Analisis Tataniaga Ayam Ras Pedaging Peternak Anggota Koperasi di Wilayah Jakarta Selatan
Kupersembahkan Untuk
Almamater T e r c i n t a
Kampus Gunung Gede
ANALISIS TATAMlAGA A Y A M RAS PEDAGlAiG
PETERNAK ANGGOTA KOPERASI
Dl WILAYAH JAKARTA SELATAN
KAWYA lLMlAH
ERI TRI NURlNl
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
331 TRI N U R I N I , 1964. A n a l i s i s Tataniaga Ayam Ras
a o t a Kooerasi d i Wilayah J a k a r t a
Pakultas Peternalran, I n s t i t u t
.
Pembimbing U t a m a
:
Dr.
Ir.
Pembimbing Anggota
:
Ir.
Yuniar Atmakusuma
Kooswadhono M.
Pesatnya l a j u perkembangan nsaha peternakan ayam
r a s pedaging, menimbulkan masalah pemasaran h a s i l produksi. Peternak k e c i l t i d a k mampu bersaing dengan peternak besar dalam mendapatkan input dan memasarkan
output produksi.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i wilayah Jalrarta S e l a t a n
30 Mei 1984 dengan menggunakan metode
pada tanggal 1
survey. Responden peternak diambil secara 'purposive'
berdasarkan keterangan pengurus koperasi, sedang pedagang pengumpul, pemotong dan pengecer diperoleh secara
purposive pula berdasarkan keterangan peternak.
Tujuan p e n e l i t i a n i a l a h untuk (1) Mempelajari saluran t a t a n i a g a , (2) Mempelajari fungsi dan s t r u k t u r
biaya t a t a n i a g a , (3) Mem e l a j a r i pembagim keuntungan
lembaga t a t a n i a g a dan (4 Mempelajari peranan koperasi.
A n a l i s i s d a t a untuk salnran t a t a n i a g a dan biaya
t a t a n i a g a dilakukan secara t a b u l a s i dan d e s k r i p t i f , sedang p e n i l a i a n keefisienan sistem t a t a n i a g a melalui perhitungan marjin dan biaya t a t a n i a g a s e r t a nisbah s a t u
kilogram bobot hidup dengan biaya ransum dan b i b i t .
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan 64.29 persen peternak
memiliki s k a l a usaha 1 000
1 500 ekor, dengan r a t a a n
lama-pemeliharaanA5-ha~i-.-Keef-isLenan-p
enggunaan-ran-sum dengan lama p e l i h a r a l e b i h besar a t a u sama dengan
45 h a r i sebesar 2-09, sedang dibawah 45 h a r i sebesar
2.20.
B e r a r t i keefisienan penggunaan ransum meningkat
dengan meningkatnya lama pemeliharaan sampai batas t e r tentu.
Sebanyak 57-14 persen peternak menjual ayamnya pada
pemberi modal, 55-71 persen pada pengumpul bebas dan
7.14 persen d i proses s e n d i r i .
Penjualan ayam peternak
berhubungan dengan cara peternak memperoleh modal.
Volume pembelian pengumpul sebesar I000 ekor t i a p
pembelian.
Harga pembelian ditentukan pengumpul berdasarkan harga pasar y a i t u sebesar Rp I175/Kg bobot hidup. Pembayaran pada peternak dapat dilakukan secara
kontan maupun non kontan.
Semua peternak mengatakan
t i d a k mengalami k e s u l i t a n dalam pembayaran t e r s e b u t ,
P e n w p u l &an mendistribu6ikan 1 030 ekor ayam t e r s e but pada 10 prosesor. Rata-rata volume pembelian prosesor 100 ekor t i a p pembelian.
Harga jual pada prose-
-
P
-
prosesor ditetapkan oleh pengumpul y a i t u sebesar Rp 1 250
p e r kilogram bobot hidup. Bobot hidup yang diperhitunga
43 kan pengumpul pada prosesor adalah h a s i l penimbangan pada l o k a s i peternak a t a u sebelum proses pengangkutan.
Pelaksanaan fungsi-fungsi t a t a n i a g a belum banyak
mengarah pada perbaikan mutu dan peningkatan kepuasan
konsumen. E'ungsi s t a n d a r d i s a s i dan 'grading' belum dilaksanakan, sedang f u n g s i informasi harga dilakukan sec a r a n o n f o r m a l dan t i d a k t e r o r g a n i s i r .
Besarnya biaya t a t a n i a g a pedagang pengumpul 2.51
persen d a r i haraga b e l i .
Biaya t e r s e b u t t e r d i r i d a r i
53.38 persen biaya pengangkutan, 26.67 persen biaya
buruh t e t a p dan 19.94 persen biaya penanggunga resiko.
D i t i n g k a t pedagang pemotong/pengecer biaya t a t a n i a g a
sebesar 8.66 persen d a r i harga b e l i . Komponen biaya
t a t a n i a g a t e r b e s a r adalah biaya pengangkutan dan bnruh
tetap.
Bagian harga p e t a n i (farmer's share) sebesal: 82.83
persen.
Bagian t e r s e b u t belum memberikan keuntungan
yang memadai bagi peternak karena tingginya biaya ransum dan b i b i t anak ayam. Keuntungan yang diperoleh peternak d i a t a s harga ransum dan b i b i t (income over feed
a n d chick c o s t ) sebesar K 71/K
bobot hidup.
"Market's share" t e r e s a r erdapat pada t i n g k a t pedagang pemotondpengcer (11.73 %).
Dengan biaya t a t a n i a g a
7.70 persen d a r i harga a i r , pedagang pemotongJpengecer
mendapat keuntungan sebesar 4.03 persen untuk dua kegiatan
4&
pemotongan ayam dan pedagang pengecer. LPedagang penguma
pul memiliki "market's share" sebesar 5.45 persen, biaya
t a t a n i a g a 2.03 persen dan keuntungan 3.36 persen d a r i
harga akhir. Keuntungan pedagang-pengumpul t e r l i h e t
besar denaan memperhatikan marjin dan biaya t a t a n i a a-a ..
s e r t a kegiatan yang dilakukan kedua lembaga t a t a n i a g a
t e r s e b u t terhadap pro6uk yang sama.
Peranan koperasi dalam pengadaan sarana produksi
cukup l a n c a r , meskipun belum mampu bersaing dals,?n.harga dengan peternak besar.
Kesulitan koperasi dalam pengadaan sarana produksi yang mudah dan murah dan pemasar a n , disebabkan belum berfungsinya organisasi-organisasi
koperasi yang bergerrrk dalam sistem perunggasan.
Dengan memperhatikan "farmer's sharett, biaya t a t a niaga dan nisbah s a t u kilogram bobot hidup dengan biaya
ransum dan b i b i t , maka sistem t a t a n i a g a ayam r a s pedaging
peternak anggota koperasi dikatakan belum ef i s i e n .
