Media Gizi & Keluarga

Volume :31 No. 2
Desember 2007
ISSN 0216-9363

Media

GIZI & KELUARGA

(The Indonesian Journal of Community Nutrition and Family Studies)
Diterbitkan oleh Departemen Gizi Masyarakat dan Departemen IImu Keluarga dan Konsumen

Media Gizi  & Keluarga 
Terakreditasi SK No. 55IDIKTI/Kep/2005

Pemimpin Umuml 
Penanggung Jawab 

ISSN  : 0216 ­ 9363 

Ketua Departemen Gizi  Masyarakat. 
Fakultas Ekologi Manusia 

Ketua Redaksi 

Dr. Ir.  Ahmad Sulacman. MS 

Sekretaris Redaksi 

Leily Amalia. STP, MSi 

Anggota Redaksi 

Dr.Ir. Euis Sunarti, MS 
Dr.drh.  M. Rizal Damanik, M.RepSc 

Setting 

Leily Amalia, STP, MSi 

Penerbitan 

dua kali  setahun (Juli  & Desember) 

Langganan 

Rp.  60.000,­ per tahun 
Rek. No. 016.0083713 
A.n. Leily Amalia/Media Gizi 
Bank Syariah Mandiri 
Kantor Kas Darmaga­Bogor 

Alamat Redaksi 

Departemen Gizi Masyarakat, 
GedungGMSK 
Fakultas Ekologi Manusia, IPB 
Kampus Darmaga ­ Bogor 
Telp. (0251) 621258 
Fax.  (0251) 622276 
E­mail: mediaeizkel@yahoo.cQm; 
leilyamal ia@yahoo.com, 

asulaema@hotmail.com 

Media  Gizi  & Keluarga  merupakan  majalah  ilmiah  mengenai  kajian  pangan.  gizi.  dan 
keluarga.  Diterbitkan oleh  Departemen Gizi  Masyarakat dan  Departemen  IImu  Keluarga dan 
Konslimen,  Fakultas  Ekologi  Manusia ­ Institut  Pertanian  Bogor dan  telah terakreditasi oleh 

Media Gqi fI K.eIouaJG,  Dacmber 2007, JJ (2}:  2()'27 

DAMPAK KONSUMSI SUSU DAN PENGASUHAN TERHADAP  
PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN ANAK l­S TAHUN DI KOTA BOGOR  

(Impact ofMilk Consumption and Parenting to
. growth and ､ｾＢ･ｬｯｰｭｮｴ＠
ofChildren 2­5  Years In Bogor City)
Lilik Noor Yuliati"l, Hidayat SyarieF. Hartoyo' dan Ahmad SuIaeman2
ABSTRACT.  This research was aimed to analyze the impacts of milk consumption and
parenting on children's nutritional status, health, and child development. A cross-sectional
study design was applied on this study. The locations were purposwely selected at four
villages such as Baranangsiang and Sukasari Vii/age on East Bogor Sub District, Tanah
Sareal and Kedung Badak Vii/age on Tanah Sareal Sub District, in Bogor City. Total

samples ofthe study were 297 children and their families, which consist of 67 children who
do not consume milk and 230 children who consume milk daily. The study showed that both
group had significant differences on parental educational attainment, income per capita,
family size, and length of breast feeding. Milk consumption contributed 28.7% ofprotein
total. Statistical analyses showed there were significant differences between two groups in
term of nutritional status by any indicators weight/age, height/age, and heightlweight;
cognitwe development and psychosocial development. The study showed that psychosocial
parenting had impact to child's cognitwe and psychosocial development score but milk
consumption has not.

Keywords: milk, HOME, child development, preschool children
PENDAHULUAN  
Latar Belakang 
Anak  adalah  masa  depan  bangsa,  mereka 
adalah  modal  produktif dan  generasi  pembangun 
bangsa  di  Jnasa  depan.  Terdapat  dua  strategi 
untuk  ｭ･ｮｪｾ､ｩｫ｡＠
anak sebagai tumpuhan bangsa 
yaitu  pertaiita  menjamin  kelangsungan  hidup 
anak dengan kualitas  fisik  yang memadai melalui 

pemberian  pangan  dan  glZl;  dan  kedua 
membangun  kualitas  intelektual,  sosial  dan 
emosional  anak  yang  berkesinambungan  selama 
hidupnya (Said, 2004). 
Anak yang sehat dan cerdas adalah dambaan 
setiap  orang  tua.  Hasil  penelitian ··  di  Amerika 
Serikat  menyebutkan  bahwa  orangtua  berharap 
anaknya  lebih  cerdas  daripada  dirioya  (Furnham, 
Rakow  &  Mak,  2002).  Anak  yang  sehat  dan 
cerdas  merupakan  cerminan  dari  pertumbuhan 
dan  perkembangan  anak  yang  baik.  Tiga  tahun 

