Teknik penyimpanan sauce PENUTUP
V
SI LABUS Satuan Pendidikan
: SMK Paket Keahlian
: Jasa Boga Mata Pelajaran
: Pengolahan Dan Penyajian Makanan Kontinental Kelas Semester
: XI 1 dan 2 Kompetensi I nti
: KI 1
: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya KI 2
: Mengembangkan perilaku jujur,disiplin,tanggung jawab,peduli, santun,ramah lingkungan,gotong royong,kerjasama, cinta damai,r esponsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia KI 3
: Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual,dan procedural dalam pengetahuan, teknologi,seni,budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bida ng kerja
yang spesifik untuk memecahkan masalah KI 4
: Mengolah,menyaji,dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajari di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung
Kompetensi Dasar Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
1.1 . Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha
Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan
mengolah dan menyajikan makanan I ndonesia sebagai
tindakan pengamalan menurut agama yang
dianutnya. Makanan
Kontinental Mengamati
• Mengamati foto film gambar atau membaca
tentang makanan kontinental Menanya
• Mengajukan pertanyaan terkait dengan
pengertian, ruang lingkup negara, pola susunan menu, karakteristik, contoh menu
serta apakah ada perbedaan dari pola
Observasi pengamatan sikap
selama pembelajaran berlangsung
Portofolio Laporan tertulis
1 minggu
• foto film gambar
• Buku referensi
W
Kompetensi Dasar Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
2.1. Memiliki motivasi I nternal dan menunjukkan rasa
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah
dan menyajikan makanan I ndonesia
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah
jujur,disiplin,tanggung awab, peduli,santun,
ramah lingkungan, gotong royong dalam
melakukan pembelajaran sebagai bagian
dari sikap profesional
2.3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam
pembelajaran sehari –hari sebagai wujud
implementasi sikap kerja susunan menu diantara Negara-negara
dalam lingkup kontinental Mengumpulkan Data
• Diskusi kelompok dengan menggunakan
berbagai sumber untuk menjawab pertanyaan yang diajukan
• Kerja kelompok untuk mengklasifikasi
makanan continental berdasarkan karakteristiknya dengan menggunakan
berbagai sumber
Mengasosiasi
• Mengolah dan menganalisis data hasil diskusi
dan kerja kelompok •
Menyimpulkan data hasil diskusi dan kerja kelompok terkait dengan pertanyaan
Mengkomunikasikan
• Membuat laporan hasil diskusi kelompok dan
kerja kelompok •
Mempresentasikan diskusi dan kerja kelompok
kelompok Tes
Tes tertulis
Jurnal Catatan perkembangan
pengetahuan, keterampilan selama
pembelajaran •
3.1 Mendeskripsikan ruang lingkup, pola susunan menu
dan karakteristik makanan kontinental
4.1 Mengkatagori berbagai menu makanan continental
berdasarkan karakteristiknya