Pengomposan Limbah Pertanian Sebagai Upaya Mengatasi Pencurian Humus Di Taman Hutan Raya Bukit Barisan Kabupaten Karo

PENGOMPOSAN LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI UPAYA MENGATASI PENCURIAN HUMUS DI TAMAN HUTAN RAYA BUKIT BARISAN KABUPATEN KARO
SKRIPSI
Oleh: MALRIZKY FACHMY 111201006/BUDIDAYA HUTAN
PRORGAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

PENGOMPOSAN LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI UPAYA MENGATASI PENCURIAN HUMUS DI TAMAN HUTAN RAYA BUKIT BARISAN KABUPATEN KARO
SKRIPSI
Oleh: MALRIZKY FACHMY 111201006/BUDIDAYA HUTAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Kehutanan di Fakultas Kehutanan Universitas Sumatera Utara
PRORGAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

LEMBAR PENGESAHAN

Judul

: Pengomposan Limbah Pertanian Sebagai Upaya Mengatasi

Pencurian Humus di Taman Hutan Raya Bukit Barisan

Kabupaten Karo

Nama

: Malrizky Fachmy

NIM : 111201006

Program Studi : Kehutanan

Minat

: Budidaya Hutan

Disetujui Oleh Komisi Pembimbing

Dr. Budi Utomo, SP. MP Ketua

Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc Anggota

Mengetahui,

Siti Latifah, S.Hut. M.Si. Ph.D Ketua Program Studi
Tanggal Lulus : 9 April 2015

ABSTRACK
MALRIZKY FACHMY: Composting on agricultural waste as an effort to overcome theft humus in the Taman Hutan Raya Bukit Barisan. Guided by BUDI UTOMO and NURZAINAH GINTING.
Taman Hutan Raya avoid the problem of where humus stolen by farmers in a jungle that was a native Kabupaten Karo. The purpose of this research was to reduce and overcome theft humus in Taman Hutan Raya Bukit Barisan. The study was done in September-December 2014 in the village Dolat Rayat Kabupaten Karo using several treatment. This research using three treatment and three remedial. The treatment was 1) the rumen treatment, 2) tempe, tape with kefir treatment, 3) mole fruit with vegetables, with the parameters that could be tested in temperature, the ratio of pH and C/N.
The result of research showed that the provisions of treatment of all parameters temperature and pH getting results did not affect real (Fhit 3.5 Ftabel 5.143). Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah perlakuan tempe tape dengan kefir dan perlakuan mol buah dengan sayur mendapatkan hasil yang baik yaitu berupa temperature, pH dan C/N rasio.
Kata Kunci : Pengomposan, Pencurian Humus, Limbah Pertanian, Temperatur, pH, C/N rasio

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Pengomposan Limbah Pertanian Sebagai Upaya Mengatasi Pencurian Humus di Taman Hutan Raya Bukit Barisan Kabupaten Karo”.
Sewaktu menyelesaikan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Budi Utomo, S.P., M.P dan Ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc selaku komisi pembimbing penulis yang telah banyak memberikan saran dan nasehat.
2. Bapak Luthfi Hakim, S.Hut., M.Si dan Bapak Dr. Samsuri, S.Hut., M.Si selaku komisi penguji sidang meja hijau yang telah memberikan saran serta nasehat dalam penulisan skripsi ini.
3. Ayahanda tercinta Mirsal Aziz, S.Pd dan Alm. Ibunda Sri Maini tersayang yang telah memberikan segenap cinta dan kasih saying kepada penulis
4. Saudara-saudari penulis Rizky Azizy, Nanda Rizka Amk, Fashira Diny dan Fikri Alif Aulia yang selalu memberikan semangat dan doa bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Adinda Rizqi Putri Winanti, Sahabat-sahabat penulis Chaerul P Ginting, M. Zarkasyi Habiby, Jonny L Hutabarat yang telah membantu penulis dalam pelaksanaa penelitian hingga sampai penulisan skripsi ini.
6. Taman Hutan Raya Bukit Barisan dan Desa Dolat Rayat yang telah memberikan izin buat penulis untuk melakukan penelitian terutama bapak Kepala Desa Dolat Rayat beserta penduduk sekitar.

Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2015
Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRACT ..............................................................................................

i

ABSTRAK ................................................................................................

ii

KATA PENGANTAR.............................................................................. iii

DAFTAR ISI............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL .................................................................................... vi

DAFTAR GRAFIK .................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ viii

PENDAHULUAN Latar Belakang................................................................................. Tujuan Penelitian............................................................................. Hipotesis Penelitian ......................................................................... Tujuan Penelitian.............................................................................
TINJAUAN PUSTAKA Pupuk ............................................................................................... Pemupukan ..................................................................................... Pupuk Anorganik............................................................................. Pupuk Organik................................................................................. Mikroorganisme decomposer .......................................................... Rumen ............................................................................................. Tempe, Tape dengan Kefir .............................................................. Mol Buah dengan Sayur ..................................................................

1 4 4 4
5 5 6 7 10 12 14 17

BAHAN DAN METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat........................................................................... Alat dan Bahan ................................................................................ Metode Penelitian ........................................................................... Prosedur Penelitian .......................................................................... Parameter Pengamatan ....................................................................

25 25 25 26 26

HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil................................................................................................. Pembahasan .....................................................................................

29 32

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ...................................................................................... Saran ................................................................................................

36 36

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL
No Halaman 1. Ciri utama pupuk organik ...................................................................... 7 2. Unsur Anorganik.................................................................................... 7 3. Pengaruh pemberian decomposer .......................................................... 29 5. Uji Beda Nyata Terkecil......................................................................... 35

DAFTAR GAMBAR
No Halaman 1. Limbah Pertanian .................................................................................. 9 2. Rumen / Perut Sapi ................................................................................ 15 3. Fermentasi Kefir..................................................................................... 16 4. Humus yang telah ditumpukkan............................................................. 22 5. Temperatur dalam bak kompos.............................................................. 30

