Analisis Sistem Persediaan Bahan Baku di PT Mustika Raga, Jakarta
A N A L I S I S S I S V E M PERSEOIAAN B A H A N BAKU
Dl P T M U S T l K A RAGA, JAKARTA
Oleh
UNlNG BUDlHARTl
F 23.0598
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Uning Budiharti. FZ3.05'98.
analisis Sistem Persediaan Bahan
Baku di P T Nustika Raga. Jakarta. Di bawah,bimbingan
Dr. Ir. Bambang Pramudya, M.Eng.
RINGKASAN
Dewasa
ini perusahaan jamu menghadapi
kesulitan
dalam
usahanya untuk memenuhi kebutuhan bakunya, ha1 ini disebabkan
pasokan
bahan
sebagian
dan
baku
yang selama
ini
terdapat
besar masih mengandalkan pengumpulan
sebagian kecil saja yang berasal
baru
pertanian.
di
secara
dari
Kondisi tersebut mengakibatkan tidak
pasokan
bahan
baku,
maupun
kesinambungannya.
pengendalian
baik dalam
persediaan
mempertimbangkan
ha1
Oleh
bahan
baku
daya
terjaminnya
itu
yang
liar,
budi
kuantitas,
karena
pasaran
kual itas,
diperlukan
tepat
dengan
semua faktor yang dapat menghambat
pasokan
bahan baku.
Upaya pengendalian persediaan bahan baku yang selama ini
dilakukan
oleh perusahaan adalah dengan
Penambahan Opsional.
dilakukan
jika
menggunakan
Sistem
Dengan sistem tersebut pemesanan
persediaan telah
mencapai
titik
hanya
pemesanan
u l ang .
Masalah
pengendalian
kali
tidak
disebabkan
yang
dihadapi
oleh
perusahaan
persediaan bahan bakunya adalah pemasok
mampu memenuhi pesanannya.
karena kelangkaan bahan baku.
Kesulitan
persaingan
dalam
sering
tersebut
dengan
perusahaan
obat
modern,
dan
saat
pemesanan
yang
tidak
menen t u .
Dengan
Sistem
Pemesanan U l a n g b e r k a l a
d i l a k u k a n dengan i n t e r v a l w a k t u y a n g
saat
pemesanan
menjamin
t e t a p sehingga
k e p a s t i a n b a g i pemasok d a l a m m e n y e d i a k a n bahan b a k u ,
pernesanan
dapat
disesuaikan
daya
dengan
dan s a a t
simpan
bahan.
K u a n t i t a s pemesanan y a n g d i l a k u k a n a d a l a h s e j u m l a h y a n g d a p a t
mengganti
bulan
k e m b a l i sampai
tersebut
persediaan
d i t a m b a h dengan
jika
mengantisipasi
t i t i k maksimum
terjadi
pengaman
didasarkan
t i g a b u l a n sebelumnya.
minggu
serta
dilakukan
metoda
Persediaan
didasarkan
bulan,
terendah
tunggu
maka
bulan
pengaman
menggunakan
Juli
-
sistem
pada
n i l a i
pemesanan
Pemilihan
deviasi
untuk
standar
-
juni
September
Maret
bulan Januari -
1990 a d a l a h 55%,
1990
pengendalian
adalah
persediaan
-
1990
sedangkan
10%.
b i a y a p e r s e d i a a n selama b u l a n J a n u a r i
a d a l a h Rp 2 1 9 0 1 0 ,
tiga
terkecil.
a d a l a h 15% dan b u l a n A p r i l
opsional
persediaan
Dan dengan w a k t u
untuk
Besarnya
s e t i a p minggu pertama s e t i a p bulannya.
peramalan
pada
pengaman
permintaan.
biaya
d a y a s i m p a n bahan d u a
k e s a l a h a n ramal yang
untuk
persediaan
lonjakan
selama
penggunaannya
Dengan
penambahan
Juni
1990
s e d a n g k a n j i k a menggunakan s i s t e m pemesanan
u l a n g b e r k a i a a d a l a h Rp 2 1 0 6 7 7 .
peramalan
yang
s e s u a i a d a l a h Model Peredaman E k s p o n e n s i a l d e n g a n n i l a i
alfa
0.55
dan n i l a i r a t a - r a t a
Adapun m o d e l
teredam awal a d a l a h 300900.
