1
I. PENDAHULUAN
A. Deskripsi
Mata pelajaran Produksi Hasil Nabati 1 merupakan kumpulan bahan kajian dan pembelajaran tentang proses pengolahan, pengemasan, perencanaan usaha, serta
pemasaran untuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan umbi-umbian.
B. Prasyarat
Sebelum mempelajari buku ini sebelumnya siswa mengetahui tentang : 1.
Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan. Siswa mempunyai kemampuan untuk :
1. Menerapkan dasar pengolahan hasil pertanian.
C. Petunjuk Penggunaan
Modul ini merupakan buku untuk mencapai kompetensi dasar menyangkut kegiatan produksi hasil nabati 1.
Petunjuk bagi Peserta Didik
1. Baca dan pelajari isi buku dengan baik dan berurutan, tahap demi tahap.
2. Catat hal-hal yang belum dipahami dan diskusikan dengan guru.
3. Kerjakan tugas-tugas yang terdapat dalam buku ini. Sediakan buku khusus
untuk mencatat hasil –hasilnya.
4. Identifikasi semua bahan dan perlengkapan yang akan digunakan. Jika ada
yang tidak tersedia di tempat belajar, cari informasi tentang tempat dan cara untuk mendapatkannya.
2
5. Kerjakan lembar kerja sesuai yang ditugaskan oleh guru. Catat setiap hasil
kerja yang diperoleh dan laporkan kepada guru. 6.
Guru akan bertindak sebagai fasilitator, motivator dan organisator dalam kegiatan pembelajaran ini.
Peran Guru :
1. Membantu peserta didik dalam memahami konsep dan praktik serta
menjawab pertanyaan peserta didik mengenai proses belajar siswa. 2.
Membimbing peserta didik melalui tugas-tugas pelatihan yang dijelaskan dalam tahap belajar.
3. Membantu peserta didik untuk menentukan dan mengakses sumber tambahan
lain yang diperlukan untuk belajar. 4.
Menentukan kegiatan praktik mana yang akan dilaksanakan dengan mempertimbangkan fasilitas dan bahan yang ada.
5. Kegiatan praktik dapat diulang sesuai kebutuhan pencapaian kompetensi
peserta didik. 6.
Mengorganisasikan kerja kelompok jika diperlukan. 7.
Merencanakan proses penilaian dan menyiapkan perangkatnya. 8.
Melaksanakan penilaian. 9.
Menjelaskan kepada peserta didik tentang sikap, pengetahuan dan keterampilan dari suatu kompetensi, yang belum memenuhi tingkat kelulusan
dan perlu untuk remedial. 10.
Mencatat pencapaian kemajuan peserta didik.
D. Tujuan Akhir