT. Pabrik Es Siantar terletak di jalan Pematang No.3 Siantar Barat,
Universitas Sumatera Utara
Pematang Siantar, Sumatera Utara. Jarak yang ditempuh dari Kota Medan ke
perusahaan ini ± 129 km. Tenaga air yang dimanfaatkan oleh PT. Pabrik Es
Siantar, yaitu dibendungnya air Sungai Bah Bolon untuk mrnghasilkan listrik.
Listrik tersebut menjadi salah satu penggerak pabrik dalam proses produksi.
Sungai Bah Bolon terletak di depan PT. Pabrik Es Siantar.
2.4.
Daerah Pemasaran
Produk yang dihasilkan PT. Pabrik Es Siantar dipasarkan di dalam negeri.
Daerah pemasaran produk minuman PT. Pabrik Es Siantar adalah Aceh, Sumatera
Utara, Padang, Pekan Baru, Kepulauan Riau, Palembang, Batam, Bandung,
Surabaya dan Jakarta.
2.5.
Organisasi dan Manajemen Perusahaan
Organisasi pada dasarnya merupakan tempat atau wadah dimana orang-
orang berkumpul, bekerjasama secara rasional dan sistematis, terencana,
terorganisasi, terpimpin dan terkendali, dalam memanfaatkan sumber daya (uang,
material, mesin, metode, lingkungan), sarana-prasarana, data, dan lain sebagainya
yang digunakan secara efisien dan efektif untuk mencapai tujuan organisasi.
Organisasi dapat pula didefenisikan sebagai struktur pembagian kerja dan struktur
tata hubungan kerja antara sekelompok orang pemegang posisi yang bekerjasama
secara tertentu untuk bersama-sama mencapai tujuan tertentu.
Universitas Sumatera Utara
2.5.1. Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan gambaran mengenai pembagian tugas serta
tanggung jawab kepada individu maupun bagian tertentu dari organisasi. Struktur
organisasi PT. Pabrik Es Siantar adalah struktur organisasi lini dan fungsional.
Struktur organisasi lini merupakan organisasi dimana pelimpahan wewenang
langsung secara vertikal dan sepenuhnya dari pemimpin terhadap bawahannya.
Struktur organisasi fungsional merupakan organisasi yang diatur berdasarkan
Universitas Sumatera Utara
pengelompokkan aktivitas dan tugas yang sama untuk membentuk unit-unit kerja seperti produksi/operasi, pemasaran,
keuangan, personalia, dll. Bentuk hubungan tersebut dapat dilihat pada Gambar 2.1.
MANAGER
Ka Bag
Produksi
Ka Bag
Personali
Sub. Bag
Personali
Produksi Minuman
Badak
Produksi Es
Quality
Control
Bagian
Mandor
Ka Adm &
Keuangan
Sub. Bag
Keamanan
Sub. Bag
Kredit
Ka Bag
Pengadaan
Ka Bag
Penjualan
Ka Bag
Tekhnik
Sub Bag
Penerimaan
Salesman
Sub. Bag
Bengkel
Sub. Bag
Kasir
Sub. Bag
Adm
Sub. Bag
Pembelian
Bahan
Syrup Room
Bagian Derek
Sub. Bag
Bahan Baku
Bagian
Bongkar
Bagian
Mandor
Sub. Bag
Barang Jadi
Unit Prod. Cap
Badak:
- Bagian Washer
- Bagian Mesin
- Bagian Facer Crat
- Bag Supir Forklit
- Maintenance
Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Pabrik Es Siantar
Universitas Sumatera Utara
2.5.2. Jam Kerja Perusahaan
Jam kerja PT. Pabrik Es Siantar dibagi menjadi 2 shift yang beroperasi
secara kontinu selama 16 jam/hari. PT. Pabrik Es Siantar mengatur waktu kerja,
yaitu 48 jam seminggu (6 hari seminggu). Waktu kerja bagi karyawan PT. Pabrik
Es Siantar dapat dikelompokkan menjadi dua shift, yaitu:
1. Waktu Kerja Shift I
Hari : Senin – Sabtu (Minggu Libur)
Pukul : 08.00 – 16.00 WIB ( jam istirahat 12.00 – 13.00 WIB)
2. Waktu Kerja Shift II
Hari : Senin – Sabtu (Minggu Libur)
Pukul : 16.00 – 24.00 WIB ( jam istirahat 20.00 – 21.00 WIB)
2.6.
Proses Produksi
Proses produksi adalah suatu cara, metode ataaupun teknik untuk
menciptakan atau menambah nilai suatu barang dan jasa dengan menggunakan
sumber-sumber yang ada yaitu material, tenaga kerja, mesin, metode dan lainnya.
Sistem produksi yang dilakukan PT. Pabrik Es Siantar adalah make to stock yaitu
memproduksi produk minuman sebagai suatu persediaan. Tingkat persediaan
ditentukan data histori peramalan terhadap respon permintaan pelanggan terhadap
produk jadi.
