Analisis strategi pengembangan usaha bibit dan media tanam jamur tiram putih di PT.Z, Kabupaten Bandung, Jawa Barat
MSCP
w
flV
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
BIBIT DAN MEDIA TANAM JAMUR TIRAM PUTIH
Dl PT. 2,KABUPATEN BANDUNG, JAWA BARAT
Oleh
UMMY MARL~~YA
.
-.
k141036U2
5..
.-*
-.
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
17YSlTl7R PERTAMAN BOGOR
2006
UhOl'Y iMARIANk Analisis Strategi Pengembangan Usaha Bibit dan Media
Tanam Jamur T i Putib di PT. 2, Kabupaten Bandung, J a w Barat. Di bawah
bimbingan B E R ! \ W O SIREGAR
Jamur d a i diproduksi secara hm di Indonesia tennama di Jawa Barat
sejak1999. Tefbukanya pasar di dalam dan di luar negeri memberikan t a m
bagi produsen jamur di Indonesia untuk bersaing dalam memenuhi permintam
konsumen akan kualitas dan konrimritas produk yang tioggi. Memrnrt Mqarakat
Agribisnis Jamur Indonesia 0,
jamur sudah menjadi industri dalam bidang
pertanian yaitu industri M u (bibit dan media tanam), teogah (budidaya jamur),
hilir (pemasaran dan pengolahan pasca panen). &bat tinggioya tlngkat
m a n di tengah situasi ekonomi dan kondisi pasar yang tidak menenty tidak
jarang perusabaan yang hanya memfokuskan pada industri tertentu saja dalam
in&
jamur, seperti PT.Z di Lembang Bandung, Jawa Barat. PT.Z bergerak
pada indusbi ttulu bibit dan media tanam jenis jamur tiram putih yang paling
baoyak dirninati para produsen jamur. Oleh karena itu dalam menjalankan
usahanya, perusahaao p e h memiliki kemampuan adaptasi tinggi terhadap
perubahan
&gga
dapat menyusun srmt* pengernbam&n usaba.
Tuiuan peneliian ini adalab mennidentifikasi ~e1uan.zd m ancaman dari
f&.-or e k & d , mengidentifhsi &k
dan kelemahan -& faktor internal,
merumuskan alternatif-alternatif stmiegi perusahaan dan menetapkan m e g i
utama untuk mengembangkan usaha yang dapat diterapkan PT. Z sebagai
perusahaao yang berg& di industri hulu jamur tiram putih.
Penelitian ini dilakukan meldui bebmpa tahapan, yaitu identifikasi visi,
misi dan tujuan p e m d m q identifikasi faktor eksternal dan internal perusahaan
Hasil identitikasi menjadi input bagi matriks IFE dan EFE. Tahap selanjutnya
adalah tahap pemaduan menggunakan matriks IE dan m h k s SWOT untuk
merumuskan ahernatif strategi yang mu-.
Tahap terakhir adalah menentukan
prioritas yang sesuai dengan suategi pengembangan usaha berdasarkan hasil
olahan PHA yang basilnya akan direkomendasii ke perusahaan
Hasil penelitian menunjukkan babwa PT. Z merupalran perusahaan yang
baru empat tahun memfokuskan pada pembuatan bibit dan media tanarn jamur
uram putih. Dalam menjalankan kegiatannn perusahaan memiliki visi, misi dan
perusahaan
tujBerdawkan matriks EFE d i k m peluang yang d i i i k i perusahaan di
antaranya (I) Daya tawar menawar pemasok relatif l e a (2) Tersedianya kredit
pinjaman & PT. Biofkma, (3) Terbinanya hubuogan yang baik dengan pemasok
dan pelanggan, (4) Potensi permintaan jamur meningkat secara oasional maupun
intemasional, dan (5) Terredianya pasar calon tenaga kerja di sekitar wilayah
perusahaan Ancaman yang dimiliki oleh perusaham antara lain ( I ) Kondisi
perekonomian dan situasi politik yang masih tidak mewntu, (2) Tmgkai
persaingan yang cukup tinggi akibat produk tidak tehstandarisasi, (3) Kebijakan
kenaikan tarif dasar listrik dan BBM, (4) Perusahaan tidak meoggunakan
perantara pemsaran, dan (5) Behm ada Standar Nasional Indonesia (SNI) dari
/
[
:
Departemen Pertanian mengenai mutu bibit, media tanam dan jamur segar jenis
riram putib.
