Pengaruh Lama Pengeringan Dan Penyimpanan Terhadap Viabilitas Benih Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban)

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP
VIABILITAS BENIH BENGKUANG (Pachyrhizus erosus L.Urban)

IKA NIRMA SARI
060301036

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP
VIABILITAS BENIH BENGKUANG (Pachyrhizus erosus L.Urban)

SKRIPSI

Oleh:
IKA NIRMA SARI

060301036

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENYIMPANAN TERHADAP
VIABILITAS BENIH BENGKUANG (Pachyrhizus erosus L.Urban)

SKRIPSI

Oleh:
IKA NIRMA SARI
060301036/AGRONOMI

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2010

Universitas Sumatera Utara

Judul Skripsi
Nama
NIM
Departemen
Program Studi

: Pengaruh Lama Pengeringan dan Penyimpanan Terhadap
Viabilitas Benih Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban)
: Ika Nirma Sari

: 060301036
: Budidaya Pertanian
: Agronomi

Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing

Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa B. MSc.
Ketua

Prof. Dr. Ir. Hapsoh, MS
Anggota

Mengetahui,

Prof. Edison Purba, Ph.D
Ketua Departemen Budidaya Pertanian

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

IKA NIRMA SARI: Pengaruh Lama Pengeringan dan Penyimpanan
Terhadap Viabilitas Benih Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban) dibimbing
oleh T. CHAIRUN NISA dan HAPSOH.
Pengaruh kombinasi lama pengeringan dan lama penyimpanan terhadap
viabilitas benih bengkuang belum banyak diteliti di daerah ini. Untuk itu suatu
penelitian telah dilakukan di Laboratorium Biologi Fakultas Pertanian USU
(± 25 m dpl) pada Maret – Mei 2010 menggunakan rancangan acak lengkap
faktorial 2 faktor yaitu lama pengeringan dengan 4 taraf (K0 = 0 hari,
K1 = 1 hari, K2 = 2 hari dan K3 = 3 hari), lama penyimpanan dengan 5 taraf
(S0 = 0 minggu, S1 = 2 minggu, S2 = 4 minggu, S3 = 6 minggu, dan
S4 = 8 minggu).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pengeringan berpengaruh nyata
terhadap pada pengamatan parameter kadar air benih, laju perkecambahan,
persentase daya kecambah. Lama penyimpan berpengaruh nyata terhadap
parameter laju perkecambahan, persentase daya kecambah, bobot segar
kecambah. Interaksi antara lama pengeringan dan lama penyimpanan berpengaruh
nyata terhadap pengamatan parameter laju perkecambahan, persentase daya
kecambah, bobot segar kecambah. Benih yang berkecambah memiliki pola

perkecambahan hipogeal.
Kata kunci : pengeringan, penyimpanan, benih bengkuang, viabilitas.

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

IKA NIRMA SARI. Effect of Drying and Storage on Seed viability Of
yam bean (Pachyrhizus erosus L.Urban) supervised by T. CHAIRUN NISA and
HAPSOH.
Effect of combination of drying time and storage time on the viability of
the seeds of yam bean has not been widely researched in this area. For that a study
has been conducted in the Laboratory of Biology, Faculty of Agriculture USU
( + 25 m asl) March – May 2010 using a completely randomized design factorial
two factors are drying time with four levels (K0 = 0 day, K1 = 1 day, K2 = 2 days
and K3 = 3 days), periode of storage with five levels (S0 = 0 week, S1 = 2 weeks,
S2 = 4 weeks, S3 = 6 weeks, and S4 = 8 weeks).
The results showed that the drying time significantly affected the
parameters observed water content of seeds, germination rate, germination
percentage. Length of storage significantly affected the parameters of the rate of

germination, germination percentage, seedling fresh weight. Interaction between
drying time and storage time significantly affected the germination rate of the
observation parameters, the percentage of germination, seedling fresh weight.
Key words: drying, storage, yam bean seed, viability.

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

Ika Nirma Sari dilahirkan di Muara Bungo pada tanggal 05 September
1988 dari Bapak Suarji dan Ibu Parwanti. Penulis merupakan anak pertama dari
empat bersaudara.
Adapun pendidikan yang pernah ditempuh adalah SD Negeri 064988
Medan lulus tahun 2000, SLTP Negeri 34 Medan lulus tahun 2003, SMA Negeri
2 Medan lulus tahun 2006. Terdaftar sebagai mahasiswa Agronomi Departemen
Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada tahun
2006 melalui jalur SPMB.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjabat sebagai Asisten
Laboratorium Morfologi dan Taksonomi Tumbuhan 2008/2009 dan 2009/2010,
Asisten Laboratorium Botani Umum tahun 2008/2009 dan 2009/2010, Asisten

Laboratorium Anatomi Tumbuhan tahun 2008/2009 dan 2009/2010 dan Asisten
Laboratorium Planktonologi tahun 2009/2010.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di P.T.P.P London
Sumatra Indonesia Tbk Begerpang Estate bulan Juli–Agustus 2009.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis sampaikan kepada Allah Swt atas segala rahmat,
ridho, dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Adapun
judul penelitian yaang dipilih adalah ”Pengaruh Lama Pengeringan
dan

Penyimpanan

Terhadap

Viabilitas

Benih

Bengkuang

sampaikan

kepada

(Pachyrhizus erosus L.Urban).”.
Terima

kasih

penulis

Ibu Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa B, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan
Ibu Prof. Dr. Ir. Hapsoh, MS selaku anggota komisi pembimbing yang telah
banyak membantu penulis selama penelitian dan menyelesaikan skripsi ini.
Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada kedua orang tua tercinta,
Ayahanda Suarji dan Ibunda Parwanti atas kasih sayang, dukungan, serta doanya.

Kepada seluruh keluarga tercinta terima kasih atas segala doa dan dukungannya.
Disamping itu penghargaan penulis sampaikan kepada

sahabat terbaik saya,

Chairil Azhar, dan teman terbaik saya, Ryan, Abdul, Dyan, Dinda Khai, Riza,
Lirih, Ariany, Fitria, BDP ’06, BDP’ 09 dan rekan-rekan asisten Laboratorium
Morfologi dan Anatomi Tumbuhan.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.
Medan, Juli 2010
Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Hal.

