PT. Pabrik Es Siantar Di Pematang Siantar 1959-1990
PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR 1959-1990
SKRIPSI SARJANA DIKERJAKAN O L E H KUASA AGUSTINO SARAGIH 080706026 DEPARTEMEN SEJARAH FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR 1959-1990 SKRIPSI DIKERJAKAN O L E H KUASA AGUSTINO SARAGIH 080706026 Pembimbing, Dra. Nurhabsyah. M.Si.
NIP 195912311985032005 DEPARTEMEN SEJARAH FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Lembar Persetujuan Ujian Skripsi PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR 1959-1990
Yang diajukan oleh Nama : Kuasa Agustino Saragih Nim : 080706026
Telah disetujui untuk diujikan dalam ujian skripsi oleh: Pembimbing, Dra. Nurhabsyah. M. Si tanggal……………………….
NIP 195912311985032005 Ketua Departemen Sejarah tanggal……………………….
Drs. Edi Sumarno. M. Hum NIP 196409221989031001 DEPARTEMEN SEJARAH FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2013 Lembar Pengesahan Pembimbing Skripsi PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR 1959-1990
SKRIPSI SARJANA DIKERJAKAN O L E H KUASA AGUSTINO SARAGIH 080706026 Pembimbing Dra. Nurhabsyah. M.Si 195912311985032005 Skripsi ini diajukan kepada panitia ujian Fakultas Ilmu Budaya USU Medan, untuk melengkapi salah satu syarat ujian Sarjana Fakultas Ilmu Budaya dalam bidang Ilmu Sejarah DEPARTEMEN SEJARAH FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Lembar Persetujuan Ketua Jurusan DISETUJUI OLEH FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN DEPARTEMEN SEJARAH Ketua Departemen, Drs. Edi Sumarno. M. Hum NIP 196409221989031001 Medan, Maret 2013 Lembar pengesahan skripsi oleh Dekan dan Panitia Ujian PENGESAHAN Diterima oleh: Panitia ujian Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara untuk melengkapi salah satu syarat ujian sarjana Fakultas Ilmu Budaya dalam Ilmu Sejarah pada Fakultas Ilmu Budaya USU Medan Pada : Tanggal : Hari : Fakultas Ilmu Budaya USU Dekan, Dr. Syahron Lubis. M.A.
NIP 195110131976031001 Panitia Ujian: No. Nama
Tanda Tangan 1.
(……………………………….) ………………………………………….
2.
(……………………………….) ………………………………………….
3.
(……………………………….) ………………………………………….
4.
(……………………………….) ………………………………………….
5.
(……………………………….) ………………………………………….
KATA PENGANTAR
Pertama-tama, Puji dan syukur, penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat, rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Skripsi ini membahas mengenai “PT. Pabrik Es Siantar di Pematang Siantar 1959- 1990”.
Penulisan skripsi ini dimaksudkan juga untuk memenuhi syarat-syarat dalam mendapatkan gelar keserjanaan dalam bidang ilmu sejarah di Departemen Sejarah, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara.
Selama pengerjaan skripsi ini, penulis mendapatkan banyak rintangan-rintangan. Tetapi oleh karena bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak terkhususnya staf pengajar Departemen Sejarah, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara berserta rekan-rekan penulisan ini dapat diselesaikan dengan baik.
Akhirnya, tiada gading yang tak retak. Bahwa penulis menyadari penulisan skripsi masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu peneliti mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak yang bersifat membangun untuk penulisan kearah yang lebih baik.
Medan, April 2013 Penulis
Kuasa Agustino Saragih
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam menyelesaikan skripsi ini, penulis menyadari bahwa banyaknya bantuan yang diberikan oleh berbagai pihak. Baik bantuan moral dan spiritual sehingga skripsi ini dapat diselesaikan penulis dengan baik. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada mereka, yaitu:
1. Kepada Orang tua penulis yaitu Alm. Kasman Saragih dan Raulina Sinaga, yang telah memberikan cinta kasihnya sejak kecil sampai sekarang. Terkhususnya kepada Ibunda tercinta yang memberikan seluruh hatinya, waktu, tenaga, pikiran sehingga penulis bisa mendapatkan pendidikan dan dapat menyelesaikannya.
2. Kepada seluruh kakanda tercinta yaitu Andriani Saragih dan Jonly Sinaga, Elvis Saragih dan Panca Gultom, Candra Saragih, Iis Rosenta Saragih dan Charter Purba, Riris Saragih, yang sangat membantu penulis. Bantuan mental dan moral, nasehat serta doa yang selalu mengiringi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Kepada Bapak Syahron Lubis, M.A. selaku dekan Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara.
4. Kepada Ketua Departemen Sejarah, Drs. Edi Sumarno, M. Hum, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan dukungan kepada penulis 5. Kepada Ibu Dra. Nurhabsyah, M.Si, selaku sekretaris Departemen Sejarah dan sekaligus menjadi dosen pembimbing penulis yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan mulai dari awal hingga penyelesaian skripsi ini.
6. Kepada Bapak Drs. Sentosa Tarigan, M.Sp. selaku dosen wali penulis.
7. Seluruh dosen departemen sejarah dan staf pegawai, yang selama ini memberikan ilmunya selama penulis di bangku perkuliahan.
8. Kepada Amperawira, yang memberikan masukan-masukan, motivasi dan juga membantu penulis selama awal perkuliahan sampai penyelesaian skripsi.
