Keselamatan dan Kesehatan Kerja

23

4. Keselamatan dan Kesehatan Kerja

D E FGHIGJ K LD H M G N G O D K D H D P D Q D O N R D K R ST H P L N L P L U D H D P LJ L U D H RN LD P D Q D U S G D P DD H N G O D K V W D J D HI P D Q D U S G D P DD H W D L S K L P D S XD XD K V D Q D K YD Q D K S G J Z D P D Q D U S G D P DD H K L P D S D P D S G S R D J D H I D H [ S GJ RN D S DD H V Q LHI S R HI D H D K D R ST H P L N L P L N G S L K DJ P D Q D U S G D P DD H N G O D K V K L P D S S R J D HI NR D K R D \D\ R H ] D NQ L U D H V __` a E M G N G O D K D H S G J ZD D P D Q D O NR D K R S GD P D D H \DJ D \ G S GJ ZD[ U D N b D J D S D K \ G S GJ ZD P L U D H D S T H P L N L ZD N U D H L P D H J TO D H L P D Q D U S GD P DD H WG W D N P D J L WGJ W D I D L U D XD U \ G Hb D S L K b D HI P L D S L W D K S D H T Q G O WGJ W D I DL U D XD U c D S K T J \ G S GJ ZD D H P D H Q L HI S R HI D H S G J ZD E d D N D Q D O S G N G O D K D H D P D Q D O NR D K R U D N D Q D O b D H I S T U \ Q G S N V b D HI N D Q L HI WG J S D L K D H P GHI D H U D N D Q D O Y U D N D Q D O Q DL H P L QR DJ S G N G O D K D H L K R N GH P LJ LE M G N G Q D U D K D H S G J ZD D P D Q D O S G N G Q D U D K D H b D HI WGJ K D Q LD H P GHI D H U G N L H V \ G N D e D K V D Q D K S G J ZD V W D O D H P D H \J TN G N \ G HI T Q D O D HHb DV Q D H P D N D H KG U \D K S GJ ZD P D H Q LHI S R HI D HH b D N G J K D X D J D Y XDJ D U G Q D S R S D H \ G S GJ ZDD H M R J H LD V fg g a h E M G N G Q D U D K D H P D H S G N G O D K D H S GJ ZD N G X D J D RU R U U GHXD S R \ NR D N D H D P D H Q L H I S R HI D H S GJ ZD b D H I U GH ZD U L H S G N G O D K D H P D H S G N G Q D U D K D H S D J b D e D H DI DJ K R I D N \ G S G J ZDD H \ G J R N D O D D H P D\D K WG J ZD Q D H Q D HXDJ E WE iH NR J P D H F J L H N L\ j I D J K R Z R D H S G N G O D K D H P D H S G N G Q D U D K D H S G J Z D P D \D K K GJ XD\D L N G NR DL P G H I D H b D H