ABSTRACK
MALRIZKY FACHMY: Composting on agricultural waste as an effort to overcome theft humus in the Taman Hutan Raya Bukit Barisan. Guided by BUDI UTOMO and NURZAINAH GINTING.
Taman Hutan Raya avoid the problem of where humus stolen by farmers in a jungle that was a native Kabupaten Karo. The purpose of this research was to reduce and overcome theft humus in Taman Hutan Raya Bukit Barisan. The study was done in September-December 2014 in the village Dolat Rayat Kabupaten Karo using several treatment. This research using three treatment and three remedial. The treatment was 1) the rumen treatment, 2) tempe, tape with kefir treatment, 3) mole fruit with vegetables, with the parameters that could be tested in temperature, the ratio of pH and C/N.
The result of research showed that the provisions of treatment of all parameters temperature and pH getting results did not affect real (Fhit 3.5 Ftabel 5.143). Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah perlakuan tempe tape dengan kefir dan perlakuan mol buah dengan sayur mendapatkan hasil yang baik yaitu berupa temperature, pH dan C/N rasio.
Kata Kunci : Pengomposan, Pencurian Humus, Limbah Pertanian, Temperatur, pH, C/N rasio

PENDAHULUAN
Latar Belakang Tahura Bukit Barisan merupakan Tahura ketiga di Indonesia yang
ditetapkan oleh Presiden dengan Surat Keputusan Presiden R.I. No. 48 Tahun 1988 tanggal 19 Nopember 1988. Pembangunan Tahura ini sebagai upaya konservasi sumber daya alam dan pemanfaatan lingkungan melalui peningkatan fungsi dan peranan hutan. Tahura Bukit Barisan adalah unit pengelolaan yang berintikan kawasan hutan lindung dan kawasan konservasi denga luas seluruhnya 51.600 Ha. Sebagian besar merupakan hutan lindung berupa hutan alam pegunungan yang ditetapkan sejak jaman Belanda, meliputi Hutan Lindung Sibayak I dan Simancik I, Hutan Lindung Sibayak II dan Simancik II serta Hutan Lindung Sinabung.
Tahura memiliki beberapa permasalahan dengan masyarakat sekitar hutan. Masyarakat sekitar hutan belakangan ini sering mengambil humus yang berada di dalam kawasan hutan, karena masyarakat sekitar hutan yang kebanyakan adalah petani pertanian mereka kekurangan pupuk kompos untuk tanaman pertanian mereka, sehingga kebanyakan dari petani tersebut mengambil humus di sekitar hutan. Petani mengambil humus di dalam hutan karena mereka tidak mampu membeli pupuk kompos yang ada dipasaran dengan harga yang cukup tinggi dan mereka tidak punya pilihan lain selain mengambil humus yang berada di dalam hutan daerah kawasan Taman Hutan Raya Bukit Barisan.
Petani yang merupakan penduduk sekitar kawasan Taman Hutan Raya sebagian besar menanam tanaman pertanian yaitu kol. Limbah pertanian tersebut

tidak tau mau mereka buang kemana sehingga limbah tersebut dibuang di dalam ataupun di pinggiran jurang hutan. Jadi, limbah yang dibuang di dalam hutan tadi akan coba dibuat pupuk kompos dengan menggunakan berbagai jenis decomposer yang berisikan organisme local seperti rumen, tempe, tahu dengan kefir dan mol buah dengan sayur.
Gambar 1. Limbah pertanian yang dibuang di pinggir jalan dan d jurang hutan
Pupuk merupakan kunci dari kesuburan tanah karena berisi satu atau lebih unsur untuk menggantikan unsur yang habis terisap tanaman. Jadi, memupuk berarti menambah unsur hara ke dalam tanah (pupuk akar) dan tanaman (pupuk daun). Pupuk terbagi atas pupuk anorganik dan organik. Pupuk organik antara lain adalah kompos (Lingga dan Marsono, 2008).
Pembuatan kompos adalah menumpukkan bahan-bahan organik dan membiarkannya terurai menjadi bahan-bahan yang mempunyai nisbah C/N yang rendah (telah melapuk). Beberapa alasan pengomposan bahan organik antara lain adalah sebagai berikut: (1) Ketidaktersedian pupuk kandang atau pupuk organik lain pada saat diperlukan. Sementara bahan baku organik rutin dihasilkan dari panen pertanian. Jadi pembuatan kompos merupakan cara penyimpanan bahan organik sebelum dipergunakan sebagai pupuk, (2) Struktur bahan organik sangat kasar dan daya ikatnya terhadap air kecil. Bila bahan ini langsung dibenamkan ke

dalam tanah akan terjadi persaingan unsur N antara bakteri pengurai N dan tanaman yang tumbuh diatasnya (immobilitasi N), selain itu tanah akan terdispersi. Hal ini mungkin baik pada tanah-tanah yang mengandung liat tinggi, tapi tidak demikian pada tanah-tanah berpasir, (3) Bila tanah cukup mengandung udara dan air, peruraian bahan organik akan berlangsung cepat. Akibatnya jumlah CO2 di dalam tanah akan meningkat dengan cepat, dan hal ini akan mengganggu pertumbuhan tanaman, (4) Pada pembuatan kompos biji-biji gulma, benih, hama dan penyakit bisa mati karena panas (Damanik, et al., 2010).
Kompos merupakan sisa bahan organik yang berasal dari tanaman, hewan, dan limbah organik yang telah mengalami proses dekomposisi atau fermentasi. Jenis tanaman yang sering digunakan untuk kompos di antaranya jerami, sekam padi, tanaman pisang, gulma, sayuran yang busuk, sisa tanaman jagung, dan sabut kelapa (Nugroho, 2012). Menurut Rosmarkam dan Yuwono (2002) Pengomposan pada dasarnya merupakan upaya mengaktifkan kegiatan mikroba agar mampu mempercepat proses dekomposisi bahan organik. Mikroba tersebut adalah bakteri, fungi, dan jasad renik lainnya.
Hasil dari pengomposan adalah pupuk yaitu pupuk organik dimana fungsinya yang penting yaitu untuk menggemburkan lapisan tanah permukaan (top soil), meningkatkan populasi jasad renik, mempertinggi daya serap dan daya simpan air, yang keseluruhannya dapat meningkatkan kesuburan tanah (Sutedjo, 2002). Menurut Sumekno (2006) Pupuk organik tidak meninggalkan sisa asam anorganik di dalam tanah dan mempunyai kadar persenyawaan Corganik yang tinggi. Pupuk organik kebanyakan tersedia di alam (terjadi secara alamiah), misalnya kompos, pupuk kandang, pupuk hijau, dan guano.

Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis aktivator yang paling baik
dalam proses pembuatan kompos di Kabupaten Karo.
Hipotesis Penelitian Pemberian perlakuan pada mol buah dengan sayur memberikan hasil yang
nyata pada pengomposan limbah pertanian di Taman Hutan Raya Bukit Barisan Kabupaten Karo.
Kegunaan Penelitian Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data penyusunan skripsi sebagai

salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana kehutanan di Fakultas Kehutanan, Universitas Sumatera Utara dan diharapkan pula untuk mengurangi pencurian humus di hutan (Taman Hutan Raya) dari masyarakat lokal Kabupaten Karo maupun penduduk sekitar.

TINJAUAN PUSTAKA
Pupuk Tanaman Pupuk adalah material yang ditambahkan pada media tanam atau tanaman
untuk mencukupi kebutuhan hara yang diperlukan tanaman sehingga mampu berproduksi dengan baik. Material pupuk dapat berupa bahan organik ataupun non-organik (mineral). Pupuk adalah suatu bahan yang bersifat organik maupun anorganik, apabila ditambahkan ke dalam tanah atau tanaman maka dapat memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah dan dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman. Pemupukan adalah cara-cara atau metode serta usahausaha yang dilakukan dalam pemberian pupuk atau unsur hara ke tanah atau tanaman yang sesuai dan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman yang normal (Madjid, et al., 2011).
Pemupukan Pupuk adalah semua bahan yang mengandung unsur-unsur yang berfungsi
sebagai hara tanaman serta tidak mengandung unsur-unsur toksik yang dapat memperburuk keadaan tanaman. Pengaruh kesuburan tanah berkaitan erat dengan pemberian pupuk pada tanah tersebut, baik pupuk organik maupun pupuk anorganik (Permana dan Hirasmawan, 2009).
Pupuk merupakan kunci dari kesuburan tanah karena berisi satu atau lebih unsur untuk menggantikan unsur yang telah habis terihap tanaman. Memupuk berarti menambahkan suatu bahan yang mengandung unsur hara tertentu ke dalam

tanah (pupuk akar) dan tanaman (pupuk daun) untuk meningkatkan kesuburan tanah (Pitojo, 1995).
Pemberian pupuk merupakan salah satu jalan yang harus ditempuh untuk memperbaiki keadaan tanah, baik dengan pupuk buatan (anorganik), maupun dengan pupu organik (seperti pupuk kandang pupuk kompos). Terdapat dua kelompok pupuk anorganik berdsarkan jenis hara yang dikandungnya, yaitu pupuk tunggal dan pupuk mejemuk. Ke dalam kelompok pupuk tunggal terdapat tiga macam pupuk yang dikenal dan banyak beredar di pasaran, yaitu pupuk yang berisi hara utama nitrogen (N), hara utama posfor (P), dan hara utama kalium (K) (Lingga dan Marsono, 2008)
Pupuk Anorganik Pupuk anorganik atau pupuk buatan (dari senyawa anorganik) adalah
pupuk yang sengaja dibuat oleh manusia dalam pabrik dan mengandung unsur hara tertentu dalam kadar tinggi. Pupuk anorganik digunakan untuk mengatasi kekurangan mineral murni dari alam yang diperlukan tumbuhan untuk hidup secara wajar pupuk anorganik dapat mengahasilkan bulir hijau dan yang dibutuhkan dalam proses fotosintesis (Mandasari, 2010).
Menurut Madjid, et al., (2011) pupuk anorganik mempunyai perbedaan dibandingkan dengan pupuk organik baik ditinjau dari respon terhadap tanaman. Keuntungan yang diperoleh dari pemakaian pupuk anorganik adalah respon terhadap tanaman cepat namun mudah tercuci dan hanyut oleh hujan, menguap oleh panas. Sementara pupuk organik dalam tanah lebih lama dan dapat

memperbaiki sifat fisika, kimia dan biologi tanah. Penyediaan hara maupun

dampak terhadap lingkungan seperti Tabel 1 dibawah ini.

Tabel 1. Ciri-ciri utama pupuk organik dan pupuk anorganik

Uraian

Pupuk Organik

Pupuk Anorganik

Respon tanaman

Lambat

Cepat

Tanamn target

Khusus-luas

Luas

Penyediaan hara

Tidak langsung

Langsung

Proses hubungan dengan Biologis

Kimia

tanaman

Umumnya belum baku Baku

Persyaratan mutu

Tidak ada

Ada

Dampak Lingkungan

Sumber : Madjid, et al., (2011)

Berdasarkan kandungan unsur-unsurnya, unsur anorganik digolongkan

sebagai berikut :

Tabel 2. Unsur anorganik dan contohnya

Unsur

Contohnya

Tunggal

N, P, K

Nitrogen

Urea, ZA, ammonium klorida, ASN, dan Natrium nitrat

Forforus

Superfospat, FMP, alumunium fospat dan besi

Kalium

Kalium klorida dan ZK

Sumber : Susetya (2011)

Pupuk Organik Pupuk organik buatan manusia lazim juga disebut sebagai kompos dibuat
dari proses pembusukan sisa-sisa buangan makhluk hidup (tanaman maupun hewan) yang saling menunjang pada kondisi lingkungan tertentu. Oleh sebab itu secara keseluruhan, proses tersebut disebut dekomposisi (Parnata, 2004).
Sisa-sisa buangan manusia sering ditemuka menumpuk dan memerlukan penanganan agar tidak menimbulkan pencemaran lingkungan seperti bau tak sedap atau menjadi sarang lalat. Jalan pintas yang sering dijumpai adalah dengan membakar. Pembakaran limbah organik tersebut selain tidak memberikan

manfaat, juga akan menimbulkan polusi udara karena dihasilkan CO2 yang merupakan gas rumah kaca (Musnamar, 2008).
Pupuk Oganik dapat berbentu padat atau cair yang digunakan untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Pupuk organik mengandung banyak bahan organik daripada kadar haranya. Sumber bahan organik dapat berupa:
1. Pupuk Kandang Pupuk kandang adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan. Hewan yang kotorannya sering digunakan untuk pupuk kandang adalah hewan yang bisa dipelihara oleh masyarakat, seperti kotoran kambing, sapi, domba, dan ayam. Pupuk kandang mengandung unsur hara makro dan mikro. Pupuk kandang terdiri dari dua bagian, yaitu pupuk dingin yang berasal dari kotoran hewan yang diuraikan secara perlahan oleh mikroorganisme sehingga tidak menimbulkan panas, dan pupuk panas yang berasal dari kotoran hewan yang diuraikan mikroorganisme secara cepat sehingga menimbulkan panas.
2. Pupuk Hijau Pupuk hijau adalah pupuk organik yang berasal dari tanaman atau berupa sisa panen. Bahan tanaman ini dapat dibenamkan pada waktu masih hijau setalah dikomposkan. Jenis tanaman yang dijadikan sumber pupuk hijau adalah tanaman legume, jerami, sekam padi, dan azolla.
3. Pupuk Daun Pupuk daun akan menjadikan tanaman lebih baik dan sehat. Pemberian pupuk daun diberikan melalui pencampuran pupuk dengan tanah agar

