1. Home
  2. Lainnya

Daya Pengembangan DP Pengamatan dan Analisis Data

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah : 1. Berdasarkan hasil sidik ragam pengaruh penambahan bubur rumput laut terhadap kadar air mie basah matang, daya serap air mie dan warna mie berbeda nyata pada setiap perlakuan tetapi terhadap daya pengembangan mie, nilai daya putus mie tidak berbeda nyata pada setiap perlakuan. 2. Semakin banyak penambahan rumput laut daya putus mie semakin rendah.

B. Saran

Perlu diadakannya penelitian lanjutan untuk mengetahui karakteristik kimia yang terdapat pada mie basah dengan penambahan rumput laut, yang bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi pengolahan pangan. DAFTAR PUSTAKA Alam, A. A. 2011. Kualitas Karaginan Rumput Laut Jenis Eucheuma spinosum di Perairan Desa Punaga Kabupaten Takalar. Skripsi. Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan. Universitas Hasanuddin. Makassar. Anonim a . 2013. Mengenal Jenis-jenis Mie. http:wokale.blogspot.com201305- mengenal-jenis-jenis-mie.html. Diakses pada tanggal 15 Juni 2014. Anonim b . 2011. Teknologi Hasil Pangan. http:gunasoraya.blogspot.com2011 01pembuatan-mie-basah.html. Diakses pada tanggal 11 Februari 2015 Aslan, M.L. 2008. Rumput Laut. Cetakan VII. KANISIUS. Yogyakarta. 97 Hal. Bogasari. 2013. Segitiga Biru dengan Banyak Kegunaan. http:www.indofood. com:8080segitiga biruDefault.aspx. Diakses pada tanggal 11 Oktober 2014. Dwiyitno. 2011. Rumput Laut Sebagai Serat Pangan Potensial. Squalen. Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Vol 61 : 19-17 Handayani, T. 2006. Protein Pada Rumput Laut. Oseana. Vol 314 : 23-30 Harahap A. N. 2007. Pembuatan Mie Basah dengan Penambahan Wortel daucus carota L.. Skripsi. Fakultas Pertanian, USU. Medan Kordi, M. G. H. 2011. Kiat Sukses Budidaya Rumput Laut di laut dan Tambak. ANDI OFFSET. Yogyakarta. 134 Hal. Koswara, S. 2009. Teknologi Pengolahan Mie. eBookPangan.com. Diakses pada tanggal 21 Oktober 2013. Lubis, Y. M, N. M. Erfiza, Ismaturrahmi dan Fahrizal. 2013. Pengaruh Konsentrasi rumput Laut Euchema Cottoni dan Jenis Tepung Pada Pembuatan Mie Basah. Rona Teknik Pertanian. Vol 61 : 413-423

Dokumen yang terkait

Peningkatan Gizi Mie Instan Dari Campuran Tepung Terigu dan Tepung Ubi Jalar Melalui Penambahan Tepung Tempe dan Tepung Ikan

1 62 91

KAJIAN PEMBUATAN KERUPUK RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni ) : KONDISI RUMPUT LAUT DAN PENAMBAHAN TEPUNGTAPIOKA

0 20 17

PENGARUH TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK MIE HERBAL BASAH

27 234 52

PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA

0 7 7

PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA

0 15 9

Sifat Fisik Dan Daya Terima Konsumen Terhadap Mie Kering Dengan Penambahan Tepung Bekicot

0 12 70

PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA MIE BASAH Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Mie Basah.

0 2 15

PERBEDAAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii PADA MIE BASAH TERHADAP KEKUATAN REGANGAN (TENSILE), KADAR SERAT KASAR (CRUDE FIBER), DAN DAYA TERIMA.

0 2 8

Pengaruh Penambahan Bubur Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Sifat Fisik dan Akseptabilitas Bakso Ayam.

0 0 2

PENGARUH PENAMBAHAN TAWAS TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI, FISIK DAN SIMPAN MIE ipi4745

0 0 8