PERANCANGAN MESIN PENDINGIN DAGING SAPI MODEL DISPLAY CASE DENGAN KAPASITAS 100 KG
PERANCANGAN MESIN PENDINGIN DAGING SAPI MODEL
DISPLAYCASE DENGAN KAPASITAS 100 KG
Oleh: IRKHAMSYAH DWI SASONO ( 01510158 )
Mechanical Engineering
Dibuat: 2007-04-24 , dengan 3 file(s).
Keywords: Perancangan Mesin
Produk hewani seperti daging adalah termasuk komoditi yang tidak
tahan lama dan mudah rusak jika ditempatkan di udara terbuka dan pada suhu
kamar. Penyebab kerusakan diantaranya adalah aktifnya mikroorganisme dan
bakteri yang ada dalam daging tersebut. Pada suhu ruangan dalam keadaan
lembab, mikroorganisme dan bakteri dapat bekembang biak secara cepat. Dan
pada suhu udara yang lebih tinggi, mikroorganisme dan bakteri dapat
berkembang biak lebih cepat lagi, sehingga jumlahnya berlipat ganda
terutama daging dalam masa penjualan di supermarket atau swalayan (di
Kediri),yang membutuhkan waktu sampai 7 hari untuk menjual habis produk,
di mana selama kurun waktu tersebut daya beli konsumen akan daging ratarata
100 kg mengingat lamanya proses penjualan akan menyebabkan daging
mengalami kerusakan atau kebusukan jika tidak disimpan pada suhu yang
tepat sehingga daging sebelum habis terjual sebagian sudah tidak layak untuk
dikonsumsi lagi.
Oleh karena itu diperlukan mesin pendingin yang memiliki kondisi
suhu tepat bagi daging selama proses penyimpanan yaitu 00 C (Roy J. Dossat,
1997: 160) di mana pada suhu tersebut mikroorganisme dan bakteri tidak
dapat berkembang biak. Dan untuk penggunaan di supermarket diperlukan
sebuah mesin pendingin yang sesuai yaitu tidak hanya sebagai sarana
penyimpanan saja tetapi juga dapat memperlihatkan produk atau komoditi
yang hendak dijual kepada konsumen, agar dapat menarik perhatian dan
minat konsumen untuk membelinya. Maka untuk keperluan di atas
dibutuhkan suatu teknik refrigerasi yang sesuai untuk penjualan daging di
supermarket dan atas dasar itulah penulis mengambil judul Tugas Akhir
“Perancangan Mesin Pendingin Daging Sapi Model Display Case dengan
Kapasitas 100 kg”
DISPLAYCASE DENGAN KAPASITAS 100 KG
Oleh: IRKHAMSYAH DWI SASONO ( 01510158 )
Mechanical Engineering
Dibuat: 2007-04-24 , dengan 3 file(s).
Keywords: Perancangan Mesin
Produk hewani seperti daging adalah termasuk komoditi yang tidak
tahan lama dan mudah rusak jika ditempatkan di udara terbuka dan pada suhu
kamar. Penyebab kerusakan diantaranya adalah aktifnya mikroorganisme dan
bakteri yang ada dalam daging tersebut. Pada suhu ruangan dalam keadaan
lembab, mikroorganisme dan bakteri dapat bekembang biak secara cepat. Dan
pada suhu udara yang lebih tinggi, mikroorganisme dan bakteri dapat
berkembang biak lebih cepat lagi, sehingga jumlahnya berlipat ganda
terutama daging dalam masa penjualan di supermarket atau swalayan (di
Kediri),yang membutuhkan waktu sampai 7 hari untuk menjual habis produk,
di mana selama kurun waktu tersebut daya beli konsumen akan daging ratarata
100 kg mengingat lamanya proses penjualan akan menyebabkan daging
mengalami kerusakan atau kebusukan jika tidak disimpan pada suhu yang
tepat sehingga daging sebelum habis terjual sebagian sudah tidak layak untuk
dikonsumsi lagi.
Oleh karena itu diperlukan mesin pendingin yang memiliki kondisi
suhu tepat bagi daging selama proses penyimpanan yaitu 00 C (Roy J. Dossat,
1997: 160) di mana pada suhu tersebut mikroorganisme dan bakteri tidak
dapat berkembang biak. Dan untuk penggunaan di supermarket diperlukan
sebuah mesin pendingin yang sesuai yaitu tidak hanya sebagai sarana
penyimpanan saja tetapi juga dapat memperlihatkan produk atau komoditi
yang hendak dijual kepada konsumen, agar dapat menarik perhatian dan
minat konsumen untuk membelinya. Maka untuk keperluan di atas
dibutuhkan suatu teknik refrigerasi yang sesuai untuk penjualan daging di
supermarket dan atas dasar itulah penulis mengambil judul Tugas Akhir
“Perancangan Mesin Pendingin Daging Sapi Model Display Case dengan
Kapasitas 100 kg”