diserap melalui akar. Pupuk daun dapat dibuat dari tanaman-tanaman lokal yang ada disekitar kita yang mengandung unsur-unsur besi, belerang, nitrogen dan kalium. 4. Kompos Beberapa sifat menguntungkan kompos adalah: (a) memperbaiki struktur tanah berlempung sehingga menjadi ringan, (b) memperbesar daya ikat tanah berpasir sehingga tanah tidak berderai, (c) menambah daya ikat air pada tanah, (d) memperbaiki drainase dan tata udara dalam tanah, (e) mempertinggi daya ikat tanah terhadap zat hara, (f) mengandung hara yang lengkap, walaupun jumlahnya sedikit, (g) membantu proses pelapukan bahan mineral, (h) member ketersediaan bahan makanan bagi mikroba, (i) menurunkan aktifitas mikroorganisma yang merugikan (Susetya, 2010). Pupuk organik mengandung unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman. Akan tetapi, Nitrogen dan unsur hara yang lain yang dikandung pupuk organik dilepaskan perlahan-lahan sehingga penggunaannya harus berkesinambungan. Nilai pupuk yang dikandung dalam pupuk organik juga rendah dan sangat bervariasi, penyediaan hara terjadi secara lambat dan menyediakan hara dalam jumlah terbatas. Pemberian pupuk kandang maupun kompos akan sangat bermanfaat bagi kondisi fisik tanah, karena akan memperbaiki struktur tanah (Sutanto, 2006).

Pengomposan Pengomposan merupakan suatu teknik pengolahan limbah padat yang
mengandung bahan organik biodegradable (dapat diuraikan mikroorganisme). Selain menjadi pupuk organik maka kompos juga dapat memperbaiki struktur tanah, memperbesar kemampuan tanah dalam menyerap air dan menahan air serta zat-zat hara lain. Pengomposan alami akan memakan waktu yang relatif lama, yaitu sekitar 2-3 bulan bahkan 6-12 bulan. Pengomposan dapat berlangsung dengan fermentasi yang lebih cepat dengan bantuan mikroorganisme (Pertmana dan Hirasmawan, 2009). DEPETA (Dekomposer Pembenah Tanah) merupakan salah satu aktivator yang dapat membantu mempercepat proses pengomposan dan bermanfaat meningkatkan unsur hara kompos.
Proses pengomposan dapat terjadi dalam kondisi aerobik maupun anerobik. Pengomposan aerobik terjadi dalam keadaan terdapat oksigen, sedangkan pengomposan anerobik dalam kondisi tanpa oksigen. Proses aerobik akan menghasilkan CO2, air dan panas. Proses anerobik menghasilkan metana ,alkohol, CO2, dan senyawa antara seperti asam organik. Proses anerobik seringkali menimbulkan bau tajam sehingga proses pengomposan banyak dilakukan dengan cara aerobik (Sutinah, 2013).
Mikroorganisme Fermentasi Rhizopus sp
Rhizopus sp adalah genus jamur benang yang termasuk filum Zygomycota ordo Mucorales. Rhizopus sp mempunyai cri khas yaitu memiliki hifa yang membentuk rhizoid untuk menempel ke substrat. Ciri lainnya adalah memliki hifa

coenositik, sehingga tidak berspta atau bersekat. Miselium dan rhizopus sp yang juga disebut stolon menyebar diatas substatna karena aktivitas dari hifa vegetatif. Rhizopus sp bereproduksi secara aseksual dengan memproduksi banyak sporangiofor yang bertangkai. Sporangiofor ini tumbuh ke arah atas dan mengandung ratusan spora. Sporangiofor ini dipisahkan dari hifa lainnya oleh sebuah dinding seperti septa. Salah satu contohnya spesiesnya adalah Rhizopus stonolifer yang biasanya tumbuh pada roti basi (Postlethwait dan Hopson, 2006).
Kapang golongan Rhizopus sp sangat berperan penting dalam proses pembuatan fermentasi tempe, dan memiliki kemampuan dalam menghasilkan enzim β-glukosidase. Selama proses fermentasi kedelai berlangsung menjadi tempe, isoflavon glukosidase dikonversi menjadi isoflavon aglikon oleh enzim β-glukosidase yang disekresikan oleh mikroorganisme. Enzim ini selain terdapat di dalam kedelai juga diproduksi oleh mikroorganisme selama proses fermentasi berlangsung dan mampu memecah komponen glukosida menjadi aglikon dan gugus gula (Ewan, et al., 1992).
Fermentasi bungkil kedelai memakai Rhizopus sp, mampu meningkatkan kandungan protein kasar bunngkil kedelai dari 41% menjadi 55%. Dan menigkatkan asam amino sebesar 14,2% sehingga diduga dapat dipakai untuk alternatif sebagai bahan pemicu pertumbuhan tanaman (Handajani, 2007).
Saccharomyces sp Menurut Lay dan Hastowo (1992), khamir mempunyai peranan penting
dalam pembuatan industri makanan. Banyak kegiatan khamir dalam makanan yang dikehendaki untuk dimanfaatkan dalam pembuatan bir, anggur, roti, produk