I P L O DJ D\ S D H \ G J QR P L\D O D U L R H NR J Y R H NR J P D H \J L H N L\ Y \J LH N L\ S G N G O D K D H P D H S G N G Q D U D K D H S G J Z D T Q G O N G U R D T J D HI b D HI WG J D P D 24 kl mn o pqm rn s tqu v k q p wx wxyws –unsur keselamatandan kesehatan kerja menurut Sutrisno dan Kusmawan Ruswandi 2007: 5 antara lain adalah: 1 Adanya APD Alat Pelindung Diri ditempat kerja 2 Adanya buku petunjuk penggunaan alat dan atau isyarat bahaya 3 Adanya peraturan pembagiaan tugas dan tanggungjawab 4 Adanya tempat kerja yang aman sesuai standar SSLK syarat–syarat lingkungan kerja antara lain tempat kerja steril dari debu,kotoran, asap rokok, uap gas, radiasi, getaran mesin dan peralatan, kebisingan, tempat kerja aman dari arus listrik, lampu penerangan cukup memedai, ventilasi dan sirkulasi udara seimbang, adanya aturan kerja atau aturan keprilakuan. 5 Adanya penunjang kesehatan jasmani dan rohani ditempat kerja 6 Adanya sarana dan prasarana yang lengkap ditempat kerja 7 Adanya kesadaran dalam menjaga keselamatan dan kesehatan kerja. Adapun prinsip-prinsip kesehatan dan keselamatan kerja menurut Enny Zuhni 2010 yaitu: 1 Setiap pekerja berhak memperoleh jaminan atas keselamatan kerja, agar terhindar dari kecelakaan 2 Setiap orang yang berada ditempat kerja harus dijamin keselamatannya 3 Tempat pekerjaan dijamin selalu dalam keadaan aman c. Tujuan Menurut Suma’mur 1987: 2 Tujuan Keselamatan Kesehatan Kerja adalah untuk melindungi tenaga kerja atas hak keselamatannya dalam melakukan pekerjaan untuk kesejahteraan hidup dan meningkatkan produksi serta produktifitas kerja, untuk menjamin keselamatan orang lain yang berada dilingkungan tempat kerja dan sumber produksi dipelihara dan digunakan secara efisien. UU No. 14 thn. 1969: “setiap tenaga kerja berhak mendapatkan perlindungan atau 25 z{|{}~ ~ € ~ ‚ z{ | {ƒ ~ € ~ ‚ z{ | „|… } ~~  ‚ † {  { } … ƒ ~ ‡ ~ ~  ˆ ‡ ~ } z{ ‡ ‰ ~ |{ ‡ €~ † {‡ } ~z „ ~ Š~  ‹ | { | „~ … Œ {  ‹~   ~ ‡ € ~ ~ €  ~ „ | …~ Œ~   ˆ ‡ ~ } ~ ‹~  ~ ” Ž  {Œ~ ‹z ~  |Š~ ‡ ~ €  |Š ~‡ ~€ z{|{ƒ~€ ~ Œ~ z{ |{ } ~  ~ € ~ z{ ‡ ‰ ~ Œ~ } ~  ‘‘ ’ ˆ “ ” ~ ƒ„  “•–— ~ € ~‡ ~ } ~… „  €„ z ˜ “  {  ™ { ‹~ ƒ Œ~  {  ‹ „‡ ~‹… z{ ™ { } ~ z~~  ; 2 mencegah, mengurangi dan memadam kan kebakaran; 3 mencegah dan mengurangi bahaya peledakan; 4 memberi kesempatan atau jalan menyelamatkan diri pada waktu kebakaran atau kejadian-kejadian lain yang berbahaya; 5 memberi pertolongan pada kecelakaan; 6 memberi alat-alat perlindungan diri pada para pekerja; 7 mencegah dan mengendalikan timbul atau menyebar luasnya suhu, kelembaban, debu, kotoran, asap, uap, gas, hembusan angin, cuaca, sinar atau radiasi, suara dan getaran; 8 mencegah dan mengendalikan timbulnya penyakit akibat kerja baik physik maupun psychis, peracunan, infeksi dan penularan; 9 memperoleh penerangan yang cukup dan sesuai; 10 menyelenggarakan suhu dan lembab udara yang baik; 11 menyelenggarakan penyegaran udara yang cukup; 12 memelihara kebersihan, kesehatan dan ketertiban; 13 mencegah terkena aliran listrik yang berbahaya; 14 menyeseuaikan dan menyempurnakan pengamanan pada pekerjaan yang bahaya kecelakaannya menjadi bertambah tinggi. d. Mengikuti prosedur kesehatan dan keselamatan kerja Cara kerja sangat mempengaruhi tercapainya keselamatan dan kesehatan dalam bekerja. Jika seorang pekerja tidak bekerja sesuai dengan cara kerja yang ditentukan maka akan dapat menyebabkan terjadinya kecelakaan atau gangguan kerja. Prosedur bekerja dengan aman dan tertib yang berlaku disetiap dunia usaha atau industri biasanya telah di buat dalam bentuk tata tertib dan aturan keperilakuan Sutrisno dan Kusmawan, 2007:11. Sehingga untuk mencapai keselamatan dan kesehatan adalah melalui penerapan ergonomi dan pemakaian APD Alat Pelindung Diri. Menurut Erna wati 2008: 82, perlindungan tenaga kerja melalui usaha- 26 š ›œ  œ žŸ ¡¢ › £Ÿ ¡ ¤œ ¥ œ ¡ œ ¡ žŸ¥ £ œ ž¦ £Ÿ§ œ ¨ œ ž œ ¡ ©œ ¡ ¨ ¢¡ ¤ š ¡ ¤œ ¡ Ÿ § ªœ œ ©œ¨œ  ›œ ¡ ¤œ ž © ¢ šž œ ¥ œ œ ¡ « ¬ ¨œ ž ­œ ¨ œ ž © Ÿ¥ ¢ ¢ œ ¡  œ§ š › ¥ Ÿ ¥ Ÿ ¡ š¢ £Ÿ§ › ® œ§ œ ž œ ¡ ¯ Ÿ¡ œ © ¢ £ œ œ ¢¦ ž ¢©œ ¥ Ÿ¡ ¤ ¤œ ¡ ¤¤ š Ÿ § ª œ ¦ ¥ Ÿ ¥ ° Ÿ§ ¢ £Ÿ§ ¨ ¢ ¡ © š¡ ¤œ ¡ ® œ ¡ ¤ Ÿ± Ÿ ž¢ ± žŸ§  œ©œ £ ª Ÿ¡¢ › ° œ  œ ® œ« ² Ÿ ¡¢ › œ ¨ œ ž £ § ³ ž Ÿ ›¢ © ¢ § ¢ ° Ÿ§ œ ¡Ÿ œ § œ ¤œ ¥ ¥ œ ´œ ¥ ¡ ® œ ¦ œ ¡ž œ§ œ ¨œ ¢¡ ¯ µ š¡ žš Ÿ £ œ¨œ ¦ £Ÿ¡ ¤ ¢ œ ž ©œ ¡ £Ÿ¡šž š£ § œ ¥ ° š ž¦ ž³ £¢ ©œ§ ¢ ° Ÿ § ° œ ¤ œ ¢ ° œ  œ ¡¦ ¶ š¡ žš ¥ œ ž œ ¦ œ ´œ ¥ œ ž œ © œ § ¢ ° Ÿ§ ° œ ¤œ ¢ ° œ  œ ¡¦ · š¡ žš ¥ š œ ¦ £Ÿ § ¢ ›œ ¢ ¥ š œ ¦ ¸ š¡ žš ž œ ¡ ¤œ ¡ ©œ ¡ ªœ§ ¢¦ ›œ § š¡ ¤ ž œ ¡ ¤œ ¡ ¦ ° ¢ ©œ ¨ ª œ § ¢ ¦ ¹ š¡ žš œ ¢ ¦ › Ÿ£ œ ž š ©œ ¡ › Ÿ ¡ ©œ ¨ ¦ º š¡ žš œ¨œ ž £Ÿ § ¡ œ £ œ›œ ¡ ¦ § Ÿ › £¢ § œ ž ³§ œ ž œ š ¥ œ› žŸ §  š › š ›¦ » š¡ žš žŸ ¨ ¢¡ ¤œ ¦ › š ¥ ° œ ž žŸ ¨ ¢¡ ¤œ œ ž œ š žšžš £ žŸ ¨ ¢ ¡ ¤œ ¦ ¼ š¡ žš žš ° š¦ £ œ œ ¢ œ ¡ Ÿ § ªœ ® œ ¡ ¤ ¥ Ÿ¥ Ÿ ¡ š¢ £Ÿ § › ® œ§ œ ž œ ¡ › Ÿ › š œ ¢ œ ¡ © Ÿ¡ ¤œ ¡ ª Ÿ ¡¢ › £Ÿ Ÿ § ª œ œ ¡ « Ÿ« ½Ÿ ´Ÿ¨œ œœ ¡ Ÿ § ª œ ½Ÿ ´Ÿ¨œ œœ ¡ Ÿ§ ªœ œ©œ ¨ œ  £Ÿ § ¢ › ž¢ ¾œ ® œ ¡¤ žŸ § ªœ© ¢ › Ÿ ´ œ § œ ž ¢ ° œ ­ ž¢ ° œ ¦ ž œ ¡£ œ © ¢ § Ÿ¡´ œ ¡ œ ¢ ¡ ¤¤œ ¥ Ÿ¡¢¥ ° š ¨ œ ¡ ³ § ° œ ¡ ¦ ° œ ¢ ° Ÿ § š £ œ ° Ÿ ¡ ©œ ¦  œ § ¤ œ © ¢ § ¢¦ ° œ©œ ¡ ° œ  œ ¡ ³ § ° œ ¡ ª ¢ ¾ œ ¦ © ¢¥ œ › š © ž¢ ° œ ­ ž ¢ ° œ ¿ ž œ žŸ§ © š ¤œ œ § Ÿ¡œ ž¢ ©œ œ©œ š¡ ›š § Ÿ › Ÿ ¡ ¤œ ªœœ ¡ œ ž œ š £š¡ £Ÿ§ Ÿ ¡ ´œ ¡ œ œ ¡ Àš ¾œ ¡ ž¢¡¢¦ ¶ ÁÁ ¸¯ µ ¸ «  œ ž³ § Ÿ´ Ÿ ¨œ œ œ ¡ Ÿ § ªœ › Ÿ´œ§ œ š¥ š ¥ ® œ ¢žš Ÿœ©œ œ ¡ £Ÿ Ÿ§ ªœ › Ÿ ¡ © ¢ § ¢ human factorhuman error ¦ ¥ Ÿ› ¢ ¡ ©œ ¡ œ¨œ ž ­œ ¨œ ž Ÿ § ªœ machine and tools condition ¦ ©œ ¡ Ÿ œ©œ œ ¡ ¨ ¢ ¡ ¤ š¡ ¤œ ¡ Ÿ§ ª œ work environment « ² Ÿ¡¢ › ­ ª Ÿ¡¢ › £Ÿ Ÿ§ ªœœ ¡ œ ¡ž œ§ œ ¨œ ¢ ¡ ¯ 27 ÃÄ ÅÆÇ ÈÉ ÊË Ì fall ÍÄ ÅÆÇ Î Ë Ï É ÐÆÑÒ É Ê ÉÈÉ Ó cut Ô Ä Õ Ë Ï É Ð ÉÏÉ Ç burn and scals ÖÄ Õ ÆÒ É Ï É Ñ ×É Ø explotion ÙÄ Ú ÆÛ Æ ÎÉ ÏÉÉÑ Î ÜØÊ Ç Ü Ï electric ÝÄ Ú ÆÛ Æ ÎÉ ÏÉÉÑ Ð É ÌÉÑ Ï Ü Ó Ü É chemical Þ Ä ß Æ Ç ÉÎÉ Ê É Ñ Ï ÆØÆ ÎÉ Ó É Ê ÉÑ Ï Æ Ç