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A RAGA.
JAKARTA
Oleh
UNING BUDIWARTI
FZ3.
0598
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat u n t u k rnemperoleh g e l a r
SARJANQ TEKNOLOGI P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
F a k u l t a s T e k n o l o g i Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A RAGA,
JAKARTA
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
UNING BUDIHARTI
F23. 0598
d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 M e i 1967
di Jakarta
Tanggal lulus :
12
J ~ Q U ~ 1991
~ I
setujui,
y m b a n g P r a m u d y a M.Eng
Dosen Pembimbing
.
K A T A PENGANTAR
Syukur
SWT,
Alhamdulillah penulis panjatkan kehadapan
karena
hanya
dengan
rahmatNyalah
Allah
penulis
dapat
mengucapkan
terima
menyelesaikan skripsi ini.
Pada
kesempatan ini penulis ingin
kasih yang tak terhingga kepada :
1.
Dr.Ir.
2.
Pimpinan dan seluruh staf PT flustika Raga yang telah mem-
Bambang Pramudya M.Eng.,
selaku dosen pembimbing,
berikan kesempatan dan bantuan selama melakukan penelitian,
3.
Kedua orang tua penulis yang
telah
memberikan
dorongan
dan semangat kepada penulis selama ini,
4.
Serta semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi
ini,
dalam
yang
kesempatan
ini
tidak
dapat
penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis
sempurna,
menyadari
oleh
bahwa skripsi ini
masih
karena itu kritik dan saran
jauh
sangat
dari
penulis
harapkan.
Akhirnya,
semoga
dimasa yang akan datang
dapat berguna bagi yang memerlukannya.
Bogor,
Januari 1991
skripsi
ini
Amin.
Penu 1 is
D A F T A R IS1
tial aman
....................................
UAFTRH TAHEL .........................................
I3RFTAK GAIIHAH
......................................
D n ~ - - r nL -~~ M P I R ~ N ......................................
I. P E N D A H U L U A N
..................................
A.
L-ATAR H E L A K A N G
...........................
H.
TUJLIAN PENEI..ITIAN
........................
II. T I I \ I J A U A N PLISTAC:A
...............................
..........................
A.
ANALISIS SISTElI
........
H.
PENGEFtTTAl\l D A N F ! I N G S I P E R S E D I GAN
C.
PENGENDALIAN PEHSEDIRAN
.................
II:Al-A P E N G A r ~ I T A H
D
.
FAI~:~-CIH-FAC~TOKYnlurj MEMPENGARIJHI
FilV BAFIAIV BAii:iJ
1.
"-.-.=
5.
6.
Waktu T u n g g u
7 .
Model. F ' e m b e l i a n Bahari
3.
Per-sediaan Pengaman
9.
Pembelian Kembali.
3.
4.
E.
M z h a n Hal-:u
....................
H i a y a - b i a y a Persediaan
..............
K e b ij a k r a n a a n P e l n b e l a nj a a n
...........
F ' e m a L r a i a n H a h a n Hal-;L!
................
2.
H a r g a H a h a n Baku
........................
k~OI1P@NEI'J-I~::IIIMP!3NEI\IHI(bYi:
vii
.
.
i,:
::
:: i
.I
1
2
7
.-.
.
-7
.
.-,
7
b
PEHSEDIA-
...........................
F ' e r k i r a a n 12'emal:;aian
v i
.................
.................
........................
.......
IL'135'SEDIAAI\I
8
8
8
?
7
?