%
f
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM R A S PEDAGING
PETERNX ANGGOTA I(OPEFU.SI
D I WILAYAH
JAKARTA SELATAN
Karya Llmiah sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
E=RIT R I N U R I N I
FAKUIRAS P E T E R N U
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1 9 8 4
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM RAS FEDAGING
PECTERNAK ANGGOTA KOPERASI
D I WILAYAH
JBICABTA SELATAX
Oleh
ERI T R I MTBINI
D.
17 1267
Karya Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 18 S e p t e m b e r 1984
Dr.
Ir. K o o s w a f d h o n o M.
Pembimbing Utama
K e t u a Jurusan
F b l t a s Peter
Ir
. Y u n i a r Atmakusuma
Pembimbing Anggota
Dekan
HIWAYAT HIDUP
..
Penulis d i l a h i r k a n d i Magelang, Jawa Tengah pada tangg a l 29 April 1961.
Penulis adalah an&
ketiga dari t i g a
bersaudara dengan ayah Dedi Karsono dan Ibn Rosini.
Tahun 1968 penulis memasuki SD Marsudirini J a k a r t a
dan l u l u s pada tahun 1973.
'Pahun 1976 l u l u s d a r i SMP Per-
guruan C i k i n i , kemudian melanjutkan ke SMA Negeri I11 Jak a r t a dan l u l u s pada tahun 1980.
Penulis t e r d a f t a r sebagai mahasiswa Tingkat Persiap-
an Bersama di I n s t i t u t Pertanian Bogor pada tahun 1980 mel a l u i Froyek P e r i n t i s I.
Tahun 1981 penulis t e r d a f t a r se-
bagai mahasiswa Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian
Bogor.
Pada tahun 1983, semester V I I penulis memilih
Julvsan - S o s i a l Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan
I n s t i t u t Pertanian Bogor.
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan, a n t a r a l a i n sebagai Pemimpin Umum Maja.
l a h Peternakan M A T m A ('1983-1984), Ketua Malam Cowboy
1983 s e r t a dalam bidang akademik penulis pernah menjadi
Asisten Luar Biasa dalam Mata Ajaran Tataniaga (19%).
Hanya berkat KasihNya penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i , dengan r a s a tu-
l u s penulis mengucapkan terima k a s i h kepada Bapak
Dr.Ir.
Kooswardhono d m Ibu Ir. Yuniar A.tmakusuma yang
t e l a h banyak memberikan bimbingan selama melakukan pen e l i t i a n dan penulisan Karya Ilmiah id.
Pennlis juga
menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada sel u r u h s t a f pengajar Pakultas Peternakan IPB yang t e l a h
memberikan bekal selama penulis menuntut ilmu d i Fakult a s Peternakan IPB.
Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada Pengu-
rus Koperasi Peternak Unggas J a k a r t a Selatan I yang t e l a h memberikan informasi sebelum dan selama p e n e l i t i a n
berlangsung.
Penulis juga mengucapkan terima k a s i h
kepada Bapak dan Ibu, Mas Eko, Mbak Woro dan Bapak I k i n
Masjoer sekeluarga yang t e l a h memberikan bantuan dan
pangestunya, s e r t a untuk Mas Andri yang membantu penu-
l i s d a r i awal hingga a k h i r penelitian.
Semoga Karya Ilmiah i n i berguna dalam upaya mengi-
s i khasanah Ilmu Pengetahuan yang t e r u s berkembang i n i .
Bogor, 29 September 1984
E r i T r i Nurini
Halaman
................... vii
DAFTAR TABEL
. . - . . . - . . - - . . . .iX
D m A R GAP1BA.R
. . . . . . . . . . . . . . . . xi
PENDAHULUAN
................
TIN
PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
5
A r t i dan Fungsi Tataniaga . . . . . . . . .
5
Biaya dan Marjin Tataniaga . . . . . . . . . I1
Saluran Tataniaga . . . . . . . . . . . . 13
Keefisenan Sistem Tataniaga . . . . . . . . 15
KATA PENGANTAR
.,.
1
JAUAN
.....
.............
.............
.........
..........
. . .
.....
....
.............
P e r a a n Pemerintah dalam Tataniaga
P~EI?ODOI;OG'L
PENEL1TIA.N
BASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Peternakan Ayam Ras Pedaging
d i Wilayah Jakarta Selatan
Keadaan Peternak Anggota Koperasi Peternak
Unggas J a k a r t a Selatan I
K a r a k t e r i s t i k Pasar yang D i t e l i t i
Fungsi Tataniaga Ayam Has Pedaging
Saluran Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Peranan Koperasi Peternak Unggas
dalam Pemasaran
Eomponen Biaya Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Keefisienan Sistem Tataniaga
.
........
16
18
Halaman
Non
Teks
-
N a m a Lokasi Kelurahan dan Jumlah Responden
Peternak Ayam R a s Pedaging Anggota Koperasi
Peternak Unggas J a k a r t a S e l a t a n I
....
N a m a Lokasi Pasar dan Jumlah Responden Pedagang Daging Daging Ayam yang D i t e l i t i . . .
Wama Lokasi Pengumpul dan Jumlah Responden
Pengumpul yang D i t e l i t i
..........
DaPtar Jumlah Perusahaan Peternakan dan
Produksinya d i D K I J a k a r t a .
.
Daftar Jumlah Peternab: Berdasarkan Cara
Memperoleh Modal di Jakarta Selatan . . . .
Daftar Tingkat Pendidikan, Pengalaman Usaha,
Pekerjaan U t a m a Peternak yang D i t e l i t i . .
Skala Usaha, Frekuensi Pemeliharaan, Alokasi
Kredit dan Masa Periode Kredit Peternak yang
Diteliti..........,.......
..................
Penggunaan Tenaga Kerja pada Peternakan yang
Diteliti
.
Konversi Makanan Berdasarkan Lama Pemeliharaan dan Skala Usaha Peternak yang D i t e l i t i
Frekuensi dan Volume Penjualan, S t a t u s Pemb e l i dan C a r a Pembayaran Penjualan Ayam Has
Pedaging
..................
Harga Penjualan Ayam R a s Pedaging Hidup Berdasarkan S t a t u s Pembeli . . . . . . . .
Pengelompokkan Lembaga Pemasaran Ayam H a s Pe. .
daging Berdasarkan J e n i s Kegiatan .
ICin~katPendidikan pedagang Responden menurut
J e n l s Kegiatan . . . . . . . . . . . . .
Pekerjaan Utama dan Pengalaman Usaha Pedagang
yang D i t e l i t i . . . . . . . . . . . . . . .