Berdasarkan matriks IFE diietahui b a h kekuatan yang dimiliki PT. Z
meliputi (1) A h ~ v i t a sdari fungsi manajemen diiaksanakan meliputi bidang
fungsional keuangan, produksi dan pemasaran, (2) Adanya pengendalian baban
baku dan produk akhir yang menyeluruh, (3) Loyalitas karyanmn yang thggi (4)
Perusahaan melakukan kegiatan R&D yang berorientasi pada produk dan pasar,
dan (5) Keadaan keuangan menurut neraca dm laporan keuangan cukup baik
L i kelemahan yang dimiliki perusahaan antara lain (1) P e n d n a n sulit
mencari investor, (2) Fasilitas p r o d h i yang belum dimanfaat%an secara
maksimal dan dominasi pimpinan dalam pengambilan kepuhlsan serta tidak
adanya divisi SDM, (3) Adanya jabatan mghp di tingkat manager dan
!-ayawan, (4) Konsumen perusahaan saar ini adalah p&
budidaya jamur, dan
(5) Tidak adanya divisi R&D yang l x a ~ m @ qjawab terhadap kegiatan R&D
yang beaitelanjutan
bahwa
M e l total
~
nilai marriks EFE dan matriks IFE dike%hi
perusaham berada pada posisi di sel V. Stra~egiyaog umum diterapkan adalah
penetrasi pasar dan pengembangan p&
Berdasarkan analisis matrib IE dan SWOT dihasilkao 14 altematif
pasar melalui
strategi yaitu Stntegi S-0 terdiri dari : (1) Meningkatkao pen&
s t r a t e pengadaptasian haw dan penin&atan layanan, (2) Melalrukan sstem
kerja dengan PT. Biofarma, (3) Muleningkatkan kualitas produk dengan
pengontrolan secara kontinyu persklus produksi, (4) hlenjalio hubungan kerja
sama suubhual dengan petani jamur di Pekan Bary (5) Mernanfaatkan teknologi
untuk promosi dan penjualan. Strategi S-T terdiri dari : (6) Meodiferensiasikan
produk dengan memberi label secara spesifik, (7) M e m p e m h a n h loyalitas dan
menin*
hvalitas SDM bususnya di bidang pmduki dan pemasaran, (8)
h4empromosi!san kebeaadaan perusahaan di wilayahnya seperti peuempatan papan
penmjuk, mengikuti bazar atau pameran. Sbategi W - 0 terdii dari : (9)
M e m a n f a a h peranan perantam pemasaraq (10) Melahvkan pengawasan dan
pengevaluasian pada kinerja manajemen, (I I) M e n i n g k a h efisiensi waktu dan
biaya sesuai tuntutan lingkungan perusahaan. S n a r e W-T terdiri dari : (12)
Ekspansi penjualan ke dalam kelompok pe1angp-1 baru dengao mecgembangkan
produk ke dalam bentuk segar dan olahan, (13) Membenm! divisi SDM dan RgcD
a w keggatan pada divisi tersebut lebih rerencana, dan (14) rMeningkatkan peranan
R&D yang berorientasi pada produk dan pasar seperti memamau trendpmhc~
dan m e 6 penghematan alternatif penggunaaan BBM dalam berproduksi.