ABSTRAK .................................................................................................... i
ABSTRACT.................................................................................................... ii

RIWAYAT HIDUP ...................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iv
DAFTAR TABEL......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................. ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang .............................................................................................. 1
Tujuan Penelitian .......................................................................................... 3
Hipotesa Penelitian ....................................................................................... 3
Kegunaan Penelitian ..................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman ............................................................................................ 4
Syarat Tumbuh Tanaman .............................................................................. 6
Iklim......................................................................................................... 6
Tanah........................................................................................................ 6
Pengeringan Benih ........................................................................................ 7
Penyimpanan Benih ...................................................................................... 9
BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................................... 13
Bahan dan Alat.............................................................................................. 13

Metode Penelitian ......................................................................................... 13
PELAKSANAAN PENELITIAN
Sumber Benih................................................................................................ 16
Persiapan Benih ............................................................................................ 16
Persiapan Media Perkecambahan ................................................................. 16
Pengeringan Benih ........................................................................................ 16
Penyimpanan Benih ...................................................................................... 17
Pengecambahan Benih .................................................................................. 17

Universitas Sumatera Utara

Pemeliharaan................................................................................................. 17
Penyiraman ............................................................................................... 17
Pengamatan Parameter.................................................................................. 17
Kadar Air Benih (%) ................................................................................ 17
Persentase Daya Kecambah (%) .............................................................. 18
Persentase Kecambah Normal (%) .......................................................... 18
Laju Perkecambahan (hari) ...................................................................... 18
Bobot Segar Kecambah (g) ...................................................................... 19
Pola Perkecambahan ................................................................................ 19
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ............................................................................................................. 20
Pembahasan................................................................................................... 30
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ................................................................................................... 35
Saran ............................................................................................................. 35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

No.

Hal.

1. Kadar air benih bengkuang pada perlakuan lama pengeringan dan
lama penyimpanan ................................................................................ 21
2. Laju perkecambahan bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan..................................................... 22
3. Persentase daya kecambah bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan..................................................... 24
4. Persentase kecambah normal bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan..................................................... 26
5. Bobot segar kecambah bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan..................................................... 27

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

No.

Hal.

1. Grafik Hubungan Antara Kadar Air Benih Dengan Berbagai
Taraf Lama Pengeringan ..................................................................... 21
2. Grafik Hubungan Antara Laju Perkecambahan Dengan Lama
Pengeringan Pada Berbagai Lama Penyimpanan ................................. 23
3. Grafik Hubungan Antara Laju Perkecambahan Dengan Lama
Peyimpanan Berbagai Taraf Pengeringan ............................................ 23
4. Grafik Hubungan Antara Persentase Daya Kecambah Dengan
Lama Pengeringan Pada Berbagai Lama Penyimpanan....................... 25
5. Grafik Hubungan Antara Persentase Daya Kecambah Dengan
Lama Peyimpanan Berbagai Taraf Pengeringan .................................. 25
6. Grafik Hubungan Antara Bobot Segar Kecambah Dengan Lama
Pengeringan Pada Berbagai Lama Penyimpanan ................................. 27
7. Grafik Hubungan Antara Bobot Segar Kecambah Dengan Lama
Peyimpanan Berbagai Taraf Pengeringan ............................................ 28
1. Pola
Perkecambahan
Tanaman
Bengkuang
(Pachyrhizus erosus L. Urban)............................................................. 28
2. Pengeringan Benih ............................................................................... 39
3. Penyimpanan Benih ............................................................................. 39
4. Pengecambahan Benih ......................................................................... 40
5. Kecambah Normal dan Kecambah Abnormal ..................................... 40

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

No.

Hal

1. Dokumentasi Penelitian ....................................................................... 39
2. Rangkuman Data Penelitian................................................................. 41
3. Data Pengamatan Kadar Air Benih ...................................................... 43
4. Sidik Ragam Kadar Air Benih ............................................................. 44
5. Data Pengamatan Laju Perkecambahan ............................................... 45
6. Sidik Ragam Laju Perkecambahan ...................................................... 46
7. Data Pengamatan Persentase Daya Kecambah .................................... 47
8. Sidik Ragam Persentase Daya Kecambah............................................ 48
9. Data Pengamatan Persentase Kecambah Normal ................................ 49
10. Sidik Ragam Persentase Kecambah Normal........................................ 50
11. Data Pengamatan Bobot Segar Kecambah........................................... 51
12. Sidik Ragam Bobot Segar Kecambah .................................................. 52
13. Data Pengamatan Kadar Air Benih Pembanding ................................. 53
14. Data Pengamatan Laju Perkecambahan Pembanding .......................... 53
15. Data Pengamatan Persentase Daya Kecambah Pembanding ............... 53
16. Data Pengamatan Persentase Kecambah Normal Pembanding ........... 54
17. Data Pengamatan Bobot Segar Kecambah Pembanding...................... 54

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

IKA NIRMA SARI: Pengaruh Lama Pengeringan dan Penyimpanan
Terhadap Viabilitas Benih Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban) dibimbing
oleh T. CHAIRUN NISA dan HAPSOH.
Pengaruh kombinasi lama pengeringan dan lama penyimpanan terhadap
viabilitas benih bengkuang belum banyak diteliti di daerah ini. Untuk itu suatu
penelitian telah dilakukan di Laboratorium Biologi Fakultas Pertanian USU
(± 25 m dpl) pada Maret – Mei 2010 menggunakan rancangan acak lengkap
faktorial 2 faktor yaitu lama pengeringan dengan 4 taraf (K0 = 0 hari,
K1 = 1 hari, K2 = 2 hari dan K3 = 3 hari), lama penyimpanan dengan 5 taraf
(S0 = 0 minggu, S1 = 2 minggu, S2 = 4 minggu, S3 = 6 minggu, dan
S4 = 8 minggu).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pengeringan berpengaruh nyata
terhadap pada pengamatan parameter kadar air benih, laju perkecambahan,
persentase daya kecambah. Lama penyimpan berpengaruh nyata terhadap
parameter laju perkecambahan, persentase daya kecambah, bobot segar
kecambah. Interaksi antara lama pengeringan dan lama penyimpanan berpengaruh
nyata terhadap pengamatan parameter laju perkecambahan, persentase daya
kecambah, bobot segar kecambah. Benih yang berkecambah memiliki pola
perkecambahan hipogeal.
Kata kunci : pengeringan, penyimpanan, benih bengkuang, viabilitas.

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

IKA NIRMA SARI. Effect of Drying and Storage on Seed viability Of
yam bean (Pachyrhizus erosus L.Urban) supervised by T. CHAIRUN NISA and
HAPSOH.
Effect of combination of drying time and storage time on the viability of
the seeds of yam bean has not been widely researched in this area. For that a study
has been conducted in the Laboratory of Biology, Faculty of Agriculture USU
( + 25 m asl) March – May 2010 using a completely randomized design factorial
two factors are drying time with four levels (K0 = 0 day, K1 = 1 day, K2 = 2 days
and K3 = 3 days), periode of storage with five levels (S0 = 0 week, S1 = 2 weeks,
S2 = 4 weeks, S3 = 6 weeks, and S4 = 8 weeks).
The results showed that the drying time significantly affected the
parameters observed water content of seeds, germination rate, germination
percentage. Length of storage significantly affected the parameters of the rate of
germination, germination percentage, seedling fresh weight. Interaction between
drying time and storage time significantly affected the germination rate of the
observation parameters, the percentage of germination, seedling fresh weight.
Key words: drying, storage, yam bean seed, viability.

Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Salah satu daerah sentra produksi bengkuang di Indonesia adalah kota
Padang. Tetapi tidak seluruh kecamatan di Padang memiliki lahan bertanam
bengkuang. Dari 11 kecamatan, budidaya bengkuang hanya ditemukan di empat
kecamatan : Kecamatan Koto Tangah, Nanggalo, Kuranji, dan Pauh. Tahun 2005
areal tanam mencapai 130 hektar dengan rata – rata produksi 192 kuintal per
hektar (total produksi 2.765 ton). Tahun 2006, areal seluas 128 hektar dan
produksi

rata-rata

192

kuintal

per

hektar

(total

2.208

ton)

(http://tusrisep.wordpress.com, 2008).
Kendala yang dihadapi oleh para petani bengkuang adalah benih
bengkuang tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama dan kebanyakan petani
memakai biji yang berasal dari pertanaman sebelumnya. Oleh karena benih tidak
dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama maka ketersediaan benih
bengkuang untuk musim tanam berikutnya menjadi terbatas dan para petani hanya
dapat menyimpan biji yang dihasilkan pada saat panen untuk digunakan pada
musim tanam berikutnya. Penyimpanan dalam waktu yang lama dan pada
penanganan yang kurang baik dapat menurunkan viabilitas benih, sehingga pada
saat benih ditanam di lapangan banyak benih yang tidak tumbuh atau tumbuh
tidak normal.
Pada umumnya petani bengkuang menyimpan benih yang masih berada
dalam polong. Petani biasanya memanen benih pada saat 2 minggu sebelum
pemanenan umbi bengkuang. Polong yang dipanen kemudian dikeringkan selama

Universitas Sumatera Utara

3 hari dan dikemas dalam goni plastik. Penyimpanan dengan menggunakan goni
plastik dapat menyebabkan menurunnya viabilitas akibat keluar masuknya udara
dalam kemasan dan mempermudah masuknya hama maupun cendawan
penyimpanan, selain itu menyimpan benih dalam polong membutuhkan kemasan
dalam volume yang besar sehingga kurang praktis bila digunakan.
Salah satu cara untuk mempertahankan daya simpan benih adalah dengan
menurunkan kadar air kepada taraf yang sesuai sehingga benih dapat disimpan
dalam waktu yang cukup lama tanpa menurunkan viabilitas benih. Hal ini dapat
dilakukan dengan cara mengeringkan biji, pengeringan biji dapat dilakukan di luar
atau didalam ruangan.
Berapa lama benih dapat disimpan sangat tergantung pada kondisi benih
dan lingkungannya sendiri. Beberapa tipe benih tidak mempunyai ketahanan
untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama atau sering disebut benih
rekalsitran. Sebaliknya benih ortodoks mempunyai daya simpan yang lama dan
dalam kondisi penyimpanan yang sesuai dapat membentuk cadangan benih yang
besar di tanah (Schmidt, 2000).
Tujuan utama dari penyimpanan benih adalah untuk mempertahankan
viabilitas benih dalam periode simpan yang sepanjang mungkin. Yang
dipertahankan adalah viabilitas maksimum benih yang tercapai pada saat benih
masak fisiologis (Sutopo, 1998).
Berdasarkan hasil wawancara, petani biasanya mengeringkan polong
dibawah sinar matahari selama kurang lebih tiga hari hingga polong berwarna
kecoklatan kemudian petani menyimpan benih yang telah dikeringkan tanpa
mengupas polongnya dalam kemasan goni plastik. Kegiatan penyimpanan benih

Universitas Sumatera Utara

tidak terlepas dari penggunaan wadah simpan. Menurut Siregar (2000) beberapa
sifat khusus yang harus diperhatikan dari wadah adalah permeabilitas yaitu
kemampuan wadah untuk menahan kelembaban dan gas pada tingkatan tertentu,
kemampuan wadah untuk mempertahankan suhu, ukuran lubang tertentu yaitu
penanganan, biaya harus diperhitungkan dengan nilai nominal dari benih itu
sendiri.
Berdasarkan uraian diatas, maka penulis tertarik melakukan penelitian
untuk mengetahui pengaruh lama pengeringan dan penyimpanan terhadap
viabilitas benih bengkuang (Pachyrhizus erosus L. Urban).

Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui pengaruh lama pengeringan dan penyimpanan terhadap
viabilitas benih bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban).

Hipotesa Penelitian
1. Pengeringan

nyata

mempertahankan

viabilitas

benih

bengkuang

(Pachyrhizus erosus L. Urban) selama dalam penyimpanan
2. Penyimpanan

nyata

menurunkan

viabilitas

benih

bengkuang

(Pachyrhizus erosus L. Urban)
3. Ada interaksi antara lama pengeringan dan penyimpanan terhadap viabilitas
benih bengkuang (Pachyrhizus erosus L.Urban)

Universitas Sumatera Utara

Kegunaan Penelitian
Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data penyusunan skripsi sebagai
salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara. Medan, dan diharapkan dapat pula berguna untuk
pihak-pihak yang berkepentingan dalam bidang budidaya dan perbenihan
bengkuang.

Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman
Menurut Van Steenis (2005), klasifikasi tanaman bengkuang adalah :
Kingdom

: Plantae

Divisio

: Spermatophyta

Sub Divisio

: Angiospermae

Kelas

: Dicotyledoneae

Ordo

: Fabales

Famili

: Fabaceae

Genus

: Pachyrhizus

Spesies

: Pachyrhizus erosus L. Urban

Bengkuang merupakan tanaman yang memiliki sistem perakaran
tunggang, dimana panjang akar dapat mencapai 2 m. Akar bengkuang memiliki
kemampuan untuk bersimbiosis dengan Rhizobium yang

dapat menambat

nitrogen dari udara. Akar bengkuang berkembang menjadi umbi yang berbentuk
bulat atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit
umbinya tipis berwarna kuning pucat dengan bagian dalamnya berwarna putih
dengan rasa yang manis (Heyne, 1987).
Batang

tanaman bengkuang menjalar dan membelit dengan rambut-

rambut halus yang mengarah ke bawah. Tinggi batang dapat mencapai 4-5 m.
Pada praktek budidayanya, batang bengkuang dipangkas untuk mendapatkan
umbi yang besar, pemangkasan dapat dilakukan hingga 5 kali hingga panen
(http://id.wikipedia.org, 2009).