Kupersembahkan Untuk
Almamater T e r c i n t a
Kampus Gunung Gede
ANALISIS TATAMlAGA A Y A M RAS PEDAGlAiG
PETERNAK ANGGOTA KOPERASI
Dl WILAYAH JAKARTA SELATAN
KAWYA lLMlAH
ERI TRI NURlNl
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
331 TRI N U R I N I , 1964. A n a l i s i s Tataniaga Ayam Ras
a o t a Kooerasi d i Wilayah J a k a r t a
Pakultas Peternalran, I n s t i t u t
.
Pembimbing U t a m a
:
Dr.
Ir.
Pembimbing Anggota
:
Ir.
Yuniar Atmakusuma
Kooswadhono M.
Pesatnya l a j u perkembangan nsaha peternakan ayam
r a s pedaging, menimbulkan masalah pemasaran h a s i l produksi. Peternak k e c i l t i d a k mampu bersaing dengan peternak besar dalam mendapatkan input dan memasarkan
output produksi.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i wilayah Jalrarta S e l a t a n
30 Mei 1984 dengan menggunakan metode
pada tanggal 1
survey. Responden peternak diambil secara 'purposive'
berdasarkan keterangan pengurus koperasi, sedang pedagang pengumpul, pemotong dan pengecer diperoleh secara
purposive pula berdasarkan keterangan peternak.
Tujuan p e n e l i t i a n i a l a h untuk (1) Mempelajari saluran t a t a n i a g a , (2) Mempelajari fungsi dan s t r u k t u r
biaya t a t a n i a g a , (3) Mem e l a j a r i pembagim keuntungan
lembaga t a t a n i a g a dan (4 Mempelajari peranan koperasi.
A n a l i s i s d a t a untuk salnran t a t a n i a g a dan biaya
t a t a n i a g a dilakukan secara t a b u l a s i dan d e s k r i p t i f , sedang p e n i l a i a n keefisienan sistem t a t a n i a g a melalui perhitungan marjin dan biaya t a t a n i a g a s e r t a nisbah s a t u
kilogram bobot hidup dengan biaya ransum dan b i b i t .
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan 64.29 persen peternak
memiliki s k a l a usaha 1 000
1 500 ekor, dengan r a t a a n
lama-pemeliharaanA5-ha~i-.-Keef-isLenan-p
enggunaan-ran-sum dengan lama p e l i h a r a l e b i h besar a t a u sama dengan
45 h a r i sebesar 2-09, sedang dibawah 45 h a r i sebesar
2.20.
B e r a r t i keefisienan penggunaan ransum meningkat
dengan meningkatnya lama pemeliharaan sampai batas t e r tentu.
Sebanyak 57-14 persen peternak menjual ayamnya pada
pemberi modal, 55-71 persen pada pengumpul bebas dan
7.14 persen d i proses s e n d i r i .
Penjualan ayam peternak
berhubungan dengan cara peternak memperoleh modal.
Volume pembelian pengumpul sebesar I000 ekor t i a p
pembelian.
Harga pembelian ditentukan pengumpul berdasarkan harga pasar y a i t u sebesar Rp I175/Kg bobot hidup. Pembayaran pada peternak dapat dilakukan secara
kontan maupun non kontan.
Semua peternak mengatakan
t i d a k mengalami k e s u l i t a n dalam pembayaran t e r s e b u t ,
P e n w p u l &an mendistribu6ikan 1 030 ekor ayam t e r s e but pada 10 prosesor. Rata-rata volume pembelian prosesor 100 ekor t i a p pembelian.
Harga jual pada prose-
-
P
-
prosesor ditetapkan oleh pengumpul y a i t u sebesar Rp 1 250
p e r kilogram bobot hidup. Bobot hidup yang diperhitunga
43 kan pengumpul pada prosesor adalah h a s i l penimbangan pada l o k a s i peternak a t a u sebelum proses pengangkutan.
Pelaksanaan fungsi-fungsi t a t a n i a g a belum banyak
mengarah pada perbaikan mutu dan peningkatan kepuasan
konsumen. E'ungsi s t a n d a r d i s a s i dan 'grading' belum dilaksanakan, sedang f u n g s i informasi harga dilakukan sec a r a n o n f o r m a l dan t i d a k t e r o r g a n i s i r .
Besarnya biaya t a t a n i a g a pedagang pengumpul 2.51
persen d a r i haraga b e l i .
Biaya t e r s e b u t t e r d i r i d a r i
53.38 persen biaya pengangkutan, 26.67 persen biaya
buruh t e t a p dan 19.94 persen biaya penanggunga resiko.
D i t i n g k a t pedagang pemotong/pengecer biaya t a t a n i a g a
sebesar 8.66 persen d a r i harga b e l i . Komponen biaya
t a t a n i a g a t e r b e s a r adalah biaya pengangkutan dan bnruh
tetap.
Bagian harga p e t a n i (farmer's share) sebesal: 82.83
persen.
Bagian t e r s e b u t belum memberikan keuntungan
yang memadai bagi peternak karena tingginya biaya ransum dan b i b i t anak ayam. Keuntungan yang diperoleh peternak d i a t a s harga ransum dan b i b i t (income over feed
a n d chick c o s t ) sebesar K 71/K
bobot hidup.
"Market's share" t e r e s a r erdapat pada t i n g k a t pedagang pemotondpengcer (11.73 %).
Dengan biaya t a t a n i a g a
7.70 persen d a r i harga a i r , pedagang pemotongJpengecer
mendapat keuntungan sebesar 4.03 persen untuk dua kegiatan
4&
pemotongan ayam dan pedagang pengecer. LPedagang penguma
pul memiliki "market's share" sebesar 5.45 persen, biaya
t a t a n i a g a 2.03 persen dan keuntungan 3.36 persen d a r i
harga akhir. Keuntungan pedagang-pengumpul t e r l i h e t
besar denaan memperhatikan marjin dan biaya t a t a n i a a-a ..
s e r t a kegiatan yang dilakukan kedua lembaga t a t a n i a g a
t e r s e b u t terhadap pro6uk yang sama.
Peranan koperasi dalam pengadaan sarana produksi
cukup l a n c a r , meskipun belum mampu bersaing dals,?n.harga dengan peternak besar.
Kesulitan koperasi dalam pengadaan sarana produksi yang mudah dan murah dan pemasar a n , disebabkan belum berfungsinya organisasi-organisasi
koperasi yang bergerrrk dalam sistem perunggasan.
Dengan memperhatikan "farmer's sharett, biaya t a t a niaga dan nisbah s a t u kilogram bobot hidup dengan biaya
ransum dan b i b i t , maka sistem t a t a n i a g a ayam r a s pedaging
peternak anggota koperasi dikatakan belum ef i s i e n .
