PENINGKATAN KUALITAS TELUR IKAN BAUNG (Mystus nemurus) MELALUI PENAMBAHAN VITAMIN C DAN VITAMIN E PADA PAKAN INDUK

  

ABSTRACT

THE IMPROVEMENT OF EGG QUALITY BY ADDING VITAMIN C

AND E IN DIET OF CAT FISH (Mystus nemurus) BROODSTOCK

By

  

Sudarmono

  Cat fish cultivation has developed, but it’s not folowed by high production levels, because it is not supported by good quality production of seed. One way to increase the quality of eggs by improve of broodstock nutrition. Eggs quality affected by fatty acids available. Vitamin C and E an important to held maintain fatty acids availability as an energy source for larva development. The research to asses the influence dietary effect of vitamin C and E on the broodstock diet to improve the quality of eggs. This research used Completely Randomized Design (CRD) with five treatments, the addition of vitamins to feed (by adding vitamin C 3000 mg/kg feed and without vitamin E, vitamin C 2000 mg/kg and vitamin E 60

  IU/kg feed, vitamin C 1500 mg/kg and vitamin E 120 IU/kg feed, vitamin E 240

  IU/kg feed without vitamin C, and control) with three replications. The results showed the addition of vitamin C and E doesn’t give a significant effect to increase the quality of eggs.

  Key words: Vitamin C and E, Fatty Acids, Eggs quality.

  

ABSTRAK

PENINGKATAN KUALITAS TELUR IKAN BAUNG (Mystus nemurus)

MELALUI PENAMBAHAN VITAMIN C DAN VITAMIN E PADA

PAKAN INDUK

  

Oleh

Sudarmono

  Usaha budidaya ikan baung telah berkembang, tetapi perkembangan budidaya ikan ini belum diikuti dengan tingkat produksi yang tinggi karena tidak didukung oleh produksi benih dengan kualitas yang baik. Salah satu cara untuk meningkatkan kualitas telur ikan baung adalah dengan menyediakan kebutuhan nutrisi induk ikan baung melalui pemberian pakan yang tepat. Kualitas telur sangat dipengaruhi keberadaan asam lemak didalamnya. Vitamin C dan E mempunyai peranan sangat penting dalam menjaga ketersediaan asam lemak sebagai sumber energi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan larva. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan vitamin C dan E pada pakan induk terhadap peningkatan kualitas telur. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan penambahan vitamin pada pakan (penambahan Vitamin C 3000 mg/kg pakan dan tanpa vitamin E, vitamin C 2000 mg/kgdan vitamin E 60 IU/kg pakan, vitamin C 1500 mg/kg dan vitamin E 120

  IU/kg pakan, vitamin E 240 IU/kg pakan dan tanpa vitamin C, serta kontrol) dengan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan vitamin C dan E tidak berpengaruh nyata dalam meningkatkan kualitas telur. Kata kunci: Vitamin C dan E, Asam Lemak, Kualitas telur

  

PENINGKATAN KUALITAS TELUR IKAN BAUNG (Mystus nemurus)

MELALUI PENAMBAHAN VITAMIN C DAN E PADA PAKAN INDUK

(SKRIPSI)

Oleh

  

Sudarmono

0614111060

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 1. Kerangka Berpikir Peningkatan Kualitas Telur Ikan Baung (Mystus

  nemurus) .......................................................................................... 6

  Gambar 2.Kandungan Vitamin C Telur Ikan Baung ...................................... 23 Gambar 3.Kandungan Vitamin E Telur Ikan Baung ....................................... 23 Gambar 4.Kandungan Asam Lemak Bebas Telur Ikan Baung ........................ 24

  

DAFTAR ISI

  2.2.2. Peran Vitamin E .......................................................................... 10

  3.5.2. Parameter Pendukung ................................................................. 20

  3.5.1. Parameter Utama ......................................................................... 19

  3.5. Parameter Yang Diamati .................................................................... 19

  3.4. Prosedur Penelitian ............................................................................ 18

  3.3. Rancangan Penelitian ......................................................................... 17

  3.2. Alat Dan Bahan .................................................................................. 17

  3.1. Waktu Dan Tempat Penelitian ........................................................... 17

  III. METODE PENELITIAN

  2.3. Kematangan Gonad Dan Peran Asam Lemak.................................... 12

  2.2.1. Peran Vitamin C .......................................................................... 8

  Halaman

  2.2. Vitamin .............................................................................................. 7

  2.1. Kebutuhan Nutrisi Ikan Baung .......................................................... 7

  II. TINJAUAN PUSTAKA

  1.5. Hipotesis ............................................................................................ 6

  1.4. Perumusan Masalah ......................................................................... 3

  1.3. Manfaat Penelitian ............................................................................ 3

  1.2. Tujuan ............................................................................................... 3

  1.1. Latar Belakang .................................................................................. 1

  I. PENDAHULUAN

  

MENGESAHKAN ......................................................................................... vi

SANWACANA ............................................................................................... vii

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ viii

PERSEMBAHAN ........................................................................................... ix

MOTTO .......................................................................................................... x

PERNYATAAN SKRIPSI MAHASISWA .................................................. xi

DAFTAR ISI ................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvi

  3.5.3. Analisis Data ............................................................................... 20

  4.2. Pembahasan ....................................................................................... 25

  V. SIMPULAN DAN SARAN

  5.1. Simpulan ............................................................................................ 27

  5.2. Saran .................................................................................................. 27

  

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 28

LAMPIRAN .................................................................................................... 32

DAFTAR PUSTAKA

  Apriantono, A. dan D. Fardiaz 1989. Analisa Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Dirjen Pendidikan Tinggi PAU Pangan dan Gizi IPB.

  Bogor Azwar ZI. 1997. Pengaruh ascorbicl fosfat magnesium sebagai sumber vitamin C

  terhadap perkembangan ovarium dan penampilan larva ikan nila

  (Oreochromissp.) ⁅disertasi⁆. Bogor. Program Pascasarjana, InstitutPertanian Bogor.