I

1
J 

Dept. IIlmu Keluarga dan Konsumen, FEMA-IPB
Dept. Gizi Masyarakat, FEMA-IPB
Korespondensi: Dept. Ilmu Keluafga dan Konsumen,

ｲＢＧｉｾ＠

rnn 

rt

r 

ｾ｟ｉ

___
ｾＧＮ｟ｊ＠

__ :I_

ｶ｟ｾ

.. _ ,nn  r"\ __

ｾ

__ _ 

pertama  dalam  kehidupan  anak  merupakan  masa 
yang  paling  sensitif  yang  menentukan
pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  di  masa 
depan (Gutama, 2004). 
Gizi,  perawatan  dan  lingkungan  psikologis 
adalah  faktor  penentu  pertumbuhan  dan 
perkembangan  anak.  Konsumsi  yang  cukup 
menyebabkan  pertumbuhan  dan  perkembangan 
yang  baik.  Sebaliknya  konsumsi  yang  tidak 
memadai  sangat  beresiko  untuk  menyebabkan 
kurang  gizi  dan  dapat  mengakibatkan  kegagalan 
pertumbuhan  fisik,  perkembangan  mental  dan 
kecerdasan,  menurunkan  produktifitas,  serta 
meningkatkan  tingkat  kesakitan  dan  kematian 
anak (Azwar, 2004). 
Salah  satu  jenis  makananlminuman  yang 
dianggap  mengandung  zat  gizi  yang  dapat 

membuat  anak  tumbuh  sehat  dan  cerdas  adalah 
susu.  Pada mas a  pertumbuhan,  idealnya seorang 
balita mengkonsumsi dua gelas susu perhari yang 
setara  dengan  500  ml  susu  cair segar (Khomsan, 
2000).  Akan  tetapi  susu  bukan  merupakan
makanan  utama  melainkan  hanya  pelengkap.  Di
sisi  lain,  produsen  berbagai  jenis  susu  telah 

Medi4 GIV  tJ ｾ

mengiklankan  bahwa  susu  mengandung  zat  gizi 
yang  dapat  menjadikan  anak  tumbuh  sehat  dan 
cerdas.  Selain  itu  menurut  Badan  POM terdapat 
to 1  merek  MD  dan  4  merelc  ML  untuk  susu 
pertumbuhan  (Gartini,  2004).  Banyaknya  merek 
susu  yang  beredar  menyebabkan  produsen  harus 
mampu  bersaing  melakukan  berbagai  cara 
promosi  dan  iklan  untuk  meningkatkan daya  beli 
konsumen. 
Oleh karena itu timbul permasalahan apakah 

anak  yang  mengkonsumsi  susu  dapat  tumbuh 
sehat dan  cerdas  seperti  klaim  yang  disampaikan 
pada  iklan  susu  dan  apakah  justru  faktor  lain 
selain  susu  seperti  pengasuhan  dan  faktor 
keluargalindividu serta faktor anak  yang berperan 
dalam membentuk anak tumbuh sehat dan cerdas. 

Tujuan 
Berdasarkan  pertimbangan  di  atas, 
penelitian ini bertujuan antara lain untuk : 
1.   Membandingkan  karakteristik  keluargal 
individu, karakteristik anak, dan pe!1gasuhan 
pada  keluarga  yang  tidak  membeli  dan 
membeli susu untuk anak 2­5 tabun. 
2.   Meng!litung  kontribusi  energi  dan  protein 
susu terhadap total konsumsi.  . 
3.   Membandingkan keadaan status gizi,  status 
kesehatan,  perkembangan  kognitif  dan 
perkembnigl1n  psikososial  anak  yang 
mengkonsumsi  susu  dan  yang  tidak 

mengkonsumsi susu. 
4.   Menganalisis  dampak  konsumsi  susu  dan 
pengasuhan  terhadap  status  gizi,  status 
kesehatan,  perkembangan  .kognitif  dan 
perkembangan psikososial . 