%
f
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM R A S PEDAGING
PETERNX ANGGOTA I(OPEFU.SI
D I WILAYAH
JAKARTA SELATAN
Karya Llmiah sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
E=RIT R I N U R I N I
FAKUIRAS P E T E R N U
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1 9 8 4
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM RAS FEDAGING
PECTERNAK ANGGOTA KOPERASI
D I WILAYAH
JBICABTA SELATAX
Oleh
ERI T R I MTBINI
D.
17 1267
Karya Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 18 S e p t e m b e r 1984
Dr.
Ir. K o o s w a f d h o n o M.
Pembimbing Utama
K e t u a Jurusan
F b l t a s Peter
Ir
. Y u n i a r Atmakusuma
Pembimbing Anggota
Dekan
HIWAYAT HIDUP
..
Penulis d i l a h i r k a n d i Magelang, Jawa Tengah pada tangg a l 29 April 1961.
Penulis adalah an&
ketiga dari t i g a
bersaudara dengan ayah Dedi Karsono dan Ibn Rosini.
Tahun 1968 penulis memasuki SD Marsudirini J a k a r t a
dan l u l u s pada tahun 1973.
'Pahun 1976 l u l u s d a r i SMP Per-
guruan C i k i n i , kemudian melanjutkan ke SMA Negeri I11 Jak a r t a dan l u l u s pada tahun 1980.
Penulis t e r d a f t a r sebagai mahasiswa Tingkat Persiap-
an Bersama di I n s t i t u t Pertanian Bogor pada tahun 1980 mel a l u i Froyek P e r i n t i s I.
Tahun 1981 penulis t e r d a f t a r se-
bagai mahasiswa Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian
Bogor.
Pada tahun 1983, semester V I I penulis memilih
Julvsan - S o s i a l Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan
I n s t i t u t Pertanian Bogor.
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan, a n t a r a l a i n sebagai Pemimpin Umum Maja.
l a h Peternakan M A T m A ('1983-1984), Ketua Malam Cowboy
1983 s e r t a dalam bidang akademik penulis pernah menjadi
Asisten Luar Biasa dalam Mata Ajaran Tataniaga (19%).
Hanya berkat KasihNya penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i , dengan r a s a tu-
l u s penulis mengucapkan terima k a s i h kepada Bapak
Dr.Ir.
Kooswardhono d m Ibu Ir. Yuniar A.tmakusuma yang
t e l a h banyak memberikan bimbingan selama melakukan pen e l i t i a n dan penulisan Karya Ilmiah id.
Pennlis juga
menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada sel u r u h s t a f pengajar Pakultas Peternakan IPB yang t e l a h
memberikan bekal selama penulis menuntut ilmu d i Fakult a s Peternakan IPB.
Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada Pengu-
rus Koperasi Peternak Unggas J a k a r t a Selatan I yang t e l a h memberikan informasi sebelum dan selama p e n e l i t i a n
berlangsung.
Penulis juga mengucapkan terima k a s i h
kepada Bapak dan Ibu, Mas Eko, Mbak Woro dan Bapak I k i n
Masjoer sekeluarga yang t e l a h memberikan bantuan dan
pangestunya, s e r t a untuk Mas Andri yang membantu penu-
l i s d a r i awal hingga a k h i r penelitian.
Semoga Karya Ilmiah i n i berguna dalam upaya mengi-
s i khasanah Ilmu Pengetahuan yang t e r u s berkembang i n i .
Bogor, 29 September 1984
E r i T r i Nurini
Halaman
................... vii
DAFTAR TABEL
. . - . . . - . . - - . . . .iX
D m A R GAP1BA.R
. . . . . . . . . . . . . . . . xi
PENDAHULUAN
................
TIN
PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
5
A r t i dan Fungsi Tataniaga . . . . . . . . .
5
Biaya dan Marjin Tataniaga . . . . . . . . . I1
Saluran Tataniaga . . . . . . . . . . . . 13
Keefisenan Sistem Tataniaga . . . . . . . . 15
KATA PENGANTAR
.,.
1
JAUAN
.....
.............
.............
.........
..........
. . .
.....
....
.............
P e r a a n Pemerintah dalam Tataniaga
P~EI?ODOI;OG'L
PENEL1TIA.N
BASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Peternakan Ayam Ras Pedaging
d i Wilayah Jakarta Selatan
Keadaan Peternak Anggota Koperasi Peternak
Unggas J a k a r t a Selatan I
K a r a k t e r i s t i k Pasar yang D i t e l i t i
Fungsi Tataniaga Ayam Has Pedaging
Saluran Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Peranan Koperasi Peternak Unggas
dalam Pemasaran
Eomponen Biaya Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Keefisienan Sistem Tataniaga
.
........
16
18
Halaman
Non
Teks
-
N a m a Lokasi Kelurahan dan Jumlah Responden
Peternak Ayam R a s Pedaging Anggota Koperasi
Peternak Unggas J a k a r t a S e l a t a n I
....
N a m a Lokasi Pasar dan Jumlah Responden Pedagang Daging Daging Ayam yang D i t e l i t i . . .
Wama Lokasi Pengumpul dan Jumlah Responden
Pengumpul yang D i t e l i t i
..........
DaPtar Jumlah Perusahaan Peternakan dan
Produksinya d i D K I J a k a r t a .
.
Daftar Jumlah Peternab: Berdasarkan Cara
Memperoleh Modal di Jakarta Selatan . . . .
Daftar Tingkat Pendidikan, Pengalaman Usaha,
Pekerjaan U t a m a Peternak yang D i t e l i t i . .
Skala Usaha, Frekuensi Pemeliharaan, Alokasi
Kredit dan Masa Periode Kredit Peternak yang
Diteliti..........,.......
..................
Penggunaan Tenaga Kerja pada Peternakan yang
Diteliti
.
Konversi Makanan Berdasarkan Lama Pemeliharaan dan Skala Usaha Peternak yang D i t e l i t i
Frekuensi dan Volume Penjualan, S t a t u s Pemb e l i dan C a r a Pembayaran Penjualan Ayam Has
Pedaging
..................
Harga Penjualan Ayam R a s Pedaging Hidup Berdasarkan S t a t u s Pembeli . . . . . . . .
Pengelompokkan Lembaga Pemasaran Ayam H a s Pe. .
daging Berdasarkan J e n i s Kegiatan .
ICin~katPendidikan pedagang Responden menurut
J e n l s Kegiatan . . . . . . . . . . . . .
Pekerjaan Utama dan Pengalaman Usaha Pedagang
yang D i t e l i t i . . . . . . . . . . . . . . .