makanan terfermentasi dan sebagai sumber potensial dari protein sel tunggal untuk fortifikasi makanan ternak. Seperti galur atau strain Sacchoromyces sp yang hingga saat ini paling banyak digunakan untuk keperluan tersebut.
Ragi mampu menghasikan enzim yang dapat mengubah subtrat menjadi bahan lain dengan mendapatkan keuntungan berupa energi. Ragi untuk tape merupakan campuran dari bermacam-macam organisme yang hidup bersama secara sinergetik, dimana umumnya terdapat spesies-spesies dari genus Aspergillus yang dapat menyederhanakan amilum, Saccharomyces sp, Candida sp, dan Hansenula sp yang dapat menguraikan gula menjadi alkohol dan bermacam-macam zat organik lainnya serta bakteri (Acerobacter sp) yang menumpang untuk mengubah alkohol menjadi asam cuka (Dwidjoseputro, 1994).
Rumen Rumen adalah struktur sistem pencernaan seperti lambung hewan-hewan
tertentu yang ditandai sebagai ruang pra-pencernaan bagi simbiosis mikroorganisme hidup kritis untuk memulai pemecahan makanan khususnya hewan. Biasanya hewan yang memiliki anatomi perut seperti ini disebut ruminansia, dan sebagian besar adalah herbivora yang membutuhkan pasokan makanan karbohidrat dari tanaman yang sulit dicerna. Rumen juga banyak diketahui tentang berbagai organisme yang berada dalam rumen dan peran kimia dalam proses pencernaan, sebagian karena banyak hewan ruminansia, seperti sapi dan domba, adalah ternak komersial yang penting di banyak bagian dunia.
“Retikulorumen” adalah istilah yang diberikan kepada organ pertama saluran pencernaan dari hewan pemamah biak. Ini biasanya sangat besar (rumen

sapi mungkin lebih dari 25 galon (94,6 liter) dalam kapasitas) dan ruang berdekatan dengan retikulum adalah sekitar sepersepuluh lebih besar. Meskipun lapisan dalam keduanya berbeda, mereka memiliki fungsi tunggal – untuk menyimpan materi tanaman yang dikunyah sementara triliunan bakteri, protozoa bersel tunggal dan mikroba lainnya memecah itu, baik untuk konsumsi sendiri maupun untuk inang.
Gambar 2. Rumen/Perut Sapi Fungsi rumen dengan cara yang sangat analog dengan kompos sampah tukang kebun. Di dalamnya adalah wadah potongan tanaman berserat terdiri dari jumlah besar selulosa, rantai panjang molekul gula yang rusak terpisah oleh enzim yang disebut selulase, yang disekresikan oleh bakteri. Beberapa di antaranya dikonsumsi oleh bakteri, dan bakteri tambahan menggunakan gula sederhana untuk memulai fermentasi, memecah protein nabati menjadi asam lemak, seperti asam laktat amino yang diperlukan untuk produksi susu hewan inang. Beberapa nutrisi penting yang diserap oleh lapisan kapiler dari retikulorumen langsung ke dalam aliran darah. Beberapa spesies bakteri yang terlibat, dikategorikan sebagai fibrolitik, amilolitik dan proteolitik, berdasarkan pencernaan mereka karbohidrat kompleks, masing-masing, gula sederhana dan protein. Protozoa bersel tunggal mencerna bagian ketiga, terutama dengan memakan bakteri. Jamur kurang banyak, tetapi

penting untuk memecah ikatan kimia antara selulosa dan substrat non-karbohidrat tanaman. Sekitar 3 persen dari massa mikroba arkaea, jenis bakteri anaerob yang memetabolisme hidrogen dan limbah karbon dioksida dari organisme lain menjadi metana. Seiring dengan bahan tanaman akhirnya cair, banyak mikroorganisme ini juga pasti dicerna oleh inang ruminansia untuk vitamin mereka, mineral dan nutrisi lainnya.
Metabolisme rumen adalah cara yang efisien untuk mengekstrak energi gula dalam karbohidrat dari makanan selulosa. Hewan ruminansia memendam simbiosis mikroba lambung yang menghasilkan enzim yang dibutuhkan dan disediakan dengan nutrisi dan lingkungan yang diperlukan bagi mereka untuk tumbuh dan berkembang biak. Respirasi mikroba anaerob dan fermentasi makanan, bagaimanapun, memiliki produk sampingan yang tidak diinginkan (Purbowati, et al., 2014)
Tempe, Tape dengan Kefir Fermentasi Tempe
Tempe merupakan hasil fermentasi dari kedelai menggunakan jamur Rhizopus oryzae. Tempe selain dibuat dari kedelai dapat juga dibuat dari berbagai bahan nabati berprotein. Pada substrat kedelai jamur selain berfungsi mengikat/menyatukan biji kedelai sehingga menjadi satu kesatuan produk yang kompak juga menghasilkan berbagai enzim yang dapat meningkatkan nilai cerna tempe saat dikonsumsi (Yuniwati, et al., 2012)

Gambar 3. Fermentasi Tempe
Fermentasi Tape Tape dibuat dari ubi kayu ataupun beras ketan dan merupakan makanan
yang populer di Indonesia. Dalam pembuatan tape setidaknya terlibat tiga kelompok mikroorganisme yaitu mikrobia perombak pati menjadi gula yang menjadikan tape pada awal fermentasi berasa manis. Mikrobia yang banyak dianggap penting dalam proses ini adalah Endomycopsis fibuliger sertaeberapa jamur dalam jumlah kecil. Adanya gula menyebabkan mikrobia yang mengunakan sumber karbon gula mampu tumbuh dan menghasilkan alkohol. Yang masuk dalam kelompok ini adalah Saccharomyces dan Cabdida yang menyebabkan tape berubah menjadi alkoholik. Adanya alkohol juga memacu tumbuhnya bakteri pengoksidasi alkohol yaitu Acetobacter aceti yang mengubah alkohol menjadi asam asetat dan menyebakan rasa masam pada tape yang dihasilkan (Mirwan dan Rosariawati, 2012).
Gambar 4. Fermentasi Tape

Fermentasi Kefir Kultur starter kefir disebut butiran kefir, mengandung mikrobia yang
terdiri dari bakteri dan khamir yang masing-masing berperan dalam pembentukan cita rasa dan struktur kefir. Bakteri menyebabkan terjadinya asam sedangkan khamir menyebabkan terjadinya pembentukan alkohol dan CO2 pada proses fermentasi. Hal inilah yang membedakan rasa yoghurt dan kefir. Komposisi mikrobia dalam butiran kefir dapat bervariasi sehingga hasil akhir kefir kadang mempunyai aroma yang bervariasi. Spesies mikrobia dalam bibit kefir diantaranya Lactocococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus kefir, Lactobacillus kefirgranum, Lactobacillus parakefir. Semua mikrobia yang tersebut tadi mempunyai fungsi dalam pembentukan asam laktat dari laktosa. Lactobacillus kefiranofaciens sebagai pembentuk lender (matriks butiran kefir), Leuconostoc sp. Membentuk diasetil dari sitrat dan Candida kefir pembentuk etanol dan karbondioksida dari laktosa. Selain itu juga ditemukan Lactobacillus brevis dan khamir (Torulopsis holmii dan Saccharomyces delbrueckii) ( Haryadi, et al., 2013).
Gambar 5. Fermentasi Kefir