Universitas Sumatera Utara

Daun merupakan daun majemuk beranak daun 3, dengan bentuk tulang
daun menyirip. Daun bengkuang merupakan daun tidak lengkap karena hanya
memiliki helaian dan tangkai daun saja. Panjang tangkai daun berkisar antara
8,5-16 cm. Anak daun berbentuk bulat telur melebar dengan ujung runcing,
permukaan atas dan bawah

daun berambut. Anak daun ujung berukuran

paling besar, berbentuk belah ketupat dengan ukuran 7-21 x 6-20 cm
(http://www.proseanet.org, 2009).
Bunga berkumpul dalam tandan di ujung atau di ketiak daun, sendiri atau
berkelompok 2-4 tandan, panjang tandan dapat mencapai 60 cm. Bunga berbentuk
lonceng, kelopak bunga berwarna kecoklatan dengan panjang sekitar 0,5 cm,
memiliki taju hingga 0,5 cm, mahkota bunga berwarna putih ungu kebiru-biruan
dengan panjang hingga 2 cm. Tangkai sari pipih dengan ujung sedikit
menggulung, kepala putik berbentuk bulat (http://id.wikipedia.org, 2009).
Buah bengkuang termasuk buah polong, yang berbentuk pipih, dengan
panjang 8-13 cm, memiliki rambut halus pada permukaan polongnya. Polong
berisi 4-7 butir biji yang dipisahkan oleh sekat. Biji bengkuang berbentuk persegi
membundar, biji pipih dan berwarna hijau kecoklatan atau coklat tua kemerahan
(Heyne, 1987).
Biji kacang-kacangan mempunyai kulit biji yang tidak terlalu tipis.
Plumula atau embrio batang akan tumbuh baik dan berkembang dalam biji dan
terletak antara dua kotiledon atau daun biji. Radikula atau embrio akar
kebanyakan tidak terlindungi kecuali oleh kulit biji. Sehingga biji tidak selalu
mudah mengalami kerusakan akibat musim hujan dan musim kering
(Salunkhe, dkk, 1985).

Universitas Sumatera Utara

Syarat Tumbuh
Iklim
Di Meksiko tanaman tumbuh di dataran tinggi pada ketinggian hingga
1400 m dpl, dengan suhu optimum tiap harinya berkisar antara 21-280C, dengan
panjang siang hari 12 jam. Umbi dan bunganya dapat diinduksi dengan cara
mengurangi panjang hari (http://www.anekaplanta.wordpress.com, 2009).
Tanaman ini dapat tumbuh pada ketinggian 0-1750 m dpl. Dewasa ini
bengkuang banyak ditanam pada ketinggian 500-900 m dpl. Curah hujan
bervariasi antara 250-500 mm dan tidak lebih dari 1500 mm per bulan. Suhu
optimal antara siang dan malam hari adalah antara 200-300C. Pada daerah dengan
siang hari yang lebih panjang, pertumbuhan umbi dapat dilihat setelah 4-6 minggu
tetapi pengaruhnya terbatas pada pembentukan umbi. Pada pembungaan, inisiasi
pertama ketika panjang hari 12,5 jam (Sorensen, 1998).
Tanah
Tanaman leguminosae sebenarnya dapat tumbuh pada semua jenis tanah.
Namun demikian untuk mencapai tingkat pertumbuhan dan produktivitas yang
optimal, tanaman leguminosae harus ditanam pada jenis tanah lempung berpasir
atau liat berpasir. Dengan drainase dan aerasi yang cukup baik, tanaman
leguminosae tumbuh baik pada tanah-tanah alluvial, grumosol, latosol dan
andosol. Untuk dapat tumbuh baik, sebaiknya ditanam pada tanah yang subur,
gembur dan kaya akan bahan organik (Adisarwanto, 2005).
Tanah yang disukai berdrainase baik, dan tidak toleran terhadap genangan
air. Toleransi keasaman tanah sebagai syarat tumbuh adalah pH 5,8-7,0 tetapi

Universitas Sumatera Utara

pada pH 4,5 juga tanaman leguminosae masih dapat tumbuh. Pada pH kurang dari
5,5 pertumbuhannya sangat terlambat karena keracunan aluminium. Pertumbuhan
bakteri bintil dan proses nitrifikasi (proses oksidasi amoniak menjadi nitrit atau
proses pembusukan) akan berjalan kurang baik. Dalam pembudidayaan tanaman
ini, sebaiknya dipilih lokasi yang topografi tanahnya datar, sehingga tidak perlu
dibuat teras-teras dan tanggul (http://www.ristek.go.id, 2009).
Pengeringan Benih
Pengeringan benih berhubungan erat dengan pengurangan kadar air pada
benih yang akan kita simpan. Pengeringan atau proses penurunan kadar air dapat
meningkatkan viabilitas benih, tetapi pengeringan yang mengakibatkan kadar air
yang terlalu rendah akan mengurangi viabilitas benih (Chai, dkk, 1998). Proses
penurunan kadar air benih dapat dilaksanakan dengan berbagai metode seperti
dikeringanginkan, penjemuran maupun dengan silika gel. Ketiga metode tersebut
membutuhkan waktu yang cukup lama

untuk menurunkan kadar air

(Djam’an, dkk, 2006).
Kadar air sangat berpengaruh terhadap kehidupan benih. Pada benih
ortodoks, kadar air saat pembentukan benih sekitar 35-80% dan pada saat tersebut
benih belum cukup masak untuk dipanen. Pada kadar air 18-40%, benih telah
mencapai masak fisiologis, laju respirasi benih masih tinggi, serta benih peka
terhadap serangan cendawan, hama dan kerusakan mekanis. Pada kadar air
13-18% aktivitas respirasi benih masih tinggi, benih peka terhadap cendawan dan
hama gudang, tetapi tahan terhadap kerusakan mekanis. Pada kadar air 10-13%,
hama gudang masih menjadi masalah dan benih peka terhadap kerusakan