  BNF (British National Foundation). 1992. Unsaturated fatty acids. Nutritional and Physiological Significance. Chapman and Hall. 211 pp. Effendie, M.I. 2002. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusatama. 163 hal. Furuita, H. H. Tanaka, T. Yamamoto, M. Shiraishi, and T. Takeuchi. 2000. Effects

  of n-3 HUFA level in broodstock diet on the reproductive performance and egg and larva quality of the Japanese flounder, Paralichthys olivaceus. J.

  Aquaculture, 187: 387-398. ______________________________________________________. 2002. Effects

  of high levels n-3 HUFA in broodstock diet on the egg quality and egg fatty acid composition of the Japanese flounder, Paralichthys olivaceus.

  Aquaculture, 210: 323-333. Hardiantho, D., A. Sasongko, D. Hidayat, dan J. Purwanto. 2002. Pengelolaan

  

induk ikan baung (Mystus nemurus C.V.) dalam mendukung program

penebaran keperairan umum. Laporan kegiatan BBAT Sukabumi.7 hal.

  Hepher, B., 1990. Nutrition of pond fishes. Cambridge University Press.

  Cambridge, New York. 388pp. Izquierdo, M.S., H.Fernandes-Palacios, and A.G.J. Talcon. 2001. Effect of

  broodstock nutrition on reproductive peformance of fish. J. Aquaculture, 197: 25-42. James M. May

  partment of Medicine, Vanderbilt University School of Medicine.

  Kamler, E. 1992. Early life history of fish. An energetic approach. Chapman and Hill. London. 267p. Khaidir, A. 200. Pengaruh vitamin C dalam bentuk L-Askorbil-2-fosfat

  Magnesium sebagai sumber vitamin C dalam pakan terhadap kualitast elur ikan patin (Pangasius hypuohthalmus).Tesis, Pasca sarjana, IPB. 62 hal.

  Lagler, K. F., J.E. Bardach, K.K. Miller, and D.R.M. Passino. 1977. Ichthyology.

  Second edition . John Willey and Son’s. New York. 506p.

  Lahnsteiner, F., B. Urbanyi, A. Horvarth, and T. Weismann. 2001. Bio-markers for egg quality determination in cyprinid fish. Aquaculture:195:331-352. Lee, S. K., Y. S. Kim, C. Y. Liang and Y. H. Song. 2003. Effects of dietary

  vitamin E supplementation on color stability, lipid oxidation and reducing ability of Hanwoo (Korean cattle) beef during retail display. Asian-Aust. J.

  Anim. Sci. 16(10):1529-1534. Li, P., X. Wang and D. M. III.Gatlin. 2008. RRR-[alpha]-Tocopheryl succinate is

  

a less bioavailable source of vitamin E than allrac-[alpha]-tocopheryl

acetate for red sea bream, Sciaenopsocellatus. J. Aquaculture 280:165-169.

  Lin, Y. H. and S. Y. Shiau. 2005. Dietary vitamin E requirement of grouper,

  Epinephelus malabaricus, at two lipid levels, and their effects on immune responses. J.Aquaculture 248:235-244.

  Makatutu D. 2002. Suplementasi vitamin C dalam pakan untuk memacu

  

perkembangan gonad dan meningkatkan mutu telur ikan kerapu bebek

(Epinephelus microdon).

  ⁅tesis⁆. Bogor. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Masumoto TH, Hosokawa, Shimeno S. 1991. Ascorbic acid role in aquaculture

  

nutrition. DN Akiyama, Tan RKH, (eds): Feed processing and nutrition

workshop. Proceeding of the aquaculture 1991 September 19-25. Thailand-

  Indonesia. American Soybean Association, Republic of Singapore: 42-48.

  Masyamsir, 2001. Membuat Pakan Ikan Buatan. Depdiknas.

  Mayes, P.A. 2003. Metabolisme asam lemak takjenuh dan eikosanoid, p.242-259.

  In: Murray, R.K., D.K. Granner, P.A. Mayes, V.W. Rodwell. (Eds). Biokimia Harper. Alih bahasa oleh Andry Hartono, Editor edisi bahasa Indonesia, Anna P. Bani, Tiara M.N. Sikumbang. Ed. 25 Jakarta. EGC. Miyasaki T, Sato M,. Yoshinaka R Sakaguchi M. 1995. Effect of vitamin C on

  lipid and carnitine metabolism rainbow trout. Fish Sci 61 : 501 –506.

  Mokoginta I., Jusadi D, Setiawati M, Takeuchi T, Suprayudi M. A. 2000. The

  effect of different levels of dietary n-3 fatty acid on the egg quality of cat fish (Pangasius hypophthalmus). The Proceeding of The JSPS-DGHE

  International Symposium on Fisheries Science in Tropical Area. August 21- 25, Bogor – Indonesia. hlm: 252-256.

  Muflikhah, N. 1993.Pematangan gonad dan pemijahan buatan ikan baung (Mystus nemurus). Sukamandi: Prosiding Seminar Hasil Penelitian Perikanan Air Tawar. Hal.243-247.

  Naidu KA. 2003. Vitamin C in human health and disease is still mistery? An Overview. J.Nutri 2:7. Palacios, H.F., M. S. Izquierdo, L. Robaina, A. Valencia, M. Salhi, and J.M.

  Vergara. 1995. Effect of n

• – 3 HUFA level in broodstock diets on egg quality of gilthead sea bream (Sparus aurata L). Aquaculture, 132: 325-337.

  Pham, M. A. and K. J. Lee. 2007. Effects of dietary Cheongkukjang on liver

superoxide dismutase activity of parrot fish (Oplegnathus fasciatus). J.