Mol Buah dengan Sayur
Gambar 6. Fermentasi Mol Buah dengan Sayur Pembuatan aktivator dalam mikroorganisme lokal adalah bahan pengurai atau dekomposer pembuat pupuk kompos organik, fungsinya tak jauh beda seperti EM4 buatan pabrik. Cara pembuatan MOL dengen memanfaatkan bahan bahan dari limbah sayuran. Bahan yang digunakan adalah Pepaya yang sudah busuk dan kulitnya ½ kg, Pisang yang hampir busuk dan kulitnya ½ kg, Nenas busuk dan kulitnya ½ kg, Kacang panjang segar ¼ kg, Kangkung atau bayam segar ¼ kg, Gula pasir 1 kg, Ragi tape 5 buah. Cara kerjanya yaitu semua bahan diblender, di ember tambahkan 1 liter air, gula pasir dan ragi tape, aduk perlahan hingga merata, tutup ember dan tunggu selama 2 hari, saring cairan yang berwarna coklat gelap, kemas dalam botol, bisa dipakai sampai 6 bulan.
Parameter yang bisa digunakan pada Uji Pengomposan Temperatur
Temperatur adalah satu indikator penting kunci di dalam pembuatan kompos. Panas ditimbulkan sebagai suatu hasil sampingan proses yang dilakukan

oleh mikroba untuk mengurai bahan organik. Temperatur ini dapat digunakan untuk mengukur seberapa baik system pengomposan ini bekerja, disamping itu juga dapat diketahui sejauh mana dekomposisi telah berjalan. Sebagai ilustrasi, jika kompos naik sampai Temperatur 40°C – 50°C, maka dapat disimpulkan bahwa campuran bahan baku kompos cukup mengandung bahan Nitrogen dan Carbon dan cukup mengandung air (kelembaban cukup) untuk menunjang pertumbuhan mikroorganisme (Susetya, 2010).
Selama proses dekomposisi, suhu dijaga sekitar 40°C - 50°C selama 3 minggu karena pada tingkatan suhu tersebut bakteri akan bekerja secara optimal sehingga penurunan C/N rasio berjalan sempurna dan mampu memberantas bakteri pathogen maupun biji gulma. Pada proses composting yang baik, maka Temperatur 40°C - 50°C dapat dicapai dalam 2 – 3 hari. Kemudian dalam beberapa hari berikutnya Temperatur akan meningkat sampai bahan baku yang didekomposisi oleh mikrorganisme habis. Dari situ barulah Temperatur akan turun (Parnata, 2004).
pH Kisaran pH kompos yang baik adalah 6,5 – 7,5 (netral) karena akan
mempengaruhi aktifitas mikroorganisme. Tambahkan kapur jika ingan menaikkan pH (Sutedjo, 2002). Pengamatan pH kompos berfungsi sebagai indikator proses dekomposisi kompos. Mikroba kompos akan bekerja pada keadaan pH netral sampai sedikit masam, dengan kisaran pH antara 5,5 sampai 8. Selama tahap awal proses dekomposisi, akan terbentuk asam-asam organik. Kondisi asam ini akan mendorong pertumbuhan jamur dan akan mendekomposisi lignin dan selulosa

pada bahan kompos. Selama proses pembuatan kompos berlangsung, asam-asam organik tersebut akan menjadi netral dan kompos menjadi matang biasanya mencapai pH antar 6 – 8 (Susetya, 2010).
Jika kondisi anaerobik berkembang selama proses pembuatan kompos, asam-asam organik akan menumpuk. Pemberian udara atau pembalikan kompos akan mengurangi kemasaman ini. Penambahan kapur dalam proses pembuatan kompos tidak dianjurkan. Pemberian kapur (Kalsium Karbonat, CaCo3) akan menyebabkan terjadinya kehilangan nitrogen yang berubah menjadi gas Amoniak. Kehilangan ini tidak saja menyebabkan terjadinya bau, tetapi juga menimbulkan kerugian karena menyebabkan terjadinya kehilangan unsur hara yang penting, yaitu nitrogen. Nitrogen sudah barang tentu lebih baik disimpan dalam kompos untuk kemudian nanti digunakan oleh tanaman untuk pertumbuhannya (Susetya, 2010).
C/N Rasio Dari sekian banyak unsur yang diperlukan oleh mikroorganisme yang
mendekomposisi bahan organik, Karbon dan Nitrogen adalah unsur yang paling penting dan menjadi faktor pembatas (di samping phospat). Karbon adalah sumber energi dan merupakan 50 persen dari bagian massa sel mikroba. Nitrogen merupakan komponen paling penting sebagai penyusun protein dan bakteri disusun oleh tidak kurang dari 50% dari biomasanya adalah protein. Jadi bakteri sangat memerlukan Nitrogen untuk mempercepat pertumbuhannya. Seandainya jumlah Nitrogen terlalu sedikit, maka populasi bakteri tidak akan optimal dan proses dekomposisi kompos akan melambat. Kebalikannya, seandainya jumlah N

terlalu banyak, akan mengakibatkan pertumbuhan mikroba sangat cepat dan ini akan menyebabkan masalah pada aroma kompos, sebagai akibat dari keadaan anaerobik. Dalam keadaan seperti ini sebagian dari Nitrogen akan berubah menjadi amoniak yang menyebabkan bau dan keadaan ini merugikan, karena menyebabkan Nitrogen yang akan kita perlukan hilang (Susetya, 2010).
Nitrogen (N) merupakan unsur hara utama bagi pertumbuhan tanaman yang pada umumnya sangat diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan bagian-bagian vegetatif tanaman seperti daun, batang dan akar. Fungsi (N) bagi tanaman antara lain: meningkatkan pertumbuhan tanaman, menyehatkan pertumbuhan daun, meningkatkan kadar protein dalam tubuh tanaman, menigkatkan kualitas tanaman pengasil daun-daunan, meningkatkan mikroorganisme di dalam tanah (Sutedjo, 2002).
Prinsip Pengomposan adalah menurunkan C/N rasio bahan organik menjadi sama dengan C/N rasio tanah. C/N rasio adalah hasil perbandingan antara karbohidrat dan nitrogen. Nilai C/N rasio tanah sekitar 10-12. Bahan organik yang mempunyai C/N rasio sama dengan tanah memungkinkan bahan tersebut bisa diserap oleh tanaman. Padahal di alam, beberapa jenis bahan organik mempunyai C/N rasio yang tinggi seperti jerami padi (50-70), dedaunan (>50), cabang tanaman (15-60), dan bahkan kayu tua (400) (Susetya, 2010).
Kondisi Umum Lokasi Pembuatan Kompos Taman Hutan Raya
Tahura Bukit Barisan merupakan Tahura ketiga di Indonesia yang ditetapkan oleh Presiden dengan Surat Keputusan Presiden R.I No. 48 Tahun