Universitas Sumatera Utara

mekanis. Pada kadar air 8-10%, aktivitas hama gudang terhambat dan benih
sangat peka terhadap kerusakan mekanis. Kadar air 4-8% merupakan kadar air
yang aman untuk penyimpanan benih dengan kemasan kedap udara. Kadar air
0-4% merupakan kadar air yang terlalu ekstrim, dan pada beberapa jenis biji
mengakibatkan terbentuknya biji keras. Penyimpanan benih pada kadar air
33-60% menyebabkan benih berkecambah (Sukarman dan Hasanah, 2003).
Syarat dari pengeringan benih adalah evaporasi uap air dari permukaan
benih harus diikuti oleh perpindahan uap air dari bagian dalam ke bagian
permukaan benih. Jika evaporasi permukaan terlalu cepat maka tekanan
kelembaban yang terjadi akan merusak embrio benih dan menyebabkan
kehilangan viabilitas benih (Justice dan Bass, 1990).
Pada benih ortodoks, pengeringan dapat dilakukan dengan menjemur
benih atau menggunakan mesin hingga kadar air benih mencapai 4-5%. Dalam
pengeringan benih, suhu udara pengeringan dianjurkan tidak lebih dari 400C
dengan RH yang dialirkan minimal 45%. Menurut Boyd dan Deluouche (1990)
suhu pengeringan yang optimal untuk pengeringan benih tidak lebih dari 450C.
Pada benih yang dengan minyak tinggi seperti kacang tanah dan kedelai,
dianjurkan suhu pengeringan dan RH masing-masing tidak lebih dari 370C
dan 45% .
Menurut Utomo (2006) kandungan kadar air benih 10-20% pada waktu
pemanenan adalah normal pada kebanyakan benih jenis ortodoks. Benih ortodoks
yang belum masak maupun benih rekalsitran yang masak, kandungan airnya
sangat tinggi, dapat mencapai 30-40%. Buah yang dikumpulkan ketika cuaca
lembab merupakan lingkungan yang ideal bagi pertumbuhan jamur dan bakteri.

Universitas Sumatera Utara

Kecepatan uap air yang dikeluarkan dari suatu benih tergantung pada
berapa banyak perbedaan antara kadar air benih dengan kelembaban
disekelilingnya, juga tergantung pada suhu udara, komposisi, ukuran dan bentuk
benihnya. Bila kadar air awalnya tinggi, suhu pengeringan tinggi atau kelembaban
nisbi udaranya rendah, maka kecepatan pengeringannya tinggi. Suatu perubahan
dari pergerakan udara yang sangat lambat menjadi cepat akan meningkatkan
kecepatan pengeringan. kecepatan pengeringan akan menurun sejalan dengan
menurunnya kadar air benih. Hal ini berarti semakin menurun kadar air benihnya
maka proses pengeringan akan berlangsung lebih lama (Justice dan Bass, 1990).
Pada umumnya, apabila kebutuhan untuk perkecambahan seperti air,
oksigen, suhu, dan cahaya dapat dipenuhi, biji bermutu tinggi (high vigor) akan
menghasilkan kecambah atau bibit yang normal (normal seedling). Tetapi karena
pengaruh faktor luar seperti infeksi jamur atau mikro organisme lainnya selama
pengujian perkecambahan atau sudah terbawa didalam biji, atau biji bermutu
rendah (low vigor), kemungkinan kecambah yang dihasilkan tidak normal
(Kamil, 1982).
Penyimpanan Benih
Strubsgaard (1992) dalam Siregar (2000) mengemukakan bahwa periode
penyimpanan terdiri dari penyimpanan jangka panjang, penyimpanan jangka
menengah dan penyimpanan jangka pendek. Penyimpanan jangka panjang
memiliki kisaran waktu puluhan tahun, sedangkan penyimpanan jangka menengah
memilki kisaran waktu beberapa tahun, dan penyimpanan jangka pendek memiliki
kisaran waktu kurang dari setahun. Tidak ada kisaran pasti dalam periode

Universitas Sumatera Utara

penyimpanan, hal ini disebabkan karena periode penyimpanan sangat tergantung
dari jenis tanaman dan tipe benih itu sendiri.
Tinggi rendahnya viabilitas dan vigor benih sebagai pembawaan dari baik
atau tidaknya kondisi sewaktu pematangan fisik benih, akan mudah terpengaruh
oleh faktor-faktor pada penyimpanan. Benih akan mengalami kecepatan
kemundurannya tergantung dari tingginya faktor kelembaban relatif udara dan
suhu. Hal ini dapat dikaitkan dengan hasil penelitian yang selanjutnya memiliki
patokan sebagai berikut :
a. Bagi tiap terjadinya penurunan 1% pada kadar air benih, umur benih akan
bertahan sampai 2 kali.
b. Bagi tiap terjadinya penurunan 50C suhu dalam penyimpanannya, maka
umur benih akan bertahan sampai 2 kali.
(Kartasapoetra, 2003)
Faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitas benih selama penyimpanan
dibagi menjadi dua faktor yaitu faktor internal dan eksternal. Faktor internal
mencakup sifat genetik, daya tumbuh dan vigor, kondisi kulit dan kadar benih
awal. Faktor eksternal antara lain kemasan benih, komposisi gas, suhu dan
kelembaban ruang simpan. Menurut Harrington (1972), masalah yang dihadapi
dalam penyimpanan benih semakin kompleks sejalan dengan meningkatnya kadar
air benih. Penyimpanan benih yang berkadar air tinggi dapat menimbulkan resiko
terserang cendawan. Benih adalah bersifat higroskopis, sehingga benih akan
mengalami kemunduran tergantung dari tingginya faktor-faktor kelembaban
relatif udara dan suhu lingkungan dimana benih disimpan (Purwanti, 2004).

Universitas Sumatera Utara

Dalam penyimpanan benih, kita juga harus memilih bahan kemasan yang
akan

kita

gunakan

dan

kemampuan

bahan

kemasan

tersebut

dalam

mempertahankan kadar air benih pada periode simpan yang dikehendaki.
Berdasarkan penelitian Robi’in (2007) bahan kemasan yang paling baik adalah
aluminium foil pada periode 2 minggu dengan kadar air 8,89%, pada periode
simpan 4 minggu dengan kadar air 10,90%. Aluminium foil dapat digunakan
sebagai kemasan benih, namun dalam aplikasinya harus dikombinasikan dengan
bahan lain dan tetap mengacu pada sifat-sifat bahan kemasan yaitu
impermeabilitas,

kekuatan,

ketebalan,

dan

keuletan

sehingga

dapat

mempertahankan viabilitas benih.
Viabilitas dari benih yang disimpan dengan kandungan air tinggi akan
cepat sekali mengalami kemunduran. Hal ini bisa dijelaskan mengingat sifat biji
yang higroskopis, biji sangat mudah menyerap uap air dari udara sekitarnya. Biji
akan menyerap atau mengeluarkan uap air sampai kandungan airnya seimbang
dengan udara disekitarnya. Kandungan air yang tinggi akan meningkatkan
kegiatan enzim-enzim yang akan mempercepat terjadinya proses respirasi,
sehingga perombakan cadangan makanan dalam biji menjadi semakin besar.
Akhirnya benih akan kehabisan bahan bakar pada jaringan-jaringan yang penting
(meristem). Energi yang terhambur dalam bentuk panas ditambah keadaan yang
lembab merangsang perkembangan organisme yang dapat merusak benih. selain
itu biji juga merupakan penghantar panas yang jelek. Konduksi panas antar biji
biasanya berlangsung melalui kontak fisik antar biji. Sehingga perlu diperhatikan
bahwa benih yang akan disimpan harus mempunyai kandungan air yang seragam.
kandungan air benih yang terlalu rendah (1-2%) pada beberapa jenis benih dapat