  Aquacult. 20:132-139. Syarizal.1998. Kadar optimum

  vitamin E (α-tokoperol) dalam pakan induk ikan lele (Clarias batrachus),

  ⁅tesis⁆. Bogor. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Sargent, J. R., Douglas R, Tocher, and J. Gordon Bell. 2002. The lipid, p. 181-

  257. In :Halver, J.E and Hardy, R.W (Eds). Fish nutrition.Third Edition.USA : Academic Press. Sinjal, H. J. 2007. Kajian penampilan reproduksi ikan lele (Clarias gariepinus)

  

betina melalui penambahan Ascorbyl phosphate magnesium sebagai

Sumber Vitamin C dan implantasi dengan Estradiol-17_. Institut Pertanian

  Bogor. Sudarmadji. 1996. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Penerbit Liberty.

  Yogyakarta. Sukendi. 2005. Pengaruh kombinasi penyuntikan hCG dan ekstrak kelenjar

  hipofisa ikan mas (Cyprinus carpio L) terhadap daya rangsang ovulasi dan

kualitas telur ikan baung (Mystus nemurus CV). Jurnal Perikanan dan

  Kelautan, 102 : 75-81. Tamaru, C.S., A. Harry, and S.L. Cheng. 1994. Fatty acid and amino acid profile Tang, U. M., H. Alawi, dan R.M. Putra. 1999. Pematangan gonad ikan baung (Mystus nemurus) dengan pakan dan lingkungan yang berbeda. Hayati, 6:10-12p.

  Tang, U. M. dan R. Affandi. 2000. Biologi Reproduksi Ikan. Bogor. 150 hal. Watanabe, T. 1988. Fish nutrition and mariculture. JICA. The General Aquaculture Course. Dept. of Agriculture Bioscience. Tokyo University.

  233p. __________. 1991. Fish nutrition and mariculture. JICA. The General Aquaculture Course. Dept of Agriculture Bioscience. Tokyo University.

  Xu, Xi., W.J. Ji., J.D. Castell, and R. O’Dor. 1993. The nutritional value of

dietary n-3 and n-6 fatty acid for chinese prawn (Penaeus dunensis).

  Aquaculture, 118: 277-285.

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

  Usaha budidaya ikan baung telah berkembang, tetapi perkembangan budidaya ikan ini belum diimbangi dengan tingkat produksi yang tinggi karena tidak didukung oleh produksi benih dengan kualitas yang baik. Hal ini disebabkan antara lain sulitnya mendapatkan induk matang gonad (telur yang siap ditetaskan). Selain itu, beberapa peneliti menunjukkan bahwa daya tetas telur ikan baung masih rendah yaitu sebesar 34,5% (Muflikhah, 1993), 63,63% (Hardiantho dkk., 2002), dan 39% (Sukendi, 2005). Sulitnya mendapatkan induk yang matang gonad dan derajat tetas telur yang rendah disebabkan karena ransum pakan yang kurang tepat dalam memenuhi kebutuhan pertumbuhan dan perkembangan gonad. Kurangnya sumber energi yang dibutuhkan, menjadi faktor utama penyebab gagalnya matang gonad dan rendahnya derajat tetas telur yang dihasilkan (Sukendi, 2005). Salah satu cara meningkatkan kualitas telur dan produksi benih ikan baung adalah dengan menyediakan kebutuhan nutrisi induk ikan baung melalui pemberian pakan yang tepat. Ada lima macam nutrien pakan yang harus lemak, vitamin dan mineral. Agar induk ikan dapat mencapai hasil reproduksi yang maksimal, maka unsur nutrien pakan tersebut harus proporsional. Dari kelima unsur nutrien tersebut, vitamin C dan E mempunyai peranan sangat penting dalam menjaga ketersediaan asam lemak sebagai sumber energi yang dibutuhkan untuk reproduksi (Khaidir, 2001). Vitamin C pada proses embriogenesis berperan dalam metabolisme lemak, yaitu dalam reaksi biosintesis karnitin berfungsi mentransfer asam lemak rantai panjang dari sitosol ke mitokondria untuk dikonversi menjadi energi melalui proses oksidasi. Dengan demikian, kebutuhan energi selama proses tersebut berlangsung dapat dipasok dalam jumlah yang cukup sesuai kebutuhan (makatutu, 2002). Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi asam lemak tidak jenuh pada fosfolipid dalam membran sel (Mokoginta et al., 2000).

  Vitamin C penting bagi ikan karena mempunyai banyak fungsi dalam metabolisme tubuh (Masumoto et al., 1991), bahkan dapat sebagai faktor pembatas pertumbuhan bila terjadi defisiensi (James, 2003). Risiko defisiensi vitamin C pada ikan sangat besar karena umumnya ikan kurang mampu mensintesisnya dalam tubuh (Izquierdo et al., 2001). Vitamin E sangat berperan dalam proses reproduksi ikan, pada proses sebelum terjadi pemijahan sebagian besar hasil metabolisme tertuju untuk perkembangan gonad (Effendie, 2002). Vitamin E juga berpengaruh pada kualitas telur yang dihasilkan, seperti terlihat dari rendahnya jumlah telur

  

tail, adanya penambahan vitamin E sebanyak 200 mg/kg pakan induk akan

menghasilkan jumlah larva yang tertinggi (Miyasaki et al. 1995).

  Suplementasi pakan ikan sering dilakukan dengan penambahan sejumlah vitamin dan mineral untuk memenuhi kebutuhan penting berkenaan dengan aturan diet pakan ikan. Vitamin adalah mikronutrien yang paling utama dalam suplai asam lemak, kekurangan vitamin dapat mengakibatkan lemahnya pengolahan makanan, pertumbuhan terhambat, penurunan ketahanan dari stres dan rendah pencapaian reproduksi. Kecukupan kebutuhan vitamin dari calon induk baung, mempengaruhi secara positif pada pencapaian reproduksi ikan.

  1.2. Tujuan

  Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan vitamin C dan E pada pakan induk terhadap peningkatan kualitas telur ikan baung.