ｾＮＬ＠

kegiatan 
persiapan, 
pengumpulan  data, 
pengolahan dan  analisis data.  Pengumpulan data 
berupa  wawancara  dan  pengamatan  kepada  ibu 
dan anak serta pengukuran tinggi badan dan berat 
badan anak. 
Cara Pemilihan Contoh 
Populasi  dalam  penelitian  ml  adalah 
orangtua (ibu) dari anak berusia 2,5­5  tabun  yang 
mengambil  keputusan  untuk  membeli  ataU  tidak 
membeli  susu,  dengan  unit  penelitiannya  ibu  dan 

anaknya.  Anak  usia  2,5­5  tabun  dipilih  dengan 
alasan  pada  umumnya  anak  pada  usia  tersebut 
masih  mengkonsumsi  susu  dan  sudah  tidak 
mengkonsumsi  ASI.  Selain  itu,  alasan  batas 
bawah 2,5 tabun diambil karena ingin mengetabui 
pengalaman  membeli  susu  selama  enam  bulan 
terakhir  saat  anak  usia  2  tahun  dan  kesesuaiaan 
dengan  alat  ukur  perkembangan  anak  prasekolah 
serta  batas  atas  usia  5  tabun  disebabkan 
ketersediaan data di posyandu. 
Dengan  menggunakan  rumus  menurut 
Scheaffer,  Mendenhall  dan  Ott  (1979)  dan 
pmporsi  yang  membeli  susu  adalah  0,22  (hasil 
penelitian  pendahuluan)  maka  diperoleh  jumlah 
sampel  minimal  sebesar  227.  Untuk  mengatasi 
adanya  data  yang  ekstrim  maka  jumlah  sampel 
yang  diambil  sebesar  300.  Teknik  penarikan 
contoh  dari  populasi  dilakukan  dengan  cara 
stratified :-andom sampling dari  populasi  anak 
usia 2,5­5 tahun yang berjumlah  1330 orang di  33 
posyandu.  Dari  300  contoh  yang  diambil  hanya 
297  contoh  yang  dapat  memberikan  data  secara 
lengkap  untuk  dapat  diolah  dan  dianalisis,  yang 
terdiri  dari  230  ccntoh  mengkonsumsi  susu  dan 
67 contoh tidak mengkonsumsi susu. 

METODE 

Analisis Data 

Lokasi dan Waktu Penelitian 

Uji statistika dilakukan sesuai dengan tujuan 
penelitian,  yaitu  sebagai  berikut  :  I)  untuk 
membandingkan  karakteristik  keluargalindividul 
anak,  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak 
(status  gizi,  tingkat  kesehatan,  perkembangan 
kognitif  dan  perkembangan  psikososial)  antara 
anak yang mengkonsumsi susu dengan yang tidak 
mengkonsumsi  susu  dengan  menggunakan  t-test;
2) untuk menganalisis dampak konsumsi susu dan 

Penelitian  dilakukan  di  Kelurahan  Sukasari 
dan  Baranangsiang,  Kecamatan  Bogor Timur dan 
Kelurahan  Tanah  Sareal  dan  Kedung  Badak 
Kecamatan  Tanah  Sareal,  Kota  Bogor,  Jawa 
Barat.  Masing­masing  kelurahan  diwakili  empat 
Rukun  Warga  yang  terdiri  dari  1­4  posyandu  per 
RW,  sehingga  total keseluruhan  lokasi  mencakup 
-

Daember 2007. Jl (2):  2()'27 

- ........ﾷＧＱ｜ＮＢｾ＠

ｗｾｉＨＧｴｬ＠

ｮｰＱｩｴｾ＠

ｴｩ｡ｾＱｲｉｮ＠

ｾｰｊ＼［ｉｮｈＧ＠

 

Media ｇｾ

8

Kdou:aia.  Daanber 2007,31 a): 2()'27

perkembangan 
kognitif  dan 
digunakan regresi linear berganda.  

psikososial  

RASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Keluargafindividu dan Anak serta 
Faktor Lingkungan 
Uji  statistik  menunjukkan  bahwa  terdapat 
perbedaan  secara  signifikan  pada  lama 
pendidikan  ibu,  pendapatan/kapita,  jumlah 
angggota keluarga,  umur anak di kedua kelompok 
(Tabel  I),  akan  tetapi  pengetahiJan  gizi  dan 
tumbuh kembang tidaJ