9
BAB II TINJAUAN TEORI
2.1 Pengertian Gizi
Gizi didalam bahasa Indonesia diartikan sebagai gizi itu sendiri dan ilmu gizi. Gizi dalam arti ilmu gizi adalah ilmu yang
mempelajari zat-zat dari pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan proses yang terjadi pada pangan sejak
dikonsumsi, dicerna, diserap, sampai dimanfaatkan tubuh serta dampaknya terhadap pertumbuhan, perkembangan dan
kelangsungan hidup
manusia serta
faktor yang
mempengaruhinya Ahmad dan Setiarini, 2007. Ilmu gizi diartikan juga sebagai ilmu yang mempelajari tentang makanan,
zat yang terkandung dalam makanan serta unsur-unsur yang terkandung didalamnya dan juga proses atau reaksi mereka
didalam tubuh manusia. Sedangkan gizi dalam arti gizi itu sendiri adalah keseluruhan
dari berbagai proses dalam tubuh makhluk hidup untuk menerima bahan-bahan dari lingkungan hidupnya dan
menggunakan bahan-bahan tersebut agar menghasilkan berbagai aktivitas penting dalam tubuhnya sendiri Beck, 2011 .
Gizi dapat diartikan juga sebagai proses dimana organisme mengasimilasi
makanan dan
menggunakannya untuk
pertumbuhan dan pembentukan jaringan didalam tubuh.
10
2.2 Pengertian Status Gizi
Status gizi merupakan salah satu faktor yang menentukan sumber daya manusia dan kualitas hidup. Untuk itu program
perbaikan gizi bertujuan untuk meningkatkan mutu gizi konsumsi pangan, agar terjadi perbaikan status gizi masyarakat
Muchtadi, 2002:95. Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat Almatsier,
2001:3. Sedangkan menurut Suhardjo, dkk 2003:256, status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat dari pemakaian,
penyerapan, dan penggunaan makanan. Status gizi adalah ukuran keberhasilan dalam pemenuhan
nutrisi untuk anak yang diindikasikan oleh berat badan dan tinggi badan anak. Status gizi juga didefinisikan sebagai status
kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara kebutuhan dan masukan nutrien. Penelitian status gizi
merupakan pengukuran
yang didasarkan
pada data
antropometri serta biokimia dan riwayat diit Beck, 2000: 1.
2.3 Pengertian Single Parent 2.3.1 Definisi Single Parent
Kategori