  1.3. Manfaat

  Penelitian diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah serta sebagai pedoman bagi pembudidaya ikan baung untuk meningkatkan kualitas telur dalam penambahan vitamin C dan E pada pakan induk ikan baung.

  1.4. Perumusan Masalah

  Masalah yang dihadapi dalam budidaya ikan baung adalah kurangnya informasi tentang nutrisi induk yang sulit matang gonad serta rendahnya derajat penetasan yang didapat, ini diduga karena kurangnya kualitas pakan proses vitelogenesis sangat bergantung pada kualitas pakan yang diberikan. Material telur yang mengalami defisiensi gizi akan menimbulkan gangguan pada perkembangan larva dan akhirnya akan mengalami kematian (James, 2003).

  Salah satu unsur mikronutrien yang penting dalam proses vitelogenesis dan embriogenesis adalah vitamin C. Pada proses vitelogenesis, vitamin C sebagai donor elektron dalam reaksi hidroksilasi biosintesis hormon steroid yang diperlukan bagi berlangsungnya proses tersebut. Selain itu, vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan yang akan melindungi kolesterol dari kerusakan akibat terjadinya proses oksidasi, sehingga kebutuhan kolesterol untuk proses biosintesis hormon estrogen dapat terpenuhi (Sinjal, 2007). Sumber energi dan nutrien esensial bagi perkembangan larva ikan ketika telur menetas bergantung pada materi bawaan yang telah dipersiapkan oleh induk (Makatutu, 2002). Fungsi yang paling nyata dari vitamin E adalah sebagai antioksidan, terutama untuk melindungi asam lemak tidak jenuh pada fosfolipid dalam membran sel. Sementara itu diketahui pula pada ikan atlantik salmon bahwa

  α- tokoferol, nama lain dari vitamin E, diangkut dari jaringan periferal ke gonad melalui hati bersama lipoprotein plasma (Mokoginta et al., 2000), Penambahan vitamin E sebanyak 200 mg/kg pada pakan induk akan menghasilkan jumlah larva yang tertinggi (Mayes, 2003).

  Dengan adanya peranan vitamin C dan E maka perlu diuji cobakan peranan vitamin C dan E pada pematangan gonad dan kualitas telur pada ikan baung. Informasi ini sangat penting dalam menyusun suatu ransum yang tepat bagi pemenuhan gizi untuk induk ikan pada masa reproduksi, sehingga kualitas telur dan larva yang dihasilkan dapat ditingkatkan.

  Bagan pembenihan ikan baung (Mystus nemurus) Pembenihan Ikan pakan

  Nutrisi Vitamin C Vitamin E

  Melindungi asam Metabolisme lemak lemak tidak jenuh

  Kualitas telur meningkat Gambar 1.Kerangka Berpikir Peningkatan Kualitas Telur Ikan Baung (Mystus

  nemurus) melalui Penambahan vitamin C dan E pada Pakan Induk

1.5. Hipotesis

  j

  H = i = = 0 : Pemberian tambahan vitamin C dan E dalam pakan induk

  τ τ baung tidak dapat meningkatkan kualitas telur. j

  H

  1 i

  ≠ ≠ ≠ 0 : Pemberian tambahan vitamin C dan E dalam pakan induk

  τ τ ikan baung dapat meningkatkan kualitas telur.

II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1.

   Kebutuhan Nutrisi Ikan Baung

  Nutrisi yang harus ada pada ikan adalah protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin. Sekitar 50 % dari kebutuhan kalori yang diperlukan oleh ikan berasal dari protein. Bahan ini berfungsi untuk membangun otot, sel-sel, dan jaringan tubuh, terutama bagi ikan-ikan muda. Kebutuhan protein sendiri bervariasi tergantung pada jenis ikannya, meskipun demikian, protein adalah unsur kunci yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan pada seluruh jenis ikan. Pada umumnya kebutuhan ikan terhadap protein dapat digolongkan secara garis besar sebagai berikut : 15 % sampai 30 % dari total pakan bagi ikan-ikan herbivora, dan 45% bagi ikan karnivora. Sedangkan untuk ikan-ikan muda diperlukan diet dengan kandungan protein 50 %

  (Masyamsir, 2001).

2.2. Vitamin

  Vitamin adalah sekelompyang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh, yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilaFuruita et

  al. 2000).

  Apabila ikan kekurangan vitamin, maka gejalanya adalah nafsu makan hilang, kecepatan tumbuh berkurang, warna abnormal, keseimbangan hilang, gelisah, hati melemah, mudah terserang bakteri, pertumbuhan sirip kurang sempurna dan pembentukan lendir terganggu. Supaya ikan tetap sehat, maka suplai vitamin harus kontinyu. Kebutuhan akan vitamin dipengaruhi oleh ukuran ikan, umur, kondisi lingkungan dan suhu air (Masyamsir, 2001).

2.2.1. Peran Vitamin C

  Vitamin C adalah salah satu jeni juga dikenal dengan nama

  yang mampu

  menangkal berbaga

  Vitamin C diperlukan untuk menjagat, urat, tulang rawan, dan jaringan lain pada tubuh. Struktur kolagen yang baik dapat menyembuhkan paemar, pendarahan kecil, dan luka ringan (Naidu, 2003). Salah satu penelitian menunjukkan bahwa fungsi vitamin C adalah dengan suplemen asam askorbat (vitamin C) 300 mg/100g dapat meningkatkan ketahanan tubuh terhadap stres akibat kandungan oksigen terlarut rendah pada ikan japanes parrot. Vitamin C sangat penting dalam meningkatkan ketahanan tubuh karena vitamin C berperan menjaga bentuk reduksi ion Cu sebagai kofaktor yang dibutuhkan oleh enzim dopamin

  

beta-hydroxylase dan menekan produksi noradrenalin dan adrenalin pada

  proses cathecholamine (memacu produksi glukosa darah untuk dipakai sebagai energi). Apabila ketersediaan vitamin C pada tubuh optimal maka pada kondisi lingkungan yang tidak baik proses sintesis cathecholamine dapat berlangsung dengan baik, sehingga ikan mampu bertahan dari perubahan fisiologis dalam tubuhnya atau tidak terjadi stres (Masumoto et al., 1991).