ÈÉ ÒÜ Ò É à Ë Ç Ã ß ÉÏÉ Ü É Ñ à Æ Î Ü ÑÒË Ñ× ß ÉÏÉ Ü É Ñ à Æ Î Ü Ñ ÒË Ñ× áÉ ÜÊË à ÉÏÉ Ü É Ñ ØÆ Ç É×É Ó Ò É à Ë Ç áÉÑ× ÒÜ à ÆÇ × Ë Ñ É ÏÉ Ñ ÒÜ Ò É à Ë Ç Ì â ÊÆ Î Ó É Ë à Ë Ñ Ç Æ Ø Ê â Ç ÉÑÄ ß É ÏÉ Ü ÉÑ Ò É à Ë Ç áÉ Ñ × Î ÆÑ ×ÏÉ à ÊÆÇ ÒÜ Ç Ü Ò ÉÇ Ü ã É Å âà Ü ÌÉ Ê Å âà Ü ÒÜÐË É Ê Ë Ñ ÊË Ï Ó Æ ÑÈÉ ×É É ×ÉÇ Ç É Ó ÐËÊ áÉÑ× Ç â Ñ Ê â Ï ÊÜÒ É Ï ÈÉ ÊË Ì Ï Æ Ó É Ï É ÑÉÑ áÉÑ× Ø Æ Ò É Ñ × ÒÜ â ÎÉÌ Ò É Ñ È Ë ×É Ë Ñ Ë Ï Ó ÆÑ ×Ì ÜØ É à Ï ÆÇ Ü Ñ×É Ê áÉÑ× Ê Ü Ó ÐË Î ÒÜ Ï Æ à É ÎÉÄ Ð Ú É Û Ë äØ ÏÇ É ÞÞ Ò É ØÜ Ú É Û Ë ÒÜ Î Ü Î ÜÊ ÏÉ Ñ ÒÜ Î ÆÌÆÇ Ë Ñ ÊË Ï Ó Æ Ñ×Ì ÜØ É à Ï Æ Ç Ü Ñ ×É Ê áÉÑ× ÒÜÊÜ Ó ÐËÎ ÒÜ Ð É × Ü ÉÑ Î Æ Ì ÆÇ ØÆÌÜ Ñ××É ÊÜÒ ÉÏ ÈÉ ÊË Ì Ï Æ Ò ÉÎ ÉÓ Ó É Ï É ÑÉÑÄ Û Ú Æ Ó Æ ÈÉ ÒÆ Ñ×ÉÑ Ð É × Ü ÉÑ ÒÉ Ò É ÐÆÇ ÎÉ à ÜØ ÒË É Ú Æ Ó Æ ÈÉ Ð ÉÈ Ë à ÉÑÈÉÑ× ÐÆ Ç × Ë ÑÉ Ë Ñ Ê Ë Ï Ó ÆÎÜ Ñ ÒË Ñ × Ü Î Æ Ñ×ÉÑ Ò ÉÇ Ü à ÆÇ Û Ü Ï É Ñ Ð ÉÇ ÉÑ× à É Ñ É Ø ØÆ ÎÉÓ É ÐÆ Ï Æ Ç ÈÉ ÒÜ Ò É à Ë Ç Ä å É × Ü É Ñ Ò É ÒÉ ÒÜÐË É Ê ÐÆÇ ÎÉ à ÜØ ÒÆ Ñ×É Ñ ÊË È Ë ÉÑ Ë Ñ ÊË Ï Ó Æ Î Ü Ñ ÒË Ñ× Ü Ò É Ò É Ò ÉÇ Ü à ÆÑ×ÉÇ Ë Ì à É Ñ É Ø Ò ÉÑ ÒÜ Ñ × Ü ÑÄ Ò æÆÎ Æ Ó Æ Ï 28 çèé èê èë ìíî è ï ðñò ó ë ó ò ô í òðð ó ëè é ñõ ñ õ ìí öó ê îí òð ñ ò õ ñ ë ê è éí ò ì ñò ð í ÷ ó ð íó ò ë ó ë í ìó ò ÷ ó ìó ÷ ó ð íó ò ÷ ó øó ô ìóï í î èï ùí ë ó ò ÷ ó ï ó ò ð îó ò ó ö ú ñð ó ñò õ ñë ê èò ú ó ð ó ó ð ó ï ùèé ó ò ó ó õó ñ îó ë ó íó ò ÷ ó øó ô õ íìó ë ù è îóõ ë û õûï è çèéó ò ó ü è ï õ ñ ú ñ ó ò ñ ò õ ñë ê è éí ò ì ñòð í ë ó ë í ìó ò ÷ óìó ò ÷ ó ð í ó ò ÷ ó øó ô éó íòò ý ó ìóï í î è òð óï ñô îó ò ó ö þ ÿ èîóõ ñ èîóõ ñ ñò õ ñ ë ìóî ñ ï ìí ÷ ñ óõ ìóï í ÷ ó ô ó ò ëñ éí õ ìó ò õíìó ë ÷û é è ô ÷èï õ ñê íõ õ í òð ð í þ è îóõ ñ ÷è ï ðñ ò ó ñò õñë ê èé í ò ì ñò ð í ë ó ë í ìóï í îó ò ó ö ìó ò ÷ óï ó òð õó ú ó ê óéó ö ìóï í ë ñ éíõ óõó ñ ë óï èõ ñò õñ ë ê è éí ò ì ñò ð í õ è ï îèé èöè õ óõ ó ñ õ è ï ú óõ ñô þ ñê í õ õíòðð í ê è ê î èï ù è îó õ ëèéèéó ô ó ò öèé ó ê ó ÷è ë èï ú ó þ è òð ó ò ì èê í ë í ó ò ëè é èò ðë óîó ò ëûê î û ò è ò îó ëó í ó ò ìóî ñ ï ëè õ è îó õó ò ì è ö