Latar Belakang MANFAAT HASIL BELAJAR MANAJEMEN USAHA BOGA PADA MINAT USAHA JASA BOGA : Penelitian Terbatas pada Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI.

Yuspa Kartika Puteri, 2014 Manfaat Hasil Belajar Manajemen Usaha Boga Pada Minat Usaha Jasa Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pendidikan merupakan hal yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia. Pendidikan memegang unsur penting untuk pola pikir, akhlak, dan perilaku manusia agar sesuai dengan norma – norma yang ada. Sebagaimana tercantum dalam Undang – Undang Republik Indonesia No. 2 Tahun 2012 Bab II pasal 3, tujuan pendidikan nasional yaitu : Pendidikan nasional berfungsi mengembangkan kemampuan dan membentuk watak serta peradaban bangsa yang bermartabat dalam rangka mencerdaskan bangsa, bertujuan untuk berkembangnya potensi peserta didik agar menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat berilmu, cakap, kreatif, mandiri, dan menjadi warga negara yang demokratis serta bertanggung jawab. Tujuan Pendidikan Nasional adalah salah satunya membangun manusia yang mandiri. Pencapaian fungsi Pendidikan Nasional tersebut yaitu pemerintah bertujuan menetapkan bahwa sistem Pendidikan Nasional dilaksanakan melalui jalur Pendidikan Formal yaitu jalur Pendidikan terstruktur dan berjenjang yang terdiri atas Pendidikan Dasar, Pendidikan Menengah dan Pendidikan Tinggi. Universitas Pendidikan Indonesia terdapat beberapa fakultas dan salah satunya Jurusan PKK khususnya Program Studi Pendidikan Tata Boga terdapat Mata Kuliah Manajemen Usaha Boga yang merupakan Mata Kuliah Keahlian MKK Program Studi yang wajib di tempuh oleh mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Tujuan perkuliahan Manajemen Usaha Boga yang tercantum dalam silabus mata kuliah Program Studi Tata Boga 2012 :52 adalah “Mahasiswa yang telah selesai mengikuti perkuliahan ini diharapkan dapat memiliki usaha di bidang katering atau usaha jasa boga ”. Hasil belajar Manajemen Usaha Boga dapat bermanfaat bagi mahasiswa yang memiliki minat membuka Usaha Jasa Boga, dimana “Usaha Jasa Boga adalah menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman untuk umum ” Fadiati,2013:1. Yuspa Kartika Puteri, 2014 Manfaat Hasil Belajar Manajemen Usaha Boga Pada Minat Usaha Jasa Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Hasil belajar mata kuliah Manajemen Usaha Boga diharapkan mahasiswa dapat membuka Usaha Jasa Boga, baik usaha di bidang katering rumahan, cafetaria atau kantin. Namun kenyataanya mahasiswa yang masih aktif lebih memilih membuka usaha jasa yang tidak berkaitan dengan boga atau katering, banyak dari mahasiswa lebih memilih membuka usaha di bidang fashion yang lebih trendi dan lebih populer baik itu membuka usaha outlet maupun secara online dibanding membuka usaha jasa Boga. Padahal usaha Jasa Boga juga dapat dipasarkan secara online atau membuka outlet khusus makanan. Ini yang mendorong penulis untuk meneliti lebih lanjut seberapa banyak mahasiswa yang masih aktif khusus nya mahasiswa pada angkatan 2010 yang memiliki minat untuk membuka Usaha Jasa Boga.

B. Identifikasi Dan Perumusan Masalah