  Vitamin C tergolong pada senyawa yang larut dalam air dan mudah teroksidasi selama proses pembuatan, penyimpanan, dan pemberian pakan.

  Salah satu sumber vitamin C yang stabil karena tahan terhadap oksidasi adalah L-ascorbyl-2-phosphate magnesium (APM). Bioaktivitasnya sebagai sumber vitamin C pada pakan tetap tinggi setelah melalui proses pembuatan pakan (Azwar, 1997).

  Pemberian vitamin C dilakukan secara langsung pada pakan larva/benih ikan atau secara tidak langsung melalui pakan induknya. Pada larva/benih vitamin C diberikan dengan memasukan vitamin tersebut ke dalam pakannya. Mengingat vitamin C bersifat mudah larut dalam air, mudah untuk mengurangi kerusakan atau kehilangan dalam proses pembuatan pakan dan selama penyimpanan. Disamping dengan cara menghindarkan perlakuan yang dapat mengakibatkan kerusakan, dapat juga dilakukan dengan memberikan vitamin C dalam bentuk senyawa fosfat seperti askorbil fosfat magnesium atau askorbil fosfat kalsium yang lebih tahan terhadap perlakuan-perlakuan di atas (Azwar, 1997). Menggunakan asam askorbil fosfat magnesium sebagai sumber vitamin C dalam pakan ikan, asam askorbil fosfat dalam pakan ikan membuat vitamin C menjadi sangat stabil dan dapat meningkatkan kualitas vitamin tersebut.

2.2.2. Peran Vitamin E

  Salah satu vitamin yang dapat berperan dalam meningkatkan reproduksi ikan adalah vitamin E. Fungsi yang paling nyata dari vitamin E adalah sebagai antioksidan, terutama untuk melindungi asam lemak tidak jenuh pada fosfolipid dalam membran sel. Sementara itu, diketahui pula pada ikan atlantik salmo n bahwa α-tokoferol, nama lain dari vitamin E, diangkut dari jaringan periferal ke gonad melalui hati bersama lipoprotein plasma (Mokoginta et al. 2000), hal ini menunjukkan adanya peran vitamin E pada proses reproduksi ikan. Penelitian ikan atlantik salmon Salmo salar, dengan bobot lebih kurang

  16.9 g, diberi pakan dasar semi murni yang mengandung kasein, dan d- α- tokoferol asetat 0 dan 15 mg/kg pakan, menyebabkan tingkat kematiannya

  100% dan jika diberi 30 mg/kg pakan, ikan akan mengalami gejala memperlihatkan kandungan hemoglobin darah rendah, volume dan jumlah sel darah merah meningkat dan bagian sel darah merah tidak matang.

  Kadar vitamin E 60 mg/kg pakan dapat memberikan kelangsungan hidup ikan yang tinggi.

  Vitamin E berperan sangat penting untuk perkembangan gonad. Kadar vitamin E di telur dari ikan yellow tail yang terbaik adalah 186,6 sampai 243, mg/g bobot kering telur. Kadar vitamin E dalam telur tersebut berasal dari induk yang mendapatkan pakan yang mengandung vitamin E 124,1 sampai 471,8 mg/kg pakan. Vitamin ini juga dapat mempengaruhi komponen kimia lipid telur dan daya apung telur yellow tail (Lin, 2005).

  Kebutuhan ikan terhadap vitamin E dalam ransum berbeda-beda bergantung kepada jenis dan umur ikan. Li (2008), menyatakan bahwa untuk jenis-jenis ikan cat fish kebutuhan vitamin E berkisar antara 60-240 mg/kg ransum ikan. Sedangkan untuk jenis salmonid membutuhkan vitamin E 35 mg/kg hingga 300 mg/kg pakan (Lee, 2003). Vitamin E dan asam lemak esensial dibutuhkan secara bersamaan untuk pematangan gonad ikan, dan dosis vitamin E di dalam pakan akan bergantung kepada kandungan asam lemak esensial yang ada di dalam pakan tersebut.

  Semakin tinggi kandungan asam lemaknya, maka kebutuhan vitamin E juga semakin tinggi (Watanabe et al., 1991).

2.3. Kematangan Gonad dan Peran Asam Lemak

  Kematangan gonad ikan baung dimulai apabila telah mencapai panjang 215 mm dengan bobot 90g (Tang et al., 1999). Secara garis besar, perkembangan gonad ikan dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap pertumbuhan gonad ikan sampai ikan menjadi dewasa kelamin dan selanjutnya adalah pematangan gamet. Tahap pertama berlangsung mulai ikan menetas hingga mencapai dewasa kelamin, dan tahap kedua dimulai setelah ikan mencapai dewasa, dan terus berkembang selama fungsi reproduksi masih tetap berjalan normal (Lagler et al., 1977). Lebih lanjut dikatakan bahwa kematangan gonad pada ikan tertentu dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor luar dan faktor dalam. Faktor luar antara lain dipengaruhi oleh suhu dan adanya lawan jenis, faktor dalam antara lain perbedaan spesies, umur serta sifat-sifat fisiologi lainnya.

  Definisi kualitas telur yang umum digunakan adalah kemampuan telur untuk menghasilkan benih yang baik. Potensi telur untuk menghasilkan benih yang baik ditentukan oleh beberapa faktor, salah satu faktornya adalah faktor biokimia yang sangat dibutuhkan selama terjadi proses perkembangan telur.

  Jika faktor esensial ini tidak ada maka telur tidak berkembang dalam beberapa stadia (Lahnsteiner, 2001).

