Klasifikasi Tanaman Jintan Hitam Morfologi Tanaman Jintan Hitam Kandungan Kimia Jintan Hitam

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Jintan Hitam

Jintan hitam merupakan tanaman herbal yang memiliki nama ilmiah Nigella sativa , dan terkenal memiliki efek jika digunakan untuk keperluan medis, dan sudah terbiasa digunakan sebagai bumbu makanan. 1,2 Tanaman jintan hitam adalah tanaman yang berasal dari daerah Eropa Selatan, Afrika Utara, dan daerah barat daya dari benua Asia. Jintan hitam telah dibudidaya di berbagai wilayah, diantaranya daerah Mediteranian, Eropa Utara, India, Pakistan, Syria, Turki, dan Arab Saudi. 3 Tanaman yang memiliki nama Latin Nigella sativa ini juga dikenal dengan nama Kalonji di daerah Asia tenggara, Habbah-Al-Sauda di Arab Saudi, dan Black Cumin di Inggris. 7,21 Jintan hitam banyak digunakan secara tradisional untuk mengobati berbagai penyakit. 1,3,5-9 Beberapa penelitian telah dilaporkan mengenai aktivitas biologis dari jintan hitam, antara lain sebagai diuretik, antihipertensi, imunomodulator, 3,5-7 antidiabetes, spasmolitik, bronkodilator, hepatoprotektif, analgetik, dan antiulser. 3,5-8 Selain itu, ada juga penelitian yang mengemukakan bahwa jintan hitam mempunyai efek antihiperlipidemia, 8 antiparasit, 7-10 antioksidan, antiinflamasi, antikanker, antimikroba, dan antifungal. 2,3,5-10

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Jintan Hitam

Berdasarkan ilmu taksonomi tumbuhan, tanaman jintan hitam Nigella sativa dapat diklasifikasikan menjadi: 21  Kingdom : Plantae  Divisi : Magnoliophyta  Kelas : Magnoliopsida  Ordo : Ranunculales Universitas Sumatera Utara  Family : Ranunculalceae  Genus : Nigella  Species : Nigella sativa Gambar 1. Tanaman Jintan Hitam 1

2.1.2 Morfologi Tanaman Jintan Hitam

Jintan hitam merupakan tanaman herbal yang berbunga secara tahunan. Tanaman ini tumbuh dengan tinggi 20-90 cm dan daunnya terbagi dua secara halus dengan segmen daun yang linear. 3,9 Panjang daun tanaman ini sekitar 2,5-5,0 cm. 5 Jintan hitam memiliki bunga yang halus dan biasanya berwarna berwarna putih, kuning, merah muda, biru muda ataupun ungu muda. 3,9 Bunga jintan hitam memiliki panjang 2,0-2,5 cm dengan 5-10 kelopak. 3,5,9 Buah jintan hitam merupakan suatu kapsul besar yang terdiri dari 3-7 folikel yang bersatu dan masing-masing kapsul berisi banyak biji. 3,9 Biji jintan hitam berukuran kecil, berbentuk lonjong dan bersudut dengan panjang 2-3,5 mm dan lebar 1-2 mm. Biji jintan hitam berwarna hitam bila dilihat dari luar dan berwarna putih pada bagian dalamnya. Permukaan bijinya rata dengan bau yang sedikit aromatik dan rasa yang pahit. 3,5,21 Di India, jintan hitam ditanam pada tanah yang kering. Tanaman ini ditanam Universitas Sumatera Utara pada tanah yang kering dari bulan November sampai dengan bulan April dan biji jintan hitam memerlukan waktu 10-15 hari untuk berkecambah. Jintan hitam berbunga dan berbuah dari bulan Januari sampai dengan bulan April. 5,21 Jintan hitam dapat tumbuh dengan baik pada daerah beriklim dingin dan kering sampai daerah yang panas dan lembab. Adapun pH tanah yang sesuai untuk menumbuhkan jintan hitam adalah sekitar 7,0-7,5. 1 Gambar 2. Biji Jintan Hitam 5

2.1.3 Kandungan Kimia Jintan Hitam

Komposisi kimia dari biji jintan hitam ditemukan terdiri dari 30 minyak statis dan minyak atsiri dengan rata-rata 0,5 dan maksimalnya 1,5. 7,9 Minyak statis mengandung linoleic acid 55,6, oleic acid 23,4, palmitic acid 12,5. 5 Minyak atsiri terdiri dari senyawa aktif seperti timokuinon, timohidrokuinon, ditimokuinon, timol, karvakrol, 1-3,5-7,9,10 p-cymene , 1,3,5-7,10 alpha-pinen , 1,3,7,9,10 4- terpineol , t-anethol , longifolene , dll. 3,6 Selain zat aktif, biji jintan hitam juga mengandung alkaloid isokuinolin seperti nigellicimine 1,3,6,7 dan nigellimine-N-oxide serta alkaloid pirazol yaitu nigellidine dan nigellicine . 1-3,5-7,9 Dari senyawa-senyawa tersebut, timokuinon merupakan senyawa terbanyak yaitu sebesar 54. Biji jintan hitam juga kaya akan kandungan flavonoid, tanin, asam lemak essensial, asam amino essensial, asam askorbik, zat besi, kalsium, natrium, dan kalium. 9 Biji jintan hitam mengandung 37 minyak dan 4,1 garam kalsium, protein 16-19,9, karbohidrat Universitas Sumatera Utara 33-34, serat 4,5-6,5, saponin 0,013, moisture 5-7. 10 Gambar 3. Struktur kimia senyawa aktif biji jintan hitam A timokuinon,B timol, dan C karvakrol 5,9

2.1.4 Aktivitas Antifungal Jintan Hitam