ó í ò ìó ò ÷ ó ô ó ò ý ó òð ìí ðñò ó ë ó ò ó ë ó ò ÷ ó ò ý ó ë ê è ê ÷ ó ò õñ ë è ùèîóõó ò î èëè ï ú óó ò ìí ìó î ñ ï ìó ò ê èòðñ ï ó ò ðí ëèù è éó ë ó ó ò ìó ò ê è ò ú ó ð ó ëè ö èéó ê óõó ò ëèï ú ó þ éóõ èê óìó ê è÷ ó ë óï ó ò ó íï ó ò ý ó ñ ò õ ñë ëè÷ ó ë ó ï ó ò ý ó ò ð ÷èï öñê ÷è ï ìó ï í ë ó ý ñ ë èï õó ö ÷ ó ô ó ò ë óí ò ìó ò û ï ó òð ý ó ò ð ÷û é èô ìí îóìó ê ë ó ò ì èòð ó ò óíï þ ÷ éó õ î èê óìó ê ðèòðð ó ê éó õ î èê óìó ê ú è ò í ö í ò í öè öñ ó í ñ ò õ ñë ìí ðñ ò ó ë ó ò ìí ìóî ñ ï î è òðû é ó ô ó ò õ è ï ñ õ ó ê ó ñò õ ñ ë ë è ÷ ó ë ó ï ó ò ý ó ò ð ìí öè÷ ó ÷ë ó ò û é è ô 29 First Aid + , - . . . 1 - 30 2 345657 58 9: ; = = 8 ?5 8 : ; 9: 8 8? A 5 6 B B C 5 B 7: 4 B 58 9: ; 5D 5458E 9: 8 A 5 ; 565 8 C 58? 2 : ; 5 A 5 8 4 6=F7 F G : 8 A: ; 5 C 58? A 57 45 A 5; A H ; 8? 7 58 5 5B H ; 8? 7 58 7:9 5 5 9: 8 A: ; 5 7: 45 H 9 8 ? A G : 8 A: ; 5 C5 8? A 5 7 45 A 5; A 5 7 2=:6 A 2 : ; 7 58 4 : 4B 5 B H : 5B H B B E 6 5 : ; 4 : 2B I B?5 2 : ; 57 B 25 ? 9: 8 A: ; 5 9: 8 A 5; 56 58 A 58 H B8 5 6 JH B8 56 : G : 8 A: ; 5 A 5 7 2 = : 6 A 2 : ; 9: ; 5 8 ?45 8 ? C 58? H : 8?5 8 A B8? 57 = 6 = C 58? A 5 9 5 2 : ; 57 25 7 B ; 58? 25 7 : ; 6 5 A 59 9 B45 J 9 B4 5 K 5 D L : 858? 7 58 9: 8 A: ; 5 A: 8 ?5 8 25 7 E 6 5 H : H 25 8 B 7: 9: ; F 5C5 58 9: 8 A: ; 5 C 58? H : ; B 9 57 58 45 5 6 4 5 B 9: ; = = 8 ?5 8 ? M; ?58454 9: 8 = 8 =8 C 5 8 ? A 57 5 6 B 5 9 5 J 5 9 5 B8 B 7 H : H 258 B E H 45 8 C5 H : 8 :9= 8 A= 7 : ; 5 5B 5 H 2B 58 6 G : ; 5 7 B 7 58 9: 8 A: ; 5 4 : 2 5 7 H B8? 78 G : 8 8? 2 : ; D 7 ; F :9 5 B8 B 7 H : 8 == 8? 9: 8 A: ; 5 4 : ? : ; 5 H : 8 A 59 5 9: H : ; 7 455 8 A 5 8 9: ; == 8 ?5 8 A=7: ; 5 5B 9: 8?58? 7 B 5 8 7: ; B H 5 6 4 57 N : 59 ; B5 8 ? 7: ; I 5 55 B ; B5 8 ? A 5 9 B; A : 8 ? 7 59 A: 8?5 8 5 H 5; = 25 C 58? 4 8 C 5 58 5 ; 5 58 H : ; F = ; =F 6 ; = H E = 25 B 7 5E 9 : 4 : ; E = 25 ?= 4 =7 E = 25 9 B 48 ? E 7 5 9 5 4 E 9: H 25 B A 58 ?B 8 8? O 31

5. Pengolahan Makanan Indonesia