1. Home
  2. Pendidikan

Latar Belakang Tujuan Manfaat

Risa Tania Lubis : Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Crude Palm Kernel Oil CPKO Dan Crude Coconut Oil CNO, 2008. USU Repository © 2009

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Di Indonesia, tanaman kelapa sawit mempunyai masa depan yang cukup cerah sebagai salah satu penghasil bahan ekspor non migas. Hasil tanaman ini sangat berguna untuk meningkatkan devisa negara Indonesia. Hasil yang diperoleh dari tanaman kelapa dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan minyak goreng, nira, bahan bangunan, serat dan lilin. Produk terbesar dari minyak hasil olahan inti kelapa sawit dan kelapa dikonsumsi sebagai minyak goreng yang digunakan setiap hari oleh konsumen. Minyak inti kelapa sawit CPKO biasanya diolah menjadi minyak goreng putih sedangkan minyak kelapa CNO digunakan sebagai bahan pembuatan mentega tetapi lebih sering digunakan sebagai minyak goreng. Salah satu standart mutu untuk minyak adalah asam lemak bebas. Kenaikan kadar asam lemak bebas dapat menurunkan kualitas minyak. Hal ini di sebabkan oleh adanya reaksi hidrolisa minyak, sehingga mutu minyak inti sawit yang rendah akan mempengaruhi kualitas dari minyak. Begitu juga dengan minyak kelapa yang mengandung asam lemak bebas dalam jumlah yang tinggi, tidak dapat diterima oleh konsumen. Asam lemak bebas tidak diinginkan dalam minyak karena dapat menyebabkan minyak berbau tengik dan dapat memperpendek masa penyimpanan. Risa Tania Lubis : Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Crude Palm Kernel Oil CPKO Dan Crude Coconut Oil CNO, 2008. USU Repository © 2009 Berdasarkan uraian diatas, penulis merasa tertarik untuk memilih judul : ”Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dari Crude Palm Kernel Oil CPKO dan Crude Coconut Oil CNO” dalam penulisan karya ilmiah ini. 1.2.Permasalahan Apakah kadar asam lemak bebas dari minyak inti sawit CPKO dan minyak kelapa CNO memenuhi standart mutu menurut MEOMA Malaysian Edible Oil of Manufacture Association.

1.2. Tujuan

Untuk menentukan kadar asam lemak bebas dari minyak inti sawit CPKO dan minyak kelapa CNO.

1.3. Manfaat

Dengan mengetahui kadar asam lemak bebas dari minyak inti sawit dan minyak kelapa, kita dapat mencegah terhidrolisa atau teroksidasinya minyak tersebut. Risa Tania Lubis : Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Crude Palm Kernel Oil CPKO Dan Crude Coconut Oil CNO, 2008. USU Repository © 2009

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Dokumen yang terkait

Penentuan Kadar Asam Lemak Pada Minya CPO (Crude Palm Oil) Di PTPN IV Unit Usaha Adolina Perbaungan

4 89 45

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas pada Crude Palm Oil (CPO)

2 63 51

Studi Perbandingan Campuran Minyak Palm Oil/Palm Stearine/Palm Kernel Oil (%b/%b) Terhadap Keretakan Sabun Mandi Padat

24 154 137

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB)Dari Crude Palm Oil (CPKO)Pada PT. Agro Jaya Perdana Medan

1 36 41

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas, Kadar Air, Dan Kadar Kotoran Pada Tangki Penimbunan Crude Palm Oil (CPO) Di PT. Eastern Sumatra Indonesia Bukit Maradja Palm Oil Mill

0 55 48

Penentuan Bilangan Asam Pada CPKO (Crude Palm Kernel Oil) Dan CPKFAD (Crude Palm Kernel Fatty Acid Distillate) Di PT. Palmcoco Laboratories Medan

5 63 50

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) Dan Kadar Air Dalam Crude Palm Oil (CPO) Pada Tangki Timbun Di PTPN III PKS Sei Mangkei – Perdagangan

1 26 50

Pra Rancangan Pabrik Asam Oleat Dari Crude Palm Oil (CPO) Dengan Kapasitas 2000 Ton/Tahun

5 41 326

Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Pada Crude Palm Oil (CPO) Di PT. Perkebunan Nusantara IV (Persero) Kebun Pabatu Tebing Tinggi

1 33 35

Analisa Kadar Asam Lemak Bebas Dari Crude Palm Oil ( CPO ) Pada Tangki Timbun Di PT. Sarana Agro Nusantara

3 67 36