  Komposisi biokimia telur yang sehat menggambarkan kebutuhan embrio terhadap nutrisi dan pertumbuhan. Komponen tertentu diketahui “essensial” untuk organisme yang tidak dapat mensintesis nutrien tersebut. Komponen ini parameter biokimia kualitas telur dapat digunakan. Hasil evaluasi biokimia kualitas telur sebelum fertilisasi mungkin dapat digunakan.

  Material yang diperlukan selama perkembangan secara umum dapat dibagi menjadi 1) diperlukan secara langsung untuk sintesis jaringan embrionik, dan 2) digunakan untuk energi metabolisme (Tang dan Affandi, 2000). Lebih lanjut dikatakan bahwa jumlah total dan relatif berbagai nutrien yang diperlukan jelas bervariasi bergantung kepada faktor seperti waktu pengeraman, ukuran ikan pada waktu menetas dan lamanya anak-anak ikan memerlukan persediaan bahan endogen sebelum menemukan semua keperluan dari sumber lain.

  Kadar protein, lipid dan karbohidrat berkorelasi positif terhadap kelangsungan hidup larva. Protein merupakan komponen dominan kuning telur, sedangkan jumlah dan komposisinya menentukan besar kecilnya ukuran telur (Kamler, 1992). Hasil penelitian dari pemijahkan induk belanak garis

  

(striped mullet) dalam beberapa fasilitas yang berbeda (air laut dan air payau

  atau ditempatkan di dalam gedung serta di kolam air payau), menunjukkan kadar asam oleat, eikosanoat dan arakidonat yang berbeda kadarnya pada telur induk matang (Tamaru et al., 1991). Hal ini menunjukkan bahwa kondisi pematangan induk akan mempengaruhi kandungan kimia telur.

  Pada kualitas telur, lemak pakan merupakan sumber energi dan sumber asam lemak esensial bagi ikan. Sumber dari lemak akan menentukan susunan asam satu senyawa fosfolipid membran sel. Watanabe (1988) melaporkan bahwa lemak, selain sebagai sumber energi juga digunakan untuk struktur sel, dan mempertahankan integritas pada biomembran. Lemak dan komposisi asam lemak dalam pakan induk telah diidentifikasi sebagai faktor utama dari nutrien yang menentukan keberhasilan reproduksi dan meningkatkan derajat kelangsungan hidup larva (Izquierdo et al., 2001). Lebih lanjut dikatakan bahwa pada beberapa spesies, HUFA dalam pakan induk dapat meningkatkan fekunditas, fertilisasi dan kualitas telur.

  Fosfolipid disusun oleh gliserol, fosfat, asam lemak esensial dan non esensial terutama asam lemak dari kelompok HUFA (High Unsaturated Fatty Acid) dan PUFA (Poly Unsaturated Fatty Acid) berperan penting untuk kegiatan metabolisme, komponen membran, senyawa awal prostaglandin seperti tromboksan, prostasiklin dan leukotrin (BNF, 1992). Lebih lanjut dikatakan kadar lipid telur masak adalah sebasar 2-10% dari berat telur bergantung kepada spesiesnya. Telur yang mengandung lipid tinggi mempunyai banyak gelembung minyak berisi lipid netral (tryacyl gliserol dan wax ester). Lipid netral berfungsi sebagai energi metabolisme bagi embrio selama perkembangan, sedangkan fosfolipid berguna untuk penyediaan asam lemak essensial yang diendapkan menjadi membran sel sebagai jaringan. Telur dengan kadar lipid tinggi disertai dengan lipid netral yang tinggi kadarnya merupakan ciri telur yang masa pengeramannya lama sampai beberapa minggu seperti pada salmon (Hepher, 1990).

  Hubungan positif antara kelangsungan hidup dengan konsentrasi lipid total telur telah ditunjukkan pada udang cina (Penaeus chinensis) (Xu et al., 1993).

  Diyakini bahwa kadar asam lemak telur dapat meningkatkan daya tetas dan daya hidup larva. Dilaporkan bahwa induk ikan yang diberi pakan yang kekurangan asam lemak esensial (EFA) akan menghasilkan telur yang rendah daya tetasnya dan sebagian besar dari larva yang dihasilkan adalah abnormal.

  Pengaruh ini jelas terlihat pada pemberian pakan tanpa asam lemak esensial pada induk ikan red sea bream yang dilakukan 2-3 bulan sebelum dipijah.

  Kualitas pemijahan sea bream dapat ditingkatkan dengan penambahan n-

  3HUFA sampai sebesar 1,6% (Palacios et al., 1995). Penelitian lain juga menunjukkan penambahan n-3 HUFA lebih besar dari 1% (1,5-2,0%) dalam pakan induk Japanese flounder, dapat meningkatkan normalitas dan derajat kelangsungan hidup larva (Furuitaet al., 2000). Proporsi n-3 HUFA diharapkan lebih tinggi dalam pakan induk karena sangat terkait dengan kualitas telur terutama untuk meningkatkan daya tetasnya.

  Dari hasil penelitian pada Japanese flounder, Furuita et al. (2002) memperoleh proporsi n-3 HUFA tidak boleh lebih dari 32% (antara 20-25% dari total asam lemak) karena meningkatnya level n-3 HUFA dapat menurunkan level asam amino dalam telur yang menyebabkan menurunnya kualitas telur. (Leray et al., 1985) telah melakukan penelitian mengenai pengaruh defisiensi asam lemak esensial terhadap proses reproduksi ikan trout selama satu tahun. Ternyata efisiensi fertilisasi sebanding antara telur- dan dari induk yang mendapatkan asam lemak esensial, namun kematian embrio tertinggi dapat terjadi pada hari ke 8 dan ke 22 pada kelompok telur yang induknya tidak mendapatkan asam lemak essensial. Berdasarkan pengamatan morfologi maka ternyata kegagalan pembelahan sel yang normal (sel tidak berkelompok) terjadi pada stadia ke 16 dan ke 32 sel, dan juga terjadi suatu hambatan perkembangan gastrulasi, dan pada akhirnya terjadi berbagai kelainan pada proses organogenesis. Selain gejala abnormal tersebut, vitelus pada kelompok larva yang berasal dari induk yang mendapat makanan tanpa asam lemak esensial lebih cepat habis dibandingkan dengan kelompok larva yang berasal dari induk yang mendapat makanan yang mengandung asam lemak esensial (50 hari - 60 hari). Dari hasil ini ternyata asam lemak mempunyai peranan yang sangat penting sampai keperkembangan larva.