Berdasarkan hasil pengolaban PI%% strategi yang menjadi prioritas utama
yaitu s u a t e S-0, meningkaikan pewuasi pasar melalui s i r a t e peogadaptasian
harga sepeni diskon tunai, diskon kuantiras, didton musiman, potongan promosi
dan penm&atan layanan sepeni memberikan kemudahan dalam pemesanaq
kecepatan, keiepatan dan perhatian selama proses pencapaim barang ke tangan
konsumen, serta memberikan jasa konsultasi. Deogao dilakulcannya
tersebut diharapkan perusabaan mampu meningkatkan penjualan dan
mengembangkan usahanya
mae
t
ANALISIS m T E G I PENGEMBANGAN USAHA
BIBIT DAN MEDIA T A V A I J&WUR TIRAM P U T M
DI PT. 2,KABUPATEN BAiiWUNG, JAWA BARAT
Oleh
man RURW~YA
A14103602
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mernperoleh Gelar
SARJANA PERTAVIAN
Pada
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSXNSI RWNAJEhZEN AGRIBISMS
FAKULTAS P E R T M h i
INSTITUT PERTAXIAN BOGOR
2006
PROGRAM SARJANA JWsTENSI MAPI-
AGRIBISh'IS
FAKULTAS PERTANIAN
INSITITIT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan bahma skipsi yang dihdis oleh:
Nama
: Ummy Mariana
NRP
:A. 14103602
Program Studi
: Ekstensi Manajemen Agribimis
Jlrdul pewtitian
: Anahis Shategi Pengembangan Usaha Bibit dan Media
Tanam Jamur T i Putih di FT.Z,Kabuparen Bandung,
J a w Barat
Dapat diterima sebagai salah satu syarat kelulusan pada Program Sarjana Eacstensi
Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, M MPertanian Bogor.
Menyetujui
Dosen Pembimbii
Dr. Ir. H.Hermanto Siregar, M E
NIP. 131.803.656
3
NIP : 130422 698
Tanggal Kelulusan : 22 Mei 2006
DENGAN 6" SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERniDUL
"ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BIBIT DAN h4EDLA
TANAM JAivlUR TI&W PUTlH Dl PT.2,KABUPATEN BANDUNG, JAWA
BARAT" BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDlRl
DAN BELUM PERNAH DIATUKAN SEBAGAI KARYA ILMlAH PADA
SUATU PERGURUAN TLNGGl ATAU LEMBAGA MANAPUN
Ummv Mariana
A 14103602
w
flV
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA
BIBIT DAN MEDIA TANAM JAMUR TIRAM PUTIH
Dl PT. 2,KABUPATEN BANDUNG, JAWA BARAT
Oleh
UMMY MARL~~YA
.
-.
k141036U2
5..
.-*
-.
PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
17YSlTl7R PERTAMAN BOGOR
2006
UhOl'Y iMARIANk Analisis Strategi Pengembangan Usaha Bibit dan Media
Tanam Jamur T i Putib di PT. 2, Kabupaten Bandung, J a w Barat. Di bawah
bimbingan B E R ! \ W O SIREGAR
Jamur d a i diproduksi secara hm di Indonesia tennama di Jawa Barat
sejak1999. Tefbukanya pasar di dalam dan di luar negeri memberikan t a m
bagi produsen jamur di Indonesia untuk bersaing dalam memenuhi permintam
konsumen akan kualitas dan konrimritas produk yang tioggi. Memrnrt Mqarakat
Agribisnis Jamur Indonesia 0,
jamur sudah menjadi industri dalam bidang
pertanian yaitu industri M u (bibit dan media tanam), teogah (budidaya jamur),
hilir (pemasaran dan pengolahan pasca panen). &bat tinggioya tlngkat
m a n di tengah situasi ekonomi dan kondisi pasar yang tidak menenty tidak
jarang perusabaan yang hanya memfokuskan pada industri tertentu saja dalam
in&
jamur, seperti PT.Z di Lembang Bandung, Jawa Barat. PT.Z bergerak
pada indusbi ttulu bibit dan media tanam jenis jamur tiram putih yang paling
baoyak dirninati para produsen jamur. Oleh karena itu dalam menjalankan
usahanya, perusahaao p e h memiliki kemampuan adaptasi tinggi terhadap
perubahan
&gga
dapat menyusun srmt* pengernbam&n usaba.