9. Kepada Pihak PT. Pabrik Es Siantar terkhususnya Bapak Montesqiu Manullan yang telah memberikan data-data dan meluangkan waktunya untuk membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi.
10. Teman-teman sejarah, terkhususnya stambuk 2008 yaitu Evi, Hotman, Puspita, Erni, Glorika, Editya, Dewi, Eko, Rihana, Yuni, Resti, Cahaya, Frider, Marco, Jakob, Royandi, Artono, Elegus, Jansarman, Fahmi, Puteri, Eri, Nurhayani, Alfian, Wenny, Novita, Mangihut, Suranta, Albert, Arenda, Azis. Merupakan teman-teman seperjuangan yang telah memberikan kenangan suka duka selama duduk di bangku perkuliahan
11. Anak-anak kos yang memberikan saran, kritik, semangat dalam pegerjaan skripsi yaitu Nathanael, Roland, Candra, Ferdinan, Libertus, Panca, Fredy, Budi, Andreas, Mantho, Ena, Unjuk, Tari, Friska, Mola, Elisabeth, Nella, Ita, Yeyen, Siska, Debora, Susanti, Ester, Ice, Irwan, Desman.
Akhirnya penulis mengucapkan sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi. Semoga amal baik yang didapatkan penulis dari mereka mendapatkan balasan anugerah dan kasih dari Tuhan Yang Maha Esa.
Medan, April 2013 Penulis
Kuasa Agustino Saragih NIM.080706026
ABSTRAK
PT. Pabrik Es Siantar merupakan produsen minuman tertua di Sumatera Utara, di mana perusahaan ini berdiri pada tahun 1916 yang didirikan oleh Heinrich Surbeck. Awal dari produksi perusahaan ini adalah es batangan dan beberapa tahun kemudian memproduksi minuman dengan berbagai rasa. Yaitu rasa Orange Pop, Sarsaparilla, Raspberry, Nanas,
Grape Fruit Soda, American Ice Cream, Coffee Bear dan Soda Water. Heinrich Surbeck
sebagai pendiri juga membangun bendungan untuk menghasilkan tenaga listrik yang sangat berpengaruh pada perusahaan. Pada tahun 1959 perusahaan ini dipegang oleh Elman Tanjung akibat dari isu-isu nasionalisasi perusahan asing hingga pada tahun 1969 Julius Hutabarat membeli perusahaan tersebut. Semenjak di tangan Julius, perusahaan ini mengalami perkembangan yang cukup pesat. Ditandai dengan produksi minuman yang semakin bertambah akibat dari permintaan pasar yang besar, menguasai pangsa pasar Sumatera Utara, bekerja sama dengan Pepsi Group, dan tentunya pembangunan aktivitas produksi seperti mesin baru, gedung baru dan lain sebagainya. Hasil produksi perusahaan yang berupa minuman tetap laku dipasaran hingga 1990 walaupun terjadi penurunan aktivitas produksi. Di samping minuman menggunakan bahan-bahan yang alami, minuman ini juga bermanfaat bagi tubuh. Tidak heran kalau minuman ini tetap menjadi primadona bagi masyarakat Pematang Sinatar. Adapun tujuan dari penulisan ini adalah untuk mengetahui latar belakang berdirinya dan juga perkembangan PT. Pabrik Es Siantar serta mengetahui pengaruh perusahaan tersebut bagi masyarakat di sekitarnya. Oleh karena itu, penulis menjelaskan secara berurutan dan naratif untuk menjelaskan keseluruhan kegiatan atau aktivitas PT. Pabrik Es Siantar. Metode yang digunakan dalam penulisan skripsi adalah metode sejarah yaitu Heuristik, Verifikasi, Interpretasi, dan Historiografi. Dalam Heuristik, sumber tenatng PT. Pabrik Es Siantar didapat dengan mengumpulkan sumber tertulis dan wawancara. Verifikasi dilakukan agar kesahian data dapat dinilai melalui kritik intern dan ekstern. Untuk interpretasi digunakan agar melahirkan analisis yang sifatnya yang lebih objektif. Historiografi, penyusunan hasil penelitian secara sistematis dan kronologis sehingga didapatkan penulisan sejarah yang ilmiah.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………..i UCAPAN TERIMA KASIH……………………………………………………………ii ABSTRAK……………………………………………………………………………….iv DAFTAR ISI……………………………………………………………………………vBAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah ……………………………………………………..1
1.2. Rumusan Masalah …………………………………………………………....5
1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ………………………………………………6
1.4. Tinjauan Pustaka ……………………………………………………………..7
1.5.Metode Penelitian …………………………………………………………….8
BAB II PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR SEBELUM 1959
2.1. Sejarah Berdirinya PT. Pabrik Es Siantar ……………………………………10
2.2. Persiapan Produksi …………………………………………………………...17
2.3. Manajemen/Organisasi………………………………………………………..24
BAB III PERKEMBANGAN PT. PABRIK ES SIANTAR DI PEMATANG SIANTAR
1959-19903.1. Perkembangan Pabrik (Gedung)…………………………………………..32
3.2. Produksi Minuman………………………………………………………...37
3.3. Distribusi…………………………………………………………………..49
3.4. Tenaga Kerja………………………………………………………………54
BAB IV PERANAN PT. PABRIK ES SIANTAR TERHADAP KOTA PEMATANG
SIANTAR4.1. Pemerintah ………………………………………………………………59
4.2. Masyarakat………………………………………………………………60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan……………………………………………………………….62
5.2.Saran………………………………………………………………………63
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………64 DAFTAR INFORMAN LAMPIRAN