  Kebutuhan asam lemak essensial pada ikan air tawar di daerah tropik dapat dipenuhi dari asam lemak linoleat (18:3n-6) atau linolenat (18:3n-3) atau kombinasi keduanya (Hepher, 1990). Selanjutnya dikatakan bahwa ikan ini mempunyai kemampuan untuk mengkonversi asam-asam lemak tadi menjadi asam lemak berantai karbon panjang C20 dan C22 dengan jalan memperpanjang rantai karbon dan desaturasi (Sargent et al., 2002).

III. METODE PENELITIAN 3.1.

   Waktu dan Tempat Penelitian

  Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni hingga Juli 2011, bertempat di Balai Benih Ikan Sentral Purbolinggo, Lampung Timur.

  3.2. Alat dan Bahan

  Alat yang digunakan dalam penelitian antara lain: waring, mangkuk, timbangan, syringe, jaring, kertas tissue, aerator, counter, cawan petri, kertas label, alat tulis. Bahan yang digunakan dalam penelitian antara lain: ikan uji yaitu induk ikan baung, pakan ikan 781, vitamin C (ipi) dan vitamin E (nature E), akuabides, ovaprim.

  3.3. Rancangan Penelitian

  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima kombinasi perlakuan penambahan vitamin C dan E pada pakan dengan tiga ulangan, meliputi: 1.

  Penambahan vitamin C 3000 mg/kg pakan dan tanpa vitamin E.

2. Penambahan vitamin C 2000 mg/kg pakan dan vitamin E 60 IU/kg pakan.

  4. Penambahan vitamin E 240 IU/kg pakan dan tanpa vitamin C.

  5. Tanpa penambahan vitamin C dan vitamin E Model linier Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang digunakan pada penelitian ini sebagai berikut:

  Yij = µ + τij + εij

  Keterangan: Yij : nilai pengamatan satuan percobaan dari perlakuan pemberian vitamin C dan E ke-i pada ulangan ke-j.

  µ : nilai tengah umum : pengaruh perlakuan penambahan vitamin C dan E ke-i

  τij : galat percobaan akibat perlakuan penambahan vitamin C dan E ke-

  εij i dan ulangan ke-j

3.4. Prosedur Penelitian

  Sebelum induk ikan dimasukkan kedalam waring, dilakukan pemeriksaan jaring dari kerusakan. Penempatan jaring dikolam berdasarkan perlakuan yang dilakukan secara acak. Pembersihan sisa-sisa makanan dan kotoran di dasar jaring dilakukan setiap hari. Sebelum dilakukan percobaan, ikan uji diaklimatisasi selama 1 minggu. Selama periode aklimatisasi, ikan diberi pakan dari perlakuan kontrol sebanyak 2 % bobot tubuh per hari.

  Ikan uji dalam penelitian ini dipelihara menggunakan 15 wadah dan tiap wadah diisi dengan satu induk betina ikan baung. Selama penelitian, ikan yang dipelihara diberi pakan buatan yang ditambahkan vitamin C dan E sesuai dengan perlakuan sebanyak 2 kali sehari at satiation pada pagi dan sore hari selama 30 hari. Bobot pakan yang diberikan pada ikan setiap perlakuan dicatat. Pengukuran parameter kualitas air untuk suhu dilakukan setiap hari pagi dan sore hari. Kandungan oksigen dan pH diukur sekali seminggu.

  Pemijahan buatan dilakukan dengan penyuntikan ovaprim dengan dosis 1 ml/kg. Penyuntikan secara intramuscular dilakukan 1 kali, untuk penyuntikan dilakukan pada pukul 11.00 WIB, kemudian telur dikeluarkan dengan cara pengurutan pada pukul 19.30 WIB. Telur-telur hasil pengurutan ditampung pada mangkuk, kemudian dimasukkan dalam botol sampel. Telur yang diovulasikan dihitung dengan menggunakan metode sampling berat. Untuk menentukan fekunditas relatif, yaitu dengan mengambil telur dan ditimbang 0,5 gram telur kemudian dihitung jumlah telurnya. Perlakuan ini dilakukan sebanyak 3 kali dan jumlah total telurnya dibagi tiga.

  Sebelum dan sesudah telur dikeluarkan induk ditimbang untuk mendapatkan bobot induk yang kemudian akan dibandingkan dengan bobot telur. Sebanyak 20 % dari total telur yang diovulasikan dipakai untuk penetasan dan 20 % lagi digunakan untuk analisis vitamin C dan E dan kandungan proksimat telur.

3.5. Parameter Yang Diamati 3.5.1. Parameter Utama

  Pakan yang telah diberi penambahan vitamin diberikan ke induk selama

  2

  30 hari. Induk dipelihara dalam wadah waring berukuran 1m dengan

  2 kepadatan 1 ekor/m dan pemberian pakan 2% dari berat induk.

  Parameter yang diamati adalah kandungan asam lemak bebas, menurut utama dalam peningkatan kualitas telur. Pengujian asam lemak bebas menggunakan 5 gr sampel telur yang dihasilkan dan ditentukan menggunakan rumus : % FFA =

  X 100 (Apriantono, 1989) Kandungan vitamin C dalam telur ditentukan dengan metode titrasi

  iodometri (Sudarmadji, 1996), dan kandungan vitamin E dalam telur

  ditentukan dengan metode furter meyer (Apriantono, 1989), serta analisis protein dalam telur ditentukan dengan metode gunning (Sudarmadji, 1996) menggunakan rumus : Pengujian parameter kimia seperti kandungan protein, vitamin C dan E dapat dilihat pada lampiran, dan pengujian ini dilakukan di Laboratoruim THP Politeknik Negeri Lampung.

