ANALISIS PEMASARAN UBI KAYU PADA ANGGOTA KELOMPOK TANI MAKMUR DI DESA PEKAJA KECAMATAN KALIBAGOR KABUPATEN BANYUMAS
ANALISIS PEMASARAN UBI KAYU PADA ANGGOTA
KELOMPOK TANI MAKMUR DI DESA PEKAJA
KECAMATAN KALIBAGOR
KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Oleh :
IMAM MAHMUDI
1204010003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2016
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS PEMASARAN UBI KAYU PADA ANGGOTA
KELOMPOK TANI MAKMUR DI DESA PEKAJA
KECAMATAN KALIBAGOR
KABUPATEN BANYUMAS
Oleh :
IMAM MAHMUDI
1204010003
Diperiksa dan disetujui oleh :
Pada Tanggal :
Pembimbing I Pembimbing II Pujiati Utami, S.P, M.P. Sulistyani Budiningsih, S.P, M.P NIK.2160241 NIK.2160241
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Ir. Bambang Nugroho, M.P
NIK. 2160154
HALAMAN PENGESAHAN ANALISIS PEMASARAN UBI KAYU PADA ANGGOTA KELOMPOK TANI MAKMUR DI DESA PEKAJA KECAMATAN KALIBAGOR KABUPATEN BANYUMAS Oleh :
IMAM MAHMUDI 1204010003 Telah Dipertahankan di depan Panitian Ujian Skripsi pada hari Kamis Tanggal 18 Agustus 2016 dan dinyatakan telah memenuhi syarat diterima SUSUNAN PANITIA Ketua Sekretaris Sulistyani Budiningsih, S.P.,M.P Ir. Bambang Nugroho, M.P NIK.2160120 NIK. 2160154 Penguji I Penguji II Pujiati Utami, S.P., M.P Sulistyani Budiningsih, S.P.,M.P NIK.2160241 NIK. 2160120 Penguji III Dr. Pujiharto, S.P., M.P NIK. 2160126 Mengetahui Dekan Fakultas Pertanian Ir. Bambang Nugroho, M.P NIK. 2160154
HALAMAN PERNYATAAN
Yang bertandatangan dibawah ini, saya : Nama : Imam Mahmudi NIM : 1204010003 Program Studi : Agribisnis Fakultas / Universitas : Pertanian / Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan dengan sebenara-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Adapun pendapat dari orang lain dikutip dengan kode etik ilmiah.
Dengan pernyataan ini dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, Agustus 2016 Yang Menyatakan, Imam Mahmudi
Persembahan
- dan kasih sayang yang tulus selama ini
Kedua orang tua tercinta, yang selalu mendukung memberikan doa, perhatian
- membimbing serta memberikan ilmu yang bermanfaat dengan segenap hati dan ketulusan
Dosen Fakultas Pertanian UMP yang senantiasa memberikan perhatian dan
- semangat yang tak henti-hentinya
Semua teman yang telah memembantu,mendukung,dan selalu memberikan
MOTTO
“Awalilah Semua Kegiatan dengan Membaca BASMALLAH” “Hidup adalah Perjuangan Maka Berjuanglah Utuk Hidup, Jangan
Hidup Untuk Berjuang
” “Dadi Wong Ojo Rumongso Biso Ning Biso Rumongso”
“Lakukan Apapun yang Kamu Sukai, Jadilah Konsisten, dan Sukses akan Datang Dengan Sendirinya” Imam Mahmudi (2016) Analisis Pemasaran Ubi Kayu Pada Anggota Kelompok Tani Makmur Di Desa Pekaja Kecamatan Kalibagor Kabupaten Banyumas. Pembimbing : Pujiati Utami, S.P.,M.P dan Sulistyani Budiningsih, S.P.,M.P
Ringkasan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran , margin pemasaran dan kontribusi pada setiap lembaga pemasaran ubikayu , mengetahui
farmer shre yang diterima petani ubikayu di Desa Pekaja Kecamatan Kalibagor
Kabupaten Banyumas.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey. Penelitian dilakukan di Desa pekaja Kecamatan Kalibagor Kabupaten Banyumas. Pemilihan lokasi dilakukan secara Purposive sampling. Responden diambil menggunakan metode sensus pada pedagang sejumlah 5 orang dan purposive sampling pada petani ubikayu sejumlah 30 orang petani yang sudah memenuhi kriteria yang sudah ditentukan. Penelitian dilakukan selama tujuh bulan, yaitu mulai bulan Januari sampai Juli 2016.