Universitas Sumatera Utara

menyebabkan benih kehilangan viabilitas serta kemampuan berkecambahnya
(Sutopo, 1988)
Penyimpanan kedap udara selain berfungsi menghambat kegiatan biologis
benih, juga berfungsi menekan pengaruh kondisi lingkungan seperti suhu dan
kelembaban, serta mengurangi tersedianya oksigen, kontaminasi hama, kutu,
jamur, bakteri dan kotoran. Kadar air awal dan kemasan sangat berpengaruh
dalam mempertahankan kadar air benih selama penyimpanan (Kartono, 2004).
Menurunnya daya kecambah benih yang disimpan berhubungan dengan
tingginya kadar air menyebabkan struktur membran mitokondria tidak teratur
sehingga

permeabilitas

membran

meningkat.

Peningkatan

permeabilitas

menyebabkan banyak metabolit antara lain gula, asam amino dan lemak bocor
keluar sel. Dengan demikian substrat untuk respirasi berkurang sehingga energi
yang dihasilkan untuk berkecambah berkurang (Tatipata, dkk, 2004).
Lama perkecambahan dapat menjadi petunjuk perbedaan kekuatan
tumbuh, semakin cepat pertumbuhan kecambah maka semakin tinggi vigor
kecambah. Tinggi rendahnya vigor benih akan menggambarkan kekuatan tumbuh
dan pertumbuhan kecambah. Semakin tinggi vigor maka kekuatan perkecambahan
menjadi lebih baik, begitu pula pertumbuhan tanaman. Berat

kecambah

dipengaruhi oleh lamanya pertumbuhan sejak permulaan sampai berjalannya
proses perkecambahan, karena bila kecambah butuh waktu yang lama untuk
tumbuh maka hasil kecambah yang diperoleh adalah kecambah pendek, ukuran
daun kecambah kecil, hipokotilnya pendek dan volume akar kecil (Ardian, 2008).

Universitas Sumatera Utara

BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan dengan ketinggian tempat + 25 m di atas
permukaan laut, mulai bulan Maret sampai dengan bulan Mei 2010.
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih bengkuang
diambil dari Jl. Gunung Galunggung, Kecamatan Binjai Selatan, Kota Binjai
sebagai objek pengamatan, pasir sebagai media perkecambahan, air untuk
menyiram kecambah, botol kaca dengan diameter 5,5 cm dan tinggi 9 cm serta
aluminium foil sebagai wadah penyimpanan benih dan label nama untuk
menandai setiap perlakuan.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah bak perkecambahan
sebagai wadah media perkecambahan, goni plastik untuk mengeringkan benih,
oven, handsprayer untuk menyiram tanaman, timbangan analitik untuk mengukur
bobot biji bengkuang, alat tulis untuk mencatat data.
Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) faktorial
dengan 2 faktor perlakuan yaitu :
Faktor I
K0

: lama pengeringan (K) dengan 4 taraf, yaitu:

= Tanpa pengeringan

Universitas Sumatera Utara

K1

= 1 hari

K2

= 2 hari

K3

= 3 hari

Sebagai pembanding dilakukan pula pengeringan biji yang masih berada dalam
polong selama 3 hari.
Faktor II

: lama penyimpanan dengan menggunakan 5 taraf, yaitu :

S0

= tanpa penyimpanan

S1

= 2 minggu

S2

= 4 minggu

S3

= 6 minggu

S4

= 8 minggu

Kombinasi Perlakuan :
K0S0

K1S0

K2S0

K3S0

K0S1

K1S1

K2S1

K3S1

K0S2

K1S2

K2S2

K3S2

K0S3

K1S3

K2S3

K3S3

K0S4

K1S4

K2S4

K3S4

Jumlah ulangan

: 3 ulangan

Jumlah unit percobaan

: 20 unit

Jumlah benih/unit

: 50 benih

Jumlah populasi/unit

: 30 benih

Jumlah populasi seluruhnya : 1800 benih
Jumlah benih seluruhnya

: 3000 benih

Universitas Sumatera Utara

Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan sidik ragam
berdasarkan model linier sebagai berikut :
Yijk = µ + αi + βj + (αβ)ij + εijk
i = 1,2,3

j = 1,2,3,4,5

k = 1,2,3

Yijk

: hasil pengamatan dari perlakuan lama pengeringan taraf ke-i, dan lama
penyimpanan pada taraf ke-j pada ulangan ke-k

µ

: nilai tengah

αi

: pengaruh perlakuan lama pengeringan pada taraf ke-i

βj

: pengaruh perlakuan lama penyimpanan pada taraf ke-j

(αβ)ij : pengaruh interaksi perlakuan lama pengeringan pada taraf ke-i dan
perlakuan lama penyimpanan pada taraf ke-j
εijk

: respon galat pada ulangan ke-k yang mendapat perlakuan lama
pengeringan pada taraf ke-i, lama penyimpanan pada taraf ke-j
Terhadap sidik ragam yang nyata, maka dilanjutkan analisis dengan

menggunakan

Uji

Duncan

Berjarak

Ganda

dengan

taraf

5%

(Steel dan Torrie, 1995).

Universitas Sumatera Utara

PELAKSANAAN PENELITIAN

Sumber Benih
Benih yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih yang berasal dari
Jl. Gunung Galunggung, Kecamatan Binjai Selatan, Kota Binjai. Benih yang
digunakan adalah benih yang telah matang fisiologis yang ditandai dengan polong
telah berwarna hijau kekuningan.
Persiapan Benih
Polong yang telah dipanen, kemudian dikupas dan biji dikeluarkan dari
polongnya. Biji yang digunakan sebagai benih adalah biji yang ukurannya
seragam, berwarna kuning kecoklatan, tidak terserang cendawan.
Persiapan Media Perkecambahan
Media perkecambahan yang digunakan adalah media pasir dengan
ketebalan 5-10 cm. Sebelum digunakan terlebih dahulu pasir disterilkan dengan
cara digongseng selama 30 menit untuk menghilangkan kontaminasi dari
cendawan dan bakteri.
Pengeringan Benih
Pengeringan dilakukan didalam ruangan Laboratorium Biologi. Benih
dikeringkan sesuai dengan perlakuan. Benih dikeringanginkan dengan cara
mendeder benih pada meja yang dilapisi dengan karung goni (Gambar 1,
Lampiran 1).

