adalah perlakuan terhadap barang produksi setelah pemanenan seperti disimpan didalam gudang ataupun tempat penyimpanan
sebelum dilakukan kegiatan pengolahan ataupun pemasaran terhadap produk pertanian tersebut.
d. Subsistem Pengolahan
berupa kegiatan ekonomi yang mengolah produk pertanian primer menjadi produk olahan, baik produk antara maupun produk akhir,
beserta kegiatan perdagangan di pasar domestik maupun di pasar internasional. Kegiatan ekonomi yang termasuk dalam subsistem
agibisnis hilir ini antara lain adalah industri pengolahan makanan, industri pengolahan minuman, industri pengolahan serat kayu, kulit,
karet, sutera, jerami, industri jasa boga, industri farmasi dan bahan kecantikan, dan lain-lain beserta kegiatan perdagangannya. Lingkup
kegiatan ini tidak hanya aktivitas pengolahan sederhana di tingkat petani, tetapi menyangkut keseluruhan kegiatan mulai dari
penanganan pasca panen produk pertanian sampai pada tingkat pengolahan lanjutan dengan maksud untuk menambah value added
nilai tambah dari produksi primer tersebut. Dengan demikian proses pengupasan, pembersihan, pengekstraksian, penggilingan,
pembekuan, pengeringan, dan peningkatan mutu.
e. Subsistem Pemasaran
Sub sistem pemasaran mencakup pemasaran hasil-hasil usahatani dan agroindustri baik untuk pasar domestik maupun ekspor.
Kegiatan utama subsistem ini adalah pemantauan dan pengembangan informasi pasar dan market intelligence pada pasar domestik dan
pasar luar negeri.
f. Subsistem Lembaga Penunjang
seluruh kegiatan yang menyediakan jasa bagi agribisnis, seperti lembaga keuangan, lembaga penelitian dan pengembangan, lembaga
transportasi, lembaga pendidikan, dan lembaga pemerintah kebijakan fiskal dan moneter, perdagangan internasional, kebijakan
tata-ruang, serta kebijakan lainnya.
2. Tinjauan Agronomis Cabai
Tanaman cabai merah Capsicum sp untuk pertama kali ditemukan oleh petualang dunia bernama Christophorus Columbus dihabitatnya di
Amerika tropis. Saat itu ekspedisi yang dipimpinnya mendarat di sebuah daerah berhawa panas yang semula dikiranya sebagai salah satu daerah
dari Benua Asia. Cabai yang ditemukan Colombus, memang merupakan tanaman asli Amerika Selatan dari sinilah tanaman ini menyebar ke
Amerika tengah menuju Amerika Serikat bagian selatan. Konon sejak tahun 7000 SM, buah cabai sudah dimanfaatkan oleh suku Indian untuk
keperluan masak-memasak bumbu. Menginjak pada 5200-3400 SM barulah mereka mulai membudidayakannya dan disebarluaskan ke
berbagai daerah lain di benua Amerika Setiadi, 1999.
