Suhu
Uji ini dilakukan untuk mengetahui suhu optimum dari aktivitas inhibitor protease terhadap susbtrat proteinase K, ekstrak kasar dari bakteri patogen, dan
subtilisin Tabel 5. Hal yang menarik terlihat dari hasil uji aktivitas inhibitor protease dengan menggunakan substrat proteinase K, dimana aktivitas inhibitor
protease terbesar terjadi pada suhu 60
o
C suhu tinggi. Fenomena tersebut terjadi pada isolat SAB S-17 dengan aktivitas 71,8 Gambar 6.
Isolat SAB S-21 menunjukkan aktivitas inhibitor protease tertinggi 97,78 terhadap substrat ekstrak kasar setelah diinkubasi pada suhu 20
o
C. Hal yang sama juga ditunjukkan oleh isolat SAB S-17 96,3, namun pada suhu
inkubasi 30
o
C. Juga pada isolat SAB S-43 91,3 setelah diinkubasi pada suhu 30
o
C Gambar 7. Sedangkan untuk substrat subtilisin seluruh isolat memiliki aktivitas inhibitor protease terbesar pada suhu 30
o
C Gambar 8. Tabel 5 Aktivitas inhibitor protease pada berbagai suhu
Aktivitas inhibitor protese pada suhu
o
C Isolat
Substrat 10
20 30
40 50
60 70
Proteinase K 30
41.7 55.67
66.5 71.76 71.8
55.81 Ekstrak Kasar
75 87.5
96.3 88
70.97 62.96 55.56 SAB S-17
Subtilisin 32.61
57.99 64.53
59.04 31.46 33.9 33.75
Proteinase K 50
67.26 72.41
81.28 73.32 73.68 48.84
Ekstrak Kasar 97.49
97.78
97.66 80.56
61.90 52.05 51.13 SAB S-21
Subtilisin 78.99
86 86.75
82.15 34.99 32.49 34.78 Proteinase K
15 85.2
89.16 88.18
88.6 70.68 24.81
Ekstrak Kasar 78.72
80
91.3
85.84 82.72 72
65 SAB S-43
Subtilisin 59.42
74 79.91
64.99 36.68 27.54 32.61 Isolat SAB S-21 paling baik dalam menghambat substrat subtilisin 86,75
dengan suhu inkubasi 30
o
C, sedangkan untuk substrat proteinase K ditunjukkan oleh isolat SAB S-43 79,91 setelah diinkubasi pada suhu 30
o
C. Selain itu, isolat SAB S-43 menunjukkan peningkatan aktivitas inhibitor protease yang
sangat tajam pada suhu 20
o
C hingga suhu 30
o
C 74, 79,91. Isolat SAB S-21 menunjukkan aktivitas inhibitor protease yang sangat
tinggi terhadap ekstrak kasar pada perlakuan suhu 10
o
C sampai 30
o
C. Selain itu isolat SAB S-21 juga menunjukkan aktivitas inhibitor protease yang tinggi
terhadap substrat subtilisin dan proteinase K dibandingkan dua isolat lain pada suhu 30
o
C.
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer
http:www.novapdf.com
Gambar 6 Aktivitas inhibitor protease pada berbagai suhu terhadap substrat proteinase K
Gambar 7 Aktivitas inhibitor protease pada berbagai suhu terhadap substrat ekstrak kasar protease bakteri patogen
Create PDF files without this message by purchasing novaPDF printer
http:www.novapdf.com
Gambar 8 Aktivitas inhibitor protease pada berbagai suhu terhadap substrat subtilisin
pH
Aktivitas inhibitor protease pada ketiga substrat dengan tiga isolat sangat dipengaruhi oleh pH Tabel 6. Hal ini terbukti bahwa isolat SAB S-17 memiliki
aktivitas inhibitor protease terbesar terhadap ketiga jenis substrat pada lingkungan yang cenderung asam, bahkan untuk substrat subtilisin aktivitas inhibitor protease
terbesar terjadi pada pH 4, dan berangsur berkurang seiring dengan kenaikan pH. Tabel 6 Aktivitas inhibitor protease pada berbagai pH
Aktivitas inhibitor protease pada pH Isolat
Substrat 3
4 5
6 7
8 9
10 11
12
Proteinase K 60.93 68.3 78.26 98.6 98.94 91.72 74.05 73.2 58.64 55.68 Ekstrak Kasar 58.57 77.78 84.4 85.71 73.83 58.33 54.55 52.94 50.67 50.54
SAB S-17 Subtilisin
66.98 93.33 68.89 66.35 51.11 41.91 36.51 30.16 29.84 28.25 Proteinase K 78.19 98.91 99.33 99.07 95.75 97.24 92.58 90.85 88.46 88.8
Ekstrak Kasar 7.58 41.67 62.5 75
92.86 96.67 69.77 60