2.6.1. Bahan Baku
Bahan baku adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan
V-1
Universitas Sumatera Utara
produk, ikut dalam proses produksi dan presentasenya terbesar dibandingkan
dengan bahan-bahan lainnya. Bahan baku yang digunakan pada produksi
minuman di PT. Pabrik Es Siantar adalah:
1. Air
2. Konsentrat (Essence Sarsaparilla)
3. Gas CO2 cair
4. Gula Murni
2.6.2. Bahan Tambahan
Bahan tambahan adalah bahan pelengkap yang ditambahkan ke dalam
proses pembuatan produk untuk meningkatkan mutu produk yang dihasilkan dan
merupakan bagian dari produk akhir. Bahan penolong yang digunakan pada
pembuatan produk minuman adalah
1. Pewarna Alami
2. Botol Minuman bercap BADAK
2.6.3. Bahan Penolong
Bahan penolong adalah bahan yang diperlukan dan dimasukkan ke dalam
proses produksi dalam rangka membantu/ memperlancar proses produksi dan
bahan ini tidak termasuk dalam produk akhir. Bahan penolong yang digunakan
pada pembuatan produk minuman adalah
1. Sitrid acid
2.
Air
Universitas Sumatera Utara
2.7.
Uraian Proses
Uraian proses produksi minuman ber cap “badak” di PT. Pabrik Es Siantar
adalah:
1. Persiapan Produksi
2. Pembuatan Limun
3. Persiapan botol
4. Pemindahan botol ke mesin washer
5. Pencucian Botol
6. Pengendalian Kualitas Botol
7. Pengisian Sirup Sarsaparilla ke Dalam Botol
8. Pengendalian Kualitas Produk
9. Pemberian Tanggal Kadaluwarsa
10. Pengepakan
11. Penyimpanan Produk Jadi
Universitas Sumatera Utara
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1.
Sejarah Perusahaan
Pematang siantar pada abad 20 merupakan kota yang ikut merasakan
perubahan dari sistem ekonomi atau industrialisasi. Banyaknya investasi-investasi
yang dilakukan oleh pihak asing pada kota Pematang Siantar membuat daerah ini
menjadi berkembang. Salah satu pihak asing yaitu Belanda melakukan investasi di
daerah Pematang siantar karena melihat tempat ini mempunyai nilai positif dalam
invetasi. Disamping kota ini aman, tertib dan jumlah penduduk yang relatif
banyak serta bahan baku yang mencukupi.
PT. Pabrik Es Siantar merupakan sebuah perusahaan minuman yang sudah
berdiri hampir satu abad bersaing dengan perusahaan minuman asing lainnya.
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha
PT. Pabrik Es Siantar merupakan industri manufaktur yang memproduksi
es batangan dan minuman, dimana produk minuman menjadi produk utama yang
dihasilkan oleh perusahaan ini. Produk minuman yang dihasilkan adalah
sarsaparilla dan soda water. PT. Pabrik Es Siantar menghasilkan 46.000 botol
minuman/ harinya.
2.3.
Lokasi Perusahaan
PT. Pabrik Es Siantar terletak di jalan Pematang No.3 Siantar Barat,
Universitas Sumatera Utara
Pematang Siantar, Sumatera Utara. Jarak yang ditempuh dari Kota Medan ke
perusahaan ini ± 129 km. Tenaga air yang dimanfaatkan oleh PT. Pabrik Es
Siantar, yaitu dibendungnya air Sungai Bah Bolon untuk mrnghasilkan listrik.
Listrik tersebut menjadi salah satu penggerak pabrik dalam proses produksi.
Sungai Bah Bolon terletak di depan PT. Pabrik Es Siantar.
2.4.
Daerah Pemasaran
Produk yang dihasilkan PT. Pabrik Es Siantar dipasarkan di dalam negeri.
Daerah pemasaran produk minuman PT. Pabrik Es Siantar adalah Aceh, Sumatera
Utara, Padang, Pekan Baru, Kepulauan Riau, Palembang, Batam, Bandung,
Surabaya dan Jakarta.
2.5.
Organisasi dan Manajemen Perusahaan
Organisasi pada dasarnya merupakan tempat atau wadah dimana orang-
orang berkumpul, bekerjasama secara rasional dan sistematis, terencana,
terorganisasi, terpimpin dan terkendali, dalam memanfaatkan sumber daya (uang,
material, mesin, metode, lingkungan), sarana-prasarana, data, dan lain sebagainya
yang digunakan secara efisien dan efektif untuk mencapai tujuan organisasi.
Organisasi dapat pula didefenisikan sebagai struktur pembagian kerja dan struktur
tata hubungan kerja antara sekelompok orang pemegang posisi yang bekerjasama
secara tertentu untuk bersama-sama mencapai tujuan tertentu.
