Tujuan Akhir Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar

3 2. Membimbing peserta didik melalui tugas-tugas pelatihan yang dijelaskan dalam tahap belajar. 3. Membantu peserta didik untuk menentukan dan mengakses sumber tambahan lain yang diperlukan untuk belajar. 4. Mengorganisasikan kerja kelompok jika diperlukan. 5. Merencanakan proses penilaian dan menyiapkan perangkatnya. 6. Melaksanakan penilaian 7. Menjelaskan kepada peserta didik tentang sikap, pengetahuan dan keterampilan dari suatu kompetensi dasar yang belum memenuhi tingkat kelulusan dan perlu untuk remedial. 8. Mencatat pencapaian kemajuan peserta didik. 9. Menjadi fasilitator, motivator dan organisator dalam kegiatan pembelajaran

D. Tujuan Akhir

Mata pelajaran pengujian mutu pangan bertujuan untuk: 1. Menyadari kebesaran Tuhan yang menciptakan bumi dan seisinya khususnya tumbuhan dan hewan sebagai hasil pertanian dan perikanan yang dimanfaatkan manusia sebagai kebutuhan pokok untuk tumbuh dan berkembang; 2. Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat; tekun; ulet; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap ilmiah dalam melakukan percobaan dan berdiskusi; 3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan; 4. Memupuk sikap ilmiah yaitu jujur, obyektif, terbuka, ulet, kritis dan dapat bekerjasama dengan orang lain; 4 5. Mengembangkan pengalaman menggunakan metode ilmiah untuk merumuskan masalah, mengajukan dan menguji hipotesis melalui percobaan, merancang dan merakit instrumen percobaan, mengumpulkan, mengolah, dan menafsirkan data, serta mengkomunikasikan hasil percobaan secara lisan dan tertulis; 6. Menguasai konsep dan mampu menerapkan prinsip pengujian mutu pangan serta mempunyai keterampilan mengembangkan pengetahuan dan sikap percaya diri sebagai bekal kesempatan untuk melanjutkan pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi serta mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang pengendalian mutu industri pengolahan hasil pertanian dan perikanan.

E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar

KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 1.1 Meyakini adanya keragaman mutu bahan hasil pertanian dan perikanan yang merupakan anugerah Tuhan perlu di analisis pada pembelajaran pengujian mutu pangan sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia. 2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai, santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. 2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; disiplin; teliti; cermat; tekun; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli lingkungan dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan percobaan dan berdiskusi pada pembelajaran pengujian mutu pangan 2.2 Menunjukkan sikap santun, responsif dan pro-aktif dalam aktivitas sehari- hari sebagai wujud implementasi melakukan diskusi pada pembelajaran pembelajaran 5 KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR pengujian mutu pangan 2.3 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melakukan percobaan dan melaporkan hasil percobaan pada pembelajaran pembelajaran pengujian mutu pangan 3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah 3.1. Menerapkan standar mutu umbi- umbian 3.2. Menerapkan standar mutu produk olahan dari umbi-umbian 3.3. Menerapkan standar air untuk industri PPHP 3.4. Menerapkan standar mutu susu segar 3.5. Menerapkan standar mutu produk olahan dari susu 3.6. Menerapkan standar mutu serealia 3.7. Menerapkan standar mutu produk olahan dari serealia 4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung. 4.1 Melaksanakan pengujian mutu umbi- umbian 4.2 Melaksanakan pengujian mutu produk olahan dari umbi-umbian 4.3 Melaksanakan pengujian air untuk industri PPHP 4.4 Melaksanakan pengujian mutu susu segar 4.5 Melaksanakan pengujian mutu produk olahan dari susu 4.6 Melaksanakan pengujian mutu serealia 4.7 Melaksanakan pengujian mutu produk olahan dari serealia

F. Cek Kemampuan Awal