Universitas Sumatera Utara

Penyimpanan Benih
Pada penyimpanan, benih dibungkus dengan aluminium foil kemudian
dimasukkan ke dalam botol kaca. Sebagai pembanding disimpan pula biji dalam
polong yang telah dikeringkan dalam kemasan goni plastik (Gambar 2,
Lampiran 1). Lamanya benih disimpan disesuaikan dengan perlakuan.
Pengecambahan Benih
Pengecambahan

dilakukan

kedalaman tanam 1 cm dan

dengan

cara

menanam

benih

dengan

jarak antar benih 3 cm x 3 cm (Gambar 3,

Lampiran 1).
Pemeliharaan
Penyiraman
Penyiraman dilakukan pada pagi dan sore hari, dengan menggunakan
handsprayer hingga media menjadi lembab.
Pengamatan Parameter
Kadar Air Benih
Benih yang belum dikeringkan atau benih yang baru dipanen, benih yang
telah dikeringkan, dan benih yang telah disimpan di ambil masing-masing 10
benih sesuai dengan perlakuan lalu ditimbang bobotnya sebagai bobot basah
benih. Kemudian benih diovenkan dengan suhu 1050C selama 24 jam sampai
konstan, lalu ditimbang bobotnya sebagai bobot kering, dihitung dengan rumus :

Universitas Sumatera Utara

Laju Perkecambahan
Laju perkecambahan ini dinyatakan dalam rata-rata hari berkecambah,
dihitung dengan rumus:

Keterangan :
N

= Jumlah benih yang berkecambah pada satuan waktu tertentu

T

= Jumlah waktu anatar awal pengujian sampai dengan akhir dari interval
waktu tertentu

(Sutopo, 1988).
Persentase Daya Kecambah
Persentase

perkecambahan

dihitung

pada

hari

ke

14

setelah

dikecambahkan, dihitung dengan rumus:

Persentase Kecambah Normal
Persentase benih yang berkecambah normal dihitung dengan cara
membandingkan jumlah benih yang berkecambah normal dengan benih yang
berkecambah.

Universitas Sumatera Utara

Bobot Segar Kecambah
Setelah benih dikecambahkan selama 14 hari, kecambah yang tumbuh
diambil dan dibersihkan dari pasir yang

melekat pada kecambah, kemudian

ditimbang bobotnya sebagai bobot segar kecambah.
Pola Perkecambahan
Pada saat pengecambahan benih, diamati pola perkecambahan yang
terjadi, serta perkembangan bentuk morfologi dari kecambah. Setelah diamati,
kecambah digambar kemudian diberi keterangan pada gambar yang telah dibuat.

Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil
Dari hasil penelitian diketahui bahwa benih pada perlakuan tanpa
pengeringan setelah disimpan selama 2 minggu berjamur sehingga seluruh data
pengamatan parameter pada perlakuan tersebut tidak dapat diambil dan tidak
dimasukkan dalam perhitungan data statistik. Dari hasil sidik ragam yang
diperoleh didapatkan hasil bahwa lama pengeringan berpengaruh nyata terhadap
parameter kadar air benih, laju perkecambahan, persentase daya kecambah. Lama
penyimpan berpengaruh nyata terhadap parameter laju perkecambahan, persentase
daya kecambah, bobot segar kecambah. Interaksi antara lama pengeringan dan
lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap parameter laju perkecambahan,
persentase daya kecambah, bobot segar kecambah. Rangkuman data penelitian
dapat dilihat pada Lampiran 2.
Kadar Air Benih (%)
Hasil pengamatan persentase kadar air benih setelah disimpan

dapat

dilihat pada Lampiran 3 dan sidik ragam pada Lampiran 4 yang menunjukkan
bahwa perlakuan lama pengeringan berpengaruh nyata terhadap parameter kadar
air benih, sedangkan perlakuan lama penyimpanan dan interaksi antara lama
pengeringan dan lama penyimpanan berpengaruh tidak nyata terhadap parameter
kadar air benih.
Rataan kadar air benih bengkuang pada perlakuan lama pengeringan dan
lama penyimpanan dapat dilihat pada Tabel 1.

Universitas Sumatera Utara

Tabel 1. Kadar air benih bengkuang pada perlakuan lama pengeringan dan lama
penyimpanan.
Kadar Air Benih (%)
Lama
Lama Penyimpanan (S)
Rataan
Pengeringan S0 = tanpa
S1 = 2 S2 = 4
S3 = 6
S4 = 8
(K)
penyimpanan minggu minggu minggu minggu
20,772
19,138 19,458 14,928 17,286 18,316a
K1 = 1 hari
12,634
12,060 12,202 12,130 11,853 12,176b
K2 = 2 hari
12,114
12,035 11,940 11,591 12,395 12,015b
K3 = 3 hari
Rataan
15,173
14,411 14,533 12,883 12,878
Polong
dikeringkan
3 hari
Keterangan

38,904

12,884

12,147

11,262

12,113

17,462

: Angka yang diikuti notasi yang sama pada setiap kolom menunjukkan berbeda
tidak nyata dengan uji DMRT 5 %.

Dari Tabel 1 dapat dilihat bahwa perlakuan lama pengeringan berpengaruh
nyata terhadap parameter kadar air benih dengan rataan tertinggi terdapat pada
perlakuan pengeringan 1 hari (K1) sebesar 18,316% dan terendah terdapat pada
perlakuan pengeringan 3 hari (K3) sebesar 12,015%.
Hubungan antara kadar air benih dengan perlakuan lama pengeringan
dapat dilihat pada Gambar 4.

Gambar 4. Hubungan antara kadar air benih dengan berbagai taraf lama pengeringan

Universitas Sumatera Utara

Pada Gambar 4 diatas dapat dilihat bahwa hubungan antara kadar air
benih dengan berbagai taraf lama pengeringan

membentuk model grafik

kuadratik.
Laju Perkecambahan (hari)
Hasil pengamatan laju perkecambahan dapat dilihat pada Lampiran 5 dan
sidik ragam pada Lampiran 6 yang menunjukkan bahwa perlakuan lama
pengeringan, perlakuan lama penyimpanan dan interaksi antara lama pengeringan
dan

lama

penyimpanan

berpengaruh

nyata

terhadap

parameter

laju

perkecambahan.
Rataan laju perkecambahan bengkuang pada perlakuan lama pengeringan
dan lama penyimpanan dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Laju perkecambahan bengkuang pada perlakuan lama pengeringan dan
lama penyimpanan.
Laju Perkecambahan (Hari)
Lama
Lama Penyimpanan (S)
Rataan
Pengeringan
S0 = tanpa
S1 = 2
S2 = 4 S3 = 6
S4 = 8
(K)
penyimpanan minggu minggu minggu minggu
11,051a
5,844def 5,283f 7,055b 6,557bc 7,158
K1 = 1 hari
6,433bcd 5,711ef 5,600f 5,889def 6,880
K2 = 2 hari 10,768a
5,944cdef 5,356f 5,578f 6,289cde 6,748
K3 = 3 hari 10,572a
Rataan
10,797
6,074
5,450
6,077
6,245
Polong
dikeringkan
3 hari
Keterangan

10,719

6,667

5,643

7,471

6,089

7,349

: Angka yang diikuti notasi yang sama pada setiap kolom dan baris menunjukkan
berbeda tidak nyata dengan uji DMRT 5 %.

Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa perlakuan lama pengeringan, perlakuan
lama penyimpanan dan interaksi antara lama pengeringan dan lama penyimpanan
berpengaruh nyata terhadap parameter laju perkecambahan dimana laju
perkecambahan tercepat terdapat pada kombinasi perlakuan pengeringan 1 hari

Universitas Sumatera Utara

(K1) dengan penyimpanan 4 minggu (S2) sebesar 5,283 hari dan laju
perkecambahan terlama terdapat pada kombinasi perlakuan pengeringan 1 hari
(K1) dengan tanpa penyimpanan (S0) sebesar 11,051 hari.
Hubungan antara laju perkecambahan dengan perlakuan lama pengeringan
dan lama penyimpanan dapat dilihat pada Gambar 5 dan Gambar 6

Gambar 5. Hubungan antara laju perkecambahan dengan lama pengeringan
pada berbagai lama penyimpanan.

Pada Gambar 5

diatas dapat dilihat bahwa hubungan antara laju

perkecambahan dengan lama pengeringan pada berbagai lama penyimpanan
membentuk model grafik kuadratik.

Universitas Sumatera Utara

Gambar 6. Hubungan antara laju perkecambahan dengan lama penyimpanan
untuk berbagai taraf pengeringan.

Pada Gambar 6 diatas dapat dilihat bahwa hubungan antara laju
perkecambahan dengan lama penyimpanan untuk berbagai taraf lama pengeringan
membentuk model grafik kuadratik.
Persentase Daya Kecambah (%)
Hasil pengamatan persentase daya kecambah dapat dilihat pada
Lampiran 7 dan sidik ragam pada Lampiran 8 yang menunjukkan bahwa
perlakuan lama pengeringan, perlakuan lama penyimpanan dan interaksi antara
lama pengeringan dan lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap parameter
persentase daya kecambah.
Rataan persentase daya kecambah bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan dapat dilihat pada Tabel 3.

Universitas Sumatera Utara

Tabel 3. Persentase daya kecambah bengkuang pada kombinasi perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan.
Persentase Daya Kecambah (%)
Lama
Lama Penyimpanan (S)
Rataan
Pengeringan S0 = tanpa
S1 = 2
S2 = 4
S3 = 6
S4 = 8
(K)
penyimpanan minggu
minggu
minggu
minggu
88,889cd
98,889ab
91,111bc
82,222d
15,556e 75,333
K1 = 1 hari
100,000a 100,000a
100,000a 100,000a 98,889
K2 = 2 hari 94,444abc
100,000a 100,000a
100,000a 100,000a 97,333
K3 = 3 hari 86,667cd
Rataan
90,000
99,630
97,037
94,074
71,852
Polong
dikeringkan
3 hari
Keterangan

86,666

92,223

100,000

97,777

100,000

95,333

: Angka yang diikuti notasi yang sama pada setiap kolom dan baris menunjukkan
berbeda tidak nyata dengan uji DMRT 5 %.

Dari Tabel 3 dapat dilihat bahwa perlakuan lama pengeringan, perlakuan
lama penyimpanan dan interaksi antara lama pengeringan dan lama penyimpanan
berpengaruh nyata terhadap parameter persentase daya kecambah dengan rataan
tertinggi terdapat pada kombinasi perlakuan K2S1, K2S2, K2S3, K2S4, K3S1,
K3S2, K3S3, K3S4 sebesar 100%

dan terendah terdapat pada kombinasi

perlakuan pengeringan 1 hari (K1) dengan penyimpanan 8 minggu (S4) sebesar
15,556%.
Hubungan antara persentase daya kecambah dengan perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan dapat dilihat pada Gambar 7 dan Gambar 8.

Universitas Sumatera Utara

Gambar 7. Hubungan persentase daya kecambah dengan lama pengeringan
pada berbagai lama penyimpanan.

Pada Gambar 7 diatas dapat dilihat bahwa hubungan antara persentase
daya kecambah dengan lama pengeringan untuk berbagai lama penyimpanan
membentuk model grafik kuadratik.

Gambar 8. Hubungan persentase daya kecambah dengan lama penyimpanan
untuk berbagai taraf pengeringan.

Universitas Sumatera Utara

Pada Gambar 8 diatas dapat dilihat bahwa hubungan antara persentase
daya kecambah dengan lama penyimpanan untuk berbagai taraf lama pengeringan
membentuk model grafik kuadratik.

Persentase Kecambah Normal (%)
Hasil pengamatan persentase kecambah normal dapat dilihat pada
Lampiran 9 dan sidik ragam pada Lampiran 10 yang menunjukkan bahwa
perlakuan lama pengeringan, perlakuan lama penyimpanan dan interaksi antara
lama pengeringan dan lama penyimpanan berpengaruh tidak nyata terhadap
parameter persentase kecambah normal.
Rataan persentase kecambah normal bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Persentase kecambah normal bengkuang pada perlakuan lama
pengeringan dan lama penyimpanan.
Persentase Kecambah Normal (%)
Lama
Lama Penyimpanan (S)
Rataan
Pengeringan S0 = tanpa
S1 = 2
S2 = 4
S3 = 6
S4 = 8
(K)
penyimpanan minggu minggu minggu minggu
100,000
100,000 100,000
95,238 100,000 99,048
K1 = 1 hari
100,000
100,000 100,000 100,000 100,000 100,000
K2 = 2 hari
100,000
100,000
98,889
98,889 100,000 99,556
K3 = 3 hari
Rataan
100,000
100,000
99,623
98,042 100,000
Polong
dikeringkan
3 hari

100,000

100,000

100,000

100,000 100,000

Dari Tabel 4 dapat dilihat bahwa perlakuan pengeringan, penyimpanan
berpengaruh tidak nyata terhadap persentase kecambah normal, dengan rataan
tertinggi terdapat pada kombinasi perlakuan K1S0. K1S1, K1S2, K1S4, K2S0,
K2S1, K2S3, K