1988 tanggal 19 Nopember 1988. Pembangunan Taman Hutan Raya ini sebagai upaya konservasi sumber daya alam dan pemanfaatan lingkungan melalui peningkatan fungsi dan peranan hutan. Tahura Bukit Barisan memiliki luas keseluruhannya 51.600 Ha. Sebagian besar merupakan hutan lindung berupa hutan alam pegunungan yang ditetapkan sejak jaman Belanda.
Kawasan Tahura Bukit Barisan ini merupakan daerah hulu sungai (DHS) yang utama bermuara ke pantai timur Sumatera Utara seperti Sungai Ular, Sungai Belumai, dan Sungai Tuntungan di Kabupaten Deli Serdang, serta Sungai Denai, Sungai Babura, Sungai Deli, dan Sungai Belawan (sumber air bersih perusahaan Daerah Air Minum/PDAM Tirtanadi Medan) di Kota Madya Medan. Sebagian besar kawasan Tahura Bukit Barisan telah dihubungkan dengan jalan lintas Sumatera, Propinsi, Kabupaten dan Kecamatan yang sadah di aspal, yang sebagai penghubung Tanah Karo ke Deli Serdang, Bahorok, Prapat, dan Kotacane, dan Sidikalang.
Berlokasi kira-kira 6 km sebelum kota Brastagi dari kota medan didapati sebuah desa yang bernama Tongkoh, didesa ini didapati kawasan hutan yang diberi nama Taman Hutan Raya (Tahura) Bukit Barisan. Taman itu punya koleksi binatang, jalan setapak menuju hutan juga tersedia, untuk pengunjung yang ingin meneliti ataupun sekedar melihat tumbuhan hutan, anggrek-anggrek liar, pakispakis besar, berbagai tumbuhan kayu liar berselimut lumut dan jamur, beragam jenis kupu-kupu, burung-burung, kera, dan lainnya.
Taman Hutan Raya (Tahura) Bukit Barisan, yang terletak diempat Kabupaten Sumatera Utara, yaitu Deliserdang, Karo, Langkat, dan Simalungun ini, secara geografis berada pada ketinggian 500 - 1.100 meter di atas permukaan

laut (dpl) dengan curah hujan 3.000 - 4.000 per tahun. Kawasan hutan ini juga merupakan salah satu objek wisata yang banyak dikunjungi, baik wisatawan lokal maupun mancanegara.
Tahura Bukit Barisan, salah satu kekayaan alam milik Sumatera Utara (Sumut) yang menjadi sumber penghidupan masyarakat yang bernaung di sekitarnya. Sayang, kondisinya kini cukup memprihatinkan. Pencurian humus yang sudah menjadi rahasia umum penyebab kehancuran tersebut. Sebuah hasil investigasi lembaga swadaya masyarakat setempat telah membuktikan adanya pencurian humus besar-besaran.
Gambar 7. Kondisi tanah yang humusnya telah diambil
Gambar 8. Humus yang telah ditumpukkan

Gambar 9. Humus yang sudah dimasukkan ke dalam karung dan siap angkat
Gambar 10. Petani yang memanfaatkan humus secara langsung Petani yang merupakan masyarakat karo belakangan ini sering sekali terlihat oleh masyarakat sekitar hutan mengambil kompos kedalam hutan untuk menggantikan kompos yang tidak bisa mereka beli. Masyarakat karo mengambil humus bukan hanya sekali namun berkali-kali sampai pada akhirnya pohon yang humusnya diambil tidak tumbuh subur karena unsur hara pada humus tidak lagi bsa diserap oleh pohon sekitar akibat habisnya humus didalam hutan yang sudah dicuri oleh petani-tersebut.

(a)
(b) (c) Gambar 11. (a) Petani dengan mobil angkutan untuk membawa humus
(b) Pohon hutan yang hidup tanpa humus (c) Pohon hutan yang hidup dengan humus

BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Desa Dolat Rayat, Kabupaten Karo. Penelitian
dilaksanakan mulai dari September 2014 – Desember 2014.
Bahan dan Alat Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah : Limbah sayuran (kol),
dekomposer1 (rumen), dekomposer2 (tape, tempe dan kefir), dekomposer3 (mol buah+sayur) dan gula. Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah: kamera digital, cangkul, parang, meteran, ember, kertas lakmus, thermometer dan bak tanah berukuran 2x2x2 m dan alat tulis lainnya yang diperlukan.
Metode Penelitian Penelitian di desain menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan
menggunakan 3 perlakuan 3 ulangan yaitu : 1. d1 (rumen) 2. d2 (tape, tempe dan kafir) 3. d3 (mol buah + sayur)
Semua perlakuan diulang 3 kali sehingga diperoleh 9 jumlah unit percobaan.
Model matematika percobaan yang digunakan adalah :

Dimana : i j

= 1, 2,……t = 1, 2,……r = nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j = nilai tengah umum = pengaruh perlakuan ke-i = pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

Parameter Penelitian Parameter yang dapat digunakan dalam uji pengomposan ini adalah :
1. Temperatur 2. pH 3. C/N rasio
Pelaksanaan Penelitian Adapun langkah-langkah dalam pelaksaan penelitian ini adalah sebagai
berikut: 1. Pemilahan Limbah Pada tahap ini dilakukan pemisahan limbah organik dari limbah anorganik barang lapak dan barang berbahaya. Pemilahan harus dilakukan dengan teliti karena akan menentukan kelancaran proses dan mutu kompos yang dihasilkan