Almamater T e r c i n t a
Kampus Gunung Gede
ANALISIS TATAMlAGA A Y A M RAS PEDAGlAiG
PETERNAK ANGGOTA KOPERASI
Dl WILAYAH JAKARTA SELATAN
KAWYA lLMlAH
ERI TRI NURlNl
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
331 TRI N U R I N I , 1964. A n a l i s i s Tataniaga Ayam Ras
a o t a Kooerasi d i Wilayah J a k a r t a
Pakultas Peternalran, I n s t i t u t
.
Pembimbing U t a m a
:
Dr.
Ir.
Pembimbing Anggota
:
Ir.
Yuniar Atmakusuma
Kooswadhono M.
Pesatnya l a j u perkembangan nsaha peternakan ayam
r a s pedaging, menimbulkan masalah pemasaran h a s i l produksi. Peternak k e c i l t i d a k mampu bersaing dengan peternak besar dalam mendapatkan input dan memasarkan
output produksi.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i wilayah Jalrarta S e l a t a n
30 Mei 1984 dengan menggunakan metode
pada tanggal 1
survey. Responden peternak diambil secara 'purposive'
berdasarkan keterangan pengurus koperasi, sedang pedagang pengumpul, pemotong dan pengecer diperoleh secara
purposive pula berdasarkan keterangan peternak.
Tujuan p e n e l i t i a n i a l a h untuk (1) Mempelajari saluran t a t a n i a g a , (2) Mempelajari fungsi dan s t r u k t u r
biaya t a t a n i a g a , (3) Mem e l a j a r i pembagim keuntungan
lembaga t a t a n i a g a dan (4 Mempelajari peranan koperasi.
A n a l i s i s d a t a untuk salnran t a t a n i a g a dan biaya
t a t a n i a g a dilakukan secara t a b u l a s i dan d e s k r i p t i f , sedang p e n i l a i a n keefisienan sistem t a t a n i a g a melalui perhitungan marjin dan biaya t a t a n i a g a s e r t a nisbah s a t u
kilogram bobot hidup dengan biaya ransum dan b i b i t .
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan 64.29 persen peternak
memiliki s k a l a usaha 1 000
1 500 ekor, dengan r a t a a n
lama-pemeliharaanA5-ha~i-.-Keef-isLenan-p
enggunaan-ran-sum dengan lama p e l i h a r a l e b i h besar a t a u sama dengan
45 h a r i sebesar 2-09, sedang dibawah 45 h a r i sebesar
2.20.
B e r a r t i keefisienan penggunaan ransum meningkat
dengan meningkatnya lama pemeliharaan sampai batas t e r tentu.
Sebanyak 57-14 persen peternak menjual ayamnya pada
pemberi modal, 55-71 persen pada pengumpul bebas dan
7.14 persen d i proses s e n d i r i .
Penjualan ayam peternak
berhubungan dengan cara peternak memperoleh modal.
Volume pembelian pengumpul sebesar I000 ekor t i a p
pembelian.
Harga pembelian ditentukan pengumpul berdasarkan harga pasar y a i t u sebesar Rp I175/Kg bobot hidup. Pembayaran pada peternak dapat dilakukan secara
kontan maupun non kontan.
Semua peternak mengatakan
t i d a k mengalami k e s u l i t a n dalam pembayaran t e r s e b u t ,
P e n w p u l &an mendistribu6ikan 1 030 ekor ayam t e r s e but pada 10 prosesor. Rata-rata volume pembelian prosesor 100 ekor t i a p pembelian.
Harga jual pada prose-
-
P
-
prosesor ditetapkan oleh pengumpul y a i t u sebesar Rp 1 250
p e r kilogram bobot hidup. Bobot hidup yang diperhitunga
43 kan pengumpul pada prosesor adalah h a s i l penimbangan pada l o k a s i peternak a t a u sebelum proses pengangkutan.
Pelaksanaan fungsi-fungsi t a t a n i a g a belum banyak
mengarah pada perbaikan mutu dan peningkatan kepuasan
konsumen. E'ungsi s t a n d a r d i s a s i dan 'grading' belum dilaksanakan, sedang f u n g s i informasi harga dilakukan sec a r a n o n f o r m a l dan t i d a k t e r o r g a n i s i r .
Besarnya biaya t a t a n i a g a pedagang pengumpul 2.51
persen d a r i haraga b e l i .
Biaya t e r s e b u t t e r d i r i d a r i
53.38 persen biaya pengangkutan, 26.67 persen biaya
buruh t e t a p dan 19.94 persen biaya penanggunga resiko.
D i t i n g k a t pedagang pemotong/pengecer biaya t a t a n i a g a
sebesar 8.66 persen d a r i harga b e l i . Komponen biaya
t a t a n i a g a t e r b e s a r adalah biaya pengangkutan dan bnruh
tetap.
Bagian harga p e t a n i (farmer's share) sebesal: 82.83
persen.
Bagian t e r s e b u t belum memberikan keuntungan
yang memadai bagi peternak karena tingginya biaya ransum dan b i b i t anak ayam. Keuntungan yang diperoleh peternak d i a t a s harga ransum dan b i b i t (income over feed
a n d chick c o s t ) sebesar K 71/K
bobot hidup.
"Market's share" t e r e s a r erdapat pada t i n g k a t pedagang pemotondpengcer (11.73 %).
Dengan biaya t a t a n i a g a
7.70 persen d a r i harga a i r , pedagang pemotongJpengecer
mendapat keuntungan sebesar 4.03 persen untuk dua kegiatan
4&
pemotongan ayam dan pedagang pengecer. LPedagang penguma
pul memiliki "market's share" sebesar 5.45 persen, biaya
t a t a n i a g a 2.03 persen dan keuntungan 3.36 persen d a r i
harga akhir. Keuntungan pedagang-pengumpul t e r l i h e t
besar denaan memperhatikan marjin dan biaya t a t a n i a a-a ..
s e r t a kegiatan yang dilakukan kedua lembaga t a t a n i a g a
t e r s e b u t terhadap pro6uk yang sama.
Peranan koperasi dalam pengadaan sarana produksi
cukup l a n c a r , meskipun belum mampu bersaing dals,?n.harga dengan peternak besar.
Kesulitan koperasi dalam pengadaan sarana produksi yang mudah dan murah dan pemasar a n , disebabkan belum berfungsinya organisasi-organisasi
koperasi yang bergerrrk dalam sistem perunggasan.
Dengan memperhatikan "farmer's sharett, biaya t a t a niaga dan nisbah s a t u kilogram bobot hidup dengan biaya
ransum dan b i b i t , maka sistem t a t a n i a g a ayam r a s pedaging
peternak anggota koperasi dikatakan belum ef i s i e n .
