2
5. Kerjakan lembar kerja sesuai yang ditugaskan oleh guru. Catat setiap hasil
kerja yang diperoleh dan laporkan kepada guru. 6.
Guru akan bertindak sebagai fasilitator, motivator dan organisator dalam kegiatan pembelajaran ini.
Peran Guru :
1. Membantu peserta didik dalam memahami konsep dan praktik serta
menjawab pertanyaan peserta didik mengenai proses belajar siswa. 2.
Membimbing peserta didik melalui tugas-tugas pelatihan yang dijelaskan dalam tahap belajar.
3. Membantu peserta didik untuk menentukan dan mengakses sumber tambahan
lain yang diperlukan untuk belajar. 4.
Menentukan kegiatan praktik mana yang akan dilaksanakan dengan mempertimbangkan fasilitas dan bahan yang ada.
5. Kegiatan praktik dapat diulang sesuai kebutuhan pencapaian kompetensi
peserta didik. 6.
Mengorganisasikan kerja kelompok jika diperlukan. 7.
Merencanakan proses penilaian dan menyiapkan perangkatnya. 8.
Melaksanakan penilaian. 9.
Menjelaskan kepada peserta didik tentang sikap, pengetahuan dan keterampilan dari suatu kompetensi, yang belum memenuhi tingkat kelulusan
dan perlu untuk remedial. 10.
Mencatat pencapaian kemajuan peserta didik.
D. Tujuan Akhir
Mata pelajaran Produksi Hasil Nabati 1 bertujuan untuk : 1.
Menyadari kebesaran Tuhan yang menciptakan bumi dan seisinya khususnya tumbuhan dan hewan sebagai hasil pertanian dan perikanan yang
3
dimanfaatkan manusia sebagai kebutuhan pokok untuk tumbuh dan berkembang.
2. Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti,
cermat, tekun, ulet, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatif dan peduli lingkungan dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud
implementasi sikap ilmiah dalam melakukan percobaan dan berdiskusi. 3.
Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil
percobaan. 4.
Memupuk sikap ilmiah yaitu jujur, obyektif, terbuka, ulet, kritis dan dapat bekerja sama dengan orang lain.
5. Mengembangkan pengalaman menggunakan metode ilmiah untuk
merumuskan masalah, mengajukan dan menguji hipotesis melalui percobaan, merancang dan merakit instrumen percobaan, mengumpulkan, mengolah, dan
menafsirkan data, serta mengkomunikasikan hasil percobaan secara lisan dan tertulis.
6. Menguasai konsep dan dan mampu menerapkan prinsip pengolahan pangan,
pengemasan, perencanaan usaha dan pemasaran serta mempunyai keterampilan mengembangkan pengetahuan dan sikap percaya diri sebagai
bekal kesempatan untuk melanjutkan pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi serta mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang
pengolahan hasil pertanian.
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan
ajaran agama yang dianutnya 1.1
Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai anugerah Tuhan
perlu dimanfaatkan pada pembelajaran produksi hasil
nabati sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia.
4
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
2. Menghayati dan mengamalkan
perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong,
kerjasama, toleran, damai, santun, responsif dan pro-aktif dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan
bangsa dalam pergaulan dunia. 2.1
Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, peduli,
responsif dan pro-aktif sebagai hasil dari pembelajaran
mengolah produk olahan dengan bahan hasil nabati,
mengemas produk olahan hasil nabati, membuat analisis usaha
produk olahan hasil nabati, dan memasarkan produk olahan
hasil nabati.
2.2 Menghayati dan mengamalkan
pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan
laboratorium bangsal pengolahan praktik sebagai hasil
dari pembelajaran prinsip dasar pengolahan hasil nabati dan
pembelajaran pengemasan produk olahan hasil nabati.
3. Memahami, menerapkan dan
menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah 3.1.
Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil buah-buahan.
3.2. Menerapkan prinsip dasar
pengolahan hasil sayuran. 3.3.
Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil umbi-umbian.
4. Mengolah, menalar dan menyaji
dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu
melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
4.1 Melaksanakan produksi olahan
buah-buahan. 4.2
Melaksanakan produksi olahan sayuran.
4.3 Melaksanakan produksi olahan
umbi-umbian.
5
F. Cek Kemampuan Awal