1
Dl P T M U S T l K A RAGA, JAKARTA
Oleh
UNlNG BUDlHARTl
F 23.0598
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Uning Budiharti. FZ3.05'98.
analisis Sistem Persediaan Bahan
Baku di P T Nustika Raga. Jakarta. Di bawah,bimbingan
Dr. Ir. Bambang Pramudya, M.Eng.
RINGKASAN
Dewasa
ini perusahaan jamu menghadapi
kesulitan
dalam
usahanya untuk memenuhi kebutuhan bakunya, ha1 ini disebabkan
pasokan
bahan
sebagian
dan
baku
yang selama
ini
terdapat
besar masih mengandalkan pengumpulan
sebagian kecil saja yang berasal
baru
pertanian.
di
secara
dari
Kondisi tersebut mengakibatkan tidak
pasokan
bahan
baku,
maupun
kesinambungannya.
pengendalian
baik dalam
persediaan
mempertimbangkan
ha1
Oleh
bahan
baku
daya
terjaminnya
itu
yang
liar,
budi
kuantitas,
karena
pasaran
kual itas,
diperlukan
tepat
dengan
semua faktor yang dapat menghambat
pasokan
bahan baku.
Upaya pengendalian persediaan bahan baku yang selama ini
dilakukan
oleh perusahaan adalah dengan
Penambahan Opsional.
dilakukan
jika
menggunakan
Sistem
Dengan sistem tersebut pemesanan
persediaan telah
mencapai
titik
hanya
pemesanan
u l ang .
Masalah
pengendalian
kali
tidak
disebabkan
yang
dihadapi
oleh
perusahaan
persediaan bahan bakunya adalah pemasok
mampu memenuhi pesanannya.
karena kelangkaan bahan baku.
Kesulitan
persaingan
dalam
sering
tersebut
dengan
perusahaan
obat
modern,
dan
saat
pemesanan
yang
tidak
menen t u .
Dengan
Sistem
Pemesanan U l a n g b e r k a l a
d i l a k u k a n dengan i n t e r v a l w a k t u y a n g
saat
pemesanan
menjamin
t e t a p sehingga
k e p a s t i a n b a g i pemasok d a l a m m e n y e d i a k a n bahan b a k u ,
pernesanan
dapat
disesuaikan
daya
dengan
dan s a a t
simpan
bahan.
K u a n t i t a s pemesanan y a n g d i l a k u k a n a d a l a h s e j u m l a h y a n g d a p a t
mengganti
bulan
k e m b a l i sampai
tersebut
persediaan
d i t a m b a h dengan
jika
mengantisipasi
t i t i k maksimum
terjadi
pengaman
didasarkan
t i g a b u l a n sebelumnya.
minggu
serta
dilakukan
metoda
Persediaan
didasarkan
bulan,
terendah
tunggu
maka
bulan
pengaman
menggunakan
Juli
-
sistem
pada
n i l a i
pemesanan
Pemilihan
deviasi
untuk
standar
-
juni
September
Maret
bulan Januari -
1990 a d a l a h 55%,
1990
pengendalian
adalah
persediaan
-
1990
sedangkan
10%.
b i a y a p e r s e d i a a n selama b u l a n J a n u a r i
a d a l a h Rp 2 1 9 0 1 0 ,
tiga
terkecil.
a d a l a h 15% dan b u l a n A p r i l
opsional
persediaan
Dan dengan w a k t u
untuk
Besarnya
s e t i a p minggu pertama s e t i a p bulannya.
peramalan
pada
pengaman
permintaan.
biaya
d a y a s i m p a n bahan d u a
k e s a l a h a n ramal yang
untuk
persediaan
lonjakan
selama
penggunaannya
Dengan
penambahan
Juni
1990
s e d a n g k a n j i k a menggunakan s i s t e m pemesanan
u l a n g b e r k a i a a d a l a h Rp 2 1 0 6 7 7 .
peramalan
yang
s e s u a i a d a l a h Model Peredaman E k s p o n e n s i a l d e n g a n n i l a i
alfa
0.55
dan n i l a i r a t a - r a t a
Adapun m o d e l
teredam awal a d a l a h 300900.
