Sikap Pengetahuan Keterampilan Penilaian

211

5. Tes Formatif

a . Jelaskan kriteria mutu susu UHT b . Jelaskan metode uji kriteria mutu susu UHT c . Jelaskan cara uji parameter mutu susu UHT d . Jelaskan kriteria mutu susu kental manis e . Jelaskan metode uji kriteria mutu susu kental manis f . Jelaskan cara uji parameter mutu susu kental manis g . Jelaskan kriteria mutu susu bubuk h . Jelaskan metode uji kriteria mutu susu bubuk i . Jelaskan cara uji parameter mutu susu bubuk

C. Penilaian

Indikator Penilaian Teknik Bentuk Instrumen Butir Soal Instrumen

1. Sikap

1.1  Menampilkan perilaku rasa ingin tahu dalam melakukan observasi  Menampilkan perilaku obyektif dalam kegiatan observasi  Menampilkan perilaku jujur dalam melaksanakan kegiatan observasi Non Tes Lembar Observasi Penilaian sikap 1. Rubrik Penilaian Sikap No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Menanya 2 Mengamati 3 Menalar 4 Mengolah data 5 Menyimpulkan 6 Menyajikan Kriteria Terlampir 212 1.2  Mendiskusikan hasil observasi kelompok  Menampilkan hasil kerja kelompok  Melaporkan hasil diskusi kelompok Non Tes Lembar Observasi Penilaian sikap 2. Rubrik penilaian diskusi No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Terlibat penuh 2 Bertanya 3 Menjawab 4 Memberikan gagasan orisinil 5 Kerja sama 6 Tertib 1.3 Menyumbang pendapat tentang metode dan prinsip dalam penentuan parameter mutu produk olahan susu Non Tes Lembar observasi penilaian sikap 3. Rubrik Penilaian Presentasi No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Kejelasan Presentasi 2 Pengetahuan : 3 Penampilan :

2. Pengetahuan

1. Kriteria mutu 2. Metode Uji 3. Prinsip pengujian Tes Uraian 1. Jelaskan kriteria mutu susu UHT 2. Jelaskan metode uji kriteria mutu susu UHT 3. Jelaskan cara uji parameter mutu susu UHT 4. Jelaskan kriteria mutu susu kental manis 5. Jelaskan metode uji kriteria mutu susu kental manis 6. Jelaskan cara uji parameter mutu susu kental manis 7. Jelaskan kriteria mutu susu bubuk 8. Jelaskan metode uji kriteria mutu susu bubuk 9. Jelaskan cara uji parameter mutu susu bubuk 213 Indikator Penilaian Teknik Bentuk Instrumen Butir Soal Instrumen

3. Keterampilan

Melakukan pengujian mutu produk olahan susu Tes Unjuk Kerja 1. Rubrik Penilaian pelaksanaan percobaan Aspek Penilaiaan 4 3 2 1 Cara menyiapkan alat dan bahan Cara menuliskan data hasil pengamatan Kebersihan dan penataan alat 214 KEGIATAN PEMBELAJARAN 6. PENGUJIAN MUTU KOMODITAS SEREALIA A. Deskripsi Materi pembelajaran pengujian mutu komoditas serealia ini mencakup tentang parameter mutu komoditas serealia dan cara atau metode pengujian mutu komoditas serealia.

B. Kegiatan Belajar