dengan usaha pokok, seperti kegiatan pelayanan penjualan makanan ringan serta hiburan dan pertunjukan bagi para pengunjung yang datang.
Menurut P.P.No 24 tahun 1979 menyebutkan bahwa Bar adalah setiap usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya menghidangkan minuman, baik minuman yang mengandung
alcohol maupun tidak, untuk umum ditempat usahanya. sumber:
https:teguhkarisma.wordpress.comfood-and-beverageorganisasi-food- beverage-departmentfood-and-beverage-servicepengertian-bar diakses pada tanggal 14
Mei 2015
2.4.1 Fungsi dan Tujuan Terhadap Bar
Bar dewasa ini adalah sebuah tempat yang bersifat komersial, Bar adalah tempat untuk melepaskan lelah setelah orang-orang selesai bekerja
sambil menikmati minuman-minuman seperti beer dan makanan-makanan ringan.
Pada mulanya Bar dikenal dengan nama atau sebutan tavern. Di Bar tersebut tamu dapat duduk santai memesan makanan dan minuman yang
diinginkannya. Counter juga bertujuan untuk menghindari tamu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengambil minuman yang ada di Bar. Dengan
memperhatikan dan mengikuti perkembangan yang terjadi hingga saat ini, fungsi Bar adalah suatu tempat atau counter yang menyediakan pelayanan
makanan dan minuman, baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak mengandung alkohol.”
sumber: https:id.wikipedia.orgwikiBar_tempat diakses pada tanggal 14 Mei 2015
2.4.2 Klasifikasi Jenis Kegiatan pada Bar
1. Konsumsi Pengunjung sebagai pelaku konsumen yang datang karena membutuhkan
produk yang dijual pada tempat tersebut. 2. Rekreasi
Mengandung arti untuk dinikmati, yang mana merupakan kegiatan yang menimbukan kesegaran dan tidak menimbulkan konsentrasi.
3. Pendidikan
Kegiatan ini lebih ditekankan pada maksud kedatangan pengunjung untuk pertemuan bisnis atau kolega perusahaannya.
2.4.3 Klasifikasi Jenis Aktifitas Bar
Aktifitas pada Bar dapat dibedakan menjadi tiga, yaitu : a. Aspek pengunjung
Pengunjung yang datang dan langsung memesan hidangan. Pengunjung yang telah memesan, membayar produk yang dipesan.
Pengunjung yang telah membayar, menunggu hidangan disiapkan. Pengunjung yang telah mendapat hidangan, mendapati tempat duduk
mereka. b. Aspek penunjang kinerja pegawai
Pegawai melayani pengunjung yang memesan hidangan. Pegawai melayani pengunjung yang membayar hidangan.
Pegawai meracik dan menyiapkan hidangan yang dipesan. c. Aspek pegawai
Pegawai membuat laporan harian, mingguan, bulanan dan tahunan pengeluaran dan pendapatan Bar.
Pegawai mengadakan rapat rutin untuk kinerja Bar. Pegawai mengadakan pergantian jadwal pekerja.
2.4.4 Klasifikasi Fasilitas Bar
