1. Home
  2. Lainnya

Jenis Penelitian Lokasi dan waktu Penelitian Jenis Variabel

18

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Berdasarkan jenisnya penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui kadar ß-karoten dan daya terima terhadap pembuatan cake dari tepung kulit buah manggis G. mangostana

B. Lokasi dan waktu Penelitian

1. Lokasi penelitian Penelitian ini dilakukan di : a. Laboratorium Ilmu Pangan Jurusan Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadyah Surakarta untuk proses pembuatan tepung kulit manggis, cake dan uji daya terima penyelenggara makan b. Laboratorium Ilmu Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta untuk uji ß-karoten 2. Waktu Penelitian Penelitian dilakukan dari bulan Januari - Juni 2014 3. Rancangan Penelitian Rancangan penelitian yaitu Rancangan Acak lengkap dengan 4 perlakuan yaitu : Perlakuan A : cake dari subtitusi tepung kulit buah manggis 0 Perlakuan B : cake dari subtitusi tepung kulit buah manggis 10 Pe rlakuan C : cake dari subtitusi tepung kulit buah manggis 20 Perlakuan D : cake dari subtitusi tepung kulit buah manggis 30 19 Masing-masing perlakuan dilakukan tiga kali ulangan, sehingga diperoleh total perlakuan 4 x 3 = 9 satuan percobaan. Adapun bagan rancangan penelitian dapat dilihat pada G ambar 3. Keterangan : B : Cake subtitusi kulit buah manggis G. mangostana I : Ulangan I II : Ulangan II III : Ulangan III TKB 1 : Subtitusi tepung kulit buah manggis 0 TKB 2 : Subtitusi tepung kulit buah manggis 10 TKB 3 : Subtitusi tepung kulit buah manggis 20 TKB 4 : Subtitusi tepung kulit buah manggis 30 A : Kadar betakaroten D : Daya terima Gambar 3 Bagan Rancangan Penelitian BI TKB 1 A D BI TKB 2 A D BI TKB 3 A D BI TKB 4 A D BII TKB 1 A D BII TKB 2 A D BII TKB 3 A D BII TKB 4 A D BIII TKB 1 A D BIII TKB 2 A D BIII TKB 3 A D BIII TKB 4 A D 20

C. Jenis Variabel

1. Variabel bebas : Substitusi tepung kulit buah manggis G.mangostana. 2. Variabel terikat : Kadar ß-karoten dan daya terima . 3. Variabel kontrol : Jumlah bahan , proses, waktu dan suhu .

D. Definisi Operasional

Dokumen yang terkait

Pengaruh Pemberian Ekstrak Etanol Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) terhadap Perubahan Kadar Enzim AST, ALT serta Perubahan Makroskopik dan Histopatologi Hati Mencit Jantan (Mus musculus L) strain DDW setelah diberi Monosodium Glutamate (MSG) diban

1 68 118

Pengaruh Penambahan Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia X Mangostana L.) Terhadap Nilai Spf Krim Tabir Surya Kombinasi Avobenson Dan Oktil Metoksisinamat

4 100 106

Daya Hambat Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Terhadap Bakteri Enterococcus faecalis Sebagai Alternatif Bahan Medikamen Saluran Akar (In Vitro)

3 289 97

Daya Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana Linn.) pada bakteri Streptococcus mutans sebagai Bahan Alternatif Medikamen Saluran Akar dengan Metode Dilusi In Vitro

6 111 48

Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) terhadap Gambaran Histopatologis Lambung Tikus (Rattus norvegicus L.) Jantan yang Dipapari Kebisingan

2 103 56

Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) terhadap Hitung Leukosit dan diferensiasi Leukosit Tikus (Rattus noevegicus L.) Jantan Setelah Dipapari Kebisingan

0 58 58

Daya Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L) terhadap Fusobacterium nucleatum sebagai Bahan Alternatif Medikamen Saluran Akar secara in Vitro

8 89 59

Pengaruh Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) Terhadap Fungsi Hati, Jumlah Eritrosit dan Kadar Hemoglobin Tikus (Rattus norvegicus) yang Dipapari dengan Karbon Tetraklorida (CCl4)

3 53 59

SUBSTITUSI TEPUNG KULIT MANGGIS (GARCINIA MANGOSTANA) Substitusi Tepung Kulit Manggis (Garcinia Mangostana) Pada Pembuatan Cake Diukur Kadar ß-Karoten Dan Daya Terima.

1 4 16

PUBLIKASI KARYA ILMIAH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT MANGGIS Substitusi Tepung Kulit Manggis (Garcinia Mangostana) Pada Pembuatan Cake Diukur Kadar ß-Karoten Dan Daya Terima.

0 3 7