2. Pengecilan Ukuran Pengecilan ukuran dilakukan untuk memperluas permukaan sampah, sehingga sampah dapat dengan mudah dan cepat didekomposisi menjadi kompos
3. Penyusunan Tumpukan Bahan organik yang telah melewati tahap pemilahan dan pengecilan ukuran kemudian disusun menjadi tumpukan. Desain penumpukan yang digunakan adalah dengan dimensi : panjang x lebar x tinggi = 2mx2mx2m. Pada tiap tumpukan dapat diberi pipa yang dilubangi berfungsi mengalirkan udara di dalam tumpukan.
4. Penyiraman Bahan organik yang telah disusun mendapatkan penyiraman dekomposer yang telah disediakan. Penyiraman dilakukan dengan merata agar mikroba yang berada didalam dekomposer tersebut mendapat makanan.
5. Pembalikan Pembalikan dilakukan untuk membuang panas yang berlebihan, memasukkan udara segar ke dalam tumpukan bahan, meratakan proses pelapukan di setiap bagian tumpukan, meratakan pemberian air, serta membantu pengahancuran bahan menjadi partikel kecil-kecil.
6. Pematangan Setelah pengomposan berjalan 30-40 hari, suhu tumpukan akan semakin menurun hingga mendekati suhu ruangan. Pada saat itu tumpukan telah lapuk, berwarna coklat tua atau kehitaman. Kompos masuk pada tahap pematangan selama 14 hari.

7. Penyaringan Penyaringan dilakukan untuk memperoleh ukuran partikel kompos sesuai dengan kebutuhan serta untuk memisahkan bahan-bahan yang tidak dapat dikomposkan yang lolos dari proses pemilahan diawal proses.
8. Pengemasan dan Penyimpanan Kompos yang telah disaring dikemas dalam dalam kantung sesuai dengan kebutuhan pemasaran. Kompos yang telah dikemas disimpan dalam gudang yang aman dan terlindung dari kemungkinan tumbuhnya jamur dan terancami oleh bibit jamur dan benih gulma dan benih yang lain yang tidak diinginkan yang mgkin terbawa oleh angin.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Penelitian yang dilakukan di Desa Dolak Rayat mendapatkan hasil berupa data. Hasil penelitian didapat dari pengukuran temperatur, pH meter dan C/N ratio yang diperoleh dari hari pertama sampai dengan kompos yang siap pakai.
Kompos yang siap pakai tersebut akan diberikan langsung kepada petani agar mereka memakai kompos yang telah jadi untuk mengurangi mereka mengambil humus didalam hutan. Jadi, untuk berikutnya mereka bisa membuat kompos dengan bahan limbah dari lahan pertanian mereka sendiri.

Temperatur Kompos di dalam Bak

Dari hasil analisis rataan temperatur diperoleh data bahwa pemberian

dekomposer menunjukkan respon perbedaan tidak berbeda nyata terhadap rataan

temperatur yang dapat dilihat pada Tabel 3 dan Gambar 12.

Tabel 3 . Pengaruh pemberian dekomposer yang berisi organisme lokal

terhadap rata-rata Temperatur kompos dari hari 1 sampai 40

Jenis Dekomposer
d1 (Rumen) d2 (Tempe, Tape + Kefir) d3 (Mol Buah + Sayur)

Rataan
23oC 22oC 23oC

Berdasarkan Tabel 2, rata-rata temperatur dari masing-masing perlakuan dengan beberapa ulangan, yaitu rumen sebesar 23oC, perlakuan tempe, tape dengan kefir sebesar 22oC, dan perlakuan mol buah dengan sayur sebesar 23oC. Dari rataan diatas dapat dilihat bahwa rataan yang paling rendah terdapat pada perlakuan dua yaitu tempe, tape dengan kefir 22oC.

Keterangan Grafik :

Rumen Tempe, Tape + Kefir Mol Buah + Sayur

Gambar 12. Temperatur didalam bak kompos dari hari 1 - 40

Berdasarkan Gambar 12, temperatur pada rumen tertinggi diperlihatkan pada hari ke 2 yaitu 35oC dan kemudian menurun terus sampai didapat suhu terendah pada hari ke 27 yaitu 20oC. Sedangkan pada perlakuan tempe, tape dengan kefir temperatur tertinggi didapat pada hari ke 2 dengan suhu 35oC dan menurun sampai suhu terendah yang didapat yaitu 20oC. Kemudian pada perlakuan mol buah dengan sayur, temperatur tertinggi didapat pada hari ke 2 dengan suhu 38oC yang merupakan emperatur tertinggi dari 3 perlakuan yang dilakukan, temperatur yang terendah pada perlakuan 3 ini adalah 20oC.
Tinggi rendahnya temperatur yang didapat pada semua perlakuan dipengaruhi oleh aktivitas mikroorganisme dan temperatur lingkungan dari lokasi pembuatan kompos. Menurut Yuwono (2008) Starter yang mengandung lebih banyak jenis-jenis mikroorganisme akan mempunyai daya kerja mengurai lebih

baik dari pada starter yang mengandung lebih sedikit jenis-jenis mikroorganisme. Pada perlakuan tiga terdapat berbagai jenis mikroorganisme yang bersinergi yaitu Azotobacter sp, Azosprilium sp, Rhizobium sp, Aspergillus sp, Aeromonas sp, Metarhizium sp, Trichoderma sp, Beauveria sp, Gliocladium sp, Trichoderma sp, Pseudomonas sp, Azosprilium sp. Pada perlakuan dua terdapat beberapa jenis mikroorganisme yaitu saccharomyces sp, Rhizopus sp, Lactobacilus sp. Pada perlakuan satu terdapat berbagai jenis mikroorganisme yang manfaatnya untuk mengurai makanan ternak yaitu sapi seperti rumput, mikroorganise itu adalah Ruminococcus sp, Bacteriodes sp, Cillobacterium sp.
Temperatur yang paling tinggi terdapat pada perlakuan tiga mengindikasikan bahwa mikroorganisme yang terdapat pada perlakuan tersebut lebih efektif dalam mengurai limbah. Mikroorganisme tersebut hidup dalam kondisi aerob seperti yang dilakukan pada penelitian. Sementara mikroorganisme pada perlakuan satu yang berasal dari rumen biasanya hidup dalam kondisi anaerob meskipun sebagaian dari mikroorganisme tersebut bersifat fakultatif. Mikroorganisme pada perlakuan dua merupakan kombinasi dari mikroorganisme aerob maupun anaerob.
Parnata (2004) menyatakan selama proses dekomposisi, suhu dijaga sekitar 40°C - 50°C selama 3 minggu karena pada tingkatan suhu tersebut bakteri akan bekerja secara optimal sehingga penurunan C/N ratio berjalan sempurna dan mampu memberantas bakteri patogen maupun biji gulma. Pada proses composting yang