%
f
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM R A S PEDAGING
PETERNX ANGGOTA I(OPEFU.SI
D I WILAYAH
JAKARTA SELATAN
Karya Llmiah sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
E=RIT R I N U R I N I
FAKUIRAS P E T E R N U
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1 9 8 4
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM RAS FEDAGING
PECTERNAK ANGGOTA KOPERASI
D I WILAYAH
JBICABTA SELATAX
Oleh
ERI T R I MTBINI
D.
17 1267
Karya Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 18 S e p t e m b e r 1984
Dr.
Ir. K o o s w a f d h o n o M.
Pembimbing Utama
K e t u a Jurusan
F b l t a s Peter
Ir
. Y u n i a r Atmakusuma
Pembimbing Anggota
Dekan
HIWAYAT HIDUP
..
Penulis d i l a h i r k a n d i Magelang, Jawa Tengah pada tangg a l 29 April 1961.
Penulis adalah an&
ketiga dari t i g a
bersaudara dengan ayah Dedi Karsono dan Ibn Rosini.
Tahun 1968 penulis memasuki SD Marsudirini J a k a r t a
dan l u l u s pada tahun 1973.
'Pahun 1976 l u l u s d a r i SMP Per-
guruan C i k i n i , kemudian melanjutkan ke SMA Negeri I11 Jak a r t a dan l u l u s pada tahun 1980.
Penulis t e r d a f t a r sebagai mahasiswa Tingkat Persiap-
an Bersama di I n s t i t u t Pertanian Bogor pada tahun 1980 mel a l u i Froyek P e r i n t i s I.
Tahun 1981 penulis t e r d a f t a r se-
bagai mahasiswa Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian
Bogor.
Pada tahun 1983, semester V I I penulis memilih
Julvsan - S o s i a l Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan
I n s t i t u t Pertanian Bogor.
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan, a n t a r a l a i n sebagai Pemimpin Umum Maja.
l a h Peternakan M A T m A ('1983-1984), Ketua Malam Cowboy
1983 s e r t a dalam bidang akademik penulis pernah menjadi
Asisten Luar Biasa dalam Mata Ajaran Tataniaga (19%).
Hanya berkat KasihNya penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i , dengan r a s a tu-
l u s penulis mengucapkan terima k a s i h kepada Bapak
Dr.Ir.
Kooswardhono d m Ibu Ir. Yuniar A.tmakusuma yang
t e l a h banyak memberikan bimbingan selama melakukan pen e l i t i a n dan penulisan Karya Ilmiah id.
Pennlis juga
menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada sel u r u h s t a f pengajar Pakultas Peternakan IPB yang t e l a h
memberikan bekal selama penulis menuntut ilmu d i Fakult a s Peternakan IPB.
Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada Pengu-
rus Koperasi Peternak Unggas J a k a r t a Selatan I yang t e l a h memberikan informasi sebelum dan selama p e n e l i t i a n
berlangsung.
Penulis juga mengucapkan terima k a s i h
kepada Bapak dan Ibu, Mas Eko, Mbak Woro dan Bapak I k i n
Masjoer sekeluarga yang t e l a h memberikan bantuan dan
pangestunya, s e r t a untuk Mas Andri yang membantu penu-
l i s d a r i awal hingga a k h i r penelitian.
Semoga Karya Ilmiah i n i berguna dalam upaya mengi-
s i khasanah Ilmu Pengetahuan yang t e r u s berkembang i n i .
Bogor, 29 September 1984
E r i T r i Nurini
Halaman
................... vii
DAFTAR TABEL
. . - . . . - . . - - . . . .iX
D m A R GAP1BA.R
. . . . . . . . . . . . . . . . xi
PENDAHULUAN
................
TIN
PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
5
A r t i dan Fungsi Tataniaga . . . . . . . . .
5
Biaya dan Marjin Tataniaga . . . . . . . . . I1
Saluran Tataniaga . . . . . . . . . . . . 13
Keefisenan Sistem Tataniaga . . . . . . . . 15
KATA PENGANTAR
.,.
1
JAUAN
.....
.............
.............
.........
..........
. . .
.....
....
.............
P e r a a n Pemerintah dalam Tataniaga
P~EI?ODOI;OG'L
PENEL1TIA.N
BASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Peternakan Ayam Ras Pedaging
d i Wilayah Jakarta Selatan
Keadaan Peternak Anggota Koperasi Peternak
Unggas J a k a r t a Selatan I
K a r a k t e r i s t i k Pasar yang D i t e l i t i
Fungsi Tataniaga Ayam Has Pedaging
Saluran Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Peranan Koperasi Peternak Unggas
dalam Pemasaran
Eomponen Biaya Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Keefisienan Sistem Tataniaga
.
........
16
18
Halaman
Non
Teks
-
N a m a Lokasi Kelurahan dan Jumlah Responden
Peternak Ayam R a s Pedaging Anggota Koperasi
Peternak Unggas J a k a r t a S e l a t a n I
....
N a m a Lokasi Pasar dan Jumlah Responden Pedagang Daging Daging Ayam yang D i t e l i t i . . .
Wama Lokasi Pengumpul dan Jumlah Responden
Pengumpul yang D i t e l i t i
..........
DaPtar Jumlah Perusahaan Peternakan dan
Produksinya d i D K I J a k a r t a .
.
Daftar Jumlah Peternab: Berdasarkan Cara
Memperoleh Modal di Jakarta Selatan . . . .
Daftar Tingkat Pendidikan, Pengalaman Usaha,
Pekerjaan U t a m a Peternak yang D i t e l i t i . .
Skala Usaha, Frekuensi Pemeliharaan, Alokasi
Kredit dan Masa Periode Kredit Peternak yang
Diteliti..........,.......
..................
Penggunaan Tenaga Kerja pada Peternakan yang
Diteliti
.
Konversi Makanan Berdasarkan Lama Pemeliharaan dan Skala Usaha Peternak yang D i t e l i t i
Frekuensi dan Volume Penjualan, S t a t u s Pemb e l i dan C a r a Pembayaran Penjualan Ayam Has
Pedaging
..................
Harga Penjualan Ayam R a s Pedaging Hidup Berdasarkan S t a t u s Pembeli . . . . . . . .
Pengelompokkan Lembaga Pemasaran Ayam H a s Pe. .
daging Berdasarkan J e n i s Kegiatan .
ICin~katPendidikan pedagang Responden menurut
J e n l s Kegiatan . . . . . . . . . . . . .
Pekerjaan Utama dan Pengalaman Usaha Pedagang
yang D i t e l i t i . . . . . . . . . . . . . . .
Kupersembahkan Untuk
Almamater T e r c i n t a
Kampus Gunung Gede
ANALISIS TATAMlAGA A Y A M RAS PEDAGlAiG
PETERNAK ANGGOTA KOPERASI
Dl WILAYAH JAKARTA SELATAN
KAWYA lLMlAH
ERI TRI NURlNl
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANlAN BOGOR
1984
331 TRI N U R I N I , 1964. A n a l i s i s Tataniaga Ayam Ras
a o t a Kooerasi d i Wilayah J a k a r t a
Pakultas Peternalran, I n s t i t u t
.