Tuiuan peneliian ini adalab mennidentifikasi ~e1uan.zd m ancaman dari
f&.-or e k & d , mengidentifhsi &k
dan kelemahan -& faktor internal,
merumuskan alternatif-alternatif stmiegi perusahaan dan menetapkan m e g i
utama untuk mengembangkan usaha yang dapat diterapkan PT. Z sebagai
perusahaao yang berg& di industri hulu jamur tiram putih.
Penelitian ini dilakukan meldui bebmpa tahapan, yaitu identifikasi visi,
misi dan tujuan p e m d m q identifikasi faktor eksternal dan internal perusahaan
Hasil identitikasi menjadi input bagi matriks IFE dan EFE. Tahap selanjutnya
adalah tahap pemaduan menggunakan matriks IE dan m h k s SWOT untuk
merumuskan ahernatif strategi yang mu-.
Tahap terakhir adalah menentukan
prioritas yang sesuai dengan suategi pengembangan usaha berdasarkan hasil
olahan PHA yang basilnya akan direkomendasii ke perusahaan
Hasil penelitian menunjukkan babwa PT. Z merupalran perusahaan yang
baru empat tahun memfokuskan pada pembuatan bibit dan media tanarn jamur
uram putih. Dalam menjalankan kegiatannn perusahaan memiliki visi, misi dan
perusahaan
tujBerdawkan matriks EFE d i k m peluang yang d i i i k i perusahaan di
antaranya (I) Daya tawar menawar pemasok relatif l e a (2) Tersedianya kredit
pinjaman & PT. Biofkma, (3) Terbinanya hubuogan yang baik dengan pemasok
dan pelanggan, (4) Potensi permintaan jamur meningkat secara oasional maupun
intemasional, dan (5) Terredianya pasar calon tenaga kerja di sekitar wilayah
perusahaan Ancaman yang dimiliki oleh perusaham antara lain ( I ) Kondisi
perekonomian dan situasi politik yang masih tidak mewntu, (2) Tmgkai
persaingan yang cukup tinggi akibat produk tidak tehstandarisasi, (3) Kebijakan
kenaikan tarif dasar listrik dan BBM, (4) Perusahaan tidak meoggunakan
perantara pemsaran, dan (5) Behm ada Standar Nasional Indonesia (SNI) dari
/
[
:
Departemen Pertanian mengenai mutu bibit, media tanam dan jamur segar jenis
riram putib.
Berdasarkan matriks IFE diietahui b a h kekuatan yang dimiliki PT. Z
meliputi (1) A h ~ v i t a sdari fungsi manajemen diiaksanakan meliputi bidang
fungsional keuangan, produksi dan pemasaran, (2) Adanya pengendalian baban
baku dan produk akhir yang menyeluruh, (3) Loyalitas karyanmn yang thggi (4)
Perusahaan melakukan kegiatan R&D yang berorientasi pada produk dan pasar,
dan (5) Keadaan keuangan menurut neraca dm laporan keuangan cukup baik
L i kelemahan yang dimiliki perusahaan antara lain (1) P e n d n a n sulit
mencari investor, (2) Fasilitas p r o d h i yang belum dimanfaat%an secara
maksimal dan dominasi pimpinan dalam pengambilan kepuhlsan serta tidak
adanya divisi SDM, (3) Adanya jabatan mghp di tingkat manager dan
!-ayawan, (4) Konsumen perusahaan saar ini adalah p&
budidaya jamur, dan
(5) Tidak adanya divisi R&D yang l x a ~ m @ qjawab terhadap kegiatan R&D
yang beaitelanjutan
bahwa
M e l total
~
nilai marriks EFE dan matriks IFE dike%hi
perusaham berada pada posisi di sel V. Stra~egiyaog umum diterapkan adalah
penetrasi pasar dan pengembangan p&
Berdasarkan analisis matrib IE dan SWOT dihasilkao 14 altematif
pasar melalui
strategi yaitu Stntegi S-0 terdiri dari : (1) Meningkatkao pen&
s t r a t e pengadaptasian haw dan penin&atan layanan, (2) Melalrukan sstem