3.5.2. Parameter Pendukung

   Fekunditas Fekunditas (F) adalah jumlah telur per satuan bobot atau panjang ikan. Dari telur yang dikeluarkan diambil 0,1 gram sebagai sampel, kemudian jumlah telur dihitung satu per satu. Fekunditas dihitung dengan menggunakan rumus modifikasi dari Effendie (1979), yaitu: F = : W Keterangan: F : Fekunditas G : bobot telur total/gonado (g) X : jumlah telur sampel (butir) Q : bobot telur sampel (g) W : bobot tubuh induk (g) 3.5.3.

   Analisis Data

  Data kualitas telur yang diperoleh dari penelitian ini kemudian dianalisis dengan menggunakan software SPSS versi 19. Apabila hasil analisis antar perlakuan menunjukkan berbeda nyata maka dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil) pada selang kepercayaan 95%.

  

MOTTO

Boleh jadi kamu tidak menyenangi sesuatu padahal

itu baik bagimu, dan boleh jadi kamu menyukai

sesuatu padahal itu tidak baik bagimu. Allah SWT

mengetahui, sedang kamu tidak mengetahui.

  

( QS. Al-Baqarah; 216 )

Ilmu itu lebih baik dari pada harta, ilmu itu

menjanga engkau dan engkau menjaga harta, ilmu

itu penghukum (hakim) dan harta terhukum, harta

itu berkurang apabila dibelanjakan tetapi ilmu

bertambah bila dibelanjakan.

  

(Ali bin Abi Thalib)

Kesederhanaan adalah simbol kesuksesan

(sudarmono)

Fail early....

  

Fail frequency....

  

Succes early....

  

(sudarmono) Judul Skripsi : PENINGKATAN KUALITAS TELUR IKAN BAUNG (Mystus nemurus) MELALUI PENAMBAHAN VITAMIN C DAN E PADA PAKAN INDUK

  Nama Mahasiswa : Sudarmono Nomor Pokok Mahasiswa : 0614111060 Program Studi : Budidaya Perairan Jurusan : Perikanan Fakultas : Pertanian

  

MENYETUJUI

1.

  Komisi Pembimbing Tarsim, S.Pi., M.Si. Ir. Siti Hudaidah, M.Sc.

  NIP. 19761012 200012 1 001 NIP. 19640215 199603 2 001 2.

  Ketua Program Studi Budidaya Perairan

Ir. Siti Hudaidah, M.Sc.

  NIP. 19640215 199603 2 001

  

MENGESAHKAN

1.

  Tim Penguji Ketua : Tarsim, S.Pi., M.Si. ____________ Sekretaris : Ir. Siti Hudaidah, M.Sc. ____________ Penguji Bukan Pembimbing : Wardiyanto, S.Pi., M.P. ____________ 2.

  Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Wan Abbas Zakaria, M.S.

  NIP. 19610826 198702 1 001

PERNYATAAN SKRIPSI MAHASISWA

  Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Sudarmono Nomor Pokok Mahasiswa : 0614111060 Fakultas : Pertanian Jurusan : Perikanan Program Studi : Budidaya Perairan Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang telah diajukan memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepengetahuan Saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis di acu dalam naskah ini disebut dalam daftar pustaka.

  Bandar Lampung, November 2012 Yang menyatakan, Sudarmono PERSEMBAHAN

  

Dengan mengucap syukur kehadirat ALLAH SWT, kupersembahkan

karya ini sebagai tanda bakti dan cinta kasihku kepada:

Ibuku SARMI (alm.)seorang wanita tangguh, pantang menyerah, sabar dalam membesarkan anak-anaknya dengan penuh keiklasan. Semoga karya anakmu yang sederhana ini bisa membuat ibu tersenyum serta bisa menjadi tabungan amal di akhirat. Ayahku DAYAT yang telah membesarkanku dengan penuh ketegasan. Terimakasih atas tangan yang tak pernah berhenti menadah untuk mendo’akanku, atas kepercayaan dan tanggung jawab yang diberikan, atas keegoisan yang menjadikanku semakin mandiri, untuk cinta, kasih sayang, dan pengorbananmu untukku.

  All my friends, terima kasih atas do’a, motivasi dan dukungannya, hanya Allah yang mampu membalasnya.

  Spesial thanks to 42574 yang selalu ingin membuatku bahagia.

  Semoga Allah membalas dengan sebaik-baiknya balasan.

  Para Guru, dosen dan pembimbing.

  Almamater tercinta

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Kotabumi pada tanggal 07 Oktober 1987, anak ketiga dari lima bersaudara pasangan Bapak Dayat dan Ibu Sarmi.

  Pendidikan formal yang ditempuh dimulai dari Sekolah Dasar di SD Negeri 1 Bratasena Adiwarna, lulus pada tahun 2000, Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Dente Teladas, lulus tahun 2003, Sekolah Menengah Atas di SMAN 2 Kotabumi, lulus pada tahun 2006. Pada tahun 2006 penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian Universitas Lampung melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB).

  Selama kuliah, penulis aktif mengikuti organisasi yakni sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Perikanan Unila (HIMAPERILA), Forum Studi Islam (FOSI) Fakultas Pertanian, Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Universitas Lampung, Bina Rohani Islam Mahasiswa (BIROHMAH) Universitas Lampung, Kesatuan Aksi Mahasiswa Muslim (KAMMI) komisariat EKSAKTA, CIKAL Indonesia masa depan, PARTAI KEADILAN SEJAHTERA.