Pembimbing U t a m a
:
Dr.
Ir.
Pembimbing Anggota
:
Ir.
Yuniar Atmakusuma
Kooswadhono M.
Pesatnya l a j u perkembangan nsaha peternakan ayam
r a s pedaging, menimbulkan masalah pemasaran h a s i l produksi. Peternak k e c i l t i d a k mampu bersaing dengan peternak besar dalam mendapatkan input dan memasarkan
output produksi.
P e n e l i t i a n i n i dilakukan d i wilayah Jalrarta S e l a t a n
30 Mei 1984 dengan menggunakan metode
pada tanggal 1
survey. Responden peternak diambil secara 'purposive'
berdasarkan keterangan pengurus koperasi, sedang pedagang pengumpul, pemotong dan pengecer diperoleh secara
purposive pula berdasarkan keterangan peternak.
Tujuan p e n e l i t i a n i a l a h untuk (1) Mempelajari saluran t a t a n i a g a , (2) Mempelajari fungsi dan s t r u k t u r
biaya t a t a n i a g a , (3) Mem e l a j a r i pembagim keuntungan
lembaga t a t a n i a g a dan (4 Mempelajari peranan koperasi.
A n a l i s i s d a t a untuk salnran t a t a n i a g a dan biaya
t a t a n i a g a dilakukan secara t a b u l a s i dan d e s k r i p t i f , sedang p e n i l a i a n keefisienan sistem t a t a n i a g a melalui perhitungan marjin dan biaya t a t a n i a g a s e r t a nisbah s a t u
kilogram bobot hidup dengan biaya ransum dan b i b i t .
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan 64.29 persen peternak
memiliki s k a l a usaha 1 000
1 500 ekor, dengan r a t a a n
lama-pemeliharaanA5-ha~i-.-Keef-isLenan-p
enggunaan-ran-sum dengan lama p e l i h a r a l e b i h besar a t a u sama dengan
45 h a r i sebesar 2-09, sedang dibawah 45 h a r i sebesar
2.20.
B e r a r t i keefisienan penggunaan ransum meningkat
dengan meningkatnya lama pemeliharaan sampai batas t e r tentu.
Sebanyak 57-14 persen peternak menjual ayamnya pada
pemberi modal, 55-71 persen pada pengumpul bebas dan
7.14 persen d i proses s e n d i r i .
Penjualan ayam peternak
berhubungan dengan cara peternak memperoleh modal.
Volume pembelian pengumpul sebesar I000 ekor t i a p
pembelian.
Harga pembelian ditentukan pengumpul berdasarkan harga pasar y a i t u sebesar Rp I175/Kg bobot hidup. Pembayaran pada peternak dapat dilakukan secara
kontan maupun non kontan.
Semua peternak mengatakan
t i d a k mengalami k e s u l i t a n dalam pembayaran t e r s e b u t ,
P e n w p u l &an mendistribu6ikan 1 030 ekor ayam t e r s e but pada 10 prosesor. Rata-rata volume pembelian prosesor 100 ekor t i a p pembelian.
Harga jual pada prose-
-
P
-
prosesor ditetapkan oleh pengumpul y a i t u sebesar Rp 1 250
p e r kilogram bobot hidup. Bobot hidup yang diperhitunga
43 kan pengumpul pada prosesor adalah h a s i l penimbangan pada l o k a s i peternak a t a u sebelum proses pengangkutan.
Pelaksanaan fungsi-fungsi t a t a n i a g a belum banyak
mengarah pada perbaikan mutu dan peningkatan kepuasan
konsumen. E'ungsi s t a n d a r d i s a s i dan 'grading' belum dilaksanakan, sedang f u n g s i informasi harga dilakukan sec a r a n o n f o r m a l dan t i d a k t e r o r g a n i s i r .
Besarnya biaya t a t a n i a g a pedagang pengumpul 2.51
persen d a r i haraga b e l i .
Biaya t e r s e b u t t e r d i r i d a r i
53.38 persen biaya pengangkutan, 26.67 persen biaya
buruh t e t a p dan 19.94 persen biaya penanggunga resiko.
D i t i n g k a t pedagang pemotong/pengecer biaya t a t a n i a g a
sebesar 8.66 persen d a r i harga b e l i . Komponen biaya
t a t a n i a g a t e r b e s a r adalah biaya pengangkutan dan bnruh
tetap.
Bagian harga p e t a n i (farmer's share) sebesal: 82.83
persen.
Bagian t e r s e b u t belum memberikan keuntungan
yang memadai bagi peternak karena tingginya biaya ransum dan b i b i t anak ayam. Keuntungan yang diperoleh peternak d i a t a s harga ransum dan b i b i t (income over feed
a n d chick c o s t ) sebesar K 71/K
bobot hidup.
"Market's share" t e r e s a r erdapat pada t i n g k a t pedagang pemotondpengcer (11.73 %).
Dengan biaya t a t a n i a g a
7.70 persen d a r i harga a i r , pedagang pemotongJpengecer
mendapat keuntungan sebesar 4.03 persen untuk dua kegiatan
4&
pemotongan ayam dan pedagang pengecer. LPedagang penguma
pul memiliki "market's share" sebesar 5.45 persen, biaya
t a t a n i a g a 2.03 persen dan keuntungan 3.36 persen d a r i
harga akhir. Keuntungan pedagang-pengumpul t e r l i h e t
besar denaan memperhatikan marjin dan biaya t a t a n i a a-a ..
s e r t a kegiatan yang dilakukan kedua lembaga t a t a n i a g a
t e r s e b u t terhadap pro6uk yang sama.
Peranan koperasi dalam pengadaan sarana produksi
cukup l a n c a r , meskipun belum mampu bersaing dals,?n.harga dengan peternak besar.
Kesulitan koperasi dalam pengadaan sarana produksi yang mudah dan murah dan pemasar a n , disebabkan belum berfungsinya organisasi-organisasi
koperasi yang bergerrrk dalam sistem perunggasan.
Dengan memperhatikan "farmer's sharett, biaya t a t a niaga dan nisbah s a t u kilogram bobot hidup dengan biaya
ransum dan b i b i t , maka sistem t a t a n i a g a ayam r a s pedaging
peternak anggota koperasi dikatakan belum ef i s i e n .
