Kompetensi Inti Kompetensi Dasar dan Indikator

DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com keterampilan pelayanan makan dan minum sebagai tindakan pengalaman menurut agama yang dianutnya. 2.1 2.2 2.3 Memiliki motivasi internal dan menunjukan rasa ingin tahu dalam pembelajaran melayani makan dan minum Menunjukan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari profesional Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggung jawab dalam implementasi sikap kerja 1. Antusias, aktif bertanya dan menyampaikan pendapat. 2. Disiplin, peduli lingkungan, ramah. 3. Tanggung jawab, kerja sama. 3.2 Mendeskripsikan peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 1. Mengidentifikasi peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 2. Mengidentifikasi jenis peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 3. Mendeskripsikan ukuran peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 4. Menganalisis fungsi peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan. 5. Mendeskripsikan prosedur polishing peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan. DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com 6. Mendeskripsikan prosedur penyimpanan peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 4.2 Merencanakan persiapan peralatan penataan meja polishing peralatan makan dan minum;alat hidang serta lenan Mendemonstrasikan prosedur polishing peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan

C. Tujuan Pembelajaran

Setelah pembelajaran siswa: 1. Menjelaskan peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 2. Mengklasifikasi jenis peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 3. Menjelaskan ukuran peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan yang digunakan 4. Menjelaskan fungsi peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 5. Menjelaskan prosedur polishing peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 6. Menjelaskan prosedur penyimpanan peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 7. Mendemonstrasikan prosedur polishing peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan

D. Materi Pembelajaran

1. Pengertian peralatan makan dan minuman, alat hidang serta lenan 2. Jenis peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 3. Ukuran peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 4. Fungsi peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 5. Prosedur polishing peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 6. Prosedur penyimpanan peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan 7. Video tentang prosedur peralatan makan dan minum, alat hidang serta lenan DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com

E. Metode Pembelajaran

1. Pendekatan : Saintifik 2. Model : Discovery 3. Metode : pengamatan, diskusi, tanya jawab

F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media : video polishing peralatan makan, tayangan power point, handout 2. Alat : laptop dan LCD 3. Sumber Pembelajaran : Ardjuno Wiwoho. 2008. Pengetahuan Tata Hidang . Jakarta: Erlangga.

G. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Pendahuluan 1. Mengucapkan salam pembuka dan berdoa 2. Memeriksa kehadiran siswa 3. Menanyakan kabar siswa dan keadaan siswa 4. Apersepsi: menanyakan kepada siswa pernahkan makan dan minum di restoran? 5. Guru menginformasikan tujuan pembelajaran 10 menit Inti Mengamati memberikan stimulus  Guru membagi siswa menjadi 5 kelompok  Guru menyampaikan tugas, membagikan handout dan lembar kerja siswa  Guru meminta siswa memahami materi yang terdapat dalam handout secara berkelompok  Guru menayangkan video polishing  Siswa mengamati video Menanya identifikasi masalah  Guru mendorong siswa untuk mengajukan pertanyaan terkait materi yang diajarkandipelajari  Guru memberikan kesempatan kepada siswa lain untuk 15 menit 15 menit