GOLONGAN VI Susu
Merupakan sumber protein, lemak, karbohidrat dan vitamin terutama Vitamin A dan Niacin, serta mineral zat kapur dan
Fosfor. Menurut kandungan lemaknya, susu dibagi menjadi 3 kelompok.
1. SUSU TANPA LEMAK
Satu satuan penukar mengandung: 10 g Karbohidrat
7 g Protein 75 Kalori
Bahan makanan Unit
URT Gram
Susu Skim Cair 1
Gls 200
K
+
Tepung Susu Skim 4
Sdm 20
K
+
Yogurt Non Fat 23
Gls 120
K
+
2. SUSU RENDAH LEMAK Satu satuan penukar mengandung:
10 g Karbohidrat 7 g Protein 6 g Lemak
75 Kalori Bahan makanan
Unit URT
Gram
Keju 1
Ptg kcl 35
Na
++
,Ko
+
Susu Kambing ¾
Gls 165
K
+
Susu Kental tdk Manis ½
Gls 100
K
+
Susu Sapi 1
Gls 200
K
+
Tepung Susu Asam 7
Sdm 35
K
+
Yogurt Susu Penuh 1
Gls 200
K
+
3. SUSU TINGGI LEMAK
Satu satuan penukar mengandung: 10 g Karbohidrat
7 g Protein 10 g Lemak 150 Kalori Bahan makanan
Unit URT
Gram
Susu Kerbau ½
Gls 100
K
+
Tepung Susu Penuh 6
Sdm 30
Na
++
,Ko
+
Keterangan:
Na
++
Natrium 400 mg Ko
+
Tinggi Kolesterol K
+
Tinggi Kalium
6
Daftar padanan berisi bahan makanan yang dalam kelompoknya dapat saling menggantikan satu sama lain, karena mempunyai nilai
gizi yang kurang Iebih sama. Sebagai contoh penggantian bahan makanan dan kelompok yang
sama adalah sebagai berikut:
7 Pada umumnya macam makanan di Arab Saudi cukup benaneka
ragam. Juga banyak dijual susu segar ataupun yang diolah seperti Zubda, Laban.
Buah-buahan yang e. Minuman:
Pada umumnya cuaca di Arab Saudi bensuhu tinggi panas dengan kelembaban sangat rendah, oleh karena itu selama
berada di Arab Saudi biasakan minum air 1 gelas setiap jam walaupun tidak menasa haus.
9 Air yang dapat diminum berupa : air matang, air zam-zam,
minuman dalam kemasan dan bermacam-macam sari buah. Apabila jamaah haji mengalami batuk pilek sebaiknya
minum air hangat dan hindari minum air dingin. Untuk minuman di musim dingin jamaah haji dapat memilih
minuman seperti: • Susu panas
• Teh susu panas • Kopi susu panas
• Minuman jahe dibawa dan Indonesia
13 BABV
PENGATURAN MAKANAN UNTUK J~ HAJI YANG MENDERITA PENYA
RISIKO TINGGI RISTI Jamaah haji yang ber-Risiko Tinggi Risti mend yang dapat
mengganggu ibadah haji. Berdasarkar TKHI tahun 2000-2001 penyakit yang terbanyak Jamaah haji ialah penyakit Lambung
dan penyak antara lain: Hipertensi, Jantung Koroner dan Diab~
• Soda kue Natrium bikarbonat • Pengawet daging Sendawa,
• Pengawet buah Sodium benzoat • Bumbu mie instan, petis, tauco, vetsin dan kecap
2. Batasi makanan yang asin atau diawetkan dengan garam:
Semua makanan yang telah diolah, seperti:
• Biskuit, krekers, bolu, kue lain yang dimasak dengan garam dapur dan margarine.
• Dendeng, abon, corned beef, ikan asin, ikan pindang, sarden, udang kering, telur asin.
• Keju, selai kacang tanah pindakas. • Sayuran dalam kaleng.
3. Bahan makanan yang diperbolehkan:
