DAFTAR ISI
Halaman Persetujuan
i Pernyataan
ii
Penghargaan iii
Abstrak v
Abstract
vi
Daftar Isi vii
Daftar Tabel ix
Daftar Lampiran x
Bab 1. Pendahuluan
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Perumusan Masalah 2
1.3. Tujuan 2
1.4. Manfaat 3
Bab 2. Tinjaun Pustaka
2.1. Sejarah Kelapa Sawit 4
2.1.1. Varietas Kelapa Sawit 5
2.1.2. Fraksi Tandan Buah Segar TBS 5
2.2. Proses Pengolahan Kelapa Sawit 6
2.3. Minyak dan Lemak 10
2.4. Sumber-sumber Minyak dan Lemak 12
2.4.1. Minyak Kelapa Sawit 13
2.5. Mutu Minyak Kelapa Sawit 14
2.5.1. Faktor Yang Mempengaruhi Mutu Minyak Sawit
16 2.6. Standart Mutu Minyak Kelapa Sawit
19
Universitas Sumatera Utara
Bab 3. Bahan dan Metode
3.1. Alat 20
3.2. Bahan 20
3.3. Prosedur Kerja 21
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1. Data Percobaan 22
4.2. Perhitungan 23
4.3. Pembahasan 24
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan 26
5.2. Saran 26
Daftar Pustaka 27
Lampiran
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman Tabel
2.1. varietas kelapa sawit berdasarkan tebal tempurung
5 dan daging buah
2.2. varietas kelapa sawit berdasarkan warna kulit buah
5 2.3.
Beberapa Tingkat Fraksi TBS 6
2.4. Komposisi asam lemak minyak sawit dan Inti sawit
14 2.6.
Standart mutu minyak kelapa sawit 19
4.1. Data Analisa Kadar Asam Lemak Bebas ALB
Pada Vacum Dryer 22
4.2. Data Analisa Kadar Asam Lemak Bebas ALB
Pada Storage Tank 23
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman Lamp
1. Flow chart process PKS PT. MNA
28
Universitas Sumatera Utara
ANALISA PERBANDINGAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS ALB DARI CRUDE PALM OIL PADA VACUM DRYER DAN STORAGE TANK
DI PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG
ABSTRAK
Telah dilakukan Analisa Perbandingan Kadar Asam Lemak Bebas ALB Dari Crude Palm Oil Pada Vacum Dryer dan Storage Tank di PT. Multimas Nabati
Asahan. Metode yang digunakan pada analisa ini adalah metode titrasi alkalimetri. Dari hasil analisa diperoleh perbandingan kadar asam lemak bebas yang tertinggi
adalah 3,57 pada Vacum Dryer dan 3,88 pada Storage Tank dimana kadar asam lemak bebas ini masih memenuhi standart mutu yang diperbolehkan
yaitu 5 .
Universitas Sumatera Utara
COMPARATIVE ANALYSIS OF FREE FATTY ACID LEVELS FFA FROM CRUDE PALM OIL IN VACUUM DRYER AND STORAGE TANKS
AT PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG
ABSTRACT
Comparative analysis has been carried Levels Free Fatty Acid FFA of Crude Palm Oil In Vacuum Dryer and Storage Tanks at PT. Multimas Nabati Asahan.
The method used in this analysis is a method of titration alkalimetry. Results obtained from comparative analysis of free fatty acid levels were highest at 3.57
and 3.88 Vacuum Dryer Storage Tank at which the free fatty acid levels still meet the quality standards that allowed is 5.
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