%
f
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM R A S PEDAGING
PETERNX ANGGOTA I(OPEFU.SI
D I WILAYAH
JAKARTA SELATAN
Karya Llmiah sebagai s d a h s a t u s y a r a t untuk
memperoleh g e l a r Sarjana Peternakan
Oleh
E=RIT R I N U R I N I
FAKUIRAS P E T E R N U
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1 9 8 4
A N A L I S I S TATANIAGA AYAM RAS FEDAGING
PECTERNAK ANGGOTA KOPERASI
D I WILAYAH
JBICABTA SELATAX
Oleh
ERI T R I MTBINI
D.
17 1267
Karya Ilmiah i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan dihadapan K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 18 S e p t e m b e r 1984
Dr.
Ir. K o o s w a f d h o n o M.
Pembimbing Utama
K e t u a Jurusan
F b l t a s Peter
Ir
. Y u n i a r Atmakusuma
Pembimbing Anggota
Dekan
HIWAYAT HIDUP
..
Penulis d i l a h i r k a n d i Magelang, Jawa Tengah pada tangg a l 29 April 1961.
Penulis adalah an&
ketiga dari t i g a
bersaudara dengan ayah Dedi Karsono dan Ibn Rosini.
Tahun 1968 penulis memasuki SD Marsudirini J a k a r t a
dan l u l u s pada tahun 1973.
'Pahun 1976 l u l u s d a r i SMP Per-
guruan C i k i n i , kemudian melanjutkan ke SMA Negeri I11 Jak a r t a dan l u l u s pada tahun 1980.
Penulis t e r d a f t a r sebagai mahasiswa Tingkat Persiap-
an Bersama di I n s t i t u t Pertanian Bogor pada tahun 1980 mel a l u i Froyek P e r i n t i s I.
Tahun 1981 penulis t e r d a f t a r se-
bagai mahasiswa Fakultas Peternakan, I n s t i t u t Pertanian
Bogor.
Pada tahun 1983, semester V I I penulis memilih
Julvsan - S o s i a l Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan
I n s t i t u t Pertanian Bogor.
Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan, a n t a r a l a i n sebagai Pemimpin Umum Maja.
l a h Peternakan M A T m A ('1983-1984), Ketua Malam Cowboy
1983 s e r t a dalam bidang akademik penulis pernah menjadi
Asisten Luar Biasa dalam Mata Ajaran Tataniaga (19%).
Hanya berkat KasihNya penulis dapat menyelesaikan
Karya Ilmiah i n i .
Pada kesempatan i n i , dengan r a s a tu-
l u s penulis mengucapkan terima k a s i h kepada Bapak
Dr.Ir.
Kooswardhono d m Ibu Ir. Yuniar A.tmakusuma yang
t e l a h banyak memberikan bimbingan selama melakukan pen e l i t i a n dan penulisan Karya Ilmiah id.
Pennlis juga
menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada sel u r u h s t a f pengajar Pakultas Peternakan IPB yang t e l a h
memberikan bekal selama penulis menuntut ilmu d i Fakult a s Peternakan IPB.
Rasa terima kasih penulis sampaikan kepada Pengu-
rus Koperasi Peternak Unggas J a k a r t a Selatan I yang t e l a h memberikan informasi sebelum dan selama p e n e l i t i a n
berlangsung.
Penulis juga mengucapkan terima k a s i h
kepada Bapak dan Ibu, Mas Eko, Mbak Woro dan Bapak I k i n
Masjoer sekeluarga yang t e l a h memberikan bantuan dan
pangestunya, s e r t a untuk Mas Andri yang membantu penu-
l i s d a r i awal hingga a k h i r penelitian.
Semoga Karya Ilmiah i n i berguna dalam upaya mengi-
s i khasanah Ilmu Pengetahuan yang t e r u s berkembang i n i .
Bogor, 29 September 1984
E r i T r i Nurini
Halaman
................... vii
DAFTAR TABEL
. . - . . . - . . - - . . . .iX
D m A R GAP1BA.R
. . . . . . . . . . . . . . . . xi
PENDAHULUAN
................
TIN
PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
5
A r t i dan Fungsi Tataniaga . . . . . . . . .
5
Biaya dan Marjin Tataniaga . . . . . . . . . I1
Saluran Tataniaga . . . . . . . . . . . . 13
Keefisenan Sistem Tataniaga . . . . . . . . 15
KATA PENGANTAR
.,.
1
JAUAN
.....
.............
.............
.........
..........
. . .
.....
....
.............
P e r a a n Pemerintah dalam Tataniaga
P~EI?ODOI;OG'L
PENEL1TIA.N
BASIL DAN PEMBAHASAN
Keadaan Peternakan Ayam Ras Pedaging
d i Wilayah Jakarta Selatan
Keadaan Peternak Anggota Koperasi Peternak
Unggas J a k a r t a Selatan I
K a r a k t e r i s t i k Pasar yang D i t e l i t i
Fungsi Tataniaga Ayam Has Pedaging
Saluran Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Peranan Koperasi Peternak Unggas
dalam Pemasaran
Eomponen Biaya Tataniaga Ayam Ras Pedaging
Keefisienan Sistem Tataniaga
.
........
16
18
Halaman
Non
Teks
-
N a m a Lokasi Kelurahan dan Jumlah Responden
Peternak Ayam R a s Pedaging Anggota Koperasi
Peternak Unggas J a k a r t a S e l a t a n I
....
N a m a Lokasi Pasar dan Jumlah Responden Pedagang Daging Daging Ayam yang D i t e l i t i . . .
Wama Lokasi Pengumpul dan Jumlah Responden
Pengumpul yang D i t e l i t i
..........
DaPtar Jumlah Perusahaan Peternakan dan
Produksinya d i D K I J a k a r t a .
.
Daftar Jumlah Peternab: Berdasarkan Cara
Memperoleh Modal di Jakarta Selatan . . . .
Daftar Tingkat Pendidikan, Pengalaman Usaha,
Pekerjaan U t a m a Peternak yang D i t e l i t i . .
Skala Usaha, Frekuensi Pemeliharaan, Alokasi
Kredit dan Masa Periode Kredit Peternak yang
Diteliti..........,.......
..................
Penggunaan Tenaga Kerja pada Peternakan yang
Diteliti
.
Konversi Makanan Berdasarkan Lama Pemeliharaan dan Skala Usaha Peternak yang D i t e l i t i
Frekuensi dan Volume Penjualan, S t a t u s Pemb e l i dan C a r a Pembayaran Penjualan Ayam Has
Pedaging
..................
Harga Penjualan Ayam R a s Pedaging Hidup Berdasarkan S t a t u s Pembeli . . . . . . . .
Pengelompokkan Lembaga Pemasaran Ayam H a s Pe. .
daging Berdasarkan J e n i s Kegiatan .
ICin~katPendidikan pedagang Responden menurut
J e n l s Kegiatan . . . . . . . . . . . . .
Pekerjaan Utama dan Pengalaman Usaha Pedagang
yang D i t e l i t i . . . . . . . . . . . . . . .