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A RAGA.
JAKARTA
Oleh
UNING BUDIWARTI
FZ3.
0598
SKRIPSI
Sebagai s a l a h s a t u syarat u n t u k rnemperoleh g e l a r
SARJANQ TEKNOLOGI P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
F a k u l t a s T e k n o l o g i Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
A N A L I S I S S I S T E M P E R S E D I A A N BAHAN BAKU
D I P T M U S T I K A RAGA,
JAKARTA
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA T E K N O L O G I P E R T A N I A N
P a d a Jurusan M e k a n i s a s i P e r t a n i a n
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
UNING BUDIHARTI
F23. 0598
d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 M e i 1967
di Jakarta
Tanggal lulus :
12
J ~ Q U ~ 1991
~ I
setujui,
y m b a n g P r a m u d y a M.Eng
Dosen Pembimbing
.
K A T A PENGANTAR
Syukur
SWT,
Alhamdulillah penulis panjatkan kehadapan
karena
hanya
dengan
rahmatNyalah
Allah
penulis
dapat
mengucapkan
terima
menyelesaikan skripsi ini.
Pada
kesempatan ini penulis ingin
kasih yang tak terhingga kepada :
1.
Dr.Ir.
2.
Pimpinan dan seluruh staf PT flustika Raga yang telah mem-
Bambang Pramudya M.Eng.,
selaku dosen pembimbing,
berikan kesempatan dan bantuan selama melakukan penelitian,
3.
Kedua orang tua penulis yang
telah
memberikan
dorongan
dan semangat kepada penulis selama ini,
4.
Serta semua pihak yang telah membantu tersusunnya skripsi
ini,
dalam
yang
kesempatan
ini
tidak
dapat
penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis
sempurna,
menyadari
oleh
bahwa skripsi ini
masih
karena itu kritik dan saran
jauh
sangat
dari
penulis
harapkan.
Akhirnya,
semoga
dimasa yang akan datang
dapat berguna bagi yang memerlukannya.
Bogor,
Januari 1991
skripsi
ini
Amin.
Penu 1 is
D A F T A R IS1
tial aman
....................................
UAFTRH TAHEL .........................................
I3RFTAK GAIIHAH
......................................
D n ~ - - r nL -~~ M P I R ~ N ......................................
I. P E N D A H U L U A N
..................................
A.
L-ATAR H E L A K A N G
...........................
H.
TUJLIAN PENEI..ITIAN
........................
II. T I I \ I J A U A N PLISTAC:A
...............................
..........................
A.
ANALISIS SISTElI
........
H.
PENGEFtTTAl\l D A N F ! I N G S I P E R S E D I GAN
C.
PENGENDALIAN PEHSEDIRAN
.................
II:Al-A P E N G A r ~ I T A H
D
.
FAI~:~-CIH-FAC~TOKYnlurj MEMPENGARIJHI
FilV BAFIAIV BAii:iJ
1.
"-.-.=
5.
6.
Waktu T u n g g u
7 .
Model. F ' e m b e l i a n Bahari
3.
Per-sediaan Pengaman
9.
Pembelian Kembali.
3.
4.
E.
M z h a n Hal-:u
....................
H i a y a - b i a y a Persediaan
..............
K e b ij a k r a n a a n P e l n b e l a nj a a n
...........
F ' e m a L r a i a n H a h a n Hal-;L!
................
2.
H a r g a H a h a n Baku
........................
k~OI1P@NEI'J-I~::IIIMP!3NEI\IHI(bYi:
vii
.
.
i,:
::
:: i
.I
1
2
7
.-.
.
-7
.
.-,
7
b
PEHSEDIA-
...........................
F ' e r k i r a a n 12'emal:;aian
v i
.................
.................
........................
.......
IL'135'SEDIAAI\I
8
8
8
?
7
?
1