Universitas Sumatera Utara
2.5.1. Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan gambaran mengenai pembagian tugas serta
tanggung jawab kepada individu maupun bagian tertentu dari organisasi. Struktur
organisasi PT. Pabrik Es Siantar adalah struktur organisasi lini dan fungsional.
Struktur organisasi lini merupakan organisasi dimana pelimpahan wewenang
langsung secara vertikal dan sepenuhnya dari pemimpin terhadap bawahannya.
Struktur organisasi fungsional merupakan organisasi yang diatur berdasarkan
Universitas Sumatera Utara
pengelompokkan aktivitas dan tugas yang sama untuk membentuk unit-unit kerja seperti produksi/operasi, pemasaran,
keuangan, personalia, dll. Bentuk hubungan tersebut dapat dilihat pada Gambar 2.1.
MANAGER
Ka Bag
Produksi
Ka Bag
Personali
Sub. Bag
Personali
Produksi Minuman
Badak
Produksi Es
Quality
Control
Bagian
Mandor
Ka Adm &
Keuangan
Sub. Bag
Keamanan
Sub. Bag
Kredit
Ka Bag
Pengadaan
Ka Bag
Penjualan
Ka Bag
Tekhnik
Sub Bag
Penerimaan
Salesman
Sub. Bag
Bengkel
Sub. Bag
Kasir
Sub. Bag
Adm
Sub. Bag
Pembelian
Bahan
Syrup Room
Bagian Derek
Sub. Bag
Bahan Baku
Bagian
Bongkar
Bagian
Mandor
Sub. Bag
Barang Jadi
Unit Prod. Cap
Badak:
- Bagian Washer
- Bagian Mesin
- Bagian Facer Crat
- Bag Supir Forklit
- Maintenance
Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Pabrik Es Siantar
Universitas Sumatera Utara
2.5.2. Jam Kerja Perusahaan
Jam kerja PT. Pabrik Es Siantar dibagi menjadi 2 shift yang beroperasi
secara kontinu selama 16 jam/hari. PT. Pabrik Es Siantar mengatur waktu kerja,
yaitu 48 jam seminggu (6 hari seminggu). Waktu kerja bagi karyawan PT. Pabrik
Es Siantar dapat dikelompokkan menjadi dua shift, yaitu:
1. Waktu Kerja Shift I
Hari : Senin – Sabtu (Minggu Libur)
Pukul : 08.00 – 16.00 WIB ( jam istirahat 12.00 – 13.00 WIB)
2. Waktu Kerja Shift II
Hari : Senin – Sabtu (Minggu Libur)
Pukul : 16.00 – 24.00 WIB ( jam istirahat 20.00 – 21.00 WIB)
2.6.
Proses Produksi
Proses produksi adalah suatu cara, metode ataaupun teknik untuk
menciptakan atau menambah nilai suatu barang dan jasa dengan menggunakan
sumber-sumber yang ada yaitu material, tenaga kerja, mesin, metode dan lainnya.
Sistem produksi yang dilakukan PT. Pabrik Es Siantar adalah make to stock yaitu
memproduksi produk minuman sebagai suatu persediaan. Tingkat persediaan
ditentukan data histori peramalan terhadap respon permintaan pelanggan terhadap
produk jadi.
2.6.1. Bahan Baku
Bahan baku adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan
V-1
Universitas Sumatera Utara
produk, ikut dalam proses produksi dan presentasenya terbesar dibandingkan
dengan bahan-bahan lainnya. Bahan baku yang digunakan pada produksi
minuman di PT. Pabrik Es Siantar adalah:
1. Air
2. Konsentrat (Essence Sarsaparilla)
3. Gas CO2 cair
4. Gula Murni
2.6.2. Bahan Tambahan
Bahan tambahan adalah bahan pelengkap yang ditambahkan ke dalam
proses pembuatan produk untuk meningkatkan mutu produk yang dihasilkan dan
merupakan bagian dari produk akhir. Bahan penolong yang digunakan pada
pembuatan produk minuman adalah
1. Pewarna Alami
2. Botol Minuman bercap BADAK
2.6.3. Bahan Penolong
Bahan penolong adalah bahan yang diperlukan dan dimasukkan ke dalam
proses produksi dalam rangka membantu/ memperlancar proses produksi dan
bahan ini tidak termasuk dalam produk akhir. Bahan penolong yang digunakan
pada pembuatan produk minuman adalah
1. Sitrid acid
2.
Air
Universitas Sumatera Utara
2.7.
Uraian Proses
Uraian proses produksi minuman ber cap “badak” di PT. Pabrik Es Siantar
adalah:
1. Persiapan Produksi
2. Pembuatan Limun
3. Persiapan botol
4. Pemindahan botol ke mesin washer
5. Pencucian Botol
6. Pengendalian Kualitas Botol
7. Pengisian Sirup Sarsaparilla ke Dalam Botol
8. Pengendalian Kualitas Produk
9. Pemberian Tanggal Kadaluwarsa
10. Pengepakan
11. Penyimpanan Produk Jadi
Universitas Sumatera Utara