kerja dengan PT. Biofarma, (3) Muleningkatkan kualitas produk dengan
pengontrolan secara kontinyu persklus produksi, (4) hlenjalio hubungan kerja
sama suubhual dengan petani jamur di Pekan Bary (5) Mernanfaatkan teknologi
untuk promosi dan penjualan. Strategi S-T terdiri dari : (6) Meodiferensiasikan
produk dengan memberi label secara spesifik, (7) M e m p e m h a n h loyalitas dan
menin*
hvalitas SDM bususnya di bidang pmduki dan pemasaran, (8)
h4empromosi!san kebeaadaan perusahaan di wilayahnya seperti peuempatan papan
penmjuk, mengikuti bazar atau pameran. Sbategi W - 0 terdii dari : (9)
M e m a n f a a h peranan perantam pemasaraq (10) Melahvkan pengawasan dan
pengevaluasian pada kinerja manajemen, (I I) M e n i n g k a h efisiensi waktu dan
biaya sesuai tuntutan lingkungan perusahaan. S n a r e W-T terdiri dari : (12)
Ekspansi penjualan ke dalam kelompok pe1angp-1 baru dengao mecgembangkan
produk ke dalam bentuk segar dan olahan, (13) Membenm! divisi SDM dan RgcD
a w keggatan pada divisi tersebut lebih rerencana, dan (14) rMeningkatkan peranan
R&D yang berorientasi pada produk dan pasar seperti memamau trendpmhc~
dan m e 6 penghematan alternatif penggunaaan BBM dalam berproduksi.
Berdasarkan hasil pengolaban PI%% strategi yang menjadi prioritas utama
yaitu s u a t e S-0, meningkaikan pewuasi pasar melalui s i r a t e peogadaptasian
harga sepeni diskon tunai, diskon kuantiras, didton musiman, potongan promosi
dan penm&atan layanan sepeni memberikan kemudahan dalam pemesanaq
kecepatan, keiepatan dan perhatian selama proses pencapaim barang ke tangan
konsumen, serta memberikan jasa konsultasi. Deogao dilakulcannya
tersebut diharapkan perusabaan mampu meningkatkan penjualan dan
mengembangkan usahanya
mae
t
ANALISIS m T E G I PENGEMBANGAN USAHA
BIBIT DAN MEDIA T A V A I J&WUR TIRAM P U T M
DI PT. 2,KABUPATEN BAiiWUNG, JAWA BARAT
Oleh
man RURW~YA
A14103602
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mernperoleh Gelar
SARJANA PERTAVIAN
Pada
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM SARJANA EKSXNSI RWNAJEhZEN AGRIBISMS
FAKULTAS P E R T M h i
INSTITUT PERTAXIAN BOGOR
2006
PROGRAM SARJANA JWsTENSI MAPI-
AGRIBISh'IS
FAKULTAS PERTANIAN
INSITITIT PERTANIAN BOGOR
Dengan ini menyatakan bahma skipsi yang dihdis oleh:
Nama
: Ummy Mariana
NRP
:A. 14103602
Program Studi
: Ekstensi Manajemen Agribimis
Jlrdul pewtitian
: Anahis Shategi Pengembangan Usaha Bibit dan Media
Tanam Jamur T i Putih di FT.Z,Kabuparen Bandung,
J a w Barat
Dapat diterima sebagai salah satu syarat kelulusan pada Program Sarjana Eacstensi
Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, M MPertanian Bogor.
Menyetujui
Dosen Pembimbii
Dr. Ir. H.Hermanto Siregar, M E
NIP. 131.803.656
3
NIP : 130422 698
Tanggal Kelulusan : 22 Mei 2006
DENGAN 6" SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERniDUL
"ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BIBIT DAN h4EDLA
TANAM JAivlUR TI&W PUTlH Dl PT.2,KABUPATEN BANDUNG, JAWA
BARAT" BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDlRl
DAN BELUM PERNAH DIATUKAN SEBAGAI KARYA ILMlAH PADA
SUATU PERGURUAN TLNGGl ATAU LEMBAGA MANAPUN
Ummv Mariana
A 14103602