2.3. Faktor Penentu Pembuatan Produk yang Baik
Faktor yang mempengaruhi kualitas pengirisan ubi : 1.
Jarak mata pisau kelandasan pengiris Untuk mendapatkan ketebalan kerupuk yang diinginkan dapat menyetel jarak
antara landasan tempat tumpuan bahan ubi dengan pisau pengiris. 2.
Kecepatan potong untuk mengiris bahan ubi Kecepatan potong yang lebih besar menghasilkan permuka mengkerut dan
bentuk yang berbeda dengan bentuk dasar bahan ubi. Untuk mendapatkan permukaan yang halus dan bentuk relatif baik harus dengan kecepatan sayap
yang lebih rendah. 3.
Kecepatan pengumpanpemakanan bahan ubi ke pisau potong Untuk mendapatkan hasil dan bentuk diameter yang sesuai, kecepatan
pengumpan arus relatif konstan.
Universitas Sumatera Utara
10
2.4. Bagian-Bagian Utama Mesin Yang Akan Dirancang
Mesin pengiris ubi ini di dalam penggunaanya diharapkan berjalan dengan baik jika didukung dengan bagian komponen-komponen yang baik dan perencanaan, adapun
bagian-bagian yang dimaksud adalah seperti terlihat pada gambar 2.4. dibawah ini.
Gambar. 2.4. Konstruksi Mesin Pengiris Ubi
Keterangan Gambar : 1. Tabung pengumpan
8. Rumah mata pisau 2. Saluran penampung
9. Poros 3. Rangka
10. Bearing 4. Motor
5. Puli Motor 6. Tali puli
7. Puli penggerak pisau 1
3 4
5 9
2 8
7 6
Universitas Sumatera Utara
2.5. Cara Kerja Mesin
Untuk memahami terjadinya pengirisan untuk mendapatkan keripik ubi, terlebih dahulu perlu dijelaskan cara kerja mesin sebagai berikut. Bahan ubi yang sudah dikupas
berbentuk bulat panjang, sebelum ubi dimasukkan kedalam corong pengumpan terlebih dahuluh mesin tersebut di hidupkan, kemudian masukkan ubi tersebut ke dalam tabung
pengumpan atau kelandasan pemotong, Bersamaan dengan itu rumah mata pisau berputar melalui perantaran batang poros yang di hubungkan melalui puli ke motor
listrik. Maka bahan keripik ubi akan didorong ke mata piau maka teririslah dengan sendiriya disebabkan oleh mata pisau yang berputar, selanjutnya hasil irisan kerupuk ubi
akan jatuh melalui saluran pengumpan. Demikian selanjutnya proses ini terus berlangsung secara berulang-ulang.
2.6. Rumusan Dan Komponen Perancangan Mesin Pengiris Ubi
Kategori