1. Home
  2. Lainnya

Deskripsi Kualitas Fisik Wafer

19 dengan kerapatan. Semakin tinggi kerapatan wafer menyebabkan kemampuan daya serap air yang lebih rendah. Kadar air suatu bahan dapat diukur dengan berbagai cara. Metode pengukuran yang umum dilakukan di laboratorium adalah dengan pemanasan di dalam oven atau dengan cara destilasi. Kadar air bahan merupakan pengukuran jumlah air total yang terkandung dalam bahan pakan, tanpa memperlihatkan kondisi atau derajat keterikatan air Syarief dan Halid, 1993. Menurut Trisyulianti dkk., 2003, aktivitas mikroorganisme dapat ditekan pada kadar air 12-14, sehingga bahan pakan tidak mudah berjamur dan membusuk. Kondisi penyimpanan kemungkinan akan meningkatkan kadar air. Hal ini terjadi akibat adanya pengaruh dari kelembaban, dan suhu lingkungan tempat penyimpanan. Kadar air wafer adalah jumlah air yang masih tertinggal di dalam rongga sel, rongga intraseluler dan antar partikel selama proses pengerasan perekat dengan kempa panas Trisyulianti dkk., 2001. Kadar air wafer dengan kandungan bahan yang memiliki rongga lebih sedikit dibandingkan dengan wafer yang rapat, sehingga penguapan lebih lambat. Tinggi rendahnya kadar air pada wafer dapat menyebabkan penurunan kualitas bahan atau pakan akibat tumbuhnya jamur atau perkembangan bakteri Winarno dkk., 1980. 20

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN

3.1. Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilakukan pada bulan September 2014 sampai November 2014. Tahap pertama yaitu pembuatan wafer pakan dari limbah pertanian bertempat di Desa Bandar Baru, Kecamatan Sukau, Kabupaten Lampung Barat dan tahap kedua adalah uji kualitas fisik wafer dan kadar air di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Lampung.

3.2. Alat dan Bahan

Peralatan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin giling rumput, cetakan ukuran 5,5x3,5x1 cm, alat press, cawan porselein, oven, gegep, nampan, timbangan analitik, pisau, karungplastik, spidol, dan gunting. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu limbah sayuran berupa ubi jalar, kentang, daun kembang kol, sawi putih, wortel, labu siam, tomat, molasses, garam dan air.

3.3. Metode Penelitian

Penelitian ini diuji dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap RAL dengan empat perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan terdiri atas:

Dokumen yang terkait

PENGARUH MEDIA PENYIMPANAN DAN PEMBERIAN AIR PENDINGIN TERHADAP LAMA SIMPAN WORTEL SEGAR (Daucus carrota L.)

20 144 64

PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI STARTER PADA PEMBUATAN SILASE TERHADAP KUALITAS FISIK DAN pH SILASE RANSUM BERBASIS LIMBAH PERTANIAN

13 75 56

Kualitas Fisik, Kadar Air, dan Sebaran Jamur Pada Wafer Limbah Pertanian dengan Lama Simpan Berbeda

0 5 49

Pengaruh Jenis Kemasan dan Kadar Air Awal Terhadap Dava Simpan Benih Kedelai

0 14 7

Kajian Metode Penentuan Umur Simpan Produk Flat Wafer Dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Model Kadar Air Kritis

23 102 143

Uji Kualitas Fisik Wafer Limbah Sayuran Segar dan Silase selama Penyimpanan.

0 2 29

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG JAGUNG TERHADAP KADAR AIR, pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN MASA SIMPAN BAKSO ITIK AFKIR.

0 0 14

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LARUTAN KHITOSAN PADA BAKSO ITIK AFKIR TERHADAP KADAR AIR, NILAI pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN MASA SIMPAN.

0 1 10

Kombinasi Pasteurisasi, Suhu, dan Masa Simpan Terhadap Kadar Aflatoksin pada Selai Kacang Tanah

0 0 9

PENGARUH VARIASI WATERGLASS TERHADAP KADAR AIR DAN KADAR LEMPUNG PADA PASIR CETAK

0 0 59