Hasil penelitian menunjukan bahwa ada dua saluran pemasaran, yaitu saluran pemasaran I ubikayu dijual dari petani ke pedagang pengepul kemudian dijual ke konsumen akhir yaitu pengrajin olahan ubikayu. Saluran pemasaran II yaitu ubikayu dari petani dijual ke pedagang pengepul kemudian dijual ke konsumen akhir yaitu industri tapioka. Margin pemasran dan distribusi margin masing-masing lembaga pemasaran berbeda, yaitu saluran pemasaran I sebesar Rp 871,-/kg dan pada saluran pemasaran II sebesar Rp 413,-/kg. Besarnya farmer sahare saluran pemasran I sebesar 45,28 persen dan pada saluran II sebesar 54,33 persen. Imam Mahmudi (2016) Analysis On The Cassava Marketing Of Tani Makmur Group In Pekaja Village Kalibagor Banyumas Supervisors : Pujiati Utami, S.P.,M.P dan Sulistyani Budiningsih, S.P.,M.P
SUMMARY
This study aimed to find out the marketing channels, marketing margin, and contribution on each cassava marketing agencies and to find out the farmer share received by cassava farners in Pekaja village Kalibagor Sub District Banyumas District.
The method used n this research is survey method. The study was conducted in Pekaja village Kalibagor Banyumas. The location selection is done by purposive sampling. Respondents were drawn from census method with 5 merchants and purposive sampling with 30 cassava farmers who already meet the criteria have been determined. This study was conducted over seven months, from January to July 2016.
The results showed that there are two channels of marketing, namely marketing channels I, cassava are sold from farmer to wholesalers and then sold to the final consumer namely cassava producers. Marketing channel II, cassava are sold from farmers to merchants then sold to the final consumer for tropica industry. Marketing and distribution margin of each organization is different, namely marketing channels I is Rp 871, - / kg and channels II is Rp 413, - / kg. the farmer share of marketing channel I is 45,28 percent and channel II is 54,33 percent. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alloh SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul
Analisis Pemasaran Ubikayu Pada Anggota Kelompok Tani Makmur di Desa Pekaja Kecamatan Kalibagor Kabupaten Banyumas. Penulis mengucapkan
terimakasih kepada : 1.
Ir. Bambang Nugroho, MP selaku dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Pujiati Utami, SP.,MP selaku dosen pembimbing I.
3. Sulistiyani Budiningsih, SP.,MP selaku dosen Pembimbing II.
4. Dr. Pujiharto,MP selaku dosen Penguji.
5. Semua pihak yang telah membantupenulis dalam melancarkan penyusunan skripsi ini. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan adanya kritik dan saran dari semua pihak agar dapat menyempurnakan skripsi ini.
Purwokerto, Agustus 2016 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. iii HALAMAN PERNYATAAN ................................................................................ iv HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................. v HALAMAN MOTTO ............................................................................................. vi RINGKASAN ......................................................................................................... vii SUMMARY ............................................................................................................ viii KATA PENGANTAR ............................................................................................ ix DAFTAR ISI ........................................................................................................... x DAFTAR TABEL ................................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. xiii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... xiv BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................
1 A. Latar Belakang ..................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah.............................................................................. 5 C. Tujuan penelitian .................................................................................. 5 D.
Manfaat penelitian ................................................................................ 6 E. Pembatasan Masalah ............................................................................ 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................
7 A. Ubi Kayu .............................................................................................. 7 1.
Sistematika Tanaman....................................................................... 7 2. Morfologi Tanaman Ubi Kayu ........................................................ 7
B. Kandungan Gizi Yang Terdapat Dalam Ubi Kayu .............................. 9 C.
Pemasaran............................................................................................. 10 D.
Biaya Pemasaran .................................................................................. 13 E. Lingkungan Pemasaran ........................................................................ 16 F. Saluran pemasaran................................................................................ 19
G. Margin Pemasaran ................................................................................ 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN................................................................ 30 A. Tempat Dan Waktu Penelitian ............................................................. 30 1. Tempat Penelitian ............................................................................ 30
2. Waktu Penelitian ............................................................................ 30 B. Metode Penelitian ................................................................................. 30 C.
Sumber Data ......................................................................................... 31 D.
Pengumpulan Data ............................................................................... 31 E. Pengambilan Sampel ............................................................................ 32
F. Definisi oprasional Variabel ............................................................... 33 G.
Analisis Data ........................................................................................ 34
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITAN ........................................ 36 A. Keadaan Geografis ............................................................................... 36 B. Topografi dan Jenis Tanah ................................................................... 37 C. Iklim .................................................................................................... 37 D. Keadaan Penduduk ............................................................................... 37 E. Sarana dan Prasarana .......................................................................... 40 BAB V PEMBAHASAN ........................................................................................ 42 A. Profil Petani Ubi Kayu ......................................................................... 43 1. Keadaan Responden ........................................................................ 43 2. Karakteristik Pedagang .................................................................... 48 B. Saluran Pemasaran Ubikayu................................................................. 52 C. Marjin Pemasaran dan Distribusi Marjin Masing-masing Lembaga Pemasaran ............................................................................................ 53 D. farmer share Pemasaran Ubikayu di Desa Pekaja, Kecamatan
Kalibagor, Kabupaten Banyumas......................................................... 53 E. Farmer Share Pemasaran Ubikayu di Desa Pekaja, Kecamatan
Kalibagor, Kabupaten Banyumas......................................................... 55
BAB VI PENUTUP ................................................................................................ 57 A. Kesimpulan........................................................................................... 57 B. Saran ................................................................................................... 57 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 58 LAMPIRAN ......................................................................................................... 60
DAFTAR TABEL
Tabel. 1 Produksi Ubi Kayu Tahun 2008 .........................................................3 Tabel 2. Kandungan Gizi Ubi Kayu ................................................................. 10 Tabel 3. Tata Guna Lahan Pertanian Desa Pekaja ............................................ 36 Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ......................................... 38 Tabel 5. Komposisi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................... 38 Tabel 6. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ..................................... 39 Tabel 7. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian di Desa Pekaja
Kecamatan Kalibagor 2013 ................................................................ 39 Tabel 8. Sarana dan Prasarana yang ada di Desa Pekaja .................................. 43 Tabel 9. Keadaan Umur Anggota Kelompok Tani Makmur ............................ 45 Tabel 10. Tingkat Pendidikan Formal Petani Responden .................................. 46 Tabel 11. Luas Lahan Petani Responden ............................................................ 47 Tabel 12. Status Kepemilikan Lahan Petani Responden .................................... 48 Tabel 13. Lama Berusahatani Petani Responden ............................................... 49 Tabel 14. Keadaan Umur Pedagang Responden ................................................. 50 Tabel 15. Tingkat Pendidikan Formal Pedagang Responden ............................. 50 Tabel 16. Lama Pengalaman Berdagang Ubikayu Responden ........................... 51 Tabel 17. harga beli dan jual pedagang .............................................................. 53 Tabel. 18. Marjin Pemasaran di Desa Pekaja, Kecamtan Kalibagor, Kabupaten
Banyumas ........................................................................................... 54 Tabel 19. Farmer Share ....................................................................................... 56
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Tanaman Ubi Kayu (Manihot utilisima) .............................................8 Gambar 2. Penyaluran Langsung .......................................................................... 21 Gambar 3. Penyaluran Semi Langsung ................................................................. 21 Gambar 4. Penyaluran Tidak Langsung (a) ........................................................... 22 Gambar 5. Penyaluran Tidak Langsung (b) .......................................................... 22 Gambar 6. Penyaluran Tidak Langsung (c) ........................................................... 22 Gambar 7. Komponen Marjin Tataniaga (Sumber: Ekonomika Pertanian, 2007)
24 Gambar 8. Struktur Organisasi Kelompok Tani Makmur di Desa Pekaja .............. 42 Gambar 9. Diatas menjelaskan saluran I pemasaran ubikayu di Desa Pekaja. ....... 52 Gambar 10. Diatas menjelaskan saluran II pemasaran ubikayu di Desa pekaja. .... 52