YOAS TRI PURBOYO - 090113365 18
2.2. Café 2.2.1. Pengertian Café
Cafe dari bahasa Perancis: Café secara harfiah adalah minuman kopi, tetapi kemudian menjadi tempat untuk minum-minum yang bukan hanya kopi,
tetapi juga minuman lainnya termasuk minuman yang beralkohol rendah. Di Indonesia, cafe berarti semacam tempat sederhana, tetapu cukup menarik untuk
makan makanan ringan. Dengan ini cafe berbeda dengan warung,
2
cafe juga mempunyai arti yaitu restoran kecil yang melayani atau menjual makanan ringan
dan minuman, cafe biasanya digunakan untuk rileks atau bersantai Kamus Besar Bahasa Indonesia 432. Pada umumnya makanan yang disediakan di café
tidak seberat dan sebanyak restoran, akan tetapi café lebih pada bentuk pelayanan dan hiburan yang lebih cocok bagi kalangan anak muda dalam
bersantai, berkumpul, belajar, berdiskusi dan sebagainya.
Gambar 2.14. Internasional House Café Sumber:
ht tp: ihouse.berkeley.edu
2.2.2. Klasifikasi Café
Pada kota Yogyakarta saat ini dapat terlihat fenomena yang sedang terjadi di masyarakat sekarang, yaitu menjamurnya ruko-ruko atau bangunan
baru yang berlabelkan café. Dengan demikian terlihat jelas bahwa bisnis ini sangat diminati masyarakat, dikarenakan adanya kebutuhan tempat untuk
2
ht t p: id.wikipedia.org wiki Kafe
Cafe dari bahasa Pe e
ra ra
nc nc
i is:
C Ca
fé fé
se s
cara harfiah adalah minuman kopi tetapi kemudian men
en ja
jadi tempat untuk minum- mi
mi num yang bukan hanya kopi
tetapi juga mi mi
n numan lainny
y a termasuk minuman yan
ng g
beralkohol rendah. D Indonesi
i a
a, cafe berarti sema ac
cam m
te t
mp mp
at at
s s
ed ed
er r
ha h
na, tetapu c uk
uk up menarik untuk
maka kan makanan ri
r ng
ng an
an . Dengan ini ca
afe fe b
b er
erbe be
da da
dengan waru rung
n ,
2
cafe jug m
mempunya yai
i ar
ar ti yaitu res
s to
to ra
ra n
n k
ke i
ci l
l ya
ng g
m m
el el
ay y
ani atau m m
en en
ju j
al mak kan
a an ringan
dan mi mi
nu nu
ma m
n, ca ca
f fe
n b
iasanya digu na
kan untuk ri
ri le
le ks ata
a u
u be
bersantai K
amu Be
Besa sar
r Ba
B ha
a sa
sa I
ndonesia 432. Pad a
umumnya makanan ya
yang d d
is is
ed ed
ia ia
ka k
n di di caf
ti ti
da da
k k
se e
b be
rat dan se ba
nyak res tora
n, akan te
tapi café l
l ebih
h p
p ad
ad a ben
ntuk pe
pe laya
a na
n dan hibura n ya
ng leb ih
cocok b
agi kalangan a na
nak mu mu
da da
dalam am
bers s
a an
ta i,
be rkumpul, bel
aj ar
, berd is
kusi d an
sebagainya.
Ga Ga
mb mbar
ar 2
2 .1
.1 4
4. I I
nt n
er r
na na
si si
on onal
al H
Hou u
se se
C C
af f
é é
Su Su
mb m
er:
ht t p p:
: i iho
ho us
use.berkel l
ey ey
.e .
du
2.2.2. Klasifikasi Café
Pada kota Yogyakarta ta saat ini
i dapat terlihat fenomena yang sedang
terjadi di masyarakat sekarang g
, ,
yaitu u menjamurnya ruko-ruko atau bangunan
baru yang berlabelkan café. Deng nga
an demikian terlihat jelas bahwa bisnis in t di i
ti k t
dik k
d k b t h
t t
t k
YOAS TRI PURBOYO - 090113365 19
berkumpul. Café sebenarnya masih termasuk dalam klasifikasi restoran. Berikut adalah klasifikasi café menurut beberapa pandangan:
1. Menurut Marsum 2000, restoran adalah suatu tempat atau bangnan komersil yang menyediakan pelayanan makanan dan minuman kepada
konsumennya. 2. Menurut Marsum 1994, yang membahas tentang beberapa tipe restoran,
café termasuk dalam tipe restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake kue-kue, sandwich roti isi, kopi dan the.
3. Menurut Prof. Vanco Christian dari School Hotel Administration di Comell University, tujuan operasional restoran adalah mencari keuntungan dan
memberikan kepuasan kepada konsumennya. 4. Menurut Diktat Tata Hidangan 1995 yang membahas tentang klasifikasi
restoran dilihat dari pengelolaan dan system penyajian, café masuk kedalam klasifikasi Informal Dining Room. Klasifikasi ini ialah klasifikasi untuk
restoran yang sifatnya tidak normal, industri jasa pelayanan makanan dan minuman dikelola secara komersial dan professional dengan lebih
mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan, dan percepatan frekuensi uang silih berganti.
2